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什么是大红袍茶叶

2019-06-09 访问量: 16 茶礼仪网

什么是大红袍茶叶

大红袍,中国茶叶著名品种,是武夷岩茶的一种,因多种传说而得名。大红袍原母树产于福建武夷山天心岩九龙窠的高岩峭壁之上,母树的数量很少,现存为六棵。每年根据雨水、产量等因素作限量采摘。即使在最好的年份,茶叶产量也不过几百克。经过茶叶栽培专家的多年培育,在1982年就有扦插繁殖成功的大红袍品种推出,1988年据茶叶审评专家鉴定在品质风韵上已达到原母树风味。2006年,武夷山市政府开始对大红袍母树进行“停采留养”。

大红袍母株的生长环境得天独厚,终年有水从岩顶流下,带着岩顶所积累的养份,形成恰到好处的灌溉。另外,由于母株所处的岩石位置,能够挡住中午猛烈的阳光,却会反射太阳的光线往母株,故此母株的生长环境是其他邻近岩茶茶树所缺。由于这种特殊的生长环境和植株,大红袍母株极为珍贵。武夷山市政府向中国人民保险公司订立保险,为现有六株大红袍母株投保一亿元人民币产品责任保险。

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偶遇纯种大红袍


有道是千里有缘来相聚,一泡与你有缘的好茶即使擦身而过,也终有再相见之时。我曾对好友老罗的一泡好茶苦苦思恋,不料此次老罗在转机上海之前来到厦门,找我过把茶瘾,又再度重逢那泡好茶,真可谓相请不如偶遇。

想起前不久,老罗神出鬼没,收罗了N多好茶,两个箱子里,除了几件衣服,几乎装满了各种好茶。那一次相见的时候我们连喝了两天的茶,舒坦喜乐自不用表述。在最后的一个晚上,即将离别,老罗趁仅三人的场合,才呈上了他压箱底的好茶。老罗带着一种宗教般的虔诚庄重地拿出茶递给我,说任我自由发挥,他老人家则在一旁静观。

那茶细细看来,呈长条形,每叶匀称、乌黑、发亮、坚实。投入合适的茶量,开始沿盖碗边右旋注水。待水一注入,香气“刷”的扑鼻而来。盖住,不搅动。只是静静地等待,然后出汤。

老罗习惯把第一泡留起来温冷后喝,如此与前面有个比较,一般第一泡味道比较丰富,但也混杂,不够纯正。第二泡开喝,一入嘴,让汤水渗透两颊、整个舌面缘、上腭,放松,再用心感受。发现这茶好厉害,迅速逐层踢踏而下,劲道如钻,势如破竹,无可抵挡,茶味丰富饱满,虽然在舌苔小有微细涩,但迅速化解。吞咽后,嘴里传来如针扎麻涨的感觉,如玻璃碎片在翻滚耕耘,徘徊缠绕持久。我还从来没喝过如此的好茶,看来茶的确有通脉舒气的作用。

我连续泡了七八道,茶汤茶色依然丰厚。不减如初,保持着强劲的势头。在茶的回甘过后,发现两颊如水沟般泉涌,所涌现的津液温热暖和,与陈茶的清凉感相反,为我们三天来的喝茶画上了圆满句号。

之前曾听喝过此茶的北京朋友说起,此茶叫“短脚”。茶我是喝了,但一直也没搞清楚到底是什么茶,只肯定是岩茶而已。老罗也闭口不谈,多次询问,只是随口对我说“是好茶就行了。名字不重要”。倒是给我卖起禅机来了,这倒愈显此茶的“神秘”色彩,这事也就歇了,但我一直念念不忘,好生难受。

这次老罗前来。比上次轻装多了,仅一小行李箱,腋下夹着画卷,手里还提着一个碗。喝茶人,闲话不多,一来就上泡。老罗解开布包中的茶碗,续上水,告诉我这是野生茶,已经泡了两天了,滋味还不退淡,炫耀之情溢于言表。接着又取出来一块普洱新饼,递给我看,我对新饼生茶,一般都不大感兴趣。因为新茶除了收藏升值外,一般大都苦涩刮胃。老罗瞧我不感兴趣,有点生气,就开始开骂。我就逗他,到底还有其他好茶没有?他就开箱找茶,我则亲自上阵,帮他翻箱,发现都是我上次喝过的86年铁观音、陈年佛手,还有一个袋子装着大红袍,其他什么也没有了。

这些茶上次都喝过了,甚是熟悉,因此也提不起多大的兴致。就开始逗老罗,探问到底还有什么更好的茶没有,若是没有,就不要浪费彼此的时间。同时在寻思着,要是老罗真的“货尽水穷”了,我得找一泡好茶出来,打压一下老罗上次的嚣张气焰。没想到,老罗被逼急了,闷闷地拿出一泡写着大红袍字样的包装袋递给我,说泡这个。我以前倒经常喝所谓的大红袍。感觉一般般,因此也没太在意。没想我一置茶,一看茶叶形状,匀称美观。轻柔注水,香气冲天而上,凭经验,知道此茶来势不一般,大叫好茶。喝进嘴里,熟悉得很,原来就是上次喝的茶。

现场有很多人纷纷猜测此茶的来历,但都被老罗一概否定。最后他郑重宣布,此茶为“纯种大红袍”,从而揭开了上次误叫为“短脚”的神秘面纱。而老罗洋洋得意,带着胜利的喜悦,挥挥手扬长而去,我特情愿心服,欢喜无量。

大红袍怎么看好坏

  大红袍怎么看好坏?大红袍比较珍贵,市场上的大红袍也有以次充好的,所以我们就要学会分辨,避免买到品质差的茶叶。那么,我们现在就来看看大红袍好坏的分辨方法。

  大红袍,产于福建武夷山,属乌龙茶,品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。除与一般茶叶具有提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶,必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。

  大红袍好坏鉴别

 

  (1)大红袍的干茶外形匀整,嫩度高,条索或颗粒紧结壮实,稍扭曲,粗细一致,色泽油润带宝色为质优。陈茶的色泽则呈灰褐。条形茶条索松散,叶脉突出,叶表粗老,色泽不一,身骨轻飘,碎茶多;颗粒茶松泡,大小不一,色泽花杂,均为次。

 

  (2)闻大红袍,辨别茶叶香气是否纯正、高低和长短。香气以高而持久为佳,香高而不持久为次,香低而短的品质较差,带有烟、焦、酸、馊、霉、闷以及异味的品质为最差。熟香型的大红袍以果香和奶油香为上,清香型的大红袍以花香和蜜桃香为上。

 

  (3)大红袍冲泡之后,茶汤的滋味有浓和淡、强和弱、醇和涩、甘和苦、爽和滞之分,还有焦、烟、馊、酸及其他异味等。茶汤入口后以醇和、甘爽、滑顺、回味转甘为佳,有苦、涩、麻、酸等味为劣。冲泡的次数通常在八泡左右,超过八泡以上则更优。

  (4)大红袍的汤色主要从茶汤的深浅、亮暗、清浊等来鉴别。优质的大红袍,冲泡后茶汤呈深橙黄色,清澈艳丽,光泽一致,清而不浊。大红袍的汤色必须在鉴别滋味前进行,先尝滋味,茶汤减少,各碗的容量不一,会导致碗中汤色变得深浅不一。

 

  (5)大红袍的叶底以嫩绿、黄绿、明亮为优质,深绿色为较差,暗绿、青绿为次,最忌有红梗红叶、病虫斑、焦叶等。叶底有柔软感,呈平伏状为嫩度好;叶表面光滑且有亮光的嫩度比较好,粗糙有皱纹的嫩度则较差。此外,叶底还以软亮匀齐,红边明显为佳。

  总而言之,看大红袍好坏从外形、颜色、香气、滋味等几个方面分析即可,在挑选的时候要反复认真的鉴别。另外,大红袍新茶不宜立即饮用,最好放置一段时间饮用,减少对肠胃的刺激。我们喝茶要正确的品饮,所以喝大红袍也是一样的。

一起来看看大红袍属于绿茶吗?

大红袍,听起来就是一个大气的名字,中国茗茶之一,我们知道绿茶的种类繁多,很多有名的茶都属于绿茶,那么大红袍作为一种如此有名的茶类,是不是也属于绿茶呢?看看下面的分析吧,你能搞清楚大红袍属不属于绿茶这个问题。

中国把茶叶按加工工艺分成六大茶类。即绿茶、红茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶六种,那大红袍属于绿茶吗?其实不然,大红袍是属于乌龙茶,也称为青茶,是半发酵茶的总称,绿茶是未发酵茶,因而大红袍不属于绿茶。

大红袍属于绿茶吗?显然不是,它是乌龙茶的一种,为闽北乌龙茶的代表品种,茶以树名来命名,冠以武夷山四大名枞之首。大红袍的产地日照短,多反射光,昼夜温差大,岩顶终年有细泉浸润流滴。特殊的自然环境,造就了大红袍的特异品质,大红袍茶树都是灌木茶丛,大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。因此名气很大,大红袍很耐冲泡,冲泡七八次仍有香味。

说起来大红袍是一种奇特的茶叶,不像一般的茶叶,冲泡几次就失去了茶味,它不仅很耐冲泡,而且冲泡七八次也依然香味四逸,让你觉得越喝越好喝,大红袍属于绿茶吗?虽然不属于,但是值得一提的是它比起大部分绿茶它是比较好的茶。