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什么香味凤凰单枞茶好喝?凤凰单丛茶如何辨识好坏?

2019-06-06 访问量: 17 茶礼仪网

凤凰单丛是一种茶叶,可能很多人没听过,下面小编为大家介绍什么香味凤凰单枞茶好喝?凤凰单丛茶如何辨识好坏?

什么香味凤凰单枞茶好喝?

什么香味凤凰单枞茶好喝?凤凰单丛茶如何辨识好坏?

一般时玉兰或者蜜兰香比较大众化,带有花香味,价格也是单枞里低廉的,鸭屎香评价比较好,但是我喝不出来什么出众的地方,我比较喜欢的是杏仁香,比较自然香浓,带有一股奶味。想要往高端的话就喝通天香,比较小众的茶,香味很独特,但是也贵。前面是口味,你想要香味浓郁就喝这些味道的雪片,就是冬天的茶叶,想要清淡的话就喝冰茶,很新鲜。春茶和夏茶感觉不如这两种具有特色。

凤凰单丛茶如何辨识好坏?

什么香味凤凰单枞茶好喝?凤凰单丛茶如何辨识好坏?

凤凰单丛茶品种香型、地域特征、采制季节,是鉴别茶叶品质的主要依据。凤凰单丛茶的香气可以通过多次嗅闻来:第一、第二次嗅闻香气,应重点注意辨别香气高低、纯杂;在第三或第四次嗅香时,分辨山韵特征是否明显,香气持久与否。凤凰单丛除了品种具有的自然香型外,其香气的高低呈现,与加工过程中做青阶段,鲜叶吐香时间掌握得当与否密切相关。经验丰富的茶农,用长期的实践,总结出吐香阶段与成茶香气的因果关系,用花蕾含苞待放的香气,比喻其三个阶段与成茶香气关联的呈现规律。如含蕊初开的香气,细锐、持久;如花香盛开的香气,清高浓香、不持久;又如花香凋谢的香气,略清高、鲜爽度不够;由此而见,含蕊初开最为适时,这是高档凤凰单丛茶具有的香气特征。

什么香味凤凰单枞茶好喝?凤凰单丛茶如何辨识好坏?

再者,主要是通过口腔不同部位的味觉体现,分辨滋味醇爽或苦涩的优次,以及季节茶的风格特征。分别从喉感、口腔、舌头几个部位来体现,浓醇鲜爽回甘是最佳档次;口腔若齿颊留香仅次于喉感;舌头若有苦涩感最次。当然,要获得凤凰单丛茶口感好的品质,通常必备的采制条件是:具有高山茶、老茶树和优良的加工技术。对于其他地域的,或一年内是多季节采制的成茶,我们在茶汤滋味中,应重点体会其香气与滋味的组合是否发挥得最好,季节特征是否扬长避短。通常,秋季是制作高香型凤凰单丛茶自然花香显露的最佳时节。但是,秋茶的滋味较于春茶的浓醇度略逊。春季有利于制作条索紧卷,浓醇回甘的品质。

香气丰富、独特、易于辨识成了凤凰单丛较为明显的特征,价值凤凰单丛醇厚的口感所带来的体感,会给人一种较为饱满的印象。就季节性而言,凤凰单丛茶的春茶比秋茶滋味更好一些,而秋茶则比春茶香气更扬一些,各有特点。

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开卷问茶|凤凰单丛有十大香型,分别是什么?(十九)

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  【静美茶事】

中国人总是乐于在一盏清茶中感受生命的流动。很幸运,我们一直在路上,探寻不止,游茶山,品佳茗,访茶人,力求还原茶之本味,发现茶里的真、善、美,由此串联起一段段散发着茶香的『靜美茶事』。希望爱茶的你加入到静美『开卷问茶』的互动中来,望带给大家更多喜乐,共寻一片茶叶的秘密。


本期习茶时光



问:凤凰单丛有十大香型,分别是什么?


答: 凤凰单丛十大香型,现在还没有定论,通常所指:蜜兰香、黄栀香、芝兰香、玉兰香、桂花香、杏仁香、肉桂香、柚花香、米兰香、姜母香等。


开卷问茶|凤凰单丛有十大香型,分别是什么?(十九)


问:品质好的武夷岩茶是不是也不怕冲泡太浓,这种浓苦与劣质的浓苦有什么区别?


答:品质好的岩茶,苦浓与茶水比例、器皿容量有关,而劣质茶的苦浓感,本质原因是茶底子不好


好的岩茶冲泡太浓,超过品饮者的最佳浓度时,均会感觉浓苦,但这种浓苦与劣质茶的浓苦有很大的区别。前者苦感容易化开且回甘持久,岩韵悠长;后者浓浓的苦涩感很难化开,也很难有强烈的回甘,香气低而停留时间短。


开卷问茶|凤凰单丛有十大香型,分别是什么?(十九)

 

问:中国有几大产茶区?


答:中国茶区按地域差异、产茶历史、品种分布、茶类结构、生产特点,分为四大茶区,即华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区等。


华南茶区:位于中国的南部,包括福建南部、广东中南部、广西中南部、云南南部、海南及台湾。

 西南茶区:位于中国的西南部,包括贵州,四川,重庆,云南的中、北部,西藏的东南部,是中国最古老的茶区。

 江南茶区:位于长江中下游的南部,包括广东、广西、福建的中北部,湖北、安徽、江苏的南部,浙江、江西、湖南的全部。

 江北茶区:位于长江中下游北部,包括江苏、安徽、湖北的北部,河南、陕西、甘肃的南部及山东省的东部。


开卷问茶|凤凰单丛有十大香型,分别是什么?(十九)


问:为什么东方美人茶被小绿叶蝉叮咬后香气会比较特别?


答: 东方美人也称膨风茶,该茶是由绿叶蝉叮咬过的鲜叶制成的,其香特别,具有独特的麝香葡萄蜂蜜味。


茶本身也有防御机制,在受到攻击时也会启动自我保护系统,因此茶树会释放一种香气(此香气能引来小叶绿蝉的天敌),所以被小绿叶蝉危害后的新梢就具有特殊的香气化合物质,从而形成东方美人独特的茶香。


开卷问茶|凤凰单丛有十大香型,分别是什么?(十九)在繁华喧闹的车水马龙间

葆有自我灵魂潜心习修的姿态 

(部分图片来源于网络,版权归原作者所有)

凤凰单丛珍贵名丛之一宋种蜜香单丛

宋种蜜喷鼻单丛 别名红薯喷鼻单丛。无性系。小乔木型,中叶类,早生种。二倍体。为凤凰单丛花蜜喷鼻型宝贵名丛之一,也是宋朝老名丛之一。制乌龙茶有分明的番薯蜜味,故亦称 宋种红薯喷鼻单丛。

产地及散布:原产广东省潮安县凤凰茶区,相传植于南宋末期,距今有700多年汗青。厥后代次要散布于凤凰镇海拔10OOm摆布的平地茶区。

特点:植株矮小,树姿半倒闭,分枝中等,叶片稍上斜状着生。叶长卵形,叶色浅绿,富光芒,叶面平,叶身内折,叶缘平,叶尖渐尖,叶齿钝浅,叶质厚钦。芽叶黄绿色,茸毛少,一芽三叶百芽重119.0g。

特征:芽叶生养力中等。芽三叶期正在5月上旬。老丛单株产量7·Okg以上。儿女产量较高。废品茶有浓厚的蜜喷鼻。制乌龙茶,质量特优,蜜喷鼻高锐耐久,有花喷鼻,味道浓重爽口,蜜韵凸起,回甘力强,极耐冲泡,汤色橙红亮堂。制红茶、绿茶,有非凡种类喷鼻。扦插繁衍力中等。盛花期10月下旬,花而没有实。

适栽地域:最适合区为海拔800m以上的广东年夜、中叶种茶区,次适合区为海拔400m以上年夜、中叶种茶区。种植要点:宜采纳双行单株或者单行双株条植,每一667m2,植3000株摆布。用分段修剪法当令定型修剪,投产后期以养为主,采养分离,增进分枝。

凤凰单丛雪片茶的冲泡方法!

大家好,我们是专业凤凰单丛网,与多家茶园合作。欢迎咨询茶知识!下面文章希望你喜欢。

何为凤凰单丛雪片茶?指的是四季中最后一季采摘的凤凰单丛单株各系列,虽然香型有很多种,但是雪片茶最大的特点就是香气高扬、持久,那是种沁人心脾的醇香。那么,问题来了,我们冲泡的时候,应该如何的把单丛雪片茶的香给完美冲泡出来呢?今天在这里就给大家分享下,关于单丛雪片茶的冲泡技巧。

凤凰单丛雪片茶的冲泡方法!

【凤凰单丛雪片茶的冲泡方法】

1、温杯

水烧开以后,直接拿用沸水给盖碗、品茗杯等进行烫盏。冲泡凤凰单从雪片茶之前之所以要先烫好,主要是为了避免盖碗吸了水的热度,导致茶不香。

2、投茶

把雪片茶直接放入盖碗内,茶量在7-8克左右即可;投茶后不需要摇香,稍微覆盖即可。

3、洗茶

洗雪片茶的速度一定要快,快至1秒即可马上出汤。

4、冲泡

把烧开的沸水,直接冲入盖碗内冲泡,入水只要水不盖过茶叶即可,切忌不要太多。

5、出汤

冲泡雪片茶,出汤速度也要快,第一泡的话,不要超过3秒,第二泡不要超过5秒,到最后一泡的话不要超过30秒时间;这样泡出来的茶汤滋味才苦涩,品饮是非常适宜的;一般来说,优质的雪片茶,可以反复冲泡6-7次以上。

【雪片茶冲泡注意事项】

1、投茶量

一般以盖碗的6-7分满即可,等到热水沸腾以后,即可马上冲茶;水量的话,最好是刚刚盖过水面即可。

2、出汤时间要快

前面5泡的话,大概是在2-3秒左右出汤,然后接下来的每次冲泡,即可延长5秒左右时间,但是水一定要保持沸腾,这样的话可以冲泡10多次以上。

3、水一定要烧开

冲泡雪片茶的沸水一定要烧开,否则的话是无法把雪片茶叶的香气给完美的冲泡出来的。

5、用水

一般来说,冲泡雪片茶的用水建议是用含氧量最高的水去冲泡,其中以山泉水、井水、溪水是最好的;家里有纯净水的话也可以用来冲泡。

6、冲泡水温

冲泡雪片茶叶,水温建议控制在95-100度左右即可;高品质的可以采用95度左右的水;注意一定要把水烧开,然后放置几分钟时间,温度稍微降低以后即可进行冲泡。

以上就是关于雪片单丛茶的冲泡技巧介绍了。雪片茶是凤凰单丛茶中的极品,关于它的冲泡要领大家一定要掌握好,否则的话就真的是浪费了一手的好茶了。