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祁门红茶产地是哪?历史是怎么样的?

2019-06-13 访问量: 16 茶礼仪网

祁门红茶红茶的一种,这点相信不知道的人,光靠猜想,也是能够猜得到的。事实上,祁门红茶确实就是红茶的一份子。祁门红茶属于红茶之中比较特殊的一类,喜欢喝祁门红茶的人也是比较多的。那么,祁门红茶产地是哪呢?这个问题,真正了解的人就又很少了。

祁门红茶产地就是祁门县。祁门红茶,全县地区并非一致,分为三域,由溶口直上到侯潭转往祁西历口,在此区域内,以贵溪、黄家岭、石迹源等处为最优,其茶叶底厚薄适中,味醇眷幽,色润泽,发酵时间以1个半小时为准;由闪里、箬坑特到渚口,在此区域内,以箬坑、闪里、高塘等处为佳,其茶叶底薄,条线好,味浓色佳,发酵只需1小时;由塔坊直至祁红转出倒湖,这区域以塘坑头、棕里、芦溪、倒湖等处为代表,其茶叶底厚、味浓、色暗、枝粗大,发酵须2小时以上,这类茶叶一般以制绿茶为佳。贵溪至历口这一区域红茶,因其质量最优,过去外商每年来华购茶,须待贵溪胡日顺贡贡、历口黄山、白岳3个箱到沪,乃开盘采购,故此区红茶为祁门红茶之冠。

祁门红茶产地是哪?历史是怎么样的?

祁门历口有祁门红茶创始地之称,这就是祁门红茶产地。清末祁门红茶创始人之一的余干臣来祁,最早开茶号,试制祁门红茶成功,名满天下的祁门红茶由此发端,历口成了祁红重要产区;从品质上说,历口所产祁红向来优异,据说1915年巴拿马博览会上获金奖的祁红,就是历口同和昌茶号选送。

由此可见,祁门红茶产地便是祁门县。而就在这么一个平凡的小县里面,产出了非常不平凡的祁门红茶。祁门红茶虽然只是红茶的一种,但是它和一般的红茶是有很大区别的,这种区别不仅仅是外观上的,而且口味、功效以及品质方面也是存在着非常大的差异的。

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品味红茶祁门红茶冲泡方法需知

红茶是需要细细品尝的一种饮品,如果是囫囵吞枣一样的饮用红茶,对于其中的味道是很难得到享受的。同时在冲泡红茶的时候也需要掌握一定的技巧,否则茶品是比较难喝的,那么祁门红茶冲泡的时候需要注意些什么呢?今天小编就带领大家了解一下祁门红茶。

祁门红茶是可以冲泡数次的,而且每次的口感都略有不同,细饮慢品,体味茶之真味,方得茶之真趣。祁门红茶冲泡方式分为两种,一种是清饮,一种是调饮。清饮最能品味祁红的悠扬香气,冲泡功夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具或白底红花的彩瓷茶具。

品味红茶祁门红茶冲泡方法需知

除了单独泡饮,另外一种祁门红茶冲泡方式就是加入牛奶或糖等调饮,口味另有变化。祁红的口味浓郁悠长,即使添加奶或糖也不失红茶的香醇。将鲜奶倒入红茶中,杯中会呈现淡粉红色,奶茶相融,形色优美,为其他红茶所不及。春天饮祁红最宜,下午茶、睡前茶也很合适。

其实红茶对于不经常喝茶的人也是非常常见的,比如说奶茶当中就是含有一定的茶叶的,这就是属于调饮的茶品。当然外面所卖的这种红茶质量都是比较差的,如果是想要喝比较醇正的红茶,那么最好是自己进行冲泡,而且也要了解祁门红茶冲泡时需要注意的地方。

滇红正山小种祁门红茶

滇红、正山小种和祁门红茶全是红茶中的茗茶,大家提及红茶就会想到他们,因此人们来各自了解一下!

滇红

云南省红茶通称滇红,属红茶类。由汉人茶商研制于民国时期年里。产自云南南边与南部的楚雄、保山市、凤庆、云南西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配产生,定形商品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花型。

其外观设计都有特殊规格型号,身骨重实,颜色并条,冲调后茶汤颜色红独特亮,金圈突显,香味鲜香,味道浓强,颇具刺激,叶底红匀鲜艳,加牛乳仍有较强茶气,呈深棕色、粉色或姜黄鲜艳,以浓、强、鲜为其特点。制做选用优质的云南省大叶种茶树茶青,先经过萎凋、揉捻或揉切、发醇、烤制等工艺流程做成成饮茶。

正山小种

正山小种,别称拉普山小种,属红茶类,与人工服务小种合称之为小种红茶。创新于福建崇安县(1989崇安撤县设市,改名为武夷山市)松木地域。

是全世界最开始的红茶,亦称红茶开山鼻祖,迄今早已有400很多年的历史时间,由武夷山最深处本地茶商于明代后半期圣物之中研制而成。

之后在正山小种的基本上发展趋势了时间红茶。在历史上该茶以星村为集中地,故又称星村小种。鸦片战争后,帝国主义者侵入,世界各国茶叶市场市场竞争激烈,出現正山茶花与外山茶花之战,正山带有正统之意,因而而出名。

荼叶是用松针或松柴熏烤而成,拥有十分浓郁的香气。由于熏烤的缘故,荼叶呈黑灰色,但汤色为深棕色。正山小种原产地在福建武夷山市,受出产地维护。

正山小种的出产地基本定义范畴为东经117°38‘6′~117°44‘30′北纬度27°41’35′′~27°49‘00′′。旭中565平方千米,东到麻粟,西到挂墩,南到皮坑,古王坑,北到桐木关。原产地仍然以桐木关为管理中心,另崇安、建阳、光泽度三县交汇处的堡垒花卉园亦有制造。

真实的松木红茶外观设计索条肥实,颜色乌润,泡茶后茶汤颜色红浓,香味高长带松烟香,味道醇正,含有桂圆汤味,添加牛乳茶香气不降,产生糖浆状奶茶店,液色更加绚丽多彩。其成饮茶外观设计紧结调匀,颜色铁青带褐,较光亮,有纯天然芬芳,香不明显,细而委婉,味醇正甘爽,喉韵显著,汤色橙黄清明节。

祁门红茶

祁门红茶通称祁红,荼叶原材料采用本地的中期、中生种茶树“槠叶种”(别名祁门种)制做,是中国古代历史茗茶,知名红茶精典。由安徽省茶商研制于光绪年间,但史籍记述最开始追朔至唐代陆羽的茶经。产自湖北省祁门、东到、贵池(今池州市)、石台、黟县,及其江西省的浮梁一带。“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的绝品,享有盛名,是英女王和皇室的挚爱健康饮品,高香美名,香名远播,美誉“群芳最”、“红茶王后”。

左右就是说对滇红、正山小种和祁门红茶等的详细介绍了,期望能让您对其有一定的掌握。

祁门红茶的冲泡要点,要掌握水温和茶水比!

“浓不如淡、多不如少、热不如冷、高不如低、快不如慢、重不如轻……”祁门红茶的高下贵平浓淡冷热之间,都有滋有味有悦有乐无入不自得。金豪毕现,卷曲如螺,干茶闻起来蜜香扑鼻,入口竟然带着兰花香。今天给大家介绍冲泡祁门红茶的要点和方法。

祁门红茶的冲泡要点

(1)茶水比

要泡出好茶,就要掌握茶叶用量,以及茶与水的比率。茶多水少,味浓;茶少水多,味淡。祁红等大部分茶叶,一般将茶水比控制在1:50左右。200毫升的一只茶杯或一把茶壶,放上3克左右的茶,冲水至七、八成满,就成了一杯浓淡适宜的茶汤了。

(2)水温

泡茶烧水要大火急沸,不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜,用软水煮沸泡茶,茶汤香味更佳。如水沸腾过久,溶于水中的二氧化碳挥发殆尽,即古人所称之“水老”。祁红原料较为细嫩,是以茶树一芽一叶或一芽两叶嫩梢加工而成,可以选用90℃左右的水冲泡。

(3)浸泡时间

茶叶冲泡时间和次数,差异很大,与茶叶种类、老嫩程度、水温、茶叶用量、饮茶习惯等都有关。水温之高低和茶用量的多寡,也连带影响冲泡时间之长短。水温高,用茶多,冲泡时间要短;反之则冲泡时间要长。但是,最重要的是,以适合饮用者之口味为主。

一般细嫩茶,如国礼级、特级祁红,建议冲泡15-20秒;中等祁红,如一、二级,30秒左右即可出汤。冲泡次数增加一次,时间可以适当延长10秒。每次务必将盖碗内的茶汤沥尽。

(4)茶具选择

一副好的茶具,可以让人静心品位,好茶、好茶具可以相得益彰,提升饮茶人的品位。冲泡祁门红茶一般要选用瓷质茶壶、茶杯,最好是青花,这样看起来比较有品位。

祁门红茶的冲泡方法

1、准备茶具

有茶壶,公道杯,品茗杯,还有闻香杯放在茶盘上面,茶道,茶样罐就摆放在茶盘的左方,烧水茶壶放在茶盘的右方。

2、观赏茶

把茶样罐打开,可以首先欣赏茶叶的颜色和形状。

3、烫杯

首先把开水倒进水壶里面,然后把水倒进公道杯里面,再是倒进品茗杯。

4、投放茶叶

按照1:50的比例,把茶叶放进茶壶里面。

5、洗茶

右手提壶加水,左手就拿盖把泡沫去掉,左手把盖子盖好,茶水就倒进闻香杯子里面。

6、第一次泡,是把开水加入水壶里面,泡一分钟后就洗杯子,倒去水,右手拿着壶,把茶水倒进公道杯。用公道杯再倒进闻香杯,只要七分满就可以。

7、接着用右手把品茗杯反过来,盖在闻香杯上,右手拇指就在品茗杯的杯底上,食指在闻香杯底,翻转一圈。

8、左手要扶住品茗杯杯底,右手把闻香杯从品茗杯中提起来,然后环绕杯口旋转一圈。

9、闻香,把闻香杯放在左手掌,杯口往下,然后转90度,杯口是对着自己的,大拇指捂着杯口,放在鼻子的下方,闻闻香气。

10、慢慢品尝,要作为三口喝下,慢慢品尝茶的甘味,第二次和第三次冲泡的方法是和第一次泡方法一样。

以上就是关于冲泡祁门红茶的要点和方法的介绍了!由于祁门红茶属于烈性茶,可以反复冲泡,因此,喝完一杯后,可以接着再冲泡一杯。而第二杯的口感和第一杯有明显的不同,感觉细腻;再冲第三杯,香味依然留存,虽然淡雅,但仍然清晰可闻。如此畅饮祁门红茶,其感受与饮别的茶自然是不同的。如果想有一点别的味道,可以在茶中加牛奶和别的饮料,依然不改祁门红茶的特色。