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毛尖茶该怎么泡:毛尖的泡茶步骤及水温

2019-06-12 访问量: 17 茶礼仪网

毛尖茶是属于绿茶中的一种品种,具有直、圆、细、多毫等特点。毛尖茶茶叶呈绿色,茶香浓,冲泡后茶汤鲜绿明亮,茶香持久香浓,品饮起来味道十分鲜醇可口。其中出名的有信阳毛尖都匀毛尖等。下面和和茶网小编一起看看毛尖茶该怎么泡吧。

毛尖茶该怎么泡:毛尖的泡茶步骤及水温

1、信阳毛尖

信阳毛尖产于河南省信阳市,此处山势高,因为生态环境的优势,所以可以生产出比较多的高档的毛尖茶,信阳毛尖茶颜色嫩绿,香气带着栗子香。

2、都匀毛尖

都匀毛尖主要是生产在团山一带,此处的气温年为16度左右,年降水量非常丰沛,土壤肥沃含有多种适合茶树生长的微量元素。

3、白马毛尖

白马毛尖产生于雪峰山脉,外形条条紧扣,外形均匀略略弯曲,但是色泽非常翠绿有光泽,冲泡之后香味非常清爽。

4、圣地毛尖

圣地毛尖是产于广西的小平山一带,一般是分成特技、一级到四级,采摘后经过几个精细的步骤制作而成。

5、沩山毛尖

沩山毛尖产于湖南省沩山乡,它的外形是微微卷起来的,一块块的形状,但是它的颜色是黄色明亮的,茶汤的颜色也是黄色透亮的,香味浓郁。

毛尖茶泡法

茶具准备:泡茶肯定要用到茶具,冲泡毛尖可以选用玻璃杯来冲泡,这样可以欣赏毛尖茶冲泡时的景象。

取茶冲泡:取适量毛尖茶叶放入杯中,冲入开水,冲泡两三秒后,将茶汤倒去,这样是洗茶,是为了去除茶叶中的杂质。洗茶好后,倒入茶水进行冲泡。

分杯饮用:冲泡好后,就可以进行品饮了。品饮时喝到差不多剩三分之一的茶水时再倒入开水冲泡,这样可以保持茶汤的浓度。

泡茶的用水最好用自然活水,像山泉水、井水之类的,这样能让茶汤更有韵味。冲泡的次数可以根据自己口感而定哦。

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信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格,具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖,1990年信阳毛尖品牌参加国家评比,取得绿茶综合品质第一名[1] 。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。 信阳毛尖茶叶网,应有尽有!

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少数民族茶----江华毛尖茶的品质与特点

江华毛尖茶,属绿茶,主产于湖南江华瑶族自治县,是少数民族茶。著名的五岭山脉之一的萌堵岭余脉分布全境,苍峰入云,林荫如盖。该县位于南岭北麓、潇水上游,是湖南省的最南端。与广西壮族自治区和广东省接壤。处东经111°25′45”~112°10′5”,北纬24°38′23″~25°15′45″之间。茶区集中在顺牛牯岭、岭东的大圩开源冲、两岔河一带,海拔多在1000~1500米,苍峰入云,森林繁茂,溪流交错,云雾缭绕。茶区气候温和,冬无严寒,夏无酷暑,土壤多为紫沙土,疏松深厚,富含有机质。
当地的少数民族把茶树分为两类,一类为苦茶,另一类为甜茶。江华毛尖是用甜茶树的芽叶制成,品质别具一格,可止渴生津,山区瑶胞常用来化解烦闷,医治“积热、久泻”和“心脾不适”。
江华毛尖的加工工艺可分为:杀青、摊凉、揉捻、复炒、摊凉、复揉、整形和足干八道工序。由于采用了重揉、全炒的工序,对叶组织的破坏较多,在第一次冲泡时,水浸出物大量浸出,高达浸出物总量的55%,因此茶水滋味异常浓烈。
江华毛尖茶条索肥厚,紧结卷曲,茸毛呈银珠形点缀在茶条之上,翠绿秀丽,色泽光润。该茶冲泡之后,香气清高芬芳,汤色晶莹,滋味浓醇甘爽,叶底嫩绿。江华毛尖历史悠久,据说早在五代时,已被列为贡品。1986年,江华毛尖获得了“湖南省名优茶奖”称号,成为国内知名的茶叶。

都匀毛尖茶-七个方面,让你“读懂”小青柑

贵州茶叶 都匀毛尖茶-七个方面,让你“读懂”小青柑



七个方面,让你“读懂”小青柑

当下的茶界,最火热的莫过于新会小青柑了,它小巧玲珑,冲泡方便,人见人爱,老少皆宜,是一道让人喝着便会深深爱上的茶中瑰宝。可是,你了解小青柑吗?它有何与众不同?了解小青柑了,从这七点开始......







第一:小青柑的定义

根据《新会陈皮地理标志产品》规定,柑皮根据采收期可分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)。



小青柑,是指果皮未着色,生理未都匀毛尖茶成熟时采收果实所加工的皮,这个时段的柑果称之为小青柑。

第二:小青柑的加工工艺

1、将采摘下来的柑果清洗干净,进行卫生处理。

2、将柑果切小口,从开口处将柑肉掏空,保留果皮空壳,清洗晾干。

3、填入熟普,将开口的果皮作盖子封住开口,复原为一个完整的“茶果”。

4、最后经干燥程序和干仓陈放而成,整个过程不着色素,也无任何添加剂。

第三:小青柑的滋味与口感

小青柑茶质纯净,融合了清醇的果香和普洱茶醇厚甘伊丽莎白雅顿绿茶香之味,形成独特的口感与风味。冲泡后汤色橙红透亮,茶汤醇厚,汤感细腻,回味爽适有甜感,有浓厚陈香味。

第四:小青柑的功效及作用

中医认为,青皮陈皮性微温,味苦辛,入肝、胆经,具有理肝气、咽炎、消积化滞、保护心血管功效,与熟普茶结合后,其保健功效自然兼有两者的好处:具有健脾养胃、化痰止咳、降脂减肥、美容养颜、抗衰老等各种作用。

小青柑挥发油最多,微涩带酸,茶中果味较浓,清甜回甘,青皮里的油酮类物质虽不能被人体吸收,但可以起到扩张上呼吸道的作用,饮用可以改善慢性咽炎,抗雾霾,对鼻炎、感冒鼻塞有通畅呼吸的作用。

第五:小青柑的品质辨别方法

1、看外表:包装完整,无霉斑。柑皮色泽统一且不过深,冲泡后的茶汤菜鸟卧底by红茶清亮透明,无沉底。

2、闻香气:冲泡后茶香中带着淡淡的果香味,香气清幽,没有涩味或霉味。

3、尝滋味:入口时茶汤醇厚滑爽,回味甘甜,无尖锐的刺激感。

4、看叶底:轻捏叶底,色泽鲜活,柔韧有弹性,并且叶底无其他夹杂物。

第六:小青柑的冲泡方法

1、碎皮泡饮法

把柑普茶内的普洱茶倒出适量,再将柑皮壳掰成若干小碎块,与普洱茶混合,再加沸水冲泡。

2、掀盖泡饮法

将青柑仔填茶口的盖皮掀绿茶喝多了开,再将整粒青柑仔连同盖皮直接投入杯或壶中,加沸水冲泡,再等柑皮和普洱中的物质慢慢溶出,汤色呈深金黄色时即可。

3、九孔泡饮法

备一普洱茶刀,用茶刀在青柑仔四周及柑底部钻九孔,孔径大小以不漏碎茶为宜。再将其投入壶中,冲沸水,茶徐徐浸出,与柑皮的清香慢慢融合。口感清甜适度、耐泡,带孔的柑皮包裹着普洱茶,既无碎茶漏出,又可防止茶溶出速度过快。

第七:小青柑的存储方法

存放在具有通风、干燥的洁净环境中。长久收藏,就把完好的小青柑茶放入密封的陶瓷罐、玻璃罐或铁观音茶者铁罐中即可,若是发现柑皮发软,只需放在太阳底下翻晒一两次就好!