信阳毛尖简介信阳毛尖的品质工艺特点-茶礼仪网

信阳毛尖茶，亦称“豫毛峰”。产于河南大别山区的信阳市信阳县(现为平桥区)，因条索紧直锋尖，茸毛显露，又产于河南信阳，故取名“信阳毛尖”。信阳毛尖茶的驰名产地是五云(车云、集云、云雾、天云、连云)、两潭(黑龙潭、白龙潭)、一山(震雷山)、一寨(河家寨)、一寺(灵山寺)。这些地方海拔多在500-800米以上，高山峻岭，群峦叠翠，溪流纵横，云雾弥漫。

信阳毛尖简介信阳毛尖的品质工艺特点

信阳毛尖茶茶外形条索细、圆、紧、直，色泽翠绿，白毫显露，内质汤色嫩绿明亮，熟板栗香高长、鲜浓，滋味鲜爽，余味回甘，叶底嫩绿匀整。

信阳毛尖茶品质好，端在炒中成。信阳毛尖茶炒制工艺独特，炒制分“生锅”、熟锅”、“烘焙”三个工序，用双锅变温法进行。“生锅”的温度140-160℃，“熟锅”的温度80-90℃，“烘焙”温度60-90℃，随着锅温变化，信阳毛尖茶叶含水量不断减少，品质也逐渐成。

信阳毛尖茶具有强身健体作用。信阳毛尖茶含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质。信阳毛尖茶具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能。常喝信阳毛尖茶，能降低血压。信阳毛尖茶茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。信阳毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著，喝信阳毛尖茶能降低血液中胆固醇含量。信阳毛尖茶茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。

乾隆时有个拔贡叫程悌，常游车云山而留有一诗：“云去青山空，云来青山白，白云只在山，常伴山中客。”黑白两潭景色更是绮丽诱人，清时张铙有诗描述：“立马层崖下，凌空瀑布来。溅花飞霁雪，暄石响晴雷。直讶银河泻，遥疑玉洞开。缘知龙伯戏，击水不能回。”这云雾弥漫之地，丝丝缕缕如烟之水气，滋润了肥壮柔嫩的信阳毛尖茶芽，为制作独特的信阳毛尖茶提供了天然资源。

信阳毛尖茶清代已为全国名茶之一，1915年荣获巴拿马万国博览会金奖，1959年评为全国十大名茶之一，1985年获中国质量奖银质奖，1990年获中国质量奖金质奖，1982年、1986年评为部级优质产品，荣获全国名茶称号，1991年在杭州国际茶文化节上，信阳毛尖茶被授予“中国茶文化名茶”称号，1999年获昆明世界园艺博览会金奖。

信阳毛尖茶优异的品质得到了党和国家领导人及全国知名茶叶专家的好评。国家内贸部茶叶处处长、高级工程师、国家茶叶专家评委组长于杰说“信阳毛尖茶为茶叶珍品，在全国100 多种绿茶中，获国优金奖的唯有西湖龙井茶和信阳毛尖茶两种”并认为“茶香味浓难比毛尖”。

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信阳毛尖价格分布指数公布的意义

　　如果别人问你“信阳毛尖价格分布指数是什么”，大部分人都不能说出一个非常明确的答案。其实这是上半年四月份的时候启动的，在10月份，我们就可以看到首个信阳毛尖价格分布指数了。因为在目前的茶叶市场来说，信阳毛尖有着非常高的品牌价值，那么这个指数的定期公布有什么意义呢?

　　信阳毛尖价格指数的编制将树立信阳毛尖价格运行的标杆，保障信阳毛尖市场的健康运行，促进信阳茶产业的良性发展。据了解，信阳毛尖价格指数的调查布点将依托信阳市茶叶流通协会，在信阳主要茶厂、销售市场进行相关数据的调查上报。相关数据再由中国茶叶流通协会人员或相关专家进行分析，撰写分析报告，拟定以月为周期发布指数评析，以年为周期发布指数报告。

<a href=http://www.chayu.com/baike/388 target=_blank >信阳毛尖</a>价格分布指数

　　除了信阳毛尖价格分布指数，还有信阳毛尖茶采摘指数的预报发布，在指导茶企茶农及时分批采摘春茶，推进信阳毛尖茶产品结构调整优化，利于加强信阳毛尖原产地产品的保护等方面方面意义重大;启动编制发布的信阳毛尖价格指数对树立信阳毛尖价格运行的标杆，保障信阳毛尖市场的健康运行，促进信阳茶产业的良性发展也将起到巨大的推动作用。

　　在上面两个指数的帮助，我们有理由相信信阳毛尖的市场会朝着阳光透明安全的方向不断发展。尤其是信阳毛尖价格分布指数公布，能够很好的遏制当前市场惨烈的价格战，让消费者能从中真正的得到好处，让信阳毛尖成为很多家庭茶桌上的必备茶品。