祁门红茶如何辨识好坏？有高香红茶的特点-茶礼仪网

红茶茶性温和，滋味甜润，还可以制作各种调配茶饮，深受喝茶人士的喜欢。以高香闻名的祁门红茶，制作精良，品质优秀，特色明显。如何辨识祁门红茶的好坏呢？

祁门红茶如何辨识好坏？有高香红茶的特点

祁门红茶外形图
优质祁门红茶的产地位于祁门历口、闪里、平里一带。当地的茶树品种高产质优，植根于肥沃的红黄土壤中，而且气候温和、雨水充足、日照适度，所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富，又以8月份所采收的品质最佳。祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润，内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香，馥郁持久；汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。

祁门红茶如何辨识好坏？有高香红茶的特点

祁门红茶茶汤图
鉴别祁门红茶是一项技术性的活，主要从以下几个方面来评定：
外形：条索紧细、匀齐的质量好；反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好；反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次；香气低闷的为劣。
汤色：汤色红艳，在评茶杯内边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
叶底：叶底明亮的质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
一方水土养一方人，茶叶的品质和生长环境息息相关。通过对于祁门红茶所处地理环境的了解，我们不难发现，祁门红茶有着良好的生态环境。再通过科学严谨的审评方式，我们可以做到对祁门红茶品质的辨识，以此更好的了解和认识祁门红茶。

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祁门红茶的味道怎样

　　市面上有很多不同品牌的红茶，价格上面有着很大的差异，为什么祁门红茶受到了大家的欢迎，为什么祁门红茶会享誉国际，成为英国皇室的首选红茶品牌?不仅仅在于祁门红茶的功效十分的强大，不是一般的红茶可以比拟的，还因为祁门红茶的味道非常不错。

　　祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”)，馥郁持久;汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。祁门红茶的味道怎样?清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。

祁门红茶的味道

　　祁门红茶的味道怎样，制作过程是怎样的?祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

　　其实对于祁门红茶的出现已经引起了人们的关注，对于祁门红茶的味道也有了更多的认识了吧。对于红茶品牌的选择可以关注其口感和味道，但是不能够仅仅局限于此，还需要关注祁门红茶的功效和泡制的方法，才可以让红茶的价值发挥到最大。

祁门红茶新茶时间

祁门红茶，通称为祁红，为中国六大茶类中的绿茶，都是工夫红茶中的佳品，品质与众不同、优异，自研制100很多年来，以其与众不同的品质获得了许多人的喜爱，那做为顾客大伙儿了解祁门红茶的采摘什么时间情况下吗？实际的详细介绍以下！

祁门红茶的新式茶時间

祁门红茶在4月8号发售，祁门红茶采摘一芽二、三叶的芽叶作原材料，因此茶青原材料相对性于绿茶叶要更为完善一些，再加红毛茶做成后，还须开展特制，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、断开、风选机、拣剔、补火、轻风、拼和、装车而做成特制工艺流程繁杂花时间，因此二项要素综合性功效促使祁门红茶要在4月上中旬才可以发售。

祁门红茶的采摘時间

我国湖北省南部的祁门县一带农田富饶，红黄土壤层中，并且气侯潮湿，降雨量充足，早中晚温度差大，这种优异的当然标准特别适合油茶树的生长发育，因此生叶细嫩且含有水溶化学物质丰富多彩，祁门红茶以春夏季两个季节所採收的品质最好。

祁门红茶春茶采摘時间为每一年的清明节前后左右至骨玉前;祁门红茶夏茶采摘時间为6-8月，采摘时必须留意前后左右的气侯。连阴雨气温会危害荼叶的品质，隔一个夜里荼叶生长发育快速。

祁门红茶采摘方式

祁门红茶采摘时，茶商们只采细嫩茶芽的一芽二叶，历经萎凋、揉捻、发酵的全过程，使芽叶由翠绿色变为红铜鲜红色，香味透发，随后开展慢火蛋糕烘焙至干，也要历经大家仔细选择、将茶叶梗去除。

此外要留意，祁门红茶传统手工艺的祁门工夫红茶是滥造毛茶到精产品产量茶历经三个月上下。新技术新工艺的要是两三天就制出来，要喝还可以。以便退肝火和调和口味储存三个月到六个月再喝最好是。

祁门红茶的原产地

祁门红茶，全乡地域并不是一致，分成三域，贵溪至历口这一地区绿茶，以其品质最优化，以往投资者每一年赴华购茶，须待贵溪胡日顺贡贡、历口泰山、白岳3个箱到沪，乃新房开盘购置，因此区绿茶为祁门红茶之冠。由闪里、箬坑特到渚口，再此地区内，以箬坑、闪里、高塘等处为宜，其荼叶底薄，根线好，味浓色佳，发酵只需１钟头；由溶口直上升侯潭迁往祁西历口，再此地区内，以贵溪、黄家岭、石迹源等点处最优化，其荼叶底薄厚适度，醇美眷幽，色盈润，发酵時间以１个三十分钟为标准；由塔坊直到祁红转入倒湖，这地区以塘坑头、棕里、芦溪、倒湖等点处意味着，其荼叶底厚、味浓、色暗、枝粗壮，发酵须２钟头左右，这种荼叶一般以制绿茶叶为宜。

历口是祁门红茶起源地，清末祁门红茶的创办人之一的余干臣来祁，最开始开过茶号，研发祁门红茶取得成功以后，名满天下的祁门红茶从而始于，历口变成祁红关键种植区；从品质上说，历口胜产祁红素来出色，听说1915年巴拉马展览会上获特等奖的祁红，就是说历口同和昌茶号评选。

祁门红茶的品质特性

金毫的品质特性：紧细苗秀，白毫达85%左右；颜色乌润毫多，干茶长短一般是在0.8CM上下，干茶能嗅出芬芳；冲调后汤色佳人光亮，金黄色圈显著；冲调后的香味清爽芬芳馥郁长久，有显著的香甜，含有玫瑰花香和密糖香，独有“祁门香”；口味醇正香甜，回甜较为显著；冲调过的叶底调匀洪亮。

祁门红茶的加工工艺

祁门红茶采制加工工艺细致，采摘一芽二、三叶的芽叶作原材料，历经萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由翠绿色变为红铜鲜红色，香味透发，随后开展慢火蛋糕烘焙至干。红毛茶做成后，还须开展特制，特制工艺流程繁杂花时间，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、断开、风选机、拣剔、补火、轻风、拼和、装车而做成。

金毫加工工艺大致是：采摘清明节前一芽一叶的大山槠叶种的茶青，根据萎凋、揉捻、发酵室发酵再加传统式蛋糕烘焙制做变成的高端祁红干毛茶；再历经手工制作分筛、风选机、拣剔、补火、轻风、等加工工艺特制而成。

总的来说，祁门红茶与全部的绿茶一样，最开始的采摘时间在春天，也就是说清明时节以前，另外依据采摘時间的不一样，不一样的采摘時间荼叶的品质存有一定的差别！