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泡都匀毛尖为何要洗茶
并不是所有的茶叶在冲泡之前都需要洗茶。一般情况下，洗茶的目的是一洗去茶叶中的杂质和尘垢，二浸润茶叶，使茶叶的的香气滋味更好的散发出来。我们知道，都匀毛尖属绿茶，比较细嫩，第一泡茶就能快速浸出茶叶中的有效成分，如果倒掉，茶叶中的有效成分就会大量损失。而都匀毛尖茶大部分都富含锌硒等有机成分，产茶区没有工业污染，制茶过程不落地，环境高度清洁。因此，泡都匀毛尖不需要洗茶。所以不存在泡都匀毛尖为何要洗茶之说。
都匀毛尖应该如何冲泡
都匀毛尖的冲泡过程中需要注意几点，水质、水温、茶叶用量、茶具。冲泡都匀毛尖最好使用矿泉水，经反复烧煮后的矿泉水也不适宜使用。冲泡水温为80度左右的温开水。茶叶用量决定茶汤的浓度，一般以1:50-1:60的比例为佳。茶具一般用玻璃杯或白瓷盖碗。
具体冲泡步骤如下：
1)、用开水烫杯，然后取适量都匀毛尖茶叶放入杯中。此时较高的杯温已隐隐烘出茶叶的香味。
2)、沿着杯壁倒入适温的水，为杯容量的三分之一(也可少一些，但需覆盖茶叶)然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。此时茶香高郁，是闻香最好的时间。
3)、稍停约两分钟，等干茶吸水伸展开，再沿着杯壁倒入适温的水几乎至满。此时观察茶叶在杯中飘舞沉浮的景致，别具茶趣。开始品饮。
4)、等到茶汤还剩三分之一左右时，再倒入适量的适温水，接着品饮。
都匀毛尖属于绿茶吗？
都匀毛尖属于绿茶吗?它是一种绿茶，绿茶红茶花茶这些种类是依据什么定义来划分的呢?来了解一下关于绿茶是什么这个问题的答案吧。绿茶是一种没有经过发酵的、中国产量最多、最普遍、饮用最为广泛的茶，它和其他茶类的区别之一是没经过发酵，它的特点是汤清叶绿，都匀毛尖符合绿茶的特征。
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点，都匀毛尖是属于绿茶吗?当然是的。
绿茶是中国的主要茶类，在初制茶六大茶类里产量最高，年产40万吨左右，绿茶产区最广最为普遍，很多各地非常有名的茶都是绿茶的一种，比如都匀毛尖也属于绿茶
虽然不是一个人们普遍知道的茶名，但都匀毛尖的确属于绿茶的一种，并且极具地域特色，它是为发酵的茶叶制成，汤清叶绿，品尝起来亦别有一番风味，在当地深受人们喜爱，不如品其他茶时，也去尝尝它到底是什么样的一番滋味吧。
都匀毛尖哪季好喝
都匀毛尖是毛尖茶叶中质量很高的茶叶，归属于绿茶叶，假如依据茶叶的采摘时节，可明晰前、雨前、骨玉后等；而依据等级来区划，又可分佳品、特等、一级和二级这些，因而，应说都匀毛尖哪季好吃那肯定是明前茶最好是，实际的详细介绍以下！
都匀毛尖采摘時间
都匀毛尖采制一般在清明时节前后左右。这时的叶子细微短薄，葱绿匀齐，制出去的都匀毛尖质量最好是。都匀毛尖茶青的采摘规范为：绝品为独芽，特等为一芽一叶初展，一级为一芽一叶半进行，二级为一芽一叶进行。
都匀毛尖采摘规范
1、茶叶要立即采摘
一般新梢发芽后，依照所炒茶类对茶青的规定立即采摘，要不然伴随着時间的变化会让茶叶的质量降低。一般茗茶会对茶青的规定较为高，一般为一芽一叶或一芽二叶初展。一般是先采低山后大山，先采阳坡后阴坡，先采碎石土后粘土，先采早芽后采迟芽种，先采老丛后新蓬。
2、茶叶要分次数次开展采摘
茶叶采摘依据具体情况的不一样开展，一般新茶每过2-3d采一批，夏茶隔3-4d采一批，秋茶隔6-7d采一批。把握茶叶有效分次采摘，应视种类、气侯、冠径、肥培管理方法状况及依炒茶原材料的规定为迁移。
3、幼树和成年人茶树的采摘不一样
幼时茶树是以养主导，以采辅助，一般3足龄茶树新茶末时开头采摘，夏茶留2～3叶采摘，秋茶留鱼叶采摘；而成年人茶树的采摘以采主导，以养辅助，多采少留，采养融合，以增加丰收期限。
此外茶树除开采摘外，也要开展适度的剪修，分批号采摘还要依据茶树种类、气候条件、冠径果型和管理能力等状况来开展明确。
都匀毛尖加工工艺
1、茶叶杀青
锅温120—140℃，投叶量500—700克，以抖主导，抖闷融合，选用两手煸炒的手式。保证抖得散，翻得匀，杀得透。当叶质转软，芳香表露，减少锅温进到揉捻工艺流程。
2、揉捻
揉时间、用劲重、是毛尖茶叶揉捻的特性，是产生毛尖茶叶味浓的要素之一。锅温维持70℃上下，用单把揉的技巧，将茶叶上下推搓成条，作用力推揉，做到体细胞粉碎充足的目地，当达五成干时即转到搓团提毫工艺流程。
3、搓团提毫
锅温50—60℃，将茶叶握在掌上双手合十旋搓，揉成茶团，抖散炒干，不断多次至七成水分含量，改成两手捧茶，压搓茶条，边搓边炒，搓炒融合，搓至白毫坚起，茶叶约八成至九成干时，减少锅温（50℃下列），将茶叶薄摊锅中炒至足干。炒干时作轻便煸炒姿势，使茶叶内外水分含量一致，提高香味。
都匀毛尖的质量特点
都匀毛尖的色、香、味、形均有与众不同个性化，其色调鲜润、整洁，没有残渣，香味优雅、清爽，味儿鲜香、香醇、回甜，从外观设计上看则调匀、嫩绿有光泽度、白毫显著。都匀毛尖“三绿透淡黄色”的特点，即干茶颜色绿含有黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。制成品都匀毛尖颜色翠绿色、外观设计调匀、白毫显出、索条打卷、香味清嫩、味道鲜浓、回味无穷香甜、茶汤颜色清亮、叶底光亮、芽尖肥硕。
综上所述个人所得，都匀毛尖产自贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州，形可与苏州太湖碧螺春茶并提，质能同信阳毛尖茶匹敌。都匀毛尖归属于绿茶叶，其加工工艺大致跟别的绿茶叶同样，可是针对采摘是有严格管理的！
都匀毛尖团山产区
都匀毛尖是贵州的三大茗茶之一，是在中国的十大名茶之一，其品质高品质，荼叶选用当地的苔茶优种，具有发芽早、芽叶肥大、茸毛多、持嫩性强的特性，带有成份多种多样，得到很多人 的钟爱，因而，下边网编就给大伙儿介绍一下都匀毛尖的原产地吧！
都匀毛尖原产地自然环境
都匀毛尖产自贵州省都匀市，属黔南布依族苗族自治州。都匀毛尖关键原产地在团山、哨脚、大槽一带，这儿峡谷波动，海拔高度公里，大峡谷溪水，树木苍郁，云雾缭绕笼罩着，冬无寒冷，夏无炎热，四季怡人，年平均温度为16C，年均值降雨量在1400多毫米。加上土壤层浓厚，土壤层松散潮湿，土层是酸碱性或微酸碱性，含有很多的铁制和聚磷酸盐，这种独特的当然、标准不但适合油茶树的生长发育，并且也产生了都匀毛尖的与众不同设计风格，归属于贵州省知名绿茶叶。
都匀、贵州省、全是都匀毛尖的关键原产地。都匀，贵州省南边政冶、经济发展、文化艺术的管理中心。都匀市占地面积2274平方千米，人口总数为五十万，有布依、苗、水、瑶等33个少数名族，占人口总数的67.08%。市辖一个省部级开发区、五个服务处、10个镇、八个乡（在其中有三个鱼缸水族箱基层民主乡）。城市建成区占地面积为23.8平方千米，城区人口数量27万（含外来人口）。
都匀市坐落于贵州南边，都匀属亚热带气候潮湿季风气候，四季分明，冬无寒冷，夏无炎热，降水充足，雨热同季，立体式气侯显著，属中国罕见的冬季温煦、夏天清爽的度假旅游度假旅游气侯。
都匀毛尖历史时间发展趋势系统进程
都匀独具特色，殷商时为鬼方东南部地区地，至洪武二十三年（生态公园1390年）置都匀卫，弘治七年（生态公园1494年）置都匀府，康熙皇帝十年（公年167一年）置都匀县，1949年10月创立都匀县人民政府，1958年6月18日开设都匀市。都匀市为多中华民族聚居地地域，有汉人、布依族、广大苗族地区、鱼缸水族箱、侗族等31个中华民族，在其中少数名族占人口总数的68.5%。2003年9月，都匀喜获我国出色旅游胜地头衔。
都匀毛尖的级别
1、明前茶
清明时节前采制的都匀毛尖茶叶。初春不久出现的嫩叶采制而成。这期内的茶叶嫩、喝着有一种浅浅的香。由于生长发育速度比较慢，基本上100%嫩叶头。是信阳毛尖茶级別最高级的茶。它的较大特点是芽头细微多豪汤色光亮。泡到的条型，给人的第一觉得就是说两字—“高端”！故、此茶合适送礼物、上级领导、领导干部为优选。
2、谷雨茶
骨玉前采制的都匀毛尖茶。春天溫度适度，降雨量充足。茶叶的生长发育已经含苞怒放，一芽一叶宣布产生。泡好’条型‘尽管仅次明前面，可是味儿略微加剧了。这类茶融合了对都匀毛尖外观设计的级别感、还它的口味为一体。（外观设计，口味各占50%）。关键合适稍高端消費的群体。
3、春尾茶
初春后期前采制的都匀毛尖茶。常常说雨前茶大约就是这个阶段的茶。大家都了解最好的茶要喝初春的！由于一个冬季的精粹都反映在这个时候。口味都不列外！现实意义上的好茶叶也告此一个文章段落。此刻的茶叶价钱早已完善，条型尽管不可以和明前、骨玉对比，可是絕對耐泡好吃，价格相对性较为划算，这类茶合适大家群体。经常喝茶的人店家强烈推荐！由于自身喝、它确实！
4、夏茶
夏季采制的都匀毛尖茶：伴随着溫度上升，降水充裕，茶叶也快速的生长发育。价钱是一年最少的！叶片泡出去较为大、宽。茶叶茶较为浓，味儿有点苦，耐泡，关键合适对茶叶要求较为大的餐馆，茶楼等，因为它划算，喜爱喝浓茶的盆友这一实际上挺好的。
都匀毛尖采制加工工艺
都匀毛尖茶清明前后采掘，採摘规范为一芽一叶初展，长短不超过2.0公分。一般炮制1斤高級毛尖茶叶约需5.3-5.六万个芽头。
都匀毛尖手工制做方式
1、採摘
采回的芽叶务必历经用心拣剔，去除不符合规定的鱼叶、叶子及残渣等物。摊放1--2钟头，表层水蒸发整洁就可以炮制。炮制加工工艺分茶叶杀青、揉捻、搓团提毫、干躁四道工艺流程。都匀毛尖茶炮制，全靠一双方法娴熟的手在锅内炮制，一气呵成。
2、茶叶杀青
锅温120--140℃，投叶量500—700克，以抖主导，抖闷融合，选用两手煸炒的手式。保证抖得散，翻得匀，杀得透。当叶质转软，芳香表露，减少锅温进到揉捻工艺流程。
3、揉捻
揉时间、用劲重，是都匀毛尖茶揉捻的特性，是产生毛尖茶叶味浓的要素之一。锅温维持70℃上下，用单把揉的技巧，将茶叶上下推搓成条，作用力推揉，做到体细胞粉碎充足的目地，当达五成干时即转到搓团提毫工艺流程。
4、搓团提毫
锅温50--60℃，将茶叶握在掌上双手合十旋搓，揉成茶团，抖散炒于，不断多次至七成水分含量，改成两手捧茶，压搓茶条，边搓边炒，搓炒融合，搓至白毫坚起，茶叶约八成至九成干时，减少锅温(50℃下列)，将茶叶薄摊锅中炒至足干。炒干时作轻便煸炒姿势，使茶叶内外水分含量一致，提高香味。
综上所述个人所得，都匀毛尖归属于绿茶叶之中的一种，外观设计较为漂亮，都匀毛尖的原产地关键是在海拔高度较为高的一些地域，都匀毛尖的原产地关键是在团山、哨脚、大槽一带，气侯决策了茶叶的特点，而别的地域则是不可以生产制造出去的！
绿茶知识：都匀毛尖属于什么茶
贵州都匀毛尖茶具有怎样的功效？
都匀毛尖茶味道 真的很独特
都匀毛尖信阳毛尖可以有个比较
都匀毛尖是十大名茶之一吗?
