单丛茶常见的有哪些？凤凰单丛怎么分类？-茶礼仪网

单丛茶常见的有哪些？凤凰单丛怎么分类？

2019-06-06 访问量: 17 茶礼仪网

单丛茶是乌龙茶中的极品，主要产自广东，那么，你知道广东生产的单丛茶主要有哪些吗，茶区主要分布在哪里？还有单丛茶怎么分类，以凤凰单丛为例的话，该怎么划分？

单丛茶常见的有哪些？凤凰单丛怎么分类？
凤凰单丛茶

【单丛茶常见品类与产地】

凤凰单丛(广东潮州潮安区)

岭头单丛(广东潮州饶平县)

鹤山单丛茶(广东江门鹤山)

大槐单丛茶(广东江门恩平)

金竹峰单丛茶(广东韶关乳源)

兴宁单丛茶(广东梅州兴宁)

单丛茶常见的有哪些？凤凰单丛怎么分类？

【凤凰单丛分类】

按叶片的大小分：大叶种、中叶种、小叶种；

按其叶色分：乌叶、赤叶和白叶；

按其采摘期分：特早芽种、早芽种、中芽种和迟芽种；

按其成茶的香型分：黄枝香、芝兰香、玉兰香、蜜兰香、杏仁香、姜花香、肉桂香、桂花香、夜来香、茉莉香十大香型和柚花香、橙花香、附子香、黄茶香和苦味茶等品种和株系，其按成茶的香型分是目前凤凰单丛分两类最通行的分类方法。

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凤凰单丛来自潮汕的乌龙茶

　　凤凰单丛是广东潮汕地区的顶级乌龙茶。凤凰单丛的历史久远，宋《潮州府志》载："凤山名茶待韶茶，亦名贡茶"。

　　一、凤凰单丛是什么样的茶？

　　凤凰单丛属大茶树，树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良，单株高大如榕，每株年产干茶10余公斤。品种有宋种东方红、宋种芝兰香、宋种蜜香单丛等。

　　单丛，因其茶香、滋味差异，习惯将单枞茶按茶香型分为黄枝香、芝兰香、桃仁香、玉桂香、通天香等多种。凤凰单丛实行分株单采，清明前后，新茶芽萌发至小开面（即出现驻芽），即按一芽二、三叶（中开面）标准，用骑马采茶手法采摘。过嫩，成茶苦涩，香不高；过老，茶味粗淡，产耐泡。采制时间以午后为上。烈日不采，雨天不采，雾水不采。

　　二、凤凰单丛的功效与作用：

　　凤凰单丛茶，属乌龙茶类极品名茶,具有提神益思、生津止渴、消滞去腻、减肥美容、防癌症抗衰老、降血脂等功效。其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香,品尝后齿颊留香，回味甘鲜。

　　茶叶中的咖啡碱从内部控制体温中枢，调节体温，并刺激肾脏，促进排泄，从而使提内大量热量和污物得以排除，新陈代谢，以缺得新的生理平衡。早晨喝一杯清茶，可除去口中粘液，消除口臭，增进食欲。饭后饮几杯浓茶，可防止油腻积滞，兴奋中枢神经，促进胃液的分泌和食物的消化，起到减肥效果。

　　凤凰单丛茶具有去脂减肥等的功效。凤凰单丛茶的性质也比较中和，不寒不热。而且又是纯天然绿色食品，是减肥瘦身者首选。

　　凤凰单丛茶是属半发酵茶品，经后天人为提香，再用炭火焙制去掉茶叶中的寒性，相对其它茶品，凤凰单丛茶比较中性适合大部人饮用。

　　三、凤凰单丛的冲泡方法：

　　1、杯泡法。用杯泡：用200ml的大杯（适宜各种材质，玻璃杯最宜），取5g茶叶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用。

　　2、盖碗法。用盖碗：取3g的茶叶投入中盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，就能品到清新的口味。

　　3、壶泡法。用壶泡：取7-10g的茶叶投入壶中，用90度开水温润后用100度开水闷泡，45秒-60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品味。

　　4、大壶法。用大壶：取10-15g的茶叶投入壶中直接用90-100度开水冲泡。喝完直接加开水闷可以从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽。