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武夷岩茶大红袍茶叶的历史及品质特征

2019-06-09 访问量: 17 茶礼仪网

现在喝岩茶的人可能喝的都是叫大红袍的,但可以肯定地说绝大多数人喝的不是大红袍.通常大红袍分为“正袍”和“商品袍”,“正袍”指从孤品大红袍母树上的剪枝繁植的后代茶树。“商品袍”是指各种岩茶拼成的茶,大家喝的肯定是这种,但这种茶如果是正岩拼的那也是好茶,只是失去了品种香,非正岩拼的红袍喝不喝都可以。"商品袍"又分为"清香型"和"浓香型","清香型"奇兰占比70%,"浓香型"肉桂占比70%. 北斗系列是茶界泰斗姚月明研发的,岩茶经他签名在北京售价1万元/斤。

武夷岩茶大红袍茶叶的历史及品质特征

文革期间他用景区内发现的唯一一株大红袍茶树进行繁植科研,经一次失败后最终成功培育出大红袍的后代,因不能上报科研成果,就自己命名为“北斗”,有一年一香港商人找他要大红袍,他说这茶那轮得到他,于是就包了二两北斗给商人,商人二话不说丢下1000元就走,第二年这商人又来找他,说这茶朋友喝了叫好,于是连续6年都给这商人1斤“北斗”,第七年香港商人对姚老说:“说实话这茶是蒋经国先生喝的,因医生建议他用岩茶来缓解日益严重的糖尿病。现经国先生不在了,李登辉又要喝”。姚老说蒋经国先生喝还行,李某就算了。05年月明前辈过世时北斗又复名为大红袍,此时大红袍只繁植到300余株. 大红袍崛起于清代中叶,最早的文字记载是1839年,大家游武夷在九龙窠看到的"大红袍"是典型的"指鹿为马"的事例.真正的大红袍清时只出现在天心和天游,天心年产1斤左右,天游只有几两,都是由"天心禅寺"僧人管理,也是由这进贡皇家的(传说).民国初年世道比较乱,寺僧担心大红袍树被破坏,就请当时的县长吴玉仙(好象)在九龙窠一半涯几株茶树边写"大红袍"三个字,目的是转移人们的视线,现在这个"大红袍"真名叫"奇丹",系名丛. 喝岩茶就记住要喝正岩的,其他的就没什么意义了。正岩茶一旦喝上再喝非正岩那需要勇气了。

水仙和肉桂是武夷岩茶的当家品种,产量占90%,余下的10%是名丛和单丛等.肉桂是岩茶最好卖的品种,很多人爱喝,同级水仙是卖不过肉桂的,懂武夷岩茶的普通人只买肉桂和水仙,每年天心村热热闹闹的茶王赛也只赛出两个冠军,即"肉桂王""水仙王",而没有其他什么"茶王",所以所谓的大红袍咱普通人别碰,可全国人民只懂"大红袍"而不懂肉桂水仙怎么办?只好咱们也俗一下,出门就把她说成是大红袍就得了. 鲁迅说"有好茶喝,会喝好茶,是人生一大享受!",有次我在天心禅寺那边的山涧里看一队台湾游客,他们自带泡茶工具,散坐在涧边的蒲团上,那慢慢勺涧水的动作我一生难忘,那意境一定是茶我两忘,禅茶合一了. 不知道岩茶的人会认品种,要茶就要大红袍什么的,知情的人只认"出生",就是说茶必需是生长在景区内的,叫"正岩",只要是正岩什么品种茶都是好的,出生非常重要,也许这就是贵族血统吧,联想到我们现在的一些暴发户,再有钱行为举止也没皇室贵族的气质,而这些贵族就是拿把锄头站在田里那还是贵族气质不是,岩茶就是这样的.叫"51S"(谐音)的公司他有款大红袍定价580元/斤,产在武夷学院那边,属半岩,近几年一直通过茶饼,有机肥对土壤进行改良,品质也会在上升,但茶叶的生长环境与正岩茶还是差了一大截.

几年前小辈的婚姻让我接触到正宗的正岩茶,从此颠覆了对岩茶的印象,也从此对岩茶和岩茶积沉的文化内涵的爱一发不可收拾,当事态发展到一定程度时,总想与茶友分享内心的喜悦和心得,但现实很无奈,一切也许缘于信用.陪游工作我做的不多但也不少了,见到全国各地的同仁,他们到513看到最多,问我最多,卖的最多的是茶,只是非常遗憾他们都没有卖到正宗的岩茶,看似二百左右不高的价格,可带回家的多是垃圾,痛心拉,不久前看到打包的一纸箱半数(130元/斤超市买的,还是五折了)如此,另半数只是可以喝的茶,痛心归痛心,但实在没有办法,因为虽是同仁但彼此缺乏信任.各景点导购游回扣的历害,让他们不要买市场上的茶叶,他们越怀疑我有情况.只能眼睁睁作罢了.

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大红袍适宜怎么样的种植环境呢

气候温和,冬暖夏凉,年平均温度在18~18.5度之间;雨量充沛,年雨量2000毫米左右。山峰岩壑之间,有幽涧流泉,山间常年云雾弥漫,年平均相对湿度在80%左右。正如沈涵《谢王适庵惠武夷茶诗》云:"香含玉女峰头露,润滞珠帘洞口云"。茶园大部分在岩壑幽涧之中,四周皆有山峦为屏障,日照较短,更无风害。优越的自然条件孕育出岩茶独特的韵味。 武夷山之地质,属白垩纪武夷层,下部为石英班岩,中部为砾岩、红砂岩、页岩、凝灰岩及火山砾岩五者相间成层。茶园土壤之成土母岩,绝大部分为火山砾岩、红沙岩及页岩组成。《茶经》称茶山之土"上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土"。武夷茶园土壤系烂石或砾壤。明代徐火勃《茶考》所述"武夷山中土气宜茶“。

大红袍适宜怎么样的种植环境呢

适宜的土壤,造就出岩茶的优良内质。碧水丹山,峭峰深壑,高山幽泉,烂石砾壤,迷雾沛雨,早阳多阴,"臻山川精英秀气所钟",武夷岩茶独享大自然之惠泽,它奉献给人们以独特的"花香岩骨",使同属自叹不如。 武夷岩茶可分为岩茶与洲茶。在山者为岩茶,是上品;在麓者为洲茶,次之。从品种上分,它包括吕仙茶、洞宾茶、水仙、大红袍、武夷奇种、肉桂、白鸡冠、乌龙等,多随茶树产地、生态、形状或色香味特征取名。 武夷岩茶属“叶红镶边”半发酵茶,它的特点以清人梁章锯概括得最为简练,即“甘、清、香”字(见《归田琐记》)。其条形壮结、匀整,色泽绿褐鲜润,冲泡后茶汤呈深橙黄色,清澈艳丽;叶底软亮,叶缘朱红,叶心淡绿带黄;兼有红茶的甘醇、绿茶的清香;茶性和而不寒,久藏不坏,香久益清,味久益醇。泡饮时常用小壶小杯,因其香味浓郁,冲泡五六次后余韵犹存。这种茶最适宜泡工夫茶,因而十分走俏,其品质独特,18世纪传入欧洲后,倍受当地群从的喜爱,还曾有“病之药”誉。

怎么购买大红袍大红袍如何选购

武夷大红袍作为茶中之王受到很多人的喜爱。面对如此珍贵的大红袍茶人在选购的时候就经常遇到一个问题,就是大红袍如何选购?今天小编在这里提供一些大红袍的辨别方法供大家进行大红袍的选购,解决茶人大红袍如何选购的困扰。

大红袍的辨别方法之——干看评外形

干看评外形是大红袍如何选购的一个方法。用力深深吸一下茶叶的香气,凡香气高、气味正的必然的优质茶;凡香气低、气味不正的就是粗老茶,或者是劣质茶。

看茶叶的色泽、嫩度、条索、粗细、整碎等。凡色泽匀正、嫩度高,条索或颗粒紧实,粗细一致,碎末茶少的,是上乘茶叶。

如果条形茶条索松散,叶脉突出,叶表粗老,色泽不一,身骨轻飘,片、末、老叶多;圆形松树颗粒松泡,大小不一,色泽花杂,都算不得好茶。

大红袍的辨别方法之——湿看识内质

所谓湿看,就是泡茶或沏茶。湿看更直观更切身感受到茶叶品质的好坏。湿看选购大红袍也是大红袍如何选购的一个重要方法。湿看主要分为以下几个步骤。

(1)嗅香气:茶叶冲泡后,立即倾出茶汤,将茶杯连叶底一起,送入鼻端进行嗅香。如果茶的茶香清高纯正的,闻后可以让人感觉到心旷神怡的,则称得上好茶。

(2)看汤色:品质上乘的茶叶汤色是色泽明亮有关。

(3)品茶味:在看汤色后立即进行,尝茶汤滋味时,必须使茶汤在舌头上循环滚动,这样才能正确而全面的辩别茶汤滋味。

(4)评叶底:评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底,看其老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次,同时还应注意有无其他掺杂。

以上就是小编根据大家对于大红袍如何选购的疑惑进行的解答,希望对热爱大红袍的你有所帮助。

怎么购买大红袍大红袍如何选购

大红袍茶保质期多久,最多可以放到4到5年!

大红袍,产于福建武夷山,属乌龙茶,品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。除与一般茶叶具有提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还具有降血脂、抗衰老、等特殊功效。那大红袍的保质期是多久呢?

大红袍的保质期

大红袍的保质期一般为2~3年,如果包装得严的话,最多可以放到4到5年。根据焙火程度高低,其储藏也有所区别。焙火程度低的大红袍不耐储藏,因为香气易发散;焙火程度高的大红袍火工足,相对耐储藏一些,往往要先放一段时间,火气稍稍褪去转化后,口感、香气会更优异。

如何判断大红袍是否过期

外表

从外观上通过肉眼判断茶叶是否发霉,或出现返青现象。一般清香型的大红袍,保质期较短。

味道

用滚烫的开水冲泡,未过期的干茶有香味,若是出现异味、馊味、酸味,表示此时茶叶已过期,建议不要继续饮用。

看包装及保质期

一般茶叶包装上都会印有保质期,饮用前可以先观察是否已经过了保质期。若是散装的大红袍建议最好在半年内喝完。

大红袍正确的储存方法:

干燥箱储藏

干燥箱温度稳定,和空气阻隔,开封过的大红袍放到干燥箱中储存,可以起到防潮、防氧化的作用。

冰箱储藏

把茶叶密封包装好,放到冰箱储存可以延长保质期,但注意不要与食物混合储藏,防止茶叶串味变质。

罐子储藏

先用小罐子分装少量的大红袍茶叶,便于随时取用。然后把剩下的大红袍茶叶密封好,放到大罐子里封存。在选择储存罐时,应避免使用玻璃罐、木盒或药罐,因为这些器具具有透光、不防潮、易碎、有异味等缺点。

综上所述,大红袍的保存一定要注意内包装密封不透气,并放置在干燥阴凉、防潮、防污染以及避光的环境中。做好以上几点,就能在大大延长大红袍的保质期。