安徽祁门：发挥生态优势振兴祁门红茶雄风-茶礼仪网

祁门县属亚热带湿润季风气候区，主体土类为结构良好、肥力较高的酸红性土壤，具有茶树生长得天独厚的生态环境。祁门县是中国红茶之乡，“十二五”以来，该县县委、县政府始终坚持“生态兴县”战略，以打造“全省生态经济强县”为目标，启动实施“祁红产业发展‘2111’计划”，特别是省政府关于加快推进祁门红茶等四大名茶建设及黄山市关于做大做强茶产业文件颁布后，祁门充分发挥生态优势，夯实产业基础，做好品牌文章，茶产业得到了飞速发展。

坚持“生态立县”提升科技水平

作为全省林业县，祁门县委、县政府始终坚持生态立县发展战略，积极推进生态文明展示区建设，努力促进人与自然和谐、城乡生态经济社会协调发展。 “十二五”期间，祁门县全力实施生态祁门建设，加快推进新安江流域、阊江河城区段、金东河流域综合治理工作，着力抓好千万亩森林增长工程，加快城乡绿化步伐。

为大力振兴祁红产业，祁门县将茶产业发展与“全省生态经济强县”工作有机结合，围绕祁红“百亿产业”目标，加快茶企发展步伐，重点建设祁门文化中心等文化产业项目。为形成产业集聚，营造祁红发展的绝佳环境，2010年以来，该县通过推进绿色产业园区建设，在城东投资10亿元以上，建设祁红绿色产业园。目前已有天之红公司、祥源公司、祁门香公司、阊江源公司、牯牛降祁红庄园公司、谢裕大红茶公司等企业入驻。

在紧跟生态发展步伐同时，祁门县多措并举，提升茶产业科技发展水平，解决关键技术难题，推动产业创新。

在科技体系培育建设上，该县积极与省农科院茶叶研究所、安徽农业大学、黄山学院等科研单位开展产学研合作，先后组建 “黄山市祁门红茶标准化生产科技专家大院”、“安徽省祁门红茶工程技术研究中心”、“安徽茶叶产业技术祁门综合试验站”等一批科技试验点，天之红、祥源、祁盛、祁眉等一批企业获得安徽省民营科技企业称号。

在祁红生产科技研发上，自2011年以来，天之红公司、祥源公司等企业率先在全国建成国内首条祁红工夫红茶初制、精制清洁化、自动化、智能化加工生产线，有效解决了工夫红茶加工过程中设备研制、生产线联接、污染控制以及自动控制等关键技术难题。目前全县已建成4条初制生产线、1条精制生产线，祁红自动化加工技术处于全国领先水平。

在茶树良种繁育上，该县箬坑红旗茶苗合作社与安徽省农科院茶叶研究所合作，独创薄膜覆盖高温杀菌技术，解决了业界几十年来茶苗繁育每年必须更换黄心土的方法，大大简便了茶树茶苗的繁育工作。目前，祁门县在祁红新产品、新技术等方面共申请注册专利40余项，祥源、天之红、祁盛、祁眉等企业获得省级科技成果。天之红、祥源等企业祁门红茶创新团队被认定为“黄山市前沿技术创新团队”。

夯实发展基础壮大产业龙头

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祁门红茶的历史悠久自然环境优越

祁门红茶的历史悠久，最早的祁门红茶距今也有几百年的时间了，在这几百年的时间里，祁门红茶一步一步的改进，逐渐登上了世界的舞台，成为了我们国家红茶的一大标志。不光祁门红茶的历史悠久，风味也是非常独特的，所以，才会有非常多的人钟爱喝祁门红茶。既然祁门红茶的历史悠久，我们就来说一说祁门红茶的历史。

祁门红茶的历史悠久自然环境优越

祁门红茶的历史悠久

据历史记载，清朝光绪以前，祁门生产绿茶，品质好，制法似六安绿茶，称为“安绿”。光绪元年(公元1875年)，黔县人余干臣，从福建罢官回籍经商，在至德县(今东至县)尧渡街设立茶庄，仿照“闽红”制法试制红茶。1876年，余干臣从至德来到祁门，并在西路历口、闪里设立茶庄，扩大生产收购。继而在南路贵溪—带，也试制红茶成功。由于茶价高、销路好，人们纷纷相应改制，逐渐形成了“祁门红茶”。对祁红的创制与发展，祁门胡元龙亦是有贡献的。据1916年《农商公报》第二期记载：“安徽改制红茶，权舆于祁建。而祁建有红茶，实肇始于胡元龙(又名胡仰儒)。胡元龙为祁门南乡之贵溪人，于前清咸丰年间，即在贵溪开辟荒山五千余亩，兴植茶树。光绪元、二年之间，因绿茶销售不旺，特考察制造红茶之法，首先筹集资金六万元，建设日顺茶厂，改制红茶，亲往各乡教导园户，至今40余年，孜孜不倦。”

由于祁门自然环境优越，茶叶品质好，并逐年提高制茶技艺，其内质香气独树一帜，竞与当时国内著名的“闽红”、“宁红”齐名。“祁红”产区逐渐扩大，除原来祁门、至德县外，毗邻的贵池、浮梁县(今属江西省景德镇市的蚊潭、鹅湖两区)也相继改制红茶，产量逐年增大，至1911年前后，生产购销最旺时年产达6万担以上。后因国内军阀混战，两次世界大战的破坏与影响，我国红茶生产开始衰落，但“祁红”一直保持较好的产销形势。1939年，祁门县最高年产达4。9万担，占当时全国红茶总产量的三分之一。至1949年，下降为9618担，1956年发展至3.3万担，1983年仅出口即达5.7万担，目前维持这一水平。

大家都知道了祁门红茶的历史悠久之后，是不是对祁门红茶有了更深的了解呢?总而言之，喝红茶一定要喝祁门红茶，如果你没有喝过祁门红茶，也不算是真正的喝过红茶。当然，除了祁门红茶之外，随着这些年制作工艺的不断改进，更多红茶纷纷出炉，在功效或者是滋味上也丝毫不差于祁门红茶。