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武夷肉桂，亦称玉桂，由于它的香气滋味有似桂皮香，所以在习惯上称[肉桂]。肉桂茶被发现至今已有一百多年历史，由于其品质优异，性状稳定。如今不仅成为武夷岩茶的最佳当家品种，而且也被外地广为引种，成为乌龙茶中的一支奇葩。
肉桂除了具有岩茶的滋味特色外，更以其香气辛锐持久的高品种香备受人们的喜爱。据行家评定，肉桂的桂皮香明显佳者带乳味，香气久泡犹存，冲泡四、五次仍有余香；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香；汤色橙黄清澈叶底黄亮，红点鲜明，呈绿叶红镶边状；条索匀整，紧结卷曲，色泽褐绿油润有光，部分叶背有青蛙皮状小白点。
肉桂茶是武夷岩茶名枞之一，远在清朝已负盛名。“奇种天然真味好，木瓜微酽桂微辛”，清代蒋衡的《茶歌》中，对肉桂的独特品质特征作了很高的评价。
肉桂茶树，据记载，最早发现于武夷山慧苑岩。其树为灌木状，枝条向上伸展而略披张，树幅常在2米以上。叶长椭圆，叶面光滑，色浓绿，叶尖钝而有内缺，具有高产的特性。肉桂茶香气辛锐持久，桂皮香明显，佳者带奶油香，滋味醇厚回甘快，饮后齿颊留香，喉感润滑而备受人们喜爱。
上世纪40年代，原中央茶叶研究所曾在企山（武夷赤石）名枞观察园中，将肉桂列为诸名丛之前茅。在漫长的岁月里，肉桂从上世纪八十年代初的几亩，经无性繁殖已发展到三万多亩，成为武夷岩茶中的主要品种。1982年以来，经国家商业部、农业部评比，武夷肉桂已先后四次获得国家级名茶称号。1992年、1995年连续两年获中国农业博览会金奖。1997年，第三届农业博览会上，获名牌产品称号，1998年在首届茶博览会上获金奖。目前武夷肉桂已成为各厂家大批量生产销售的武夷岩茶当家品种之一。
武夷肉桂茶是一款怎样的茶
武夷肉桂茶是一款怎样的茶?对于武夷肉桂茶也许你还不了解，这款茶的人气在福建省都是非常高的，武夷肉桂茶产自福建省武夷山，这里是大红袍的产区。武夷肉桂茶是什么品种的茶呢，下面就让我们来了解一下吧。
武夷肉桂茶是以优良的肉桂茶树鲜叶为原料，用武夷岩茶的传统制作工艺而制成的乌龙茶，是武夷岩茶种类中的高香品种。肉桂茶产于福建省武夷山市境内著名的武夷山风景区，为福建特有的茶种。
正宗的武夷肉桂茶外形条索匀整卷曲;色泽褐禄，油润有光;在冲泡时嗅之有甜香，而茶汤有奶油、花果、桂皮般的香气，故而名为肉桂;
武夷肉桂茶所属品种：
武夷肉桂差属于武夷岩茶中的一种，是乌龙茶类。
品质特征：
武夷肉桂茶外形看起来条索匀整紧结，呈弯曲状。茶叶色泽显乌褐色，亮润有光泽，干茶茶叶闻起来有一定的甜香。冲泡后的武夷肉桂茶汤色鲜亮，茶汤闻起来有淡淡的花果、桂皮般的香味。品饮起来，入口甘醇鲜爽，唇齿留香。
制作工艺：
武夷肉桂茶在制作上采用传统的制作方法制作而成，即经过鲜叶萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序制作而成的。其中鲜叶凋萎这步是肉桂茶香味形成的基础。在制作过程中，可以采用人工方法制作而成，同时也可以采用机械制作而成。
武夷肉桂茶的内容和知识是非常多的，大家可以多了解一下武夷肉桂茶的介绍，相信大家对于这款茶叶也会喜欢的，感兴趣的话就来武夷山购买吧。
武夷肉桂茶为什么叫肉桂？
肉桂茶又称为玉桂，是中国武夷岩茶的一个品种，属于乌龙茶的范畴，武夷肉桂茶为什么叫肉桂呢？今天小编就来为大家解读一下。
武夷肉桂茶之所以叫肉桂，就是用肉桂树的茶树树叶制成，制作方式属于乌龙茶的制法，属于武夷岩茶中的高香品种，切茶汤有有肉桂的香气，因此命名为肉桂茶。
武夷肉桂茶是产自武夷山一带，是乌龙茶的贵族品种，味道清香，味久益醇。清代蒋衡的《茶歌》中，对肉桂茶的独特品质特征有很高的评价，指出其香极辛锐，具有强烈的刺激感：“奇种天然真味好，木瓜徽酽桂徽辛，何当更续歌新谱，雨甲冰芽次第论”。在漫长的岁月里，肉桂的产量寥寥无几，20世纪50年代初才焕发青春，80年代向全市推广，一跃成为武夷名丛后起之秀，初评定为省级良种。
武夷肉桂茶每年春季萌芽，五月开采，一般情况下，一年采摘一季，以春茶为主。须选择晴天采茶，俟新梢伸育成驻芽顶叶中开面时，采摘二三叶，俗称“开面采”。
肉桂茶属于高香品种，桂皮的香气明显，且带有乳香味，香气久泡尤存，冲泡四、五次仍有余香;入口醇厚回甘，咽后齿颊留香;汤色橙黄清澈，叶底黄亮，红点鲜明，呈绿叶红壤边状;条索匀整，紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光，部分叶背有青蛙皮状小白点。肉桂茶的香气浓郁，带有淡淡的乳香味;而大红袍茶叶香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。肉桂茶的辛辣口感比较重。
武夷肉桂怎么保存
武夷肉桂的保存方法有，罐藏法，盒藏法，袋藏法，冰箱藏茶，热水瓶藏茶法。武夷岩茶肉桂茶叶具有怕潮湿、怕光照、怕异味等特点，因此茶叶保存的关键是;“防压、防潮、密封、避光、防异味。”
武夷肉桂的保存方法
武夷肉桂茶应该选用一些铁桶来保存或者选用不透水的塑料袋来保存，一定要防止肉桂茶受潮，这样能够让茶变质，而且一旦打开了这种茶，就要在每次喝完之后，密封保存。这样茶的味道，茶的储存时间会长久一下。
肉桂树的树龄一般都要在10年以上的时候才能够使用，这个时候韧皮部已积成油层时可采剥。在采集的时候可以在春天剥皮，而且秋天也是可以剥皮的，只有在这两个季节拨的皮才是最好的肉桂。在采集的非常讲究，而且还要根据规格大小等等截成条状。用地坑焖油法或箩筐外罩薄焖制法进行加工。4-5月剥的称春桂，品质差，春秋剥的称秋桂，品质佳。这也就是为什么这种茶在春秋时候剥皮最好。树皮晒干后称桂皮，这个时候就能够当做茶饮用了。
武夷肉桂的功效
武夷肉桂茶有防癌、防辐射、抗衰老、抗变异、提高免疫力的功效。武夷肉桂茶在福建农林大学提交的研究报告中，被誉为“健康之宝”，国际荼界评价武夷肉桂茶是“万物之甘露，神奇之药物。”武夷茶，温而不寒，久藏不变质，味厚不苦不涩，香胜白兰、芬芳馥郁，提神消食，下气解酒，性温不伤胃。
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