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武夷岩茶应怎样储存

2019-06-08 访问量: 18 茶礼仪网

武夷岩茶属于乌龙茶类,产于我国福建省的武夷山地区,茶树一般都生长在岩缝之间,所制作而成的武夷岩茶的茶品具有一定的岩韵韵味。武夷岩茶比较耐储存。那么武夷岩茶应怎样储存呢?今天就为茶友们介绍下这个问题:

武夷岩茶应怎样储存

武夷岩茶应怎样储存方法一:冰箱储存法

武夷岩茶如在低温环境下进行储存,保存时间就会长一些,但是放入冰箱时必须要注意将其密封好,因为冰箱里潮湿而且容易产生异味,密封不严的话容易串味。

武夷岩茶应怎样储存方法二:玻璃瓶储存法

可以将武夷岩茶叶放进深色的玻璃瓶里进行保存,然后放些干燥剂,将其瓶口密封好,放在阴凉避光处保存即可。

武夷岩茶应怎样储存方法三:罐储存法

可以将武夷岩茶存放在茶叶罐中进行保存,并将茶叶罐口盖严,以免味道散失。

温馨提示:

武夷岩茶比较耐储藏,一般储藏温度要求在20℃以下。如保管得当,在密封、避光、干燥的正常情况下储藏,就可以储存18个月以上。但在保存时必须注意避光、避湿、避异味。

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武夷岩茶真的没有保质期?请看看

武夷岩茶真的没有保质期?请看看

 

武夷岩茶真的没有保质期?请看看

 

岩茶的保存,很容易被忽视。

 

对比普洱茶、白茶的精细保存,武夷岩茶算是备受冷落。

 

甚至于有的茶友并不知道岩茶需要保存。

 

曾见过一朋友保存岩茶,简单粗暴,直接扔在茶桌上。麻花一看,心疼不已,“你这茶,怎么不用装好?”

 

“这不是用泡袋装着吗?放心,不会返青。”

 

瞧,又一个认为泡袋可以一劳永逸的朋友。

 

泡袋装好的岩茶,还是不能掉以轻心,忽视岩茶的保存。空气中是水分,顽皮得很,无孔不入。

 

还有的朋友,存岩茶,更粗鲁。直接拿了透明自封袋保存。暴露在光线之下的岩茶,将会变得很脆弱。

 

最后的归途——返青。

 

岩茶,它也是要像白茶、普洱茶一样,认真保存的!它虽然长得黑黢黢,但也是位金贵的小主啊!

 

武夷岩茶真的没有保质期?请看看

 

岩茶,到底该怎么保存?

 

作为茶类,只要不是像后发酵茶那般特殊,保存时都有五条金科玉律。

 

第一,遮光

 

第二,干燥

 

第三,密封

 

第四,阴凉

 

第五,无异味

 

白茶也好,红茶也罢,就连文章的主角武夷岩茶,都要认真遵守这些要点。

 

说到遮光、密封保存这一点,真的要好好说说某些茶掌柜。

 

在给茶友们送茶样的时候,别小气,也不要抠门,请用复合铝膜牛皮纸袋包装好!别用透明自封袋装茶!

 

用透明自封袋装茶,兴许成本很低。然!透明自封袋的保存性能,真的太差,太差,太差!

 

透明自封袋,它是透明的,根本具备遮光性。这样的包装,会让茶叶暴露在光线下。

 

光线,是一种能量物质,会让物质分解。无形中,会让岩茶减弱,口感变差,实在不是明智之选。

 

其这种自封袋,密封性欠佳。岩茶存于其中,没几天就返青。

 

送的是茶样就罢了,大不了扔了。要是您买的岩茶,就是这么粗糙的包装,赶紧把掌柜拉黑吧,太不走心。

 

我们通常购买的岩茶,是用泡袋装好的状态。如下如,是比较常用的几种泡袋。

 

这类包装,保存起来也比较简单。

 

将岩茶放置在干燥、阴凉、无异味的地方即可。远离潮湿的环境,就不容易出现变质的情况。

 

武夷岩茶真的没有保质期?请看看

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(常见牛皮纸泡袋)

 

岩茶,有保质期吗?

 

有!

 

但岩茶的保质期,并不能一概而论,而是要立足于岩茶的“火功”。

 

火功就是这么重要,它不仅会影响岩茶的香气、滋味,还会影响岩茶的保存期限。

 

有时候我们购买岩茶,会发现在泡袋上有标注岩茶的保质期,比如“保质期两年”、“保质期三年”。

 

所谓的保质期,主要是为了限定喝茶的时间,让你在一定时间内感受岩茶的纯正风味。

 

在这个期限中,我们能喝到的岩茶,香气、口感等方面,都是最佳值。

 

而超过这个时间,岩茶有可能会返青。

 

当然某些焙火不够透彻的茶,在所谓的保质期内,仍旧会返青,茶叶失去岩茶的本真风味。

 

此处,需要明确一点:只要岩茶不返青,茶能喝,返青的茶,别喝。

 

换言之,岩茶返青,哪怕它还在所谓“保质期两年”中,依旧丧失了饮用价值。

 

根据以往喝茶经验来看,岩茶只要火褪干净,要尽可能快地将茶喝完,避免错过最佳饮用期。

 

武夷岩茶真的没有保质期?请看看

 

错过岩茶的最佳饮用期,麻花可是吃过大亏。

 

前几年,喝茶有个小习惯,遇到好喝的,心水的岩茶,会默默藏几泡。想着过段时间,茶荒了,再拿出来好好喝一喝。

 

结果好茶太多,有些茶被遗忘在角落里,最后只能白白承受返青的命运。

 

你想说岩茶返青了,不是可以通过焙火拯救。

 

所言极是。

 

但是,经过重新焙火,岩茶的火功加高,内在的物质进一步醇化,香气物质又有所挥发。

 

茶,早已不是自己喜欢的味道。

 

落肚为安,这是喝茶的智慧,莫要等到茶返青后才追悔莫及。

 

是以,喝茶时请务必掌握岩茶的最佳饮用期。

 

此处,分享几组常见火功的最佳饮用期。

 

轻火/中轻火:褪火后2-3个月内

 

中火茶:褪火后3-4个月

 

中足火:褪火后5个月内

 

高火茶:褪火后1年内

 

武夷岩茶真的没有保质期?请看看

 

岩茶保存小技巧

 

岩茶在保存时,要注意一点:根据自己的喝茶频率买茶。

 

如前文所说,不同的火功适饮期长短有所差异。

 

这时候买茶,就要根据自己的喝茶速度买茶。像是轻火茶、中轻火茶一类,属于比较容易返青的一类,差不多可坚持3-6个月喝完,这类岩茶,如果是自己喝茶,一次性不要买个十几二十斤,喝不完的!此时买茶,放缓步调,一斤两斤差不多得了。

 

再者,我们买茶,喝多少买多少,等到喝完后再买茶。

 

茶农也好,专业的茶掌柜也罢,他们对于岩茶品质掌控,更加到位,随时可掌握岩茶是否会返青。且茶农们家中的保存设备完善,更懂岩茶保存。

 

如现在很多喝白茶的人,喜欢把茶存在茶农家,就是这个道理,毕竟他们专业呀!

 

这种做法,同样可以借鉴。

 

多次,少买。这是喝岩茶的智慧。

 

武夷岩茶真的没有保质期?请看看

 

在岩茶圈有句老话。

 

雨前虽好但嫌新, 火气未除莫接唇。 

藏得深红三倍价, 家家卖弄隔年陈。 

 

意思是说:岩茶虽然好喝,但在没有褪火前,不要着急喝,会影响口感。岩茶,要‘藏一藏’,这样可以卖出个好价钱。”

 

褪火也好,隔年卖茶也罢,这中间需要掌握一个非常重要的技能——保存。

 

保存,是岩茶安身立命,长久喝茶的资本。如果不懂保存,一切将归零,茶叶品质将会彻底损坏。

 

懂得存茶,一切都将变得容易。

 

 关注小陈茶事旗下岩茶公众号“岩茶课堂”

……

2018年,我们未完待续

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作者  | 李麻花
(村姑陈最好的朋友)
本文为岩茶课堂原创

武夷岩茶铁罗汉好喝么铁罗汉有什么品质特征

铁罗汉,是武夷四大名枞之一。茶树无性系,小乔木型,中叶类,晚生种,原产福建武夷山慧苑岩。铁罗汉茶产量高适制武夷岩茶(乌龙茶),品质优良亦适制红茶和绿茶。茶树抗寒性较强,适宜在福建武夷山茶区种植。那铁罗汉好喝么?铁罗汉有什么品质特征呢?

铁罗汉茶树的生育能力较强,发芽较密。持嫩性较强,春茶适采期在4月尾,制乌龙茶,品质优,色泽绿褐润,香气浓郁幽长,滋味醇厚甘爽,岩韵显,抗寒性与抗旱性强,扦插繁殖力强,成活率很高,目前武夷山有大面积的栽培种植。

武夷岩茶铁罗汉好喝么铁罗汉有什么品质特征

铁罗汉好喝么?铁罗汉的口感是很难用文字来表达的,只有品尝过了才知道它的感觉。它给人的感觉是很大气、滋味特别的醇厚、喝下去以后喉部会有往上冒气的感觉,喉韵中有一股香味、甜味和丛味,而且铁罗汉特别的耐泡。

铁罗汉的采制技术与其他岩茶基本一样,按乌龙茶采摘标准,采摘3-4叶开面新芽,经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火等等。但是铁罗汉一定要做青熟、焙火足,方能显出其霸道的特点。

铁罗汉成品茶的外形条索粗壮紧结,色泽绿褐油润,香气馥郁有兰花及果香,香幽而持久,岩韵特征明显。冲泡后观其汤色明亮橙黄,叶片红绿相间。

以上就是关于铁罗汉好喝么以及它的品质特征的相关介绍,希望对大家有所帮助。想要知道更多关于茶叶的相关资讯,就继续关注茶艺网吧!

那种绿茶好喝-武夷岩茶和红茶的区别,同为武夷山茶叶差别却大!

好茶叶有那些 那种绿茶好喝-武夷岩茶和红茶的区别,同为武夷山茶叶差别却大!



武夷岩茶和红茶的区别,同为武夷山茶叶差别却大!福建的好茶多,福鼎白茶,工夫红茶,正山小种,特别是乌龙茶更是一枝独秀。南有安溪铁观音与漳平水仙,北有武夷岩茶大红袍,特别是武夷山,有着三大名那种绿茶好喝茶:大红袍、正山小种、金骏眉。那武夷岩茶和红茶有何区别呢?



武夷岩茶和红茶的区别一、乌龙茶和红茶的区别1、发酵程度:红茶在发酵程度上可以说是完全的。乌龙茶则是半发酵茶。

2、颜色和香味:由于发酵的程度不同,所以颜色和香味其实仔细看还是有很大的不一样的。红茶的颜色相对更深点,香味醇厚点。3、茶汤颜色:红茶泡完后呈现出来的红可以与红酒媲美。而乌龙茶的茶汤颜色相对就没有那么的鲜艳。二、同为武夷山的茶叶,岩茶和红茶的区别1、所属茶类不同武夷岩茶是属乌龙茶(青茶)类,而武夷红茶属我国六大茶类中的红茶类。当乌龙茶和红茶来到了秀美的武夷山茶产区,凝聚了天地间的灵气,孕育出了独特的武夷岩茶和武夷红茶。另外,值得一提的是,武夷山的桐木关是正山小种的发源地,所产红茶品质优异,扬名中外。2、采摘时间不同岩茶一般要等到谷雨后开始采摘,各品种的采摘时间也是有差别的,时间跨度较广,从四月中下旬到五月份左右。而外山小罐茶白毫银针价格红茶在清明节后就可以采摘了,桐木关的红茶则要等到五月初才开始大量采摘。3、采摘标准不同岩茶要求“开面采”,当然,不同的品种会略有差异,比如:肉桂以中小开面为佳,水仙以中大开面为佳。而红茶则以单芽或者一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶为标准。4、制作工艺不同:制作工艺的不同主要表现在发酵程度上,岩茶是半发酵茶,发酵程度在20%到70%,它的基本制作工序为:采青、萎凋、做青、揉捻、烘焙、拣剔等等。相对来说,岩茶的制作工艺复杂精细些,焙火也是一大特色工序,素有“武夷焙火,实甲天下”之说。而红茶是全发酵茶,是我国六大茶类中发酵程度最高的,它的基本制作工序为:采摘,萎凋,揉捻,发酵,干燥等步骤,萎凋是红茶制作中的重要工序,影响着后期茶汤的颜色滋味等。5、发酵程度影响茶汤颜色的不同:武夷岩茶品种大全相比之下,岩茶的发酵时间较短,只是鲜叶的边缘发红,鲜叶中间部分受到的损伤少,因此会形成“绿叶红镶边”,成品茶的汤色是偏黄的,介于红绿之间。而红茶发酵程度高,萎凋时间长,福建绿茶鲜叶里的茶黄素在酶的催化下,颜色渐渐变红,成品茶的汤色也是红的。6、品饮体验不同岩茶和红茶本就是不同的茶品,各有各的好,茶友们完全可以根据个人的喜好去选择,十三夷久居武夷山,自然是两种茶都爱了。优质的岩茶香气馥郁,韵味悠长,更有着令人魂牵梦萦的“岩韵”。而优质的红茶,同样也不赖,汤水柔和,香甜味醇,沁人心脾。总之,无论是武夷山的岩茶和红茶的区别还是乌龙茶和红茶的区别都是很大的。