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其他茶凤凰单丛茶产自哪里？简介
产地环境
潮州市位于广东省东部，属南亚热带海洋性气候，气候温和，年平均气温为21.4℃，雨量充沛，年平均降雨量1685.9毫米，四季常青。
潮州市茶叶主产区具有山高日照短，云雾雨量多，冬春不严寒，盛夏无酷暑的天气特点，极适合茶树生长，茶树生长没有明显的休眠期，四季都可产茶。
潮州市境内土壤类型为：黄壤、红壤、赤红壤和水稻土四大类。黄壤、红壤主要分布在海拔400米以上，PH值为4.5—6.5，土层深厚，富含有机质（有机质含量3.81%—4.26%）和几十种微量元素，这些元素、物质经过茶树新陈代谢、蒸腾作用等一系列的化学反应，再通过组织运输到芽叶，从而增加氮代谢产物，对凤凰单丛茶香气得以及韵味的形成起了至关重要作用。赤红壤和水稻土水热条件较好，土壤熟化程度较深，肥效较高，PH值5.5—6.5，适宜茶树生长，主要分布低山各地及田改茶产地。
潮州市雨量充沛，山溪河流众多，水库分布合理，水资源比较丰富，境内植被多样化，山清水秀，其绿化率和森林覆盖率高，强大的绿色后盾，有效地保持水土，涵养水源，调节气候，净化空气，因此，在干旱季节，除平原茶园，茶树幼苗期才需用水灌溉外，山地茶园，一般无需淋灌。凤凰山尚存的3000余株单枞大茶树，树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良，单株高大如榕，每株可年产干茶10余千克。
这五点有关凤凰单丛的信息希望对你有帮助
【掌柜说】
凤凰单丛被称为“茶中香水”，喝过它的人不难感受到为什么会有这样一个标签，以至于茶客们现在一谈起凤凰单丛，首要想到的就是“香气”，不仅香气高扬，而且香型丰富，丰富到让人眼花缭乱。在祖国大地这么多茶叶品种里，拥有如此香型之多的茶很少见，即使是饮茶多年的当地老茶客都不敢说喝全。
作为四大乌龙茶之一的广东乌龙，凤凰单丛过去因种种原由，知晓的人并不多，也仅只在广东地区范围内小有名声。而这些年逐渐走出广东，被大家所熟知并认可，市场价格也是越走越高，就在最近某个茶叶拍卖会上，凤凰单丛的老丛姜花香被人以6.6万50克的价格拍走，暂不讨论这种拍卖的意义，但从这几年的价格走势来看，凤凰单丛确实热度在不断上升。
一个茶热度上去了，随之而来的乱象也就出现了，对此，我总结了五点有关凤凰单丛的一些信息，希望在选购、品饮凤凰单丛时对你能够带来参考作用。
香气是由工艺制作而来
因为凤凰单丛香高且丰富，有不少刚接触的茶客误认为是否有添加香精成分。实际单丛的香气形成，是由茶叶本身的芳香物质所赋予的，再经过制作而显现出来。有个的关键点，也是乌龙茶制作的关键点，那就是发酵，发酵的轻重，所呈现出的香气风格会所有不同，一般可分为：花香、果香、奶茶、蜜香，这几个是凤凰单丛较为常见的香气。
之所以凤凰单丛的香气容易让人眼花缭乱，除了香型众多之外，很大原因在于这些香型虽各有特点，但又相似，若非老茶客，要准确分辨出不同香型就有些困难。凤凰单丛的芳香物质多达50多种，不同物质组合产生了不同香型，有共性又有自己的特点。而同一个品种香型，又因生长环境的区别，如海拔高低的影响而产生香气变化。再有采摘时的天气、制作过程时的发酵轻重都会对香型造成影响。因此就不奇怪为什么你喝了那么多凤凰单丛，发现它们的香气都很相似，却又变化多端。
香型分类命名多样
凤凰单丛的香型品种命名可以说一个复杂，复杂到什么程度呢，茶农为了便于管理和推广宣传，将凤凰单丛不同的香型按各方面特点来起名字，可谓五花八门。
▲根据茶树树形命名：如“鸡笼刊”，茶树长得像农家养鸡的笼子。
▲青叶形状像某种树叶命名：如杨梅叶、竹叶。
▲香气像某种花香命名：如蜜兰香，柚花香。
▲根据叶片色泽命名：如乌叶、白叶。
▲以时代背景命名：如东方红。
▲其他特别的命名：如兄弟仔、老仙翁、鸭屎香、凹富后等等。
你看，是不是觉得有点凌乱了，这还只是简单举例，实际远不止以上这些。而网络盛传的“凤凰单丛十大香型”未免过于死板，所谓十大香型，不过是早年人为定义，十大的依据从何而来已难以找寻。但就现今来论，有不少新香型出现，也有逐渐减产的香型。单纯围绕在“十大”字眼上没意义，如果按照十大香型去喝，那也太狭窄了。若真要划分，个人认为应该以市场影响或种植面积来划分更有利于凤凰单丛的推广。
凤凰单丛还有一个复杂地方在“香型归类”，比如XX香归属XX香大系，这种归类我认为也是没意义的，相反对茶客而言更是摸不着头脑，比如著名的“鸭屎香”，这边说归属乌叶系，那边又说鸭屎香是单独一系。每个香型都有自己的特点，谁也不归谁，细分之下，更易识别。
凤凰单丛是不是越香越好？
答案是否定的，香气反应的是茶叶特征，首先要有，其次要显，至于是不是越香越好，那要看从哪方面比较。例如杏仁香，客观来说，它不是以香气突出为特点的茶，其最大优点在于汤水细腻。而乌叶、鸭屎香这两个品种，香气高。那么问题来了，杏仁香与乌叶、鸭屎香相比，是不是就能说杏仁香不够香，品质差？显然不能。
凤凰单丛与其他乌龙茶品种一样，都讲究香气与汤水并重，有的茶香气是很高，但味薄，以低山茶居多。而像中山海拔以上，乌崬级别的凤凰单丛，越是海拔高的茶，它的香气表现反而是清幽内敛、纯净，整个香气沉入汤水里，滋味厚实，而不是轻飘的香气。所以不能单纯的以“香气高不高”来评价一款茶。
凤凰单丛是不是越陈越好？
陈年茶概念这些年已经在六大茶类炒了一遍，连绿茶都有陈年概念，何况是乌龙茶，凤凰单丛也逃不过被吹捧“陈年老单丛”的噱头，陈年单丛好不好？见仁见智，有人卖，自然也有人喜欢。但要说一点，凤凰单丛的优点，也是最大的特色在于它的香气丰富，水甜、滋味浓烈，不同香型有不同的个性，我们喝的也正是香高水甜，如果陈化后，大家都千篇一律，味道喝起来都跟“熟普”一样，那为什么不直接喝熟普？还更省事。
品饮单丛很简单
品饮单丛很简单，最基本的，香气要有还要显，要纯净，汤水口感要顺滑，不能粗涩，滋味要甜，不能苦。这几点可以通过我们的嗅觉、味觉去直观感受，不难，也是对于普通人喝单丛而言最容易体验到的。要再深入，还涉及到各个工艺环节和山场，那就是另一个话题。
凤凰单丛是滋味很有劲的茶，在冲泡时需注意控制好出汤时间，不宜久泡，否则会很浓郁，甚至带有苦涩感。注意，这个苦感是茶味泡浓而带来的，要分清是工艺缺陷的苦还是茶味浓郁的苦，在茶汤咽下后，感受一下舌尖，是否苦感久久停留，如果从第一泡到尾水，舌尖都有苦感，又难以在口腔中化开，那么这才是工艺缺陷的苦。（这点套用在其他茶也一样）。
其实关于凤凰单丛，能说的远不止这些，正如饭要一口一口吃，茶也要一杯一杯喝，后续我们还会继续更新凤凰单丛的其他方面信息。下课~
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凤凰单丛茶具有独特的“香”、“活”、“甜”的“山韵”茶品质
凤凰茶区生产的高喷鼻剂单丛茶优于其他生产区的均匀喷鼻剂型单丛精品茶。它的质量并不相反。一般来说，单丛优质茶有“喷鼻”、“活”和“甜”。鼻腔喷雾:口中的茶汤芳香扑鼻，有牙齿和脸颊芳香的感觉。它是有意义的、遥远的、清晰的、快速的和舒适的。它被喷洒在茶本身上。还有一种天然的花卉和水果鼻喷雾剂，由心脏培养而成。它不添加任何鼻喷雾香精。它不同于花茶(花茶是用有毒的草花瓣，如茉莉花、玫瑰和玉兰花在野外窨制而成，但鼻子不清)。:爽滑，清爽宜人，不涩感，清咽感。甘:甘慧又快又壮，新鲜又光滑，俗称“有喉”。凤凰单丛茶有以下品质，但也有一个共同的“山韵”。所谓的“山韵”指的是味道，这是肉质的更深层次的表达。我们只能理解，这种非同寻常的“山韵”是凤凰单丛茶品质的独特结合点，也不同于单丛茶的其他产地。原因是有三个基本前提:第一，良好的生态前提；二是优秀茶树品种资本；三是精深的采矿技术。一方面，前者是决定茶叶品质的共同“山韵”的前提；后两个方面主要与单丛茶的品质有关，如“呼”、“活”、“甜”，但与“山韵”没有明显的关系。
凤凰区植被多样，山干净美丽。造林率达96.4%，森林覆盖率达85.1%。脆弱的绿色背景是凤凰山保持自然生态平衡的基石。坚持水土，培育水源，调节天气是无效的。凤凰单丛茶的一般品质组成与其发展的生态前提极为接近，不仅与季节、天气、温湿度、水资本质量无关，而且与海拔、土壤前提等因素有密切联系。
1.海拔与其共同气魄的关系
凤凰茶区位于海拔350-1498米的丛珊峡谷内。凤凰单丛茶生长在海拔600-1498米之间，有着共同的“山韵”，海拔越高，“山韵”越明显。这是由于:海拔相对较高，气候温和，日照短，昼夜温差相对较大，云雾多(太阳折射更多的光和蓝光强度)，雨量充足，湿度相对较大，土壤理化功能好，腐殖质含量高。这些元素有利于茶树的发育，特别是有利于含氮化合物和芳香物质在鲜叶中的组成和积累。氨基酸和茶氨酸含量相对较高，清香型戊烯醇和乙烯醇的组成相对较高，重甜味茶多酚的含量相对较低。此外，海拔越高，茶树纤维绳分解速度越慢，鲜叶嫩度越强，含量绝对增加，为茶叶浓厚的“山韵”奠定了突出的基础，印证了“平云生好茶”的说法。
当然，较低的海拔只需要一个良好的生态前提。改变太阳直射的阳光，增加折射光，降低茶树蒸腾，营造出突出的茶园吝啬之后，还可以生产出优秀的单丛茶。在低海拔地区，土壤中无机物质和矿物元素的含量很低。因此，为了提高土壤肥力，低海拔的茶农施用重化肥，导致土壤变硬，增加土壤中无用微生物，破坏微生物的拮抗作用，从而破坏茶园的自然生态平衡，影响茶树的发育，使茶叶质量比平地差，一般没有“山韵”味道。
2.不同季节天气与其共同气魄的关系
凤凰茶区位于潮安县北部山区。天气一年到头都很平静。年平均温度约为20℃。它被称为“冬天不严寒，夏天不严寒”。年平均降雨量为2200毫米，有利于茶树的生长。不同季节的天气对茶叶产品有一定的影响:普通春茶质量最好，其次是秋茶，夏茶质量最差。在夏季休眠期，茶树积累了丰富的内容。春茶期间，天气温暖，雨量充足，云量充足，蓝光和紫光强烈，有利于茶树氮代谢的停止。芳香物质、氨基酸、茶氨酸和水溶性成分绝对高，而茶多酚、酯儿茶素等影响单丛茶叶品质的成分却很低。结果，制备的茶具有强烈的甜味和清爽的味道，并且具有骄傲的鼻子。
夏季炎热时，气温相对较高，最高可达36℃，阳光直射，橙红色光强，茶树发育迅速，蒸腾作用强，体内碳代谢丰富，有利于茶多酚的积累。相反，萜烯等与茶鼻喷雾剂成分无关的含量明显增加。因此，制得的茶口感香甜，喷鼻量低。
春季昼夜温差较大(8-10℃)，有利于花果喷鼻型芳香物质的组成和积累，但茶叶含量明显低于春茶。因此，制得的茶叶口感差，不耐冲泡，长时间喷鼻高而尖。
因此，春秋两季的鲜叶应作为制作优质单组份茶的原料。然而，由于夏季、秋季和夏季，只有春茶是在海拔800米的地方采摘的。由于冬季温度较高，春季绝对湿度较低，夏季温度较低，风力较高，茶树发育缓慢，茶齿发育暂停或延迟，几乎没有或根本没有齿叶，因此，在高海拔发育的茶树只采集春茶，而茶树在三季的“休眠期”积累丰富的内容，为平板春茶厚重的“山韵”品质奠定了基础。在海拔较低的地方，由于茶芽可以随时发育，茶叶中所含物质的积累低于板簧茶，其味道比板簧茶轻，没有或没有明显的“山韵”味道。
3.土壤与其共同神韵的关系
土壤是茶树赖以生存的基础。优良的土壤质量不仅影响茶树的发育，而且与茶叶的品质无关。据资料记载，凤凰镇的土壤有:矿物页岩、安山岩红土、矿物页岩红土和花岗岩黄壤。质地为中粘土，富含黑色矿物材料，易风化，风化层厚，腐殖质含量高，土壤表面无机物丰富，矿物质营养丰富，ph值为4.5-6.5。它不仅适合茶树的生长(茶树喜欢酸和红黄壤)，而且因为土层厚，富含无机物和几十种微量元素。这些元素和物质经历了一系列的化学反应，如茶村的更新和蒸腾的影响，通过结构传递到芽和叶中，从而增加氮代谢产物，在凤凰单丛茶鼻喷雾剂的形成及其神韵中起到了相当强烈的作用。
4.水资本质量与其共同魅力的关系
凤凰茶树生长所需的水分取决于自然降雨量、大气水汽和土壤湿度。除了低矮的山地茶园，特别是平原茶园，在干旱的雨季，只有在茶树幼苗需要用延泉山坑里的水浇水时；平茶园云多，土壤耕作和水源好，保水性高，一般不需要淋水。凤凰镇没有重工业，而且离城市很远。它有许多森林和美丽的山脉，栽培得很好。水质清甜，使凤凰茶区消费的茶更具异国情调。
综上所述，凤凰镇无论是海拔、天气、土壤还是水资本，都非常适合茶树种植，是茶树种植的好地方，具有独特的优势，也是凤凰单丛茶品质和共同魅力的先决条件。如果它们互相补充，任何一个都会产生影响。在一些地区引进后，虽然“打呼噜”、“生活”、“甜”和凤凰单丛茶没有明显区别，但它们并不包含凤凰单丛茶常见的“山韵”。原因如下:第一，茶树可以嫁接和进口优良的茶树幼苗，以完成茶树的退化；二是采茶和泡茶技术，可以通过自我创造和进一步学习来实现。两张脸都可以由人类完成。因此，在相反的前提下，单丛茶的“喷鼻”、“活”和“甜”没有明显的区别。在良好生态条件的前提下，自然条件目前仍难以模仿，这意味着良好生态条件的前提是凤凰镇的“专利”。因此，我们应该爱护、维护和应用这些良好的自然生态条件，不能随便破坏它们。
然而，近年来，一些茶农砍伐森林，在火烧山种植茶叶以造福于现在，破坏了动物的多样性。一些茶农为了提高产量，大量施用化肥，不分青红皂白地施用农药，这不仅形成了茶园的净化，还杀死了益虫、天敌和无用的微生物。对于清淡的，茶叶的产量、喷鼻量和口感都有所下降，常见的“山韵”消失了。严重，水土流失，气温下降，水资本缺乏，益虫猖獗...几千年甚至几万年后的自然生态状况将面临失衡，到时候，凤凰茶家族将依靠什么生活？
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