春茶丨鉴别真假信阳毛尖茶口诀-茶礼仪网

鉴别真假信阳毛尖茶口诀：

冲泡方法选一项，先洗后泡记心上;

一克茶叶五十水，三分钟后再出汤;

带叶毛尖营养强，一叶二叶茶最棒;

独芽可以属特级，千万不能是浑汤;

常见八种茶气味，区别青气和清香;

栗香花香茶为上，七种滋味要牢记;

味甘味醇心中放，五种汤色哪种好;

清澈绿中伴淡黄，汤清味醇要高香;

忌浑忌涩忌青气，十四字诀记心上。

审评茶的好坏真假，无外两点，一是理性评审，二是感观评审。理性评审主要是检验茶的内含物及生化农残，还有含水率灰分等是否符合品饮。感观评审主要看、闻、尝、泡等，通过干看外形，湿看内质(香气、汤色、滋味、叶底)来评定。

1、看

看条形、看色泽、看汤色。

形条：凡是毛尖茶的外形有过紧、过细、过小的茶都不是好茶;

色泽：凡是干茶颜色过绿的茶都不是好茶;

汤色：凡是浑汤的茶都不是好茶;

释：要想达到茶叶滋味和香气最好的极限时，就得掌握住恰当的炒制火候的好技术，炒制就是从鲜叶到干燥至成形中的脱水过程，炒制中需多抖少揉，才能达到去水干操过程中的热气透散，热气就是水，热气透散越好、和火温结合的越恰当，茶滋味和茶香气就会越爽，但外形就会出现微松微散一点，所以好茶的外形就会微松一点粗糙一点;

释：干茶色泽过绿的茶是杀青火侯未熟透所至，颜色好看但青草气过重，所以颜色过绿的茶都不是好茶;

释：条形过小的茶又分4种等级的。小：瘦小上、芽小次、紧小下、细小。

瘦小：即鲜叶缺肥形成的叶薄芽薄造成的瘦小汁淡的茶;

芽小：即过早的采摘单芽造成的芽小汁少的茶;

紧小：即大叶鲜叶茶在萎凋未到位时就开始炒制，并在炒制的过程中，未掌握住揉捻和火候与散气四者之间的恰当的结合技术点，从而造成揉捻时间不当的紧小茶。因此种紧小的茶伴味涩、微汤浑、青草气，苦味重，贬称“大浑淡”;

细小：即独芽的鲜叶，在鲜叶萎凋和炒制过程中的散热气与揉捻与火候四者之间未掌握住恰当的时间，所造成的揉捻过早过紧的细小茶。此种细小的茶外形粘贴大量未熟透的茶汁于干茶表面，见水即成汤浑，成味涩、青气、涩淡，不堪入口，贬称“小浑淡”。

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品牌：贵名

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商品编号：11243977611

店铺：贵名茶叶旗舰店

商品毛重：250.00g

商品产地：中国大陆

货号：M002

级别：特级采摘时间：明前

工艺：炒青绿茶形状：条形

适用季节：春季分类：毛尖

茶叶等级：特级包装：罐装

网友评价：

第二次买了，茶叶确实很不错，物有所值，给五星好评！！

都匀毛尖香滿人间，味道不错，经常购买。京东快递服务好，送货及时。

第一次在你家买，茶色很好，味道醇香，总的来说物美价廉，给好评！下次还会光顾的。

今天中午刚到同事就打开包装试泡了一杯，同事说香味很好，值得购买，我都还没试泡过，试泡了才追加评论

都匀毛尖茶的泡法

本源茶叶都匀毛尖茶的泡法

都匀毛尖茶的泡法，这样泡余味悠长！都匀毛尖又称鱼钩茶，产于贵州黔南境内，是中国历史名茶，早在明朝即为贡茶，属卷曲绿茶类。正所谓“高山云雾出好茶”，特殊的地理位置及独特的土壤、气候等条件，造化了都匀毛尖茶精良的品质。都匀毛尖茶是由毛主席命名的，是贵州的三大名茶之一，中国十大名茶之一。下面跟着小编来看看都匀毛尖茶的详细泡法吧。

泡都匀毛尖茶的步骤1.烫杯后，取茶入杯。此时较高的杯温已隐隐烘出茶香。2.沿杯壁注入适温的水，至杯容量三喝什么花茶好分之一（也可少一些，但需覆盖茶叶）然后微微摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。此时茶香高郁，不能品饮，不过恰是闻香最好的时间。3.稍停约两分钟，待干茶吸水伸展，再沿杯壁注入适温的水几乎至满。此时茶叶或徘徊飘舞，或游移于沉浮之间，别具茶趣。开始品饮。4.待茶汤还剩三分之一左右时，再续入适温，适量的水，接着品饮。泡都匀毛尖茶的注意事项茶具：都匀毛尖河南坠子大红袍茶的冲泡，一般用玻璃杯或白瓷盖碗。玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。冲泡后芽尖冲向水面，悬空直立，然后徐徐下沉，如春笋出土似金枪林立，极是美妙。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡绿茶。用水：水质对茶汤的滋味影响很大，以矿泉水或山上的泉水为佳。比例：茶与水的重量比为1：80，每杯一般放茶叶3克茶叶。水温：都匀毛尖茶适合用80度左右的水温冲泡，烧红茶哪里的好水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，然后再冷却至所需温度。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。时间：都匀毛尖茶一般冲泡3-5分钟即可，此时茶汤温度适口，茶中内含物浸出55%，香气发挥正常，此时饮茶最好。次数：一般3到4次就好了，俗话说：“头道水，二道茶，三什么茶叶道四道赶快爬。”温馨提示：饮茶时，一般杯中茶水剩1/3时，就应该加入开水，这样能维持茶水的适当浓度。都匀毛尖茶冲泡后汤色黄绿明亮，叶底嫩匀鲜活，有一种特别的清嫩香气，饮后生津口爽，余味悠长。看了以上介绍，是不是对都匀毛尖有所了解了呢。都匀毛尖茶具有很多功效，且其泡法较简单，赶快去试试吧。

覃塘毛尖茶的冲泡方法介绍【干货分享】

覃塘毛尖茶，产于广西贵港市覃塘区。在茶系列中别具一格，是中国绿茶之上乘。外形条索细直挺秀，白毫显露，色泽翠绿光润。具有提神醒脑，解暑降温，生津止渴，消食解腻，健身减肥，延年益寿之功效。小编就教大家如何用玻璃茶具冲泡毛尖茶，而且又不会太烫喝得浑身冒汗。首先，用少许的热水醒茶，完事之后再加冷水冲，一定要记住哦，毛尖茶不可以久泡。毛尖茶应该在剩下三分之一水的时候续水，一般只需要冲泡三次就行了。

覃塘毛尖茶的地理优势：

一说到贵港特产覃塘毛尖茶，相信很多贵港人都会觉得自豪，因为它是我们贵港的代表性特产。覃塘毛尖茶主要是产于广西壮族自治区贵港市覃塘区的平天山上，因为这里的先天条件占有非常大的优势。

平天山海拔高达1100米，山高林密、云雾缭绕、漫射光多、昼夜温差明显，溪水潺潺、空气湿润。还有紫页岩风化土深厚、肥沃、很疏松，非常适合毛尖茶树的生长。覃塘毛尖茶在茶系列中也算是别具一格了，是中国绿茶的上乘品，属于中国十大名茶之一。

覃塘毛尖茶的冲泡方法如下所示：

（1）、一般泡法

1.把矿泉水装入水壶，加热烧开。

2.把烧开的开水倒入到茶壶和公道杯里面，然后再把水倒入到小茶杯中，最最后再把小杯中的茶水倒入到公道杯中，降温备用。

3.把准备好的茶叶取三克放在茶壶中，再把公道杯中的温水倒入到茶壶内，倒满。然后把小茶杯中的温水倒掉不要，再把沸水倒入到公道杯中降温备用。

4.把茶壶中泡好的茶汤均匀的倒入到几个小杯里面，然后开始品茶，接着要把公道杯中降温的开水倒入茶壶进行续水。

（2）、简单泡法

覃塘毛尖也可以用简单一点的冲泡方法，直接把覃塘毛尖放在茶杯中，加入开水冲泡就可以，但是水的温度必须是在80-85℃之间，切忌用高温水冲泡，不然茶叶的颜色会受到不利的影响，也让茶叶中香气和营养出现流失，根本品味不到覃塘毛尖的真正味道。

有喜欢喝覃塘毛尖茶的小伙伴，赶紧回家试试看吧，对付这样炎热的夏天是相当有作用的，能防止中暑的同时，还可以起到解渴、去火的功效。