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黄山太平猴魁的生长环境

黄山太平猴魁是中国的极品名茶，属于绿茶类。它外形扁平挺直，魁伟重实，泡起来香气高爽持久，具有独特的兰花香。那么如此好的黄山太平猴魁的生长环境是怎么样的呢?下面我们一起来了解一下黄山太平猴魁的生长环境。

黄山太平猴魁的生长环境十分优越，它产于黄山脚下、太平湖畔，黄山太平猴魁茶园坐落在海拔500-700米以上的山岭上,由于林壑幽深,地势险要,故传有猴子采茶之说。据说因当时人迹罕至多有群猴居住而得名。长年云雾缭绕和茂密的植被将这里的茶叶浸淫得独具特色。树香、花香、竹香融合进茶树和茶叶中，也就使得猴魁茶香味独树一帜;由变质页岩风化的紫沙土中蕴藏的丰富营养孕育了猴魁茶胜人一筹的内质。

正因为黄山太平猴魁的生长环境，黄山太平猴魁才有优质的茶品。它的外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲;全身披白毫，含而不露;叶面色泽仓绿匀润，叶背浅绿，叶脉绿中藏红;入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉，悬在明澈嫩绿的茶计之中，似乎有好些小猴子在杯中对你伸头缩尾,有"刀枪云集"、"龙飞凤舞"的特色。其滋味鲜绿醇甘甜，香气高爽持久，汤色清绿明净，有爽口、润喉、明目、提神之效。

以上就是对黄山太平猴魁的生长环境的介绍。如今黄山太平猴魁的生长环境仍然林壑幽深，地势险要，常年在云烟雾罩中。

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凤尾牌太平猴魁积淀百年的古老茶号

凤尾牌太平猴魁百年古老商号

中华是个产茶大国，名茶何其多。太平猴魁名扬世界距今不足100年，然而．成为朝廷贡品可上溯几百年历史，当时猴魁总产量不过600斤，但是不因数量过小而不见经传。从《江南通志》等多部志书详细记载中，可知太平猴魁历史上曾有过多次辉煌。

山高皇帝远。一个偏僻小山村出产的绿茶。为何取“猴魁”这个奇怪名称?如何御饮龙颜大悦?怎么闯出国门飘洋过海荣获世界大奖?传说中有几个版本．这一切使其披上了神秘的面纱。知情人认为，这一切与王念平先生的祖辈不无关联。史载清末。太平人在南京开设“江南春”号茶叶店，每年采茶季节在猴岗之下三门滩村设收贿站．请人从已经制好的成品茶中挑选出尖芽分别包装，称为“奎尖”运至南京高价销售，获利颇丰。身为茶农的王魁成从中受到了一点启发，心想：与其在烘干后的成茶中挑选。不如在采摘时就挑选，再进行精心制作，岂不更好?1900年，魁成在凤凰尖浮水宕茶园精心采制了一批茶叶大受欢迎，人称王老二奎尖。1909年王魁成病故，此后由其长子王文志继承父业，每年继续采制王老二奎尖供应市场，名气越来越大。1912年经太平县开明绅士刘敬

之推荐，王老二奎尖被正式命名为“太平猴魁”。送到南京劝业会场和农商部陈列获优奖。这个名称的来历是源于产在太平县猴岗，取其“猴”字；又因为这种茶叶是王魁成首创，取他名字“魁”字合成。

为弘扬家乡茶业，王氏家族秉承祖业．吸取传统工艺之长，融现代科技，又大胆创新，开设“江南春”茶行，挑选“两叶抱一芽”优质茶鲜叶．创制猴魁茶中的珍品“太平猴魁”。品牌就是凤尾。成为市场抢手货。生意越做越大。念活了太平猴魁茶叶经。王氏家族于是专攻茶事。在猴魁的生产加工营销上倾注毕生精力，接力棒代代传递。传递到第四代王念平手中，便在猴魁核心区域凤凰尖下浮水宕第一个开垦太平猴魁精品基地，更是大显身手，成为远近闻名的茶事闯将。

王魁成首创的“太平猴魁”有个美丽的品牌叫“凤尾”．迄今逾百年历史了。凤尾的含义至少有五：

一是太平猴魁的外形酷似凤尾；

二是猴魁的发源地名日q凤凰尖，取其地名中的一个字以示纪念；

三是凤凰是极富灵性的神鸟，以“凤”为品牌寓示太平猴魁是人间仙境出产的茶中珍品；

四是凤凰最美丽之处莫过于凤尾，凤凰展翅，其美无比：

五是传说终年云雾缭绕的凤凰尖常年有凤凰栖息。

神鸟被当地茶农的善良与真诚所感动，于是丢下几羽五彩缤纷的凤尾化作太平猴魁··⋯·其实，凤尾的文化寓意远远不止这些。据说，太平猴魁荣获国际金奖之后，一些文人雅士及高官要员尤其是精明的茶商，纷纷抢购凤尾牌太平猴魁，凤尾成为当时茶市中一枚光彩夺目的之金字招牌。市场上只知凤尾品牌的含金量，

很少知晓“凤尾”就是王念平先生祖传的百年古老商号。

凤凰头太平猴魁问世发源之地

名山出古刹，胜水出好茶。黄山脚下，太平湖畔，以其山之美、林茶之丰、商贾之雄、文物之盛而蜚声中外。深厚的文化积沉和独特的自然环境。孕育了茶中奇葩，连获国家甚至国际殊荣。

日益受到市场青睐。这正是巴拿马万国博览会金奖、朝廷御用贡茶、成为国家主席赠送国外总统的礼品茶。全国十大名茶一太平猴魁。其中的“凤凰牌”太平猴魁更是极品至尊。国际金奖，国内大奖，悠悠百余年茶史，为“凤尾牌”太平猴魁编织了一个个光彩夺目的光环，诞生了一个个茶界千古神话。

太平猴魁核心出产地，圈定在黄山区新明乡的猴岗、猴村、颜家三个自然村，方圆不过10平方公里。正位于神秘的北纬30度间。而猴岗的凤凰尖浮水宕犹如核心中核心。这里风景幽美，太平湖水三面环绕，黄山峰巅耸立身旁。对于茶叶而言。这里可大写特写5个“优”字：气侯优异。属于亚热带季风湿润气侯区．加上受黄山屏障作用和太平湖大水体效应影响，局部小气候显著，终日云雾笼罩。区域优越。茶园位于海拔650-800米高度的荫凉地带，日照较少光线弱，晴天形成局部环流，雨水充沛，气温均衡。土壤优质。这里的土壤成土母质主要为干枚岩风化物及花岗岩风化物，深厚肥沃，有机层丰厚，腐殖质充沛。含丰富的茶叶生长必需的微量矿元素．适宜茶生长。植被优美。四周自然林繁密。森林覆盖率高达90％，减少寒风烈日的侵袭，而且遍野兰花有助于猴魁兰花香型的形成。

品种优良。茶树九成的属于柿大茶品种．具有芽叶肥壮、茸毛族拥。节间较短，叶色深绿，二叶反卷，持嫩性强等特点。

优势的生态环境与优良的品种资源，成为太平猴魁形成独特品质的客观基础与重要因素。然而，凤尾牌太平猴魁的形状、口感、韵味、功效⋯⋯远远超出为人感知天时地利的范畴，许许多多的茶业界专家学者着实地考祭时，既惊叹而又纳闷。无不探究其品质超群的成因。生发缘由何在的呼唤。吸黄山仙境之神韵，纳太平湖水之灵气?说得太玄了。黄山猕猴为创制太平猴魁荣立首功?讲得太神了。只有实地体验品尝才知个中三味。难怪中国政法大学旅游系博士生导师乔然先生品尝后惊叹：太平猴魁胜三江。凤尾牌太平猴魁的特色形成，直到现在仍是茶界的一道谜。

在猴魁茶茫茫商海中，王念平先生跨出了规模化动作的第一步。在地方政府大力支持下，在猴魁茶区核心地段开辟太平猴魁精品基地，面对陡峭的山体，采用筑磅缓坡的方法，克服了人造梯式茶园和自然山体茶园的弊端，既通风又保持水土，所栽植的优质茶苗长势良好。每隔三五排茶树栽植一路兰花，浓郁茶叶的兰香型。而且在锄挖、施肥、预防病虫害等全程环节实施科学管理，从而大大提高了茶叶的产量与质量。好茶从某种意义说是做出来的．况且猴魁的加工极为讲究。王念平私坊茶从采摘捡尖、炒锅杀青、平直处理、烘烤干制、成茶配置、成品包装等全程环节，员工培训上班统一着装，严格按照国家食品规定要求，实行清洁化、标准化、集约化流水线作业，为企业的后续发展夯实了基础。

王念平太平猴魁祖师四世曾孙

太平猴魁核心区域的猴岗。有一个小小的自然古村落，十几户人家，六十几口人。是个以茶维生的典型种茶村。王魁成的父亲于清成丰年间迁居猴岗．魁成是他的第二个儿子，故人称“王老二”，不仅是种茶高手，也是制茶能手．在地方上享有极高声誉。魁成生育两个儿子，长子王文志。次子王文质。王文志无后代，王文质有两个儿子．次子王德水于1950年参加抗美援朝志愿军，跨过鸭绿江参战，1990年病故。归葬于黄山夫子峰下龙裔公墓。其子王念平现今在黄山区开设太平猴魁专营店，经营地地道道的正宗猴魁。以辈份算来。王念平系王魁成的曾孙，是正宗的“太平猴魁传人”。

王魁成墓座落于猴岗村旁的一块风水宝地。坟墓朝东北方，四周绿荫如盖，青山、绿茶、碧水构成一幅壮丽的立体山水画卷。墓穴一共安葬8具尸骨，是王魁成夫妇及其父母以及两个儿子这四对夫妇的合葬墓。王魁成及其父母不是死后立即安葬的，而是按照当地当时的风俗暂厝附近，后来待魁成的两个儿子死后一并安葬的。土坟的周围茶树长得格外茂盛，树冠如伞盖。郁郁葱葱。王魁成生前就是用这一块茶园采摘的茶叶。第一次创制出了名茶太平猴魁的，去世后依然与这一园茶树作伴。站立坟前向远处眺望。

白云在山腰里缠绕飘逸，仿佛老茶农系在腰间的白绸布带。青山白云之下，太平湖水波光粼粼。湖畔白墙黑瓦的农舍依稀可辨。据说这块墓葬地取的是船形，原先唯恐船无水难行，故将墓后一块低凹处取名“浮水宕”配个风水。也许是家祖积善成德的缘故，山下亮出一汪烟波浩渺的太平湖水，船儿便能扬帆破浪航行。猴魁茶自诞生以来历时百年也长兴不衰。

王念平先生无愧为太平猴魁茶祖的传人，他生产的凤尾牌太平猴魁质地纯正，惊现92年前巴拿马万国博览会的风采，又敢于在质量上向消费者郑重承诺。茶叶界专家学者权威评价凤尾牌太平猴魁如是坦言：秉承传统工艺，融人现代科技，扁平挺秀，色泽苍绿，香馥如兰，滋味醇厚，甘鲜爽口，独具喉韵，回味无穷，“绿金王子”，名不虚传!

私坊茶太平猴魁秉承独特工艺

太平猴魁的历史辉煌，王氏家族茶事艰辛。好事多磨，经过几代茶农的摸索．太平猴魁的采制已经形成了一整套固定的传统工艺。俗话说：土到极处便是雅。猴魁的加工纯属手工制作，其工艺流程为：采摘、拣尖、摊放、杀青(做形)、烘焙，而每道流程的程序都有说不尽道不完的秘密，枯燥的文字难以表述。

茶叶是饮用产品，物质生活的改善，消费者对卫生要求越来越高，自己的产品就得适应这种时代潮流。基地建设采用无性繁殖、标准化茶园、原产地保护、人造优良环境，实现农业生产向工厂化管理的过渡。加工程序达到清洁化、标准化、集约化，提升茶叶内质与外形的档次。王念平先生祖祖辈辈都与茶打交道，对种茶尤其是制茶更是怀揣绝招。他经多年研究认为，黄山毛峰越小越好，太平猴魁越大越好，铁观音越老越好。茶叶不是一采下山即制为好，摊放一定时间经过萎凋。让水份自然蒸发。所有绿茶因受环境影响，自然香味可分为清香、真香、兰香和冷香四大香型，太平猴魁属于兰香型。茶叶讲究色香味形，真正行家考究的是色，那种色泽绘画大师也难调配出来，形排列到最后一项要求。为此，他按照色泽、香型、滋味、形状合理中和，科学拼茶，综合味之中显露特色，使其成为完整滋味的极品茶。太平猴魁有两个外界鲜知的特征：种茶时种到叶片反卷，做茶时做N-叶主脉呈粉红色。猴魁茶的最佳滋味在二泡三泡上，其韵如高山流水。其形如凤尾璀璨。

王念平先生隆重推出的太平猴魁私坊茶。“私”就私在完全遵循祖传工艺，不敢有丝毫马虎，力争精益求精。

这一切都基于他“质量放第一、数量无所谓”的经营理念。产销一体。厂价值直销。当问及制作工艺时．王先生笑而不答。意在私坊茶的绝招不可言传。茶师王念平先生的风格是少说多做，这些极富远见的谋划巳居逐步实施。有人说，硬件设施的日益完善，成为企业快速发展的推动器。“凤尾”金字品牌、凤凰尖太平猴魁发源地、精品猴魁基地、王氏祖传私坊茶。为企业插上了腾飞的翅膀。

“凤尾”牌太平猴魁．保持着太平猴魁当年荣获国际金奖的原汁原味，也蕴含着王念平先生的茶业如同金凤凰展翅飞翔。

太平猴魁怎么样的好

太平猴魁属于绿茶类尖茶，中国传统名茶，中国十大名茶之一，挑选太平猴魁茶叶主要看形状、嫩度、色泽、净度来判定茶叶品种好坏。

太平猴魁的挑选

1、形状：

主要是看干茶的条形，猴魁的条形属扁形茶。

茶条特扁特薄和两枝以上茶条叠压成形的扁形茶不是正宗的太平猴魁茶。

2、嫩度：

主要是看猴魁原料(叶质)的老嫩程度。

嫩度好的猴魁茶一般给人的感觉是：其扁形茶条身骨饱满，叶质肥厚重实，不干瘪瘦薄，手掂有沉重感，丢进盘中有当当响声;

3、色泽：

即审看干茶的色泽和光泽度。

优质太平猴魁的色泽具有与其他名茶明显不同的特征——就是干茶色泽为“苍绿匀润”。“苍绿匀润”中苍绿是高档猴魁的特有色泽，所谓“苍绿”，说白了是一种深绿色，“匀润”即茶条绿的较深且有光泽，色度很匀不花杂、毫无干枯暗象。

4、净度：

一般是要求审看茶叶中的朴、片、梗、籽的含量及有无其它夹杂物。

5、汤色：

主要评看茶汤的色度、亮度和清浊度。

高档猴魁的茶汤应为嫩绿清澈明亮。嫩绿是指绿色中略带点青，与青苹果的颜色有些相象;茶汤十分清澈，透明度极好，明亮且毫无混浊。猴魁的茶汤色泽还较稳定，不易被氧化而发黄发红。

6、香气：

主要是辨别茶香的类型、高低及持久性。(还应注意茶香是否正常，有无烟、焦、馊及木腥气等)

高档猴魁蕴有诱人的兰花香，冷嗅时仍香气高爽，持久性强。

7、滋味：

要求审评者辨别茶味的浓淡、鲜爽、回味感及有无苦涩味等。

鲜爽醇厚，回味甘甜，独具“猴韵”，这些优异的味觉感受，是太平猴魁茶百年不败的根本所在。

8、叶底：

叶底就是泡过后的茶渣，主要看它的嫩度、色泽和匀度。

太平猴魁的冲泡

1、温杯：

使用80℃左右的开水温玻璃杯。取适量茶叶(7-8片)放入玻璃杯中，根部朝下，赏茶形。

2、洗茶：

泡茶要洗茶，寓意洗涤凡尘。茶的香味和有益人体的成分在第一泡后3秒即开始浸出，所以，“洗茶”只能“洗”3秒。将80℃左右的开水沿着杯壁倒入茶杯中，快速洗茶。

3、泡茶：

先加入杯子容量1/3的开水，拿起杯摇一摇,让茶叶充分吸收水份.大约30秒后,再次注入水.3到4分钟后,一杯香气浓郁的太平猴魁就泡好了。

绿茶

太平猴魁捏尖和布尖，捏尖更香、更耐泡！

太平猴魁是中国历史名茶，创制于1859年。1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上荣获金质奖章。新中国建立后，1955年，太平猴魁又被评为全国十大名茶之一。太平猴魁的成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄;入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉;茶汤清绿，香气高爽，蕴有诱人的兰香，味醇爽口。捏尖和布尖是太平猴魁的常见名称，何为捏尖，何为布尖呢？‘

太平猴魁捏尖和布尖

通俗的解释是，捏尖简单来说就是纯手工茶，布尖为机制茶。太平猴魁产于黄山北麓的黄山区，由于产地低温多湿，土质肥活，云雾笼罩，故而茶质别具一格:茶芽挺直，肥壮细嫩，外形魁伟，色泽苍绿，全身毫白，具有清汤质绿、水色明、香气浓、滋味醇、回味甜的优秀特征，是尖茶中最好的一种。其品质按传统分法:猴魁为上品，魁尖次之，再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶。

如何分辨捏尖和布尖

如果你仔细观察太平猴魁，可以看到干茶叶片上布满了格子状的纹理，这正是特级太平猴魁纯手工捏尖制作的象征。市场上有些假冒“手工制作”的猴魁，其实是属于布尖工艺的猴魁。那么，我们该如何分辨捏尖和布尖呢？

外观区别

太平猴魁的产量稀少，而且制作工艺极为讲究，全程都需要手工捏尖、整形。纯手工所制猴魁，整形时会把猴魁平铺在网上，然后压制，格子状的纹理便由此产生。捏尖茶外观厚实，苍劲有力，条索很直，不会出现布尖茶那样的扁直样子。

而机器压制的猴魁，则外表平整，光滑，无纹理。当然这样的猴魁因汁水被机器榨出，所以缺乏口感，单纯的青草味而已。布尖茶外观扁平，个别芽叶薄如纸，极像知了的翅膀，颜色呈现嫩绿稍黄，布的纹路明显。

香气特点

捏尖茶：采用最传统的制茶工艺纯手工制作，对茶青原料要求严格，制茶工艺考究，需丰富的制茶经验才能把握好杀青时间、温度，茶叶的成型制作难度较大，理条需要手工完成，需要丰富经验的制茶师傅才能把鲜叶捏在一起不散开，恰恰是手工理的过程能感知制作茶叶的力道、火候，温度是否到位，才造就了捏尖茶更加浓厚的口感和香气。

布尖茶：加工过程中为了追求较好的外形，在加工过程中压力较大，促使茶叶流失很多水分和营养物质，所以沏泡过程中香气，口感很淡，严格的来说这种工艺属于偷工，为了省力节约成本加快制茶效率牺牲茶叶的内在物质。此类茶在市场占有率较大，消费者购买到的“太平猴魁”一般都是此种茶叶。

不懂行的朋友往往会被布尖茶的漂亮外形蒙蔽，误认为布尖茶品质更好，事实上，捏尖太平猴魁品质远远高于布尖太平猴魁。比起布尖茶，捏尖太平猴魁的香气更浓，猴韵明显，也更加耐冲泡。

所属标签：猴魁黄山太平猴魁

本文标题：黄山太平猴魁的生长环境

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