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武夷肉桂茶叶制作工艺介绍

2019-06-06 访问量: 18 茶礼仪网

武夷肉桂茶叶制作工艺介绍

武夷肉桂茶叶制作程序

晾青

 茶青采摘回来后,要将其薄薄的摊凉在地上晒青。晒青形式两种,有的是摊在筛子放在架子上进行;有的是直接摊铺在地上。目的是先使青叶蒸发部分水分,促进鲜叶内含物质的物理化学变化,为摇青作准备。

静置

 青叶经过晒青后,将青叶归筛,放入做青室静置,青叶经过晒青时,会蒸发部分水分,青叶成遢软样,在青间静置时,叶梗、叶脉的水分这时会往叶面补充,这时,叶面又会挺直起来。

摇青

 当青叶静置后,根据青叶的水分变化情况,就可以决定是否摇青了。将筛中的青叶倒入竹制“摇青机”中准备摇青。 就是用电动机让摇青机转动。鲜叶在摇青筒中进行碰撞、散落、磨擦运动,大部分叶缘细胞破碎和损裂,水分发生扩散和渗透,细胞间隙充水,叶硬挺,青味挥发。
 
作用:使叶缘细胞组织受摇青机的磨擦作用以及叶与叶之间的碰撞作用而被破坏,使茶多酚等化合物与酶接触,促进物质的转化;同时,水分也缓慢地蒸发而减少。做青适度的标准就是所说的“绿叶红镶边"

杀青/炒青

 其目的是利用高温,迅速破坏酶的活性,巩固已形成的品质。上图是用滚筒杀青机在杀青。

揉捻

  将打炒好的茶叶放在揉捻机中进行揉捻定形。茶叶在揉捻机中滚动,里面的叶子受到挤压会慢慢形成“条形状”

烘干:

  将揉捻机揉好的茶叶放入烘干机中烘焙。经过3-4次重复烘焙毛茶就出炉了。

复焙:

  将毛茶中的茶梗和老叶(黄片)经过手工挑出后茶叶放入焙篓中炭焙。经过3-4次重复烘焙武夷岩茶就完成了。

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正宗乌龙茶武夷肉桂价值功效

  武夷肉桂茶有防癌、防辐射、抗衰老、抗变异、提高免疫力的功效。武夷肉桂茶在福建农林大学提交的研究报告中,被誉为“健康之宝”,国际荼界评价武夷肉桂茶是“万物之甘露,神奇之药物。”

正宗乌龙茶武夷肉桂价值功效

  福建中医学院盛国荣教授说:武夷茶,温而不寒,久藏不变质,味厚不苦不涩,香胜白兰、芬芳馥郁,提神消食,下气解酒,性温不伤胃。

正宗乌龙茶武夷肉桂价值功效

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武夷肉桂冲泡要点水温保持在98℃左右

武夷肉桂冲泡要点

1.武夷肉桂属于乌龙茶中比拟柔嫩的茶种,能够冲泡8次,第一泡工夫没有超越一分钟,以后每泡工夫逐步延伸。水温坚持正在98℃摆布。

2.茶水比例为1∶20,每克茶能够冲泡20~25毫升水。用玻璃杯冲泡能够看到茶叶正在水中的姿势。

饮用武夷肉桂茶是否需要闷泡

“岩骨花香”是武夷岩茶的最高境界。称得上“岩骨花香”的茶,首先必须得是正岩茶,带有正岩山场的气息,俗称“山场气”。“山场气”不以制作精良而产生,不因工艺不当而消失,可以说是武夷正岩茶的“身份验证码”,那武夷肉桂茶需要闷泡吗?相关的介绍如下!

武夷肉桂茶不需要闷泡

茶叶的浸泡时间是有限的,如果时间过长的话,会使口感变差。因为茶叶浸泡的时间要是过长就会影响到茶叶的苦涩味变重,长时间浸泡的茶水很容易引起茶内产生化学变化,一般冲泡时间为2~5分钟左右。

武夷肉桂的冲泡次数

武夷肉桂茶是属于半发酵的乌龙茶,它是属于稍微比较耐泡一些的茶叶,一般可以冲泡六次以上。那么第一次以1分钟,第二次1.5分钟,第三次3分钟较适宜,以后逐渐时间接近加倍延长,尽量保持汤色与第三泡一致。

武夷岩茶应该怎么喝

武夷岩茶有非凡的岩韵,内质富厚,中国十大名茶,香气高扬浓烈,带有花香、果香、密香等。泡好后,应先闻香,再喝其汤。品饮时,需小口品缀,让茶汤在口腔中稍作逗留,待茶汤和舌头的各部位充实打仗后,再咽下去;并一再屡次。

武夷岩茶的茶汤,进口就有一种甘鲜的感受,直接扩充你的喉咙。喝下后舌齿清甘、喉咙坦荡,让人回味无限。

武夷岩茶的冲泡要领

1、筹备好冲泡武夷岩茶的茶具,提议各人选择透明无色的玻璃杯,中国十大名茶,以便于抚玩。

2、冲泡武夷岩茶前,先用温水洗濯一下玻璃杯,不只能起到洁净。消毒的结果,还能起到温杯的浸染,有利于更好泡出茶香。

3、量取2-3克阁下的武夷岩茶投入到玻璃杯里,突入约95度阁下的的开水冲泡约莫15秒即可。

最好的岩茶,往往是“岩骨”与“花香”兼美的。无论何时,来一泡有骨鲠、且带有浓浓正岩山场气息的茶汤,一入口,满满的馥郁的茶香,无论有多少种香型,里面必定伴随着幽幽的花香,一闭眼,仿佛置身岩谷花涧,真真是人间第一清况啊!