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常喝毛尖茶的好处和坏处

2019-06-12 访问量: 16 茶礼仪网

毛尖茶中含有丰富的维生素和大量的茶多酚,是一种营养丰富保健功效出色的养生茶,也是生活中最热销的一种茶叶,人们冲泡饮用毛尖茶对身体有多种好处,能防病抗病也能延缓衰老,但饮用不当时也会有一些坏处出现。那么平时经常喝毛尖会有哪些好处与坏处呢?

常喝毛尖茶的好处和坏处

常喝毛尖茶的好处

1、预防口腔炎

平时经常喝毛尖茶,可以让人体口腔不断接触一些天然消炎杀菌成分,它能防止细菌在人类口腔中繁殖,而且能清新口气,可以让人们口腔中的气味保持清新,也能防止口腔炎症发生。

2、清肺排毒

平时常喝毛尖茶还能清肺排毒,它特别适合那些经常吸烟的人群饮用,毛尖茶中含有的天然活性成分,能加快身体内尼古丁和其他毒素的分解与代谢,可以减少他们对肺部的伤害,经常饮用可以预防肺炎,也能降低肺癌发病率。

3、健胃消食

常喝毛尖茶,还能健胃消食,提高人体肠胃消化功能,它含有的活性玫瑰成分,能促进人体肠胃中消化液分泌,而且能加快人体内脂肪和蛋白质的分解,能促进人体对这些营养成分的吸收与利用,它对人类的脾胃不和与消化不良都有明显预防与缓解作用。

常喝毛尖茶的好处和坏处

4、提神醒脑缓解疲劳

平时经常喝毛尖茶,还能吸收大量的咖啡碱和咖啡因,这些物质都能直接作用于人类的神经,能提神醒脑让人体保持精神充沛,活力十足。另外,平时经常喝毛尖茶,还能促进身体内乳酸的代谢,这种物质是由蛙人及疲劳的重要存在,它的数量减少以后,人体疲劳症状就能随之减轻。

常喝毛尖茶的坏处

平时经常适量喝一些毛尖茶,对身体没有明显坏处,但如果过量喝毛尖茶,就会影响身体对钙的吸收,容易出现骨关节疾病或骨质疏松。另外毛尖茶性质微寒,生活中那些脾胃虚寒的人群,如果多喝毛尖茶,则会导致腹胀腹痛或者腹泻,会对人体健康产生明显危害,这也是人们常喝毛尖茶的主要坏处。

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毛尖茶的功效与作用毛尖茶的泡法

【毛尖茶】毛尖茶的功效与作用 毛尖茶的泡法

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毛尖茶的保存方法

毛尖茶是我们最常饮用的一种茶叶,因为这种茶不仅仅口感好,而且其价格也是大众化的,很多人都是可以接受的。不过我们购买回家的茶叶不是一次就能够用完的,因此保存就是一个很重要的问题,那么毛尖茶有哪些保存的方法呢?下面我们就来看看相关的内容介绍。

毛尖茶的保存方法一、普通密封保鲜法(也是家庭保鲜):将买回的茶叶,立即分成若干小包,装于茶叶罐或筒里,最好一次装满并盖上盖,在不用时不要打开,用完把盖盖严。有条件可在茶叶罐内适当放些用布袋装好的生石灰,以起到吸潮和保鲜作用。

毛尖茶的保存方法二、真空抽气充氮法:将茶叶装入铝箔与塑料做成的复合袋,采取一次性封闭真空抽气充氮包装贮存,也可适当加入些保鲜剂。一经启封后,最好在短时间内用完,否则时间一长,同样会陈化劣变。

毛尖茶的保存方法三、冷库保鲜法:这种大量保鲜贮存法不加任何保鲜剂,纯属物理保鲜,只要库房建筑合理,库温保持在-4℃至2℃不变即可。但茶叶出库前必须要经过真空保鲜处理,否则,茶叶暴露空气中,由于外界冷热相遇,水分和氧气会形成水汽珠而凝结在茶叶上,加速茶叶劣变。

毛尖茶的功效与作用

毛尖茶的功效与作用归纳为:瘦身减肥、美白、抗衰老、强机体免疫、降血糖、降血脂、降血压、改善消化不良、防癌、抗菌、防龋齿、清口臭、提神、明目、防紫外线、防皮肤病、抗辐射、护肤美容健体、预防心脑血管疾病、增强记忆力、去头屑和减少吸烟危害等等。

常喝毛尖茶的功效能降低血压。是因为信阳毛尖茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛,并能增血管有效直径,使血管壁保持一定弹性,消除脉管痉挛。

毛尖的减肥功效是毛尖中具有嘌呤碱、腺嘌呤等到生物碱,这些生物碱可与磷酸、戊糖等物质形成核甘酸,核甘酸类物中的ATP、GTP等化合物对脂类物质的代谢起着重要作用,尤其对含氮化合物具有极妙的分解、转化作用,使其分解转化成可溶性吸收物质,从而达到消脂作用。

由于GAT有抑制黄曲霉素、苯并吡等致癌物质的突变作用,故有抑制肿瘤转移的效应;毛尖茶叶中含有大量EGCG,它能有效地抑制人体中促瘤剂活性,可有效地防癌细胞的生成;因此毛尖具有抗癌的作用。

毛尖茶叶中的儿茶素类物质,对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。常饮毛尖的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。

毛尖茶的泡法

毛尖茶的投茶量按照1:50的比率进行投放,即1克毛尖茶,50克水。毛尖茶不能太浓毛尖茶采用中投的方法进行冲泡,在冲泡之前首先要清洗玻璃杯就是净杯。杯子用开水烫一遍。尤其是冬天更应该在冲泡之前对杯子进行温杯,防止杯子因温度差异造成杯子破裂。不能用带盖的杯或壶,因沏信阳毛尖茶时不能捂、盖,否则汤、叶变黄。

毛尖茶适合中投。先把水导致三分之一满,放入茶叶,用手轻轻摇动杯子,让茶能够湿润并充分舒展,然后把水导入七分满。把水倒入七分满是绿茶通用的冲泡方法,所谓是“七分水三分情”

毛尖茶冲泡的时间不能太长,时间过长会苦涩。冲泡好立即饮用即可。防止营养成分氧化流失,失去毛尖原有的营养成分和价值。品信阳毛尖茶可从观、闻、入口三个方面去做。观:沏开的茶观其颜色(汤清叶绿微黄);闻:信阳毛尖茶沏开后味清香宜人(砌茶的流程中第二步,当杯中的水倒掉后香味已出来);入口:茶水入口微苦,入喉甘甜而不涩(小山茶入口涩),越喝越甜。

毛尖茶的制作方法

筛分

将采摘的鲜叶按不同品种的鲜叶、晴天叶与雨水叶、上午采和下午采的鲜叶分别用网眼竹编筛子进行分级,剔出碎叶及其他异物,分别盛放。

摊放

将筛分后的鲜叶,室内通风、洁净的竹编簸箕篮上,厚度宜(5~10)cm,雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊,晴天叶或中午、下午采用的鲜叶宜厚摊,每隔1h左右轻翻一次,室内温度在25℃以下,防太阳光照射。摊放时间根据鲜叶级别控制在(2~6)h为宜,待青气散失,叶质变软,鲜叶失水量10%左右时便可付制,当天的鲜叶应当天制作完毕。

生锅

采用炒茶专用铁锅,锅口面直径84cm(事先磨洗光滑无锈),生锅呈35°左右倾斜,锅台前方高40cm左右,便于操作,后壁高1m以上,与墙贴合。

熟锅

与生锅规格一致,与生锅并列排列,呈40°倾斜。在接纳生锅转来的茶叶后紧接操作。锅温(80~100)℃,开始仍用茶把操作,并以把尖先把茶团打散,然后以把尖团揉茶叶,继续“裹揉”,不时挑散,反复进行,约(3~4)min后,茶条进一步紧缩,茶把稍放平,进行“赶条”。

初烘

将熟锅陆续出来的4~5锅茶叶作为一烘,均匀摊开,厚度以2cm为宜,选用优质无烟木炭,烧着后用薄灰铺盖控制火温,火温宜(90~100)℃。根据火温大小,每(5~8)min轻轻翻动一次,经(20~25)min,待茶条定型,手抓茶条,稍感戳手,含水量为15%左右,即可下炕。

摊凉

初烘后的茶叶,置于室内及时摊凉在大簸箕内4h以上,厚度宜30cm左右,待复烘。

复烘

将摊凉后的茶叶再均匀摊在茶烘上(厚度以(4~5)cm为宜),轻轻于茶炕上(火温以(60~65)℃为宜),每烘摊叶量2.5kg左右,每隔10min左右轻翻拌一次。待茶条固定,用手揉茶叶即成粉末样,方可下炕,复烘30min左右,含水量控制在7%。

毛茶整理

复烘后的毛茶摊放在工作台上,将茶叶中的黄片、老枝梗及非茶类夹杂物剔出,然后进行分级。

毛尖茶的介绍

毛尖茶是茶叶的一种,绿茶类,毛尖茶其实是属于绿茶中的一个品种,在不同地区出品的毛尖又可以以当地的名称来命名毛尖茶,如产于河南信阳的信阳毛尖,湖南沩山的沩山毛尖,产于黄山地区的黄山毛尖。

那么为什么要取名为毛尖呢?通过认识下它的特征大家就可以理解了。毛尖茶的外形比较的细直圆润光滑,茶叶全身遍布着白毫,茶叶全身披着一层绿衣,香气香远悠长,茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特,冲泡出来的茶汤颜色碧绿,茶叶舒张开来,慢慢沉入杯底,茶叶片片匀整,柔嫩鲜绿光滑。

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信阳毛尖茶的苦与涩

信阳毛尖是绿茶,茶汤中主要呈味物质有氨基酸、生物碱和茶多酚,三种呈味物质的含量不同导致了整体口感的差异。信阳毛尖茶叶里的成分让茶叶有苦和涩的口感在茶汤里,当茶的清香覆盖了苦涩感的时候,是特级信阳毛尖的表现。

等级次的信阳毛尖,香味慢慢减少,苦味开始出现。没有苦和涩、只有板栗香的是特级茶,有清香有苦不涩的是春茶,而涩的信阳毛尖一定是夏茶或陈茶。

都匀毛尖茶农业科技示范园区项目立项_都匀毛尖茶

日前,都匀市“贵州都匀毛尖茶农业科技示范园区”项目通过省科技厅专家评审,获省科技厅2013年度农业科技示范园区立项,成为我省15家农业科技园区之一。

都匀农业科技示范园区选择具有地方资源优势、产业发展优势的都匀毛尖茶为主导产业,从产业发展需要抓住的优良品种、优质原料、产品加工、技术支撑、专业合作组织、市场拓展6个关键环节着手,建设品种选育示范展示区、标准茶园示范区、机械化加工基地、技术服务中心建设、产业化种植区、信息服务平台与综合展示中心6个功能区。

该项目完成后,都匀毛尖茶核心区可达1万亩,示范区达3万亩。核心区年均亩产750公斤,示范区年均亩产600公斤,分别比周边茶园增收50%和20%,覆盖农民3万余人。