武夷岩茶的外形特点武夷岩茶属于什么茶-茶礼仪网

武夷岩茶的外形特点武夷岩茶属于什么茶

2019-06-08 访问量: 18 茶礼仪网

武夷岩茶产名山武夷，是中国乌龙茶中之极品，属半发酵茶，兼具有绿茶之清香，红茶之甘醇。那么武夷岩茶属于什么茶呢。

武夷岩茶的外形特点武夷岩茶属于什么茶

武夷岩茶属青茶类、半发酵茶类。武夷岩茶是乌龙茶的始祖，发源于明末清初，在特殊的小气候条件和适宜的品种前提下用一种特殊工艺形成的茶类。鲜叶要求新梢生长均臻完熟，俗称开面采，杀青经过酶性氧化杀青后以经非酶性氧化，而形成半发酵的茶类。

武夷岩茶外形弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色。条索紧结、或细紧或壮结，汤色橙黄至金黄、清澈明亮。香气带花、果香型，瑞则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等。滋味醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵”。叶底软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现。不同的茶树品种还带有不同的品种特征。优质武夷岩茶着重“岩韵”亦就是岩茶品具“岩骨花香”之胜中所指的“岩骨”通俗称“岩石味”是一种味感特别醇而厚，而能长留舌本(口腔)回味持久深长的感觉。又称茶底硬亦是茶树立地条件好，一般都生长在砾质沙壤的茶园中更为突出。

武夷岩茶属于什么茶，由此看来，武夷岩茶属青茶类(俗称乌龙茶类)、半发酵茶类，是一种非常好的乌龙茶。

有用+10

赏

武夷岩茶的温润茶味

武夷岩茶与绿茶不同，武夷岩茶比较耐储藏，温度一般在20℃以下，无需放冰箱。保管得当，密封、干燥、避光，正常可以储藏24个月以上。香味的损失不大，而且储藏后泡出的水反而会更加的醇厚。一般外面的包装采用硬质包装，内袋用铝泊袋或者塑料袋包装。只要做到不让茶叶跑气，每次喝完袋口扎紧，或者买些密封性能好的不锈钢茶叶罐存放都可以。此外，岩茶可以陈放的，但是岩茶能放多久，目前还没有定论。陈茶的存放时间越久茶汤会更好，茶性越温。

武夷岩茶的温润茶味

正确冲泡武夷岩茶，才能充分发挥出岩茶风韵和每泡茶的特征，领略茶中真谛，体会茶的无穷乐趣。武夷岩茶需用乌龙茶专用茶具，以紫砂为最佳。投茶量为冲泡壶具容积的1/2左右（1/3-2/3）.武夷岩茶泡水最好用沸水，前三泡需要快冲，一般浸泡10到20秒。以后每加冲一泡，浸泡时间增加10到20秒。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致，且可冲泡10余泡。

岩茶滋味醇厚，内涵丰富，有特殊的"岩韵".品茶时先嗅其香，再试其味，并反复几次。闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等；尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触，并重复几次，细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征，综合判断茶叶的特征和品位。