绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶游武夷，白日登临天游峰、泛舟九曲溪、凝望“大红袍”、漫步古汉城……心胸顿时开阔透亮，意趣盎然，全然是快意人生的另一种境界。而享受武夷夜生活，最具情趣的，便是悠然品茶。
洗去旅途的疲顿与乏困，顿时身心愉悦、轻盈欲跃。走出寄居的酒店，度假区霓虹灯如大海的星星渔火，温馨可人。此刻，去古玩一条街，沉浸于几千年前闽北建盏等器皿物具、铜镜古钱的氛围;或去酒肆点些溪鱼野味，再佐以“天游红”酒，深酌浅吟;还可以去逛逛土特产长街：笋干、香菇、熏鹅、稻香鲤鱼……琳琅满目。要不，随大伙去观看各类艺术演出，异乡情调的甚至还有东北“二人转”，且歌且舞……
但真正懂得武夷山闲趣的游人，首选的肯定是：品茶去!
武夷山品茶的地方多。我说的不是名声在外的“御茶园”，固然那里有盛行海内外的武夷茶艺表演，名扬八方的武夷山艺术团的茶歌茶舞。但我说的，是游人悠然品茶的情趣。
武夷山最多的当然是茶楼，琴筝悠扬茶香悠远的去处。身穿绸缎旗袍、身段窈窕的茶艺小姐步履轻盈，手上的茶托盘安放的仿佛不止是茶，还有九曲溪的微波、黄冈峰的雾岚……宛如春风拂面，万千暖意。沏一壶“大红袍”，茶艺小姐柳眉轻扬，双眸似水，十指若葱，轻启芬唇，口吐莲花。茶香悠悠，人生漫漫，所有的烦恼与尘世的俗念，此刻竟然全部忘却——抛到遥远的伶仃洋去了……更妙者，耳畔此刻飘扬起的，是一曲古筝《空山鸟语》：轻盈、悠远……再看看左右旅伴，早已是眉目朦胧，醉意惺忪，脸面上只写着两个字：幸福。
在武夷山，你如果看到曾无数次来武夷山，如今还常来常往，且沉浸于碧水丹山、茶香悠然者，其必定深知小品种岩茶的绝妙处。
武夷悠然品茶，还有一个好去处：非茶店，非茶楼，却也与茶万分密切——譬如土特产店，等等。度假区有家“乡土食坊”，主营的却是茶。一对农民夫妻，男是制茶高手，且有自家茶山;女是看店能人：真诚善良。去年海峡茶博会，来自厦门的铁观音茶高手，闻名而来，与女主人龙小妹拼茶。男人在著名的天心村赛茶，龙小妹只是谦顺地一笑，遂与客人比茶。一时间茶香弥漫，杯盖翻飞：铁观音茶香里漂浮着岩茶的芬芳，岩茶的香气里涌动着铁观音的芬芳。高手遇到强人，互相敬重：客人佩服地与龙小妹久久握手，相约鹭岛再敬之以佳茶。
在这样的地方品茶，不仅悠闲恬淡，还别有一番感悟。悠然中，有一份奋发，一种情怀，如岩茶的韵味久久不能弥散。
泡茶的步骤
一、拿一水壶，给随手泡注水，手拿镊子，从茶洗中取若琛杯（用眼睛观察杯身上的图像，在落桌前使图像朝向客人，依次摆开，1，若琛杯成横行；2，若琛杯于左下方脚成45度角摆开。）。
二、取一三才杯，再取公道杯（公道杯的口方向对准三才杯，成亲吻状态）。右手拿随手泡，左手拿三才杯盖，随手泡的口对准盖子，向杯注入水，注满后，盖上盖子。
三、15秒种后，右手拿起盖子，在杯口上向后移3~5毫米。拇指，中指提杯，食指按住盖子顶部，提起杯子，杯底朝向手臂方向出水（左手取茶漏，放于公道杯上）。出水口对准茶漏。左手拿起公道杯，从左到右（顺时针方向）向若琛杯中依次注水。注满后，右手拿镊子，从杯子左边提起向下一杯子倒水（顺时针依次温杯）。
四、1，温好的杯子提起，杯底轻粘茶巾后，送至客人面前；2，温好的杯子放回原处。取茶样，向三才杯中投放（三才杯成热状），依客人需要，向杯中投放茶量（1，1/3-1/2【喜淡】;2，1/2-2/3【喜浓】）。左手提盖，右手拿随手泡，向杯子注水（由轻到重，由低到高，向杯子的一个方向注入水），大约10秒种后出水（此水为醒茶，不直接饮用），右手提壶再向杯子注入水，30秒钟后出水。左手拿公道杯，右手拿茶巾，向客人斟茶（斟茶时，公道杯轻粘茶巾，从左边向右边的客人依次点斟）。
为什么武夷岩茶喝起来有点涩？
岩茶是乌龙茶，内含物比较丰富。涩感，是茶多酚、茶皂素的味道。投茶量大，浸泡时间长会导致茶味比较浓重，会导致口感刺激。另外，如果原料等级比较低，会直接导致苦涩的味道明显。
冲泡武夷岩茶
冲泡武夷
武夷的冲泡，别具一格。"杯小如胡桃，壶小如掾，每斟无一两，上口不忍遽咽，先嗅其香 ，再试其味，徐徐咀嚼而体贴之，果然清香扑鼻，舌有余甘"（袁枚《随园食单》）。更有上者"七泡有余香"。武夷香气馥郁，胜似兰花而深沉持久，性和不寒，久藏不坏，香久益清。成茶茶条壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，称为"宝色"。部分叶面呈现蛙皮状白点，俗称"蛤蟆背"。冲泡后茶汤呈深橙黄色，叶底软亮，叶缘朱红，叶中央淡绿带黄，称"绿叶镶红边"，呈三分红七分绿。品重在"岩韵"，滋味浓醇，鲜爽回甘，所谓"品具岩骨花香之胜"也。所以，武夷就当之无愧地成为了许多爱茶懂茶人士的首要选择茶叶。
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