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大红袍与红茶的区别?您知道吗?

2019-06-10 访问量: 16 茶礼仪网

有些朋友把大红袍一直当做是红茶,虽然都是长在武夷山上,但是还是有很大的区别。大红袍和红茶都是我国名茶,各有各的功效,那么下面小编就带大家了解下大红袍和红茶的区别?

大红袍与红茶的区别?您知道吗?

大红袍与红茶的区别?

制作工艺不一样

大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺,是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类。其制法极为精细,基本制作工艺包括:萎凋→摊晾→摇青→做青→杀青→揉捻→烘干→毛茶等工序。

红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺。

采摘标准不同

大红袍的采摘与一般红绿茶不同,其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生育交成熟(开面三四叶),无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。鲜叶不可过嫩,过嫩则成茶香气低、味苦涩;也不可过老,过老则滋味淡薄,香气粗劣。而且应尽量避免在雨天采和带露水采;不同品种、不同岩别、山阳山阴及干湿不同的茶青,不得混淆。

大红袍与红茶的区别?您知道吗?

而红茶则以单芽或者一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶为标准。

采摘时间不同

茶叶采摘极其注重采摘时间,大红袍品质最好茶叶在立夏前后采摘,接下去是二春、三春、冬茶,品质由高到低。

而红茶采摘时间为清明前后,其中明前茶为最佳,但产量少,限制因素多。清明后随着时间推移品质也跟着下降。

发酵程度不同

大红袍生长产地局限于闽北武夷山市,属于半发酵茶。而红茶的产地分布较广,具代表性的还有“祁门红茶”云南“滇红”等,属于全发酵茶。

特征不同

大红袍是乌龙茶中的极品,其外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶,必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的岩骨花香韵味。注重活 、甘、清、香。

红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

以上内容就介绍到这里,大红袍和红茶都有很多的区别,但是对身体都是有益处的~

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大红袍怎么样武夷山大红袍的功效与作用

武夷山大红袍是武夷岩茶中品质最优异的茶叶,其品质特征是:外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间,典型的叶片有绿叶红镶边之美感。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香浓而持久,“岩韵”明显。品饮“大红袍”茶,必须按“功夫茶”小壶小杯细品慢饮的方式,才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。

大红袍怎么样武夷山大红袍的功效与作用

武夷山大红袍的功效与作用

1、延缓衰老 茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶,大大高于其它同类物质,抗衰老效果要比维生素E强18倍。

2、抑制心血管疾病 茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中的儿茶素及其氧化产物茶黄素等,有助于使这种斑状增生受到抑制,从而抑制动脉粥样硬化。

3、防癌抗癌 茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成,并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。茶多酚(主要是儿茶素类化合物),对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗,均有裨益。

4、预防和治疗辐射伤害 茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。临床试验证实,对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病,用茶叶提取物进行治疗,有效率可达90%以上;对血细胞减少症,茶叶提取物治疗的有效率达81.7%;对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。

泡大红袍的水温

泡大红袍的水温建议是达到100度,在冲水后大约15秒钟立即倒茶。对于大红袍而言,高冲低斟显得非常重要,冲水时让茶叶在盖碗中能翻滚起来,斟茶时低斟,避免茶香飘逸。

大红袍的冲泡技巧:

第一【茶量】:

以容器(盖杯或者壶)大小而定,一般为容器量的半数量。

第二【水量】:

以茶量为准,一般一克茶叶,需要的水量是【20-25】毫升水。

第三【水温】:

应达到初沸98℃以上,特别是第一道冲泡。

第四【浸泡时间】:第一次是10秒左右,第二次是30秒左右,第三次是50秒较适宜,优质武夷岩茶可以冲泡六次以上。(冲泡时间只是参考,依照各人的口味而定,原则就是,要快出水,不能久浸。)

大红袍品饮方法

品茶应先看水色是否清沏艳丽。橙黄或深橙黄色,水色是否三层分明,以表面有“金圈”为优,再闻其香味,香要清纯无杂气而幽香为佳,三品其味,徐徐入口领略水香是否一致。

第二道茶水:应重点防在茶味上,茶味是否醇厚,有否有较低明显的苦涩味或杂味,茶汤虽吞下而口腔似有物留下,较原来有沉的感觉。

第三道茶水:应重点放在韵字下上功夫,茶汤在口腔是否有鲜爽感,有一种天然的韵味,在喉头有润滑爽口之快感,还未想将茶汤吞下时有滑溜而下喉之感,武夷岩茶休十分讲究“岩骨”喉韵咀底,杯底香,(杯中水饮完后闻杯底香)等,品茶是一种精神感应,高层次的文化享受。

青茶

茶界传之神秘的大红袍家族茶王的归属秘史

茶界分六国,分别是红、绿、青、白、黄、黑等茶国,六国所包含的茶类,几乎囊括了整个茶界。然而在红茶国与青茶国的交界处武夷山上,却居住着一群神秘的茶——大红袍家族,而且没有人知道大红袍属于什么茶国。

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大红袍,相传,每一位大红袍在成年之时都会经过猩红之月的洗礼,变得全身赤红,格外妖艳,所以取名“大红袍”。虽然他们茶数不多,名声却比其他任何一类茶还要高,每一次在江湖出现,都能取得惊人的成就,连青茶国国王铁观音也对他们是礼敬三分,可见大红袍声望之高。

坊间对于大红袍属于什么茶国,一直存在一些争议。有茶认为,大红袍,经过腥红之月的洗礼,肤色更与红茶国的茶接近,认为大红袍属于红茶国的;也有茶认为,大红袍所居住地界属青茶国,且性格与生活方式更与青茶国的茶近似,认为是青茶。

对于大红袍属于什么茶国,茶界各种方也争论不休,各说各有理。但事实上,大红袍是属于青茶国的,只是大红袍不问世事,很少在外说明过这些,才造成了这些争议。

世间茶类有很多,但很少有茶能做到如大红袍这般的成就与威望,几百年下来,大红袍的传说,一直都是大家津津乐道的谈资。如果说茶界最德高望重之辈是谁,就定是非大红袍莫属了,至于大红袍属于什么茶国的,又有什么重要的呢。