十大名茶信阳毛尖也有假冒伪劣品你上当了吗-茶礼仪网

信阳毛尖是小编最为挚爱的一道茶品，小编牛筋一样的非信阳毛尖不买，但是前不久发现了一件让人心塞的事情。小编匆忙中购买到的信阳毛尖居然是假冒伪劣产品，生气之后静下来一想才发现这问题除了怪无良的奸商，自己也要承担小部分的责任，谁叫自己不懂得鉴别。

十大名茶信阳毛尖也有假冒伪劣品你上当了吗

但凡是信仰出品的就是正宗信阳毛尖吗?NO!正宗的信阳毛尖是产自于信阳市光山、罗山县、固始等一带，这里的海拔在300米以上，800米以下，其中商城县的海拔在600-1200米，终年都是云雾环绕，加上光照适宜，这里是最适合茶树生长的地方。

除了产地上的区别，我们该如何去从肉眼判断出正宗信阳毛尖的区别呢?正宗的信阳毛尖茶具有色、香、味、形均有独特个性，色泽鲜润、干净，看不出杂质，香气很清新，味道甘醇，外形上整体是均匀整齐、嫩绿而且非常有光泽，阳光下看到的白毫很明显，冲泡后香味持久、滋味浓厚，汤色明亮清澈，不见任何浑浊的杂质。

现在市场上很多假冒伪劣信阳毛尖的仿真度越来越高，对于一般消费者如同小编一样的，经常都会被忽悠一番，直到开汤品尝后才发觉上当了。其实这里我们要告诉大家的是，信阳毛尖之所以那么昂贵，贵就贵在货真价实的口感上，所以当我们拿捏不准的时候，不妨要求对方开汤检查，这一关是任谁也逃不过的。

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信阳毛尖2012新茶价格比往年上涨

　　新闻上曾经报道说，信阳毛尖2012新茶价格较前几年相比，有了很大幅度的上涨。市场对于信阳毛尖2012新茶的价格十分敏感，当年信阳毛尖的产量多少，库存积累严重与否，以及供需关系的变化，都会对茶叶市场构成一定刺激，从而影响信阳毛尖2012新茶的价格，使其发生变化。

信阳毛尖2012新茶

　　由于2012年清明节前温度持续偏低，信阳毛尖发芽数量少，生长速度较慢，能达到采摘标准的芽尖数量有限，采摘难度加大，产量下降，再加上劳动力价格和农资价格成本上涨的因素，信阳毛尖2012新茶价格平均上涨10%以上，百元/斤以下的低价新茶将在市场上销声匿迹，明前特级毛尖茶价格高达1800元/斤。

　　另外，由于人们生活质量的提高，大家对喝茶的益处有更多了解，对茶叶质量安全门槛越来越高，需求越来越大，加上短期的新茶供应跟不上，会进一步推动2012年信阳毛尖新茶的价格攀升。2012年正宗信阳毛尖新茶可以在正规购买平台上查看具体价格和购买。

　　被誉为“绿茶之王”的信阳毛尖2012新茶自从一上市就受到了消费者追捧，亲自品尝过就知道，这是一款不可多得的好茶叶，即便价格再贵也是值得购买的。喝过信阳毛尖就知道它名不虚传，综合品质第一名也是真材实料，茶农的辛勤耕作，成就了举世闻名的好茶叶。

如何冲泡信阳毛尖非常重要

　　对于品茶的消费者而言，如何冲泡信阳毛尖非常重要。主要是由于不同的冲泡方法导致最终的胃道和口感各不一样，影响最终的效果，泡茶的时候水温一定要控制好，水温过高会严重的影响最终的茶水的口感和香味，水温过低将会导致最终的茶水淡而无味。

　　泡茶的水温——信阳毛尖宜用降温以后的费水泡茶。如何冲泡信阳毛尖首先要注重水温，如果用费水直接冲泡，会使茶的叶色和汤色变黄，茶芽无法直立，维生素c等营养物质遭到破坏，使茶的清香和鲜爽味减少，观赏性降低。所以，应该采用晾至80℃左右的费水冲泡。特级信阳毛尖，用晾至70℃左右的沸水冲泡就可以了。

如何冲泡信阳毛尖

　　茶与水的用量—建议以每克茶泡50—60毫升适温沸水为好。如何冲泡信阳毛尖其次主要注意的就是水量的控制。按“浅茶满酒”的习惯要求，通常一只200毫升的茶杯，冲上150毫升的适温沸水，放3克左右的茶就可以了。泡茶时间的长短——茶经沸水冲泡后，最先从茶中浸出来的是维生素、氨基酸、咖啡碱等，一般3分钟，茶汤饮起来已有鲜爽醇和之感，但缺少刺激味;之后，茶多酚物质陆续浸提出来，虽然鲜爽味减少，但苦涩味等相对增加。

　　如何冲泡信阳毛尖?还要注重茶叶的冲泡次数，一般的绿茶的冲泡次数不宜超过三次，主要是由于茶叶第一次冲泡以后就有百分之五十左右的茶叶精华被溶解，第二次的时候可提出其中的百分之三十左右，第三次的时候一般仅仅能提出其中的百分之十，再往后就基本没有茶味了。

四个步骤就可以辨识信阳毛尖好坏

常喝绿茶的人，除了西湖龙井和碧螺春，想必也听过信阳毛尖。作为1959年就被评选为中国十大名茶的茶叶，信阳毛尖的影响力可见一斑。究竟如何辨识信阳毛尖的品质呢？

四个步骤就可以辨识信阳毛尖好坏

第一步，看干茶。“细、圆、紧、直、多白毫”，是信阳毛尖的显著特点，嫩芽或一芽一叶肯定比粗老大叶制成的成品要得多。茶条细紧、圆直、鲜绿、光润等特点都是在揉捻工序的熟锅这一步骤中形成的。只有高水准的加工工艺方能将上好的鲜叶制成上好的茶。看干茶另外需要做的就是闻干茶香，如果干茶中有一些杂味，如青臭味，很可能是制作工艺出了问题。

第二步，冲泡看汤色。首先是冲泡，为了便于观察，建议选用玻璃杯泡绿茶。汤色如果是深暗色，往往是茶叶受潮等原因导致茶叶老化陈化；汤色如何发黄或者泛红，往往是鲜叶采摘后处置不当导致轻微发酵或者杀青温度低或杀青不足造成；汤色浑浊往往是揉捻加压过重或者细菌污染变质造成的。

四个步骤就可以辨识信阳毛尖好坏

第三步，品茶。信阳毛尖特有的熟板栗香即来自于茶叶中单糖。茶香的整体感觉应考虑是否纯正无异味、是否符合这款茶的香型、香气的浓淡程度、鲜香还是陈旧、香气的持久性等。评茶的要求是茶汤的温度在45℃—55℃，温度过高如超过70℃，肯定会烫嘴烫舌，无法品尝滋味；温度过低，茶汤中水溶性物质溶解较多，茶汤的浓度提高，涩味会明显加重，口感不鲜爽圆润。上好的信阳毛尖口味鲜爽、浓淡适宜、入喉圆润、回味悠长。真正的好茶应当能冲泡两、三道依然获得较高的视觉、嗅觉、味觉的享受。而如果第一泡滋味很好，第二、第三泡却下滑太多，这样的茶叶性价比也不太高。

第四步，看叶底。要注意看茶叶的芽叶比例、茶叶嫩度、色泽、整碎程度、匀称程度、软硬程度、洁净程度等指标。好的绿茶信阳毛尖叶底应该是嫩绿鲜光，色泽匀亮，芽叶匀齐。

细、圆、紧、直、多白毫，是信阳毛尖的主要特点。作为外形特征较为明显的茶叶，信阳毛尖可以通过茶叶的紧结程度和白毫的丰富程度大致判断茶叶的等级。再通过内质的开汤品饮，通过汤色、香气、滋味、叶底的综合表现，来了解信阳毛尖的综合品质。

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