大红袍怎么泡，大红袍的泡法-茶礼仪网

大红袍怎么泡，大红袍的泡法

我们都知道中国传统文化历史悠远，在这条历史的河流里，遗留给了后人非常丰富的历史文化。其中茶道就是茶的文化灵魂。古代唐朝末期，古人以茶会友，会品茶，会煮茶，会讲茶更是身份的地位以及能力的象征。到了现今人们更是以茶款待客人，更是一种文化底蕴，友好交际的文化礼仪的规范。受传统中医理念的影响，一些人将中药跟茶叶相结合，以求得修身养性的目的，这就是饮茶的真谛。

大红袍的生长环境

在福建武夷山上生长着一种名叫大红袍的茶树，这种茶叶被称为“茶中之王”。大红袍树的生长会随着土壤，气候以及雨水等因素的影响，所以对其生长环境要求也特别的高。大红袍树长在惊险陡峭的岩石缝中间。这些岩石凹陷处长年累月都有山水流淌着，岩石周围附着绿色植物，加上充裕的日晒阳光，温度适宜，武夷山上土壤中含有多种有机物质，所以这些得天独厚的生长环境无疑影响着大红袍树的成长。

大红袍的汤色

大红袍经过半发酵传统工艺的精心烘焙之后，茶叶不仅仅带有独到茶香，而且还具有炭火的气息。茶叶外观红绿相间，周围似乎勾芡有金边，形状像一条小麻花，经过泡制之后，茶叶就会舒展开来，茶叶的颜色变得明黄鲜艳，同时一股浓郁的兰花香扑鼻而来。

那么日常生活中，我们该如何泡制所谓的“功夫茶”呢?首先我们应该将所需要的茶具统统清洗干净，再将大红袍茶叶放入茶具中，通过高温开水冲泡，但是不要将茶叶冲泡的太久，不然一些营养物质会流失掉。最后将茶水倒入品茶的杯子中，进行品茗。这个时候我们轻轻抿上一口清茶，口齿留香，芳香四溢，回味无穷

有用+10

赏

如何鉴别一泡正岩大红袍？

　　大家知道，拼配的优势是多种原料的互补与加成，但劣势也正源于此——同时造成醇度的下降。我们也知道，拼配大红袍源于用多种常见茶拼出类似纯种大红袍的口感，也就是说是一种模拟大红袍。我们还知道，2006年大红袍母树开始禁采（再采就要逝世了），最后一次拍卖母树茶，一克单价一万元以上。传说归传说，茶还是要评的。本次我们选取两泡以慧苑岩原料为主的正岩特级商品大红袍，一泡中火、一泡足火，同时以盖碗冲泡，以鉴赏正岩特级拼配大红袍的特色。

　　用具：白瓷盖碗、公道杯、品茗杯

　　投茶量：5克

　　水：取山泉水

　　第一泡：

　　水温：沸水

　　方法：顺碗边注水

　　浸泡时间：1分钟

　　品评：

　　中火：茶汤汤色深黄、明亮，滋味醇厚饱满，具有一定刺激度，微苦涩，甘甜度好，香气浓醇持久，花香加果香悠扬。

　　足火：茶汤汤色深褐黄、浓艳、明亮，滋味浓醇厚重饱满，刺激较强，苦微涩、回甘强烈，香气浓郁，火香加花香，沉稳。

　　大红袍需从外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数、叶底等多个方面来鉴别。其中香气和滋味是鉴别的重点。

　　1、香气

　　闻大红袍，辨别茶叶香气是否纯正、高低和长短。香气以高而持久为佳，香高而不持久为次，香低而短的品质较差，带有烟、焦、酸、馊、霉、闷以及异味的品质为最差。熟香型的大红袍以果香和奶油香为上，清香型的大红袍以花香和蜜桃香为上。

　　2、滋味

　　大红袍冲泡之后，茶汤的滋味有浓和淡、强和弱、醇和涩、甘和苦、爽和滞之分，还有焦、烟、馊、酸及其他异味等。茶汤入口后以醇和、甘爽、滑顺、回味转甘为佳，有苦、涩、麻、酸等味为劣。冲泡的次数通常在八泡左右，超过八泡以上则更优。

　　3、外形

　　大红袍的干茶外形匀整，嫩度高，条索或颗粒紧结壮实，稍扭曲，粗细一致，色泽油润带宝色为质优。陈茶的色泽则呈灰褐。条形茶条索松散，叶脉突出，叶表粗老，色泽不一，身骨轻飘，碎茶多；颗粒茶松泡，大小不一，色泽花杂，均为次。

　　4、汤色

　　大红袍的汤色主要从茶汤的深浅、亮暗、清浊等来鉴别。优质的大红袍，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽，光泽一致，清而不浊。大红袍的汤色必须在鉴别滋味前进行，先尝滋味，茶汤减少，各碗的容量不一，会导致碗中汤色变得深浅不一。

　　5、叶底

　　大红袍的叶底以嫩绿、黄绿、明亮为优质，深绿色为较差，暗绿、青绿为次，最忌有红梗红叶、病虫斑、焦叶等。叶底有柔软感，呈平伏状为嫩度好；叶表面光滑且有亮光的嫩度比较好，粗糙有皱纹的嫩度则较差。此外，叶底还以软亮匀齐，红边明显为佳。

武夷大红袍“茶之王”

大红袍又称“武夷大红袍”，因为它产于福建武夷山。武夷山位于福建省崇安县以南15公里。它是我国著名的风景名胜区，享有“齐秀家位于西北”的美誉。这种极有价值的红袍古茶树生长在天心岩上，天心岩是三板楼岩峰、九曲溪水和古老锯齿状自然美的中间地带。根据《山志》中的相关记载，山峰位于山的中心，也是天堂的枢纽。因此，它被称为“天堂之心”。

红袍的发展发生在永乐寺西九龙的克山岩上。现在只有四种植物，它们是我国岩茶中极其罕见的珍品。红袍一直被认为是“茶中状元”和“茶中之王”。大红袍是乌龙茶的一种。至于它的名字的起源，还有其他充满神话色彩的传说。其中一个故事是由一对春节对联引发的。上联写着“溪边妙茶全国第一”，下联写着“武夷仙草自古就有”。这棵古老的茶树生长在悬崖边。人们只能在茶旁叹息，却不能爬上去接受它。一个聪明的农民驯服了一只山地雄性。当茶芽在春天刚吐出嫩绿色时，他让习惯攀爬和训练的猴子爬上红色的悬崖，捡起嫩绿色的茶芽。农夫把猴子采摘的茶叶烤成鼻茶，味道非常新鲜醇厚。由于这种茶是由红皮肤的猴子采摘的，所以它被命名为“伟大夜晚的红色长袍”。

穿红衣服的猴子只是一个关于红色长袍名字起源的传说。因为红袍被命名的原因，我们仁慈而聪明的祖先利用他们的智慧想出了许多故事。传说清朝有一位县长患了一种著名的疾病。虽然他广泛地从世界各地寻找著名的医生，但他没有看到任何变化。后来，永乐寺(天心寺)的禅师在悬崖上捡茶，烤好后递给县长。县长只喝了几次酒，但他长期未治愈的怪病逐渐痊愈了。此外，这种茶的味道非常美味。县长邀请和尚打听咸明的来历。和尚说的是实话。结果，县长选择了一个好日子，亲自爬上了茶崖，烧了一个星期的鼻子，把他的红袍子放在树上以示尊敬和感激。从现在起，普通人将把这棵树称为“伟大夜晚的红色长袍”。此外，还有另一个关于红色长袍的更精彩的传说。据说红袍树上产的茶只要在冲泡后放入一片叶子和一粒米，就会立即被消化。

毫无疑问，各种各样的轶事和传说给“伟大夜晚的红袍”蒙上了一层神秘的面纱，其中有些是由于岁月的流逝。