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太平猴魁产地正宗太平猴魁产地你知道吗?

2019-06-07 访问量: 19 茶礼仪网

绿茶的茶类种多,太平猴魁在绿茶中收到很多人喜爱,在买茶的时候时候要学会分辨茶叶的真假。喜欢喝太平猴魁的朋友应该不知道它们的产地吧,下面给大家介绍下太平猴魁的产地在哪里?

太平猴魁产地正宗太平猴魁产地你知道吗?

太平猴魁产地

太平县(现改为黄山市黄山区)产茶历史可追溯到明朝以前。清未南京太平春、江南春、叶长春等茶庄,纷纷在太平产区设茶号收购加工尖茶,运销南京等地。江南春茶庄从尖茶中拣出幼嫩芽叶作为优质尖茶应市,一举成功。后来猴坑茶农王老二(王魁成)在凤凰尖茶园,选肥壮幼嫩的芽叶,精工细制成王老二魁尖,现称“魁尖”。由于猴坑所产魁尖风格独特,质量超群,使其他产地魁尖难以“鱼目混珠”,特冠以猴坑地名,叫“猴魁”。191年在南京南洋劝业场的农商部展出,荣获优等奖。1915年又在美国举办的巴拿马万国博览会上,荣膺一等金质奖章和奖状。从此,太平猴魁蜚声中外。

太平猴魁产于黄山市黄山区太平湖畔的猴坑一带,境内最高峰凤凰尖海拔750米,为黄山山脉北麓余胜。这里依山濒水,林茂景秀,湖光山色,交融映辉。茶园多分布在25―40度的山坡上,具有得天独厚的生态环境。猴坑的红椿坞、黄桶坞、黄梅塔、九龙岗、狮形头;猴岗的凤凰尖、板山培、新桩棵、胡家垄;颜家的四方块、青龙山、黄檀树等地块所产的鲜叶,制茶质量最优。这里平均温度14―15℃,年平均降水量1650―2000毫米,土壤大多为千枚岩、花岗岩风化而成的乌沙土,PH值在4.5―6.5之间,土层深厚肥沃,通气透水性好,茶树生长良好,芽肥叶壮,持嫩性强。当地茶树品种90%以上为柿大茶。这个品种分枝稀、节间短、叶片大、色泽绿、茸毛多,是适制猴魁的良种资源。 太平猴魁的鲜叶采摘特别讲究。谷雨前后,当20%芽梢长到一芽三叶初展进,即可开园。其后3―4天采一批,采到立夏边停采,立夏后改制尖茶。采摘标准为一芽三叶初展,并严格做到“四拣”:一拣山,拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山;二拣丛,拣树势茂盛的柿大茶品种的茶丛;三拣枝,拣粗壮,挺直的嫩枝;四拣尖,采回的鲜叶要进行“拣尖”,即折下一芽带二叶的“尖头”,作为制猴魁的原料。“尖头”要求芽叶肥壮,匀齐整枝,老嫩适宜,叶缘背卷,且芽尖和叶尖长度相齐,以保证成茶能形成“二叶抱一芽”的外形。“拣尖”时,芽叶过大、过小、瘦弱、弯曲、色淡、紫芽、对夹叶、病虫叶不要(即“八不要”)。“拣尖”时,剔除的芽叶、单叶,均制“魁片”一般上午采、中午拣,当天制完。

太平猴魁产地正宗太平猴魁产地你知道吗?

太平猴魁采摘要在晴天进行,雨天一般不采。“拣尖”过程,也是鲜叶摊放过程。短时间摊放,实际上是一种轻度萎凋,使少量失水,便于杀青,同时也有利于内含物的转化,对猴魁香气、滋味的形成起到一定的作用。 太平猴魁制造分杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序。 杀青:用直径70厘米的桶锅,锅壁要光滑清洁。以木炭为燃料,确保锅温稳定。锅温110℃左右,每锅投叶量75―100克。翻炒要求“带得轻,捞得净、抖得开”,历时2―3分钟。杀青结束前,要适当理条。杀青叶要求毫尖完整,梗叶相连,自然挺直,叶面舒展。 毛烘:按一口杀青锅配四只烘笼,火温依次为100℃、90℃、80℃、70℃。杀青摊在烘顶上后,要轻轻拍打烘顶,使叶子摊匀平伏。适当失水后翻到第二烘,先将芽叶摊匀,最后用手轻捺压茶叶,使叶片平伏抱芽,外形挺直,要边烘边捺。第三烘温度略降,仍要边烘边捺。当翻到第四烘时,叶质已经干脆,不能再捺。至六、七成干时,下烘摊凉。 足烘:投叶量250克左右,火温70℃左右,要用棉制软垫边烘边捺,固定茶叶外形。经过5―6次翻烘,约九成干,下烘摊放。 复烘:又叫打老火,投叶量约100克,火温60℃左右,边烘边翻,切忌捺压。足干后趁热装筒,筒内垫箬叶,以提高猴魁香气,故有“茶是草、箬是宝”之说。待茶冷却后,加盖焊封。

太平猴魁产地仅限于猴坑一带,产量不多,其他地区所产统称魁尖,制法与猴魁基本相同,外形与猴魁相似,甚至可以达到“以假乱真”,但品质风格却“泾渭分明”,不堪攀比。过去按品质分等级确定名称,“猴魁”为上品,“魁尖”次之,再依次为贡尖、天尖、地尖、和尖、元尖、亨尖等。现在按品质划分,“猴魁”为极品,分1―3等,“魁尖”次之,也分1―3等,称上魁、中魁、次魁,以上统称“尖茶”,分6级12等。泾县所产,最优者称“提魁”,品质不及“猴魁”,稍次者称“特尖”。 太平猴魁的外形是两叶抱芽,平扁挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。茶叶苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝

以上就是太平猴魁的产地,大家仅供参考哦~~

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太平猴魁国礼茶价格比比看看

  太平猴魁国礼茶价格小伙伴了解吗?太平猴魁国礼茶价格贵吗?太平猴魁国礼茶价格真的是各大网站的价格不一样,系列也不同,品质也是难辨真假。想要送太平猴魁国礼茶,它的价格一定要比较好了。太平猴魁国礼茶价格等级还是很多的,在这里小编给大家推荐几款太平猴魁国礼茶价格比较符合市场的行情。对大家买茶叶送礼提供一点便利。太平猴魁国礼茶价格比比看看

  1.2015新茶安徽太平猴


  魁礼盒 茶叶绿茶 国礼茶特级 高档礼品装

  品牌:神工坊 | 产品类别:太平猴魁 | 是否进口:否 | 是否为预包装食品:是 | 生产许可证编号QS:341014010259

  类目: 茶叶 绿茶

  价格:398元

  相关产品: 太平猴魁礼盒 特级新茶 安徽茶叶绿茶

  2.2015年 新茶上市 合肥茶叶店销售太平猴魁 绿茶 国礼茶

  生产日期:2015 | 是否为预包装食品:否 | 原料与配料:猴魁鲜叶 | 等级:特级 | 储藏方法:防潮、冷藏

  类目: 茶叶 绿茶

  价格:280元

  3.谢裕大太平猴魁国粹礼盒绿茶 极品新茶国礼茶200g茶叶

  品牌:谢裕大 | 产品类别:太平猴魁 | 是否进口:否 | 是否为预包装食品:是 | 生产许可证编号QS:341014010365

  类目: 茶叶 绿茶

  相关产品: 太平猴魁 200g茶叶 极品茶叶

  价格:1299元

  看了以上几款太平猴魁国礼茶价格,小伙伴们可以根据自己的需要进行购买,毕竟等级不同价位差的也是很多的。以上太平猴魁国礼茶价格作为大家买太平猴魁国礼茶的参考,希望在大家购买太平猴魁国礼茶的时候对照上述价格,以防上当受骗。

安徽名茶―太平猴魁

   产地:中国安徽太平。

   成因:太平县猴坑在县城东北三十多里处,这里群山环抱,山青水秀、气候温和,雨量充沛,湿度 大、日照短,土质肥沃,为猴魁茶树生长创造了得天独厚的自然条件。

   典故:民间传说,从前有一个山民进山采茶突然闻到一股清香,沁人心脾,他四处寻找香源出处, 发现在悬崖陡壁的石缝里,长着几株嫩绿的茶树,但无路可攀,无法采摘,后来,他找到一 只猴子,到了采茶季节,让猴子攀上悬崖石缝采摘。此茶叶质肥厚,香味浓醇。经过制作, 叶形不散不翘不曲,堪为众茶之首,故得名“猴魁”。

   特点:茶色泽苍绿,两端略尖,平扁挺直、手掂沉重。入杯冲泡、汤色清澈、香味浓醇、芽叶成朵、 或沉或悬,令人有“刀枪林立”之感。入口滋味鲜快,回味甘香。

   工艺:太平猴魁茶的采摘和加工十分精细严格。猴魁茶采自“柿大茶树”的新梢芽叶,这种茶芽壮 叶肥,色绿多毫,持嫩性好,保证了成品茶的质量。采茶期为“谷雨”至“立夏”之间。采 茶时还有“四拣八不采”的要求。“八不采”即无芽不采、小不采、大不采、瘦不采、弯弱 不采、虫食不采、色淡不采、紫芽不采。采制猴魁茶一 般是上午采、中午拣、下午制。采 摘茶的要求是一芽二叶。制作猴魁茶的芽叶称“尖头”,一般采回的鲜茶芽叶只能拣三分之 一的“尖子”,其余的芽叶只能用来制作“尖茶”或“魁片”。太平猴魁茶的加工方法只有杀 青和烘焙两道工序,不需揉捻。

   奖项:太平猴魁为中国绿茶中之珍品,1900年,在南京南洋劝业会上获优等奖; 1915年,在巴拿马万国博览会上荣获一等金质奖和奖状; 1986年,在商业部举办的全国花茶、乌龙茶优质产品评选会上,被评为中国名茶。

捏尖和布尖?教你一招分辨手工太平猴魁

太平猴魁,是尖茶中的极品,其外形扁平、挺直,两叶抱一芽,茶友们对它有着“太平猴魁两头尖,不散不翘不卷边”的赞誉。而太平猴魁的干茶外形,正是其与众不同的特点之一。

如果你仔细观察太平猴魁,可以看到干茶叶片上布满了格子状的纹理,这正是特级太平猴魁纯手工捏尖制作的象征。市场上有些假冒“手工制作”的猴魁,其实是属于布尖工艺的猴魁。那么,我们该如何分辨捏尖和布尖呢?

外观区别

捏尖和布尖?教你一招分辨手工太平猴魁

太平猴魁的产量稀少,而且制作工艺极为讲究,全程都需要手工捏尖、整形。纯手工所制猴魁,整形时会把猴魁平铺在网上,然后压制,格子状的纹理便由此产生。捏尖茶外观厚实,苍劲有力,条索很直,不会出现布尖茶那样的扁直样子。

捏尖和布尖?教你一招分辨手工太平猴魁

而机器压制的猴魁,则外表平整,光滑,无纹理。当然这样的猴魁因汁水被机器榨出,所以缺乏口感,单纯的青草味而已。布尖茶外观扁平,个别芽叶薄如纸,极像知了的翅膀,颜色呈现嫩绿稍黄,布的纹路明显。

香气特点

捏尖茶:采用最传统的制茶工艺纯手工制作,对茶青原料要求严格,制茶工艺考究,需丰富的制茶经验才能把握好杀青时间、温度,茶叶的成型制作难度较大,理条需要手工完成,需要丰富经验的制茶师傅才能把鲜叶捏在一起不散开,恰恰是手工理的过程能感知制作茶叶的力道、火候,温度是否到位,才造就了捏尖茶更加浓厚的口感和香气。

布尖茶:加工过程中为了追求较好的外形,在加工过程中压力较大,促使茶叶流失很多水分和营养物质,所以沏泡过程中香气,口感很淡,严格的来说这种工艺属于偷工,为了省力节约成本加快制茶效率牺牲茶叶的内在物质。此类茶在市场占有率较大,消费者购买到的“太平猴魁”一般都是此种茶叶。

【结语】

不懂行的朋友往往会被布尖茶的漂亮外形蒙蔽,误认为布尖茶品质更好,事实上,捏尖太平猴魁品质远远高于布尖太平猴魁。比起布尖茶,捏尖太平猴魁的香气更浓,猴韵明显,也更加耐冲泡。