大红袍茶叶选购小技巧-茶礼仪网

大红袍茶叶选购小技巧

大红袍

看外形
首先好的大红袍外形都是非常细嫩并且均匀有致的，茶叶呈条索状以及颗粒非常紧实，拿在手上稍微扭曲也是粗细一致。大红袍茶是乌龙茶的传统代表，色泽都是偏暗沉的黑色，这是它的一大特点。大红袍茶叶的色泽也是油润的宝色，而陈年大红袍茶叶的色泽就偏向灰褐色了。如果是茶叶非常粗老色泽也不均匀，碎茶多或者非常杂那肯定是不好的大红袍了。

闻其味
第二步鉴别的时候当然是闻茶叶的气味了，大红袍属于熟香茶火候相对来说也比较足。闻起来会有着茶叶的自然清香以及炭火茶的味道，火香味闻起来比较足不会有其他太多的杂味。如果闻到的是其他气味香气太重或者桂花香味，那么这就不是大红袍茶了。

品其味
如果在买之前能尝一尝它的茶味那就最好不过了，一定不要错过这个好机会哦。其实无论再怎么观察其外形或者闻其味，都不如直接品饮鉴别来得更实在了。首先大红袍必须要用五十度以上的沸水来泡，大红袍的汤色是褐黄色并且非常透亮。喝入口后有些微苦甘甜的香味，如果是入口就非常香甜的话就不是真正的大红袍茶了。但要注意的一点是大红袍绝不会是苦涩味，只是微苦甘甜的香味，苦涩味和微苦还是有区别的。

价格

市面上对于大红袍茶叶的价格可是层出不穷，价格多变的到底哪个才是真实的呢？一般来说，大红袍茶叶的价格都不会太低，最起码都要在一百元以上一斤才是正常的价格。最贵的会达到六百元左右，所以平常朋友们不要贪小便宜去购买一些几十块钱一斤的大红袍茶。毕竟劣质或便宜的大红袍茶可能会对身体造成不同程度的影响。

【大红袍茶的好处】

1.茶叶中都会有一些咖啡因能起到提神的作用，平常多喝大红袍茶不仅能提神还能有效地防止癌症哦！同时它还是有着抗衰老的美容功效的，还能起到减肥排毒的好处，女性朋友们想要减肥的话可以多喝哦。
2.另外大红袍茶对于我们的牙齿也是起到保护作用的，并且还能有效去除口臭。小孩子爱吃糖特别容易蛀牙，平常家长可以适当给小孩喝一些大红袍茶，能让小孩起到防蛀牙的作用。
3.大红袍茶中的芳香以及咖啡碱物质对我们人体养生也是有很大好处的，它能为我们人体排除一些有害物质或者过多的盐分，尿酸等，同时还能缓和心脏病以及肾炎。人体如果盐分摄入过多容易造成水肿，适量喝一些大红袍茶就能缓解了。

有用+10

赏

大红袍情思

??还是在我很小的时候就听说过我国的极品名茶是生长在福建省武夷山的一种名叫“大红袍”的茶。我想，茶树能以“大红袍”命名，并享有皇帝一样的殊荣，这在中国茶史上堪称是一大奇迹，也许在我国所有的茗茶中，最神奇的就是这武夷山“大红袍”了吧！“品味“大红袍”就像仰视一位伟丈夫，大气凛然，雄浑坚强，恰如武夷山之岩；品味“大红袍”又像静观一位奇女子，清澈坦荡、层次丰富，更似九曲溪之水。”记不得这话是谁说过的了，细细的品味起来，倒让人很是钦佩说这话的人所拥有的胸怀和意境。但给我印象最深的是2002年茶品拍卖会上的一则消息：20克原生大红袍茶竟拍出了人民币18万元的天价！听到消息后让我惊诧不已，这消息是真的吗？这还是茶品吗？20克黄金和美玉又能值多少钱啊！由此让我萌生了要去武夷山朝拜的念头。

??武夷山果然名不虚传。初次领略山川秀美风光无限的武夷山是在一个仲春的午后，碧绿的植物遮蔽整个山体，坡岩上那些茂密的茶树郁郁葱葱，欢畅流淌的小溪叮咚作响，天心寺香火旺盛，禅意缭绕，仿佛是在彰显着大红袍的神圣和傲然。在导游小姐的引导下，我走在武夷山被山壁两夹仅容一个人通过的幽幽小径上，边走边观望两边的景色。来到一处空旷地带，前方峭壁上的十三方摩崖茶诗跃然入目，各体书法超然飘逸，展示着文人骚客们到武夷山朝圣时的杰作：“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽。”“武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相笼加。”“武夷高处是蓬莱，采取灵根手自栽。”绝美之词，将武夷岩茶渲染的芬芳四溢，仿佛在告诉着人们：那神秘的大红袍就要展示在你面前了。

??进入了岩壁对峙、曲径通幽的天心岩九龙窠。抬头望去，只见在悬崖峭壁之上，有一个小小的平台向外伸展，在平台身后，岩壁直立，如同天然屏障，保证了此地风和日丽，气温如常，更绝妙的是，岩壁上刀劈斧砍般地有一道巨大的岩缝，壁顶终年有细小的山泉顺流而下，随水流落的还有藓苔、腐叶之类的植物，也许正是这集天地之精华，天然生成的清纯泉水和肥沃的土地，使得“大红袍”茶树独得日月甘泉的滋养，才能产生出天赋不凡的茶品来。那几棵神奇的茶树就生长在那里，从外形上看，这几棵茶树并没有什么与众不同之处，但为什么它就能价值千金呢？我想可能不是因为茶树种的独特，而是因为它数量的稀少和它生长的地理环境独一无二得天独厚的原因吧。

??没容我问，导游小姐就向我介绍说：武夷山位于福建崇安东南部，丹山碧水峰峦毓秀，郁郁葱葱，它方圆60公里，有36峰99名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名“岩茶，”“岩韵”是武夷岩茶独有的特征，岩壁上至今仍保留着1927年天心寺僧人雕凿的“大红袍”石刻。“大红袍”名枞茶树，生长在武夷山九龙窠高岩峭壁上，这里日照短，多反射光，昼夜温差大，岩顶终年有细泉浸润流滴。这种特殊的自然环境，造就了大红袍的特异品质，有“茶中之圣”的美称。大红袍茶树现有6株，都是灌木茶丛，叶质较厚，芽头微微泛红，阳光照射茶树和岩石时，岩光反射，红灿灿的耀眼夺目。它品质稳定耐储藏，外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。沏泡好的大红袍色泽如玛瑙，那种特殊的幽香扑鼻而至沁人肺腑。它的茶条颜色墨绿，形状粗犷，在白瓷杯里真像黑色的游龙一样，品茶时，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味，即使是冲泡七、八次仍香味绵延。“大红袍”是乌龙茶中花香岩骨的武夷岩茶中品质最优异者，它最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，味道不是清香，也不是花香，在口中有厚重的“骨感”，是一种燃烤后的香气，滋味有特别的醇厚感，饮后回甘快、余味长，香气不论高低都持久浓厚，茶冷仍幽香飘逸，开始闻的时候是热香，随着温度的降低，冷香逐渐显露出来了，从“王者之香”一直闻到“隐者之香，”这就是“大红袍”独特的明显的“岩韵”。在九龙窠下的九龙茶厅酽一壶浓香四溢的大红袍，汤赤赤，香袅袅，意渺渺，未及品茶人已经醉了。

我认真的听着导游小姐的介绍：关于大红袍茶有很多的传说，但每一种传说都充满了很神秘的色彩而耐人寻味。流行最多的还是它与一位秀才的故事：传说古时候有一穷秀才赴京赶考路过武夷山，病倒在路上，幸好被天心寺老方丈看见，泡了一碗茶给他喝，病马上就好了。后来秀才金榜题名中了状元，还被皇帝招为驸马。一个春日，状元来到武夷山谢恩，在老方丈的陪同下，来到了九龙窠，但见峭壁上长着三株高大的茶树，枝叶繁茂，吐着一簇簇嫩芽，在阳光下闪着紫红色的光泽，煞是可爱。老方丈说，那年你病倒在此地，我就是用这种茶叶泡茶给你治好的，此地很早就有个风俗：每年逢春日茶树发芽时，就鸣鼓召集群猴，穿上红衣裤，爬上绝壁采下茶叶，炒制后收藏，可以治百病。状元听后便要求采制一盒进贡皇上，于是庙内烧香点烛、击鼓鸣钟，僧众一起向九龙窠进发到茶树下焚香礼拜，齐声高喊“茶发芽!”然后采下芽叶，精工制作，装入锡盒。

??状元带着茶进京后，正遇皇后腹痛难忍，卧床不起。他立即献茶让皇后服下，果然茶到病除。皇帝大喜，将一件大红袍交给状元，让他代皇帝去武夷山封赏。一路上礼炮轰响，火烛通明，到了九龙窠，状元命一樵夫爬上半山腰，将皇上赐的大红袍披在茶树上，以示皇恩。说也奇怪，等掀开大红袍时，三株茶树的芽叶在阳光下闪出红光，众人说这是大红袍染红的。从此它就成了年年进贡的贡茶，人们就把这三株茶树叫做“大红袍”，还在石壁上刻了“大红袍”三个大字。

??美丽的传说渲染了几分神秘，我为“大红袍”有太多的传奇色彩所倾倒，更为“大红袍”的岩韵所迷醉，它的身世成了一个千古之谜，仍然停留在民间说法和神话传奇的层面，招引着人们去苦苦探寻和考证。而“大红袍”却因此成了万茶之尊，成了武夷岩茶的代名词。

??后来有朋友对我说，“大红袍”之名应该来源于茶树的自然形态。在春芽萌发的时候，嫩芽呈紫红色，在阳光下，远远望去，茶树红艳，故历史上亦有“奇丹”之称。

??可现实中的大红袍更让人称奇：它之所以如此珍贵，还在于它的产量极少。茫茫的武夷山，至今仅存有6棵350年的原生大红袍茶树，上个世纪日本人入侵时，为保卫大红袍，当地政府不得不派重兵把守，才使得茶中圣品不与刀枪为伴。九龙窠这几棵母树的年产量多则二斤，少则8两，被称为第一代大红袍。它是乌龙茶中的极品，以其卓越的品质赢得盛名，更因为其稀少而显的倍加珍贵！当地人民政府为这几棵茶树，在保险公司投保一个亿，每年采摘时节，都有警卫保护。20克茶叶曾经拍出18万的天价也就不足为奇了，正因为此，它才比金还贵，比玉还珍。

正确冲泡和品鉴“大红袍”《武夷岩茶冲泡与品鉴方法》3月28日起实施

本报讯全国首个茶叶冲泡与品鉴方面的地方标准——《武夷岩茶冲泡与品鉴方法》，经由福建省质量技术监督局批准以地方标准发布，将于2016年3月28日起实施。由武夷山市茶叶同业公会、武夷山市市场监督管理局等单位起草的《武夷岩茶冲泡与品鉴方法》（DB35/T 1545 -2015），有利于消费者科学、明了地进行武夷岩茶的冲泡，提高消费者对武夷岩茶的鉴赏水平和辨识度，进而保护消费者的合法权益。

另外一种说法便是，这个地方标准将进一步指导全社会正确冲泡和品鉴以大红袍为代表的武夷岩茶。

以大红袍为代表的武夷岩茶为乌龙茶的始祖，历史悠久，文化底蕴深厚。2002年制定了《地理标志产品武夷岩茶》，并制定了实物样标准；2006年修订了《地理标志产品武夷岩茶》。经过十多年的宣传推广，武夷岩茶产业得到了迅猛的发展，销区由闽南沿海地区、潮汕地区扩展到全国各省市以及东南亚、欧美等地。

《武夷岩茶冲泡与品鉴方法》能够让更多人领略武夷岩茶的岩韵和品质特征。由于武夷岩茶品种繁多，山场和工艺复杂，产品的特征和风格多样化，不同的水质和冲泡方法，泡出的茶汤效果大相径庭，甚至体现不出武夷岩茶的品质特征。为了区别于武夷岩茶的专业审评，让更多的武夷岩茶爱好者和消费者领略武夷岩茶特有的岩韵和丰富多彩的品质特征，《武夷岩茶冲泡与品鉴方法》从术语和定义、冲泡流程与要求、品鉴等几大部分进行了规定。

（裴礼辉李茜上官健华）

大红袍和肉桂哪个好

大红袍和肉桂哪个好？大红袍很好，肉桂也很好，大家在选择的时候可以根据各自的特点来选择。

一、大红袍的特点

茶树特征

大红袍茶树为灌木型，树冠半展开，分枝较密斜生，叶近阔椭圆形，尖端钝略下垂，叶缘微向面翻，叶色深绿光泽，内质稍厚而发脆，嫩芽略壮，显毫，深绿带紫。

武夷大红袍，是中国名苑中的奇葩，有“茶中状元”之称，更是岩茶中的王者，堪称国宝。在早春茶芽萌发时，从远处望去，整棵树艳红似火，仿佛披着红色的袍子，这也就是大红袍的由来。

大红袍茶树为灌木型，树冠稍稍展开，分枝比较密集，叶梢向上斜着伸展开去，叶子是宽的椭圆形，尖端稍钝向下垂着，边缘则往里翻卷，叶子颜色深绿有光泽，若是新芽，则深绿带紫，露出毛茸茸的叶毫来。

大红袍的树龄已有千年，是稀世珍宝。九龙窠绝壁上仅仅有4株，它们由岩缝中渗出的泉水滋润，不用施肥，而生长茂盛。人们每年五月的十三到十五日高高地架起云梯采摘，产量极少，大约只有11两，被视为稀世珍宝。

武夷大红袍，属于品质特优的“名枞”，冲泡9次后还有着原茶的桂花香味。被誉为“武夷茶王”。“大红袍”母树所产茶叶极少，六株母树年仅产茶一公斤，古代被列为贡品，价值连城。广州茶会上，广州著名酒楼南海渔村以十八万元人民币，买走了二十克母树“大红袍”。武夷山开辟大红袍旅游文化线路以来，众多海内外游客加入探奇寻宝行列，一睹“大红袍”母树风采。

品质特征

大红袍为千年古树，稀世之珍。现九龙窠陡峭绝壁上仅存4株，树龄已达千年。于每年5月13日至15日高架去梯采之，产量稀少，被视为稀世之珍。武夷大红袍，属于单枞加工、品质特优的“名枞”，名道工序全部由手工操作，以精湛的工作特制而成。

“大红袍”茶的采制技术与其他岩茶相类似，只不过更加精细而已。每年春天，采摘3—4叶开面新梢，经晒青、凉青、做青、炒青、初揉、复炒、复揉、走水焙、簸拣、摊凉、拣剔、复焙、再簸拣、补火而制成。

大红袍生长在九龙窠内的一座陡峭的岩壁上。茶树所处的峭壁上，有一条狭长的岩罅，岩顶终年有泉水自罅滴落。泉水中附有苔藓之类的有机物，因而土壤较它处润泽肥沃。茶树两旁岩壁直立，日照短，气温变化不大，再加上平时茶农精心管理，采制加工时，一定要调技术最好的茶师来主持，使用的也是特制的器具，因而大红袍的成茶具有独到的品质和特殊的药效。从元明以来为历代皇室贡品。

二、肉桂的特点

茶树特征

武夷肉桂，为无性系品种，茶树为大灌木型，树势半披张，梢直立。树高与宽幅可达2米以上。自然生长者高、幅达3米以上，分枝尚密，节距尚长（3至6厘米）。

叶片水平着生，叶长6．6厘米至12厘米，长者达13．3厘米；叶宽2至4．7厘米，叶幅最宽者6厘米；叶色淡绿，但随不同土质和施肥量多少而变深或变浅，叶肉厚质尚软，叶面内折，成瓦筒状，有大叶乌龙品种特征，叶缘略具波状，叶齿细浅，30对左右；叶脉细稳，7至8对左右，叶长椭圆形，叶尖钝，整株叶片差异大。

育芽能力强，持嫩性尚好，抗寒性好。

品质特征

肉桂除了具有岩茶的滋味特色外，更以其香气辛锐持久的高品种香备受人们的喜爱。据行家评定，肉桂的桂皮香明显，佳者带乳味，香气久泡尤存，冲泡四、五次仍有余香；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香；汤色橙黄清澈，叶底黄亮，红点鲜明，呈绿叶红壤边状；条索匀整，紧结卷曲，色泽褐绿，油润有光，部分叶背有青蛙皮状小白点。

肉桂外形条索匀整卷曲；色泽褐禄，油润有光；干茶嗅之有甜香，冲泡后之茶汤，特具奶油、花果、桂皮般的香气；入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，冲泡六七次仍有“岩韵”的肉桂香。

综上，大红袍和肉桂都很好，所以关键看您喜欢哪一个了。不过就名气来说大红袍的名气远远比肉桂茶的名气大。

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