绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶观形
首先要看一下信阳毛尖的外形，不论档次高低的茶叶外形都要匀整，不含非茶叶夹杂物;茶叶要干，拿到手里要唰唰作响，这样的茶叶含水量低。抓一把信阳毛尖，用力捻一捻，看看它的干燥程度。信阳毛尖的含水量非常严格，不能过高也不能太低，最佳标准含水量要保持在6.5%左右。
嗅闻茶香
嗅闻香气如何，是否清香或不同各类的品种香，是否有异味、焦味、酸味、杂味。
品尝茶味
干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇，茶汤滋味以微苦中带甘为最佳。
信阳毛尖的滋味分别为苦，涩，甘甜，清爽，放少许在舌尖上尝一尝，直到味蕾上都能感受到茶叶不同有效成分带来的四种味道。
检验茶渣
看看喝完了的茶叶底，是否嫩黄明亮、比较均匀，不含杂质。
真品
汤色嫩绿、黄绿、明亮，香气高爽、清香，滋味鲜浓、醇香、回甘。芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形叶缘有细小锯齿，叶片肥厚绿亮。真毛尖无论陈茶，新茶，汤色俱偏黄绿，且口感因新陈而异，但都是清爽的口感。
替代品
茶汤
汤色深绿、混暗，有苦臭气，并无茶香，且滋味苦涩、发酸，入口感觉如同在口内覆盖了一层苦涩薄膜，异味重或淡薄。茶叶泡开后，叶面宽大，芽叶着生部位一般为对生，嫩茎多为方型、叶缘一般无锯齿叶片暗绿、柳叶薄亮。
信阳毛尖:吃茶的文化
虽然已经进入冬至了，天气依旧很好，阳光照进屋子里，感觉整个房间充满了太阳的味道。很闲情逸致的冲了一杯茶，我并不常喝信阳毛尖茶，也不会像专业喝信阳毛尖茶人士那样品茶，只有兴致到了便要感受茶昧。我喜欢用透明的杯子泡茶，可以很清楚看着茶叶接受沸腾开水的热情，蜷曲的身体开始慢慢胀大起来，渐渐地水的颜色开始变绿，水和茶叶很好的融合在一起了。茶叶散发出来清香的味道，当茶叶膨胀到一定程度时我就开始小口的吃茶，吃茶倘若连茶带水一起咀嚼咽下，称之为"吃".我不会品茶但是却有自己喝信阳毛尖茶的方式，我认为喝信阳毛尖茶除了体验茶中的口感，吃一片茶叶就更能感受，比如大禹岭高冷茶，经海拔2500公尺以上大禹岭地区原始森林，此地区夜温差大节间长，山区终年云雾缭绕经雨雾滋养， 茶叶翠绿鲜嫩，水色蜜绿显黄，喝时感到厚重并且有一股甜梨果香，茶水滑软且耐泡，回甘而带有香气。茶叶在一杯杯中有着不一样的美，当茶叶完全展开成一片片时最漂亮了。泡过的茶叶不马上扔掉，而吃一片茶叶，这时的茶叶特别的软，嚼在口中不涩，略带点苦但是迂回中有带着甘甜。跟喝信阳毛尖茶时很不一样的感觉，吃茶时茶叶在口中百转千回，舌尖一直停留着甘甜及沐浴春风的好心情。 之前跟一位友人说我在家里喝信阳毛尖茶，他很吃惊说我很妙，或者年轻人都喝咖啡而喝信阳毛尖茶只有上年纪的人才做是事情吧，咖啡是很时尚，家中也有却实则不喜欢。好吧，喝信阳毛尖茶的确是很妙的事情。
忽然想起一句话"吃茶去！"这是一则著名的公案。说的是 有两位僧人从远方来到赵州，向赵州从谂禅师请教禅学。赵州从谂禅师问其中的一个，"你以前来过吗？"那个人回答："没有来过。"赵州禅师说："吃茶去！" 赵州禅师转向另一个僧人，问："你来过吗？"这个僧人说："我曾经来过。"赵州禅师说："吃茶去！"这时，引领那两个僧人到赵州禅师身边来的监院就好奇地问："禅师，怎么来过的你让他吃茶去，未曾来过的你也让他吃茶去呢？" 赵州禅师称呼了监院的名字，监院答应了一声，赵州禅师说："吃茶去！"这句话看了很久都没明白到底是什么意思，当被问"曾到否"和"来过否"时，如果顺着问题回答，不自觉被问题牵引思考"过去的你" , 思维离开了"当下的你".其实就是那句" 心心心难可寻"这个三个心代表着过去、现在、未来。过去已经过去了，当你说现在时这一秒的时空已经与上一秒的时空不同，未来却还没有来临。原来是要表达不要执着过去，而是要活着当下、享受当下。当工作遇到瓶颈灰心沮丧时-----吃茶去，当跟别人吵架时------吃茶去，当事业得到肯定时-----吃茶去，当跟父母争得面红耳赤-----吃茶去，当心爱的人忽然离自己而去时------吃茶去。吃茶去是不以物喜、不以己悲的生活态度。
"七碗受至味，一壶得真趣。空持千百偈，不如吃茶去。" 看来茶中有着禅玄机，所以才会说"禅茶一昧",那就泡上一杯茶，看那一粒粒的茶叶在沸腾的开水中绽放自己独有气质，杂着些许尘烟荧荧冉冉的飘散于空中，身处繁华喧嚣的红尘中的你，兴许也能品位出另一番"吃茶去"!
信阳毛尖陷造假困境粗劣营销折损百年名茶美名
茶农梁勇那张因焦虑而略带浅红色的脸，与50亩茶园里的浓绿色显得格格不入。
强大的销售压力像猛虎一样吞噬着茶农们的热情，在河南省信阳市境内的大别山附近，漫山的茶迎风舒展，鲜嫩的绿叶在一场春雨的蜜油中愈显娇嫩，遗憾的是，茶农们个个愁眉紧锁，即便是这动人的茶园春色也难以驱散心中的阴霾。
家住在灵山脚下的梁勇是一名憨厚的茶农，这几年来，茶叶行情一般，茶园生意更是一年不如一年。茶叶价格多变、假茶横行、市场销路太窄导致茶叶连年滞销，生意入不敷出，这一切都像针一样扎在梁勇心头。
谈及2015年春茶的采集，多数茶农痛心疾首。2015年4月，正值春茶采集的好时月，没想到天有不测风云，连日的阴雨天气再加上出其不意的霜冻灾害，犹如惊雷一般沉闷地敲击着茶农敏感神经。
春茶受灾严重，比预计采摘时间晚了半个多月，祖祖辈辈靠天吃饭的茶农自然躲不过这一劫，照梁勇的话来说，去年的春茶生意是赔了夫人又折兵，白忙活了大半年。茶农心里充满忐忑，去年春茶的伤痛还未痊愈，今年的茶叶销路又该何去何从。
山寨毛尖登堂入室种茶成本高升
距离采茶时间还有一个月，山里的茶农们早早做好准备，将自家的茶把、茶篮等采茶工具拿出来清洗晾晒，山中不少茶农都是自产自销，对于茶叶质量要求也是尽善尽美。
梁勇介绍，如今销路越来越窄，大多数是通过网店、亲戚朋友、回头客来经营生意，实在没办法才会卖给茶商，赚点小钱。
除了销路难的问题，招聘采茶工也让茶农们操碎了心，采茶工作辛苦，与外省采茶按天计算工资不同，信阳茶农更崇尚多劳多得、按量计钱的方式，由此，采茶工钱并不稳定，采茶工与茶农之间自然无法达成相对满意的协定。
每年三月底，来自狮河港、董家河、谭家河等地茶农们便早早等候在汽车站、火车站接站处，看见背着包裹的农村妇女便急忙上前，并询问是否愿意到自家去采茶，来自驻马店汝南的郑女士已经是个老茶工了，每年农闲时她都来信阳帮忙采茶，4月底5月初再返回老家，既可小赚几千块钱，也不耽误自家的农活。
买正宗信阳毛尖你知道多少？
茶，作为一种包含情感的饮品，其市场更易鱼目混杂，买正宗信阳毛尖似乎对于一个平常百姓来说不是一件简单的事，买正宗信阳毛尖我们应该对其有一个基本的辨识，而后才能成功买正宗信阳毛尖。
买正宗信阳毛尖，以下几步。
1.用双手捧起一把信阳毛尖茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气。一是看是否具有熟板栗的香气;二是辨别香气的高低;三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。
2.用手抓一把信阳毛尖茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶。
3.信阳毛尖茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶 。
00001. 4.看汤色要及时进行。一般在茶叶冲泡3-5分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的信阳毛尖茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并清而不浊，明亮澄澈。
5.滋味是靠人的味觉器官来区别的。信阳毛尖茶汤浓醇爽口，属上等茶;如果平淡涩口，多为粗老茶。
6.评判信阳毛尖茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂哦。
具备识别信阳毛尖的基本知识，我们才能成功买正宗信阳毛尖，你学会了吗?今天跟小编一起畅游了信阳毛尖的知识，相信今后你对信阳毛尖一定不会陌生！
绿茶种类如此之多，但什么样的茶是绿茶，信阳毛尖是绿茶吗？
信阳毛尖上火吗?有什么功效?
胃不好的人喝信阳毛尖适合吗?
信阳毛尖茶叶茶型和种类的介绍
信阳毛尖茶叶专卖店：都卖什么种类的信阳毛尖
