祁门红茶的冲泡注意事项-茶礼仪网

祁门红茶是四大红茶之一，相信大家也必不陌生，相关知识也有所了解，今天在和小编做个复习吧！

1、功夫泡法

祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气，冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1:50左右，泡茶的水温在90-95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法，首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在2-3分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮，好的工夫红茶一般可以冲泡2-3次。

2、简单泡法

将水烧沸，茶具最宜景瓷，装上大约占壶容量十分之五的茶叶，冲入沸水，冲泡后香气高锐持久，隔45秒左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美。

从这两种冲泡方法中我们得出冲泡祁门红茶应注意什么的第一个方面就是：茶具的选择，冲泡祁门红茶就注意选用紫砂或陶瓷茶具；冲泡祁门红茶应注意什么的第二个方面：放茶量要适宜；第三个方面：冲泡时间，不泡得过长否则茶叶的不良风味物质也就溶解于茶水中，也不应过短，过短茶叶不可充分溶解茶叶的有益物质。当然冲泡祁门红茶应注意什么还有就是水的温度。

有用+10

赏

来自于祁门红茶的佳话

　　祁门红茶之所以能够名流中外，是源于它优渥的自然条件以及在制作上精湛的工艺，才让它能够有技压群芳的魅力。从国际上来说，早在1913年，就获得了南洋劝业会;两年之后有获得了巴拿马万国博览会金奖等等。由于之后的国内战事的兴起，祁门红茶虽然受到了一定影响，但口碑却一直很好。

　　岁月匆匆，光阴荏苒，近百年前的赛事至今寻来，已是扑朔迷离，尤其是1915年的世界金奖，由于年深日久，有关金奖的茶名和奖名众说纷纭，多姿多彩。

红茶祁门红茶

　　巴拿马万国博览会

　　这是以祁红创始人胡元龙的后裔胡益谦先生等一批人的说法。胡先生说：“祁门胡日顺红茶曾于1915年参加了巴拿马万国博览会，获得了特等奖凭和金牌，为国家争得了荣誉。金牌陪葬在祖坟里，需要的话可以打开祖坟看看。”但也有人说，这块金牌原保留在农商部，后转运到台湾博物院去了。

　　巴拿马太平洋国际览会

　　1916年，农商部编印了一本《中国参与巴拿马太平洋国际博览会纪实》：“获甲项大奖的有农商部选送的雨前茶、乌龙茶、祁门红茶、宁州工夫茶。”又云：“获丁项奖章的有上海茶叶协会选送的忠信昌祁门红茶。”另据资料载，中国领奖者是祁门籍人氏李训典。查新编《祁门县志》，确有其人。

　　巴拿马赛会展览会

　　1934年出版了《祁门红茶之生产制造及运销》一书，书中载有农商部的奖凭。文日：

　　农商部奖凭，第壹千零叁拾五号，出品地安徽省祁门县南乡程村碣，出品者仙茗，品名红茶。春馨茶座前项备赴美国巴拿马赛会展览会，出品业经本部审查评定，给予一等奖凭，以示鼓励，此证。

　　农商总长周自齐，中华民国四年十月三十日发给印。

　　金奖是贡贡茶

　　1985年，祁门文化局两名干部下乡采风，在西路彭龙乡遇上一位81岁的老茶人，叫汪光道，说出了一段自己与金奖结缘的故事：我曾在本村同和昌茶号做茶，老板叫汪鸿昌，生产的红茶叫贡贡茶。贡贡茶于19l5年获巴拿马金奖。我亲眼见过那块金牌，外方内圆，下部有地球，地球上站着光屁股的人;上部有“巴拿马博览会赠”几个字。只是金牌在我家只存拥了两个多月，后被人赎走了。仉那块奖牌我们重新印刷了，上面全是外文。茶叶出口时，每箱放上一张，作为获奖凭证。老人在：1985年所描述的金牌模样，如今在杭州中国茶叶博物馆里可以得到证实，而该馆却是1991年对外开放的。

　　金奖是浮梁红茶

　　1988年5月20日上海的《新民晚报》刊登了一篇题为《浮红、祁红当年谁得金牌?争执四十年，今日揭谜底》的文章，说是在与祁门接壤的江西景德镇市蛟潭区一农户家中发现了一块民国初年的茶叶金牌，由此推出当地(曾属浮梁县)的浮红是金牌的得主。

　　实际上，这浮红就是祁红，因为真正的浮红茶名是新中国成立后才出现的。以上奖名众说纷纭，谁是真正的谜底?

　　我们不妨了解一下1915年美国人举办的那次盛会：

　　自1903～1915年，美国人用了十多年的时间凿通了巴拿马运河，从此太平洋与大西洋直接贯通，航程大为缩短。为表示庆贺，美国人便于：1915q三年2月在旧金山海湾与陆地交汇处举办了一次盛会，全称叫“庆祝巴拿马运河开航太平洋万国博览会”。2月20日，筹备了三年的赛会如期举行，应邀参会的共有41国，中国是其中之一。会问到中国馆参观的人数估计超出190万人次，每一个参观者无不被这个东方古国的神秘感和新鲜感而倾倒。5月博览会达到高潮，大会成立的高级审查委员会，对参会的产品进行评奖，整个组织有五百多人，其中中国代表16名。

　　8月评选工作揭晓，获奖等级分别有甲等大奖章、乙等名誉奖章、丁等金牌奖章、戊等银牌奖章、己等铜牌奖章。

　　由此得知，关于祁红得奖的多种说法，虽有差异，但并非空穴米风，有些甚至起到了相互印证的作用，其中尤以农商部的著述最具权威，即祁门红茶既获甲等大奖章，又获丁等金牌奖章。由此我们又可得知，当年祁红参赛的品牌远远小止一个，所以就有了农商部给祁门县南乡程村碣春馨茶庄一等奖奖牌的由来。

　　至此，祁红金奖之谜可说是揭开了。然而就在这短短的百余年巾，围绕金奖却产生了如此多彩的光环，本身就是一段佳话。

　　新中国成立后很长一段时间，由于祁红属于统销派购商品，而兀须参力口赛事。

　　党的十一届三中全会后，在以经济建设为巾心的治国方略指导下，企业开始追求效益，重视市场开拓，参加商品评奖活动同趋频繁，各种荣誉接踵而来：

　　1980年始，祁门茶厂生产的特级、一级、二级红茶荣获国家优质产品证书和金质奖章，这是建国后祁红首次拿到国家金奖;

　　1983年，祁门茶厂生产的工夫红茶获对外经济贸易部出口商品优质荣誉证书;

　　1984年，祁门茶厂生产的一级、二级、三级红茶获商业部优质产品称号，工夫红茶被评为安徽省优质食品;

　　1985年，中华牌特级、一级红茶获国家金质奖章;

　　1986年，在福州全国名茶评比会上，祁门茶厂生产的礼茶被评为第一名;

　　1988年，祁山牌特级、一级红茶在首届中国食品博览会上双获金奖;

　　1991年，中华牌特级、一级红茶再次被确认为国优金奖产品;祁山牌红茶获香港国际食品博览会金奖;

　　1996年，祁山牌工夫红茶经国家优质食品评委会及专家检评，第五次荣获金奖;

　　1998年，安徽省农科院祁门茶叶研究所创制的“祁红香螺”被安徽省第五届名优茶评审会评为省级名茶;

　　2000年，“祁红香螺”再次被韩国、日本、马来西亚等国家授予“国际金奖”称号。

　　2001年，祁门红茶通过国家质量监督检验检疫总局对生产企业的原产地标记保护中请，获省内首家原产地保护标记。

　　参加国内部分赛事，由于质量高超，凡参加几乎均可获奖。1987年，祁红在建国后首次亮相国际赛事，在比利时获第二十六届世界优质食品评选会金奖，那一幕永远定格在祁红乃至中国茶的史册上……

　　布鲁塞尔希尔顿饭店布置得十分隆重，会场四周陈列着狭奖的产品，两侧插着参加评选国家的国旗，中国的五星红旗和其他获奖国的国旗庄严地飘扬在主席台上，评选总部的官员、获奖困的代表、比利时的专家学者，以及我国使馆商务官员，一共三百余人出席大会。

　　金质奖章125克，图案是评选会总部大楼，证书为法文：

　　质量评选国际协会世界评选会授予参加第二十六届布鲁塞尔世界优质食品评选会展出的中华人民共和国祁门红茶金质奖章，特颁发证书证明。

　　常设组织委员会证明：独立评委会所做的颗粒结构或技术检验以及对产品标签和介绍词的验证，同委员会的条例、制定实验室的分析、试验相一致。

　　于1987年的金秋十月，在布鲁塞尔主席评委等签字，后来又在安徽的银河大厦召开了庆祝大会，祁门红茶获得了世界红茶的金奖。为了纪念这次的获奖，乡亲们在县城的茶山亭下还立起了“茶花姑娘”的雕像。

每日一杯祁门红茶有哪些功效以及作用

很多年轻人喜欢祁门红茶的味道，习惯将之作为下午茶饮用那么祁门红茶的功效与作用有哪些呢？常喝祁门红茶具有提神解疲、促进消化、抗辐射抗衰老的功效，让我们一起去了解祁门红茶吧。

每日一杯祁门红茶有哪些功效以及作用

1、祁门红茶具有提神解疲的功效，经实验证明，茶叶中的的咖啡碱能够刺激刺激大脑皮质从而使神经中枢，能够帮助提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;同时它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

2、祁门红茶具有抗氧化抗衰老的作用，研究结果表明，红茶和绿茶中都有抗氧化剂的存在，抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播，红茶的抗氧化剂含量相对较高，红茶的抗衰老作用据说远远高于大蒜和胡萝卜。

3、祁门红茶具有养胃护胃的作用，空腹喝绿茶会难受，而空腹喝红茶却反应较轻，这是因为红茶属于发酵茶，茶多酚在酶促作用下被氧化，所以对胃的刺激变轻，所以红茶不会伤胃，反而可以养胃护胃。日常可以饮用加糖或者加奶的红茶，不仅味道鲜美，而且可以好糊胃黏膜治疗胃溃疡。

4、祁门红茶具有消炎杀菌的功效，因为茶叶中的多酚类化合物具有消炎的功效，也是通过实验表示，儿茶素类能与单细胞细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性痢疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

祁门红茶的茶叶香气较国内红茶较弱，一般作为下午茶或者早餐茶使用，祁门红茶的养胃效果最为显着，所以喜欢祁门红茶的可以尽情享受了，但是也不可过量饮用。

祁门红茶保存多久

祁门红茶，归属于绿茶，是一种发酵茶，且是一种发醇水平十分高的茶叶，因而，那样的茶叶东一定水平上边是能够长期保存的，那实际祁门红茶的保存期是多长时间呢？实际的详细介绍以下！

祁门红茶的保存期

大部分祁门红茶的保存期都会2到3年的時间，另外，保存的方式也很注重，必须在在密闭式、防水、遮光的自然环境中保存；有的老茶人有着保存了5年的祁门红茶，假如要喝那样的绿茶，就应当认真仔细茶叶是不是在保存全过程中是不是长霉霉变；并且時间过长，绿茶的香气及其泡起来的味道都有一定的转变，沒有新式茶那般浓厚、当然的香气。

祁门红茶的保存方式

1、袋存储法

用包装袋保存茶叶是现阶段家中贮茶最简单、最性价比高的方式之一。家中贮茶采用包装袋时，最先，务必是合适食品类用的包装袋子，非食品包装袋不可以用；次之，袋材要采用相对密度高的，即采用底压原材料要比髙压的好；第三，袋材要有一定的抗压强度，结实一些的为好；第四，原材料自身不需有孔眼和臭味。

2、罐存储法

用铁听贮茶简易便捷，取饮随便，是当今家中贮茶最时兴和最常见的方式。要是把买回去的茶叶放进清洁的铁听就可以。假如是新买的铁听，或放过我其他食品类的铁桶，应先放小量的茶叶末入内，随后盖好盖，储放数天，便可以臭味吸尽。用茶叶末清洗铁听也可以去异味。配有茶叶的铁听，应放置阴凉的地方，不可以放到太阳照射或湿冷、有热原的地区，这既可避免铁听空气氧化锈蚀，又能抑制听内茶叶熟化、劣变的速率。

3、石灰粉储藏法

运用石灰粉块来储藏茶叶是时兴悠久的传统式作法。此方法关键是运用石灰粉块的吸水性来维持茶叶的干躁，以延迟时间茶叶的熟化，进而具有冷藏的功效。

4、木碳储藏法

炭贮法是用木碳做为吸潮物，进而使茶叶维持干躁，可以合理地避免茶韵流失。

5、抽真空充氮法

抽真空充氮法是采用特别制作的镀铝膜复合包装袋，将茶叶放置袋里完用专用型设备抽出来气体，另外充人N2后密封，冉装车放人冻库储藏。

祁门红茶保存常见问题

1、不可以异味重的侵犯

盛装绿茶的茶叶罐里留出臭味，最迅速的消除异味的方法是放进少量比较划算的绿茶，数钟头后倒去这种劣茶，再放进好茶叶。且周边不必置放樟脑、药物、护肤品、烟草、日化用品等有明显味道的物件。

2、防止触碰强光照

常常被太阳光照射会使茶叶的香气外流，因此要防止。要将茶叶罐放到昏暗、干躁、自然通风的地区。

3、杜绝高溫