文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>红茶>祁门红茶>祁门红茶是不是越红越好?

祁门红茶是不是越红越好?

2019-06-13 访问量: 16 茶礼仪网

中医讲,红茶偏温,老少皆宜,尤其适合脾胃虚弱者饮用,还可有效降低血糖值、高血压和预防心肌梗塞。初次喝红茶时,你会不会也有这种疑惑——红茶为什么是“红色”,是不是红茶越红越好,越有营养价值?

红茶,英文名Black tea,属全发酵茶,是以适宜的茶树新芽叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。

祁门红茶是不是越红越好?

祁门红茶的加工过程中,会形成多种色素物质,比如茶黄素和茶红素等,使茶鲜叶由原来的绿色,变成了具有“红汤红叶”的红茶。那是不是使红茶汤色呈红色的茶黄素和茶红素越多,红茶就越红,也越有营养价值呢?茶黄素和茶红素,实际上意义非凡,是红茶中最核心的两个物质。

然而,茶黄素、茶红素、茶褐素分别为多酚类物质转化的不同阶段,而这三种物质不同的比例,决定了红茶的品质。

1、茶黄素含量越高,红茶品质更好

茶黄素,色泽橙黄或橙红,具有收敛性的一类色素,是红茶“亮”的主要成分,是红茶滋味强度和鲜度的重要成分,同时也是形成茶汤的“金圈”的主要物质。其含量愈高,红茶品质愈好。

祁门红茶是不是越红越好?

茶黄素不仅是红茶的重要品质成分,并且还具有抗氧化,防癌抗癌,预防心血管疾病,减肥降脂的作用,还能与肠道内的胆固醇结合成不溶物,排出体外,减低血液中的胆固醇含量。被称为茶叶中的“软黄金”。

2、茶红素含量需适中,红茶品质越好

茶红素,是红茶氧化产物中最多的一类物质,红茶中含量约为6%—15%。该物质为棕红色,能溶于水,水溶液为深红色,刺激性较弱,滋味甜醇。

祁门红茶是不是越红越好?

有用+10
分享

祁门红茶做法有哪些?

  中国人喜欢喝红茶这是毋庸置疑的了。因为从古代开始中国人就有喝红茶的习惯,就连一些西方国家也非常热爱中国的茶文化和传统。不过大多数人都只关注红茶的口感以及其他方面,对于祁门红茶做法却很少有人能够知道。现在就来科普一下有关的知识点吧。

  祁门红茶做法,首先把红茶用竹板放在太阳下晒,或者风吹,用手摸能干就可以了! 制作二:将晒干的茶叶倒在地上然后有手去搅拌均匀,再包上一成塑料袋包软20分钟。制作三:将软的茶叶放入小型的揉捻机揉两至三小时,再把圆球型弄松。制作四:用塑料袋装成密封一晚,记住千万要密封然后外面再用袋子包实。制作五:等第二天放在太阳下晒干就可以,然后用竹炭火慢慢烘干就可以!

祁门红茶做法

  祁门红茶做法需要一杯刚冲泡好的热茶,浓度至少应为平时的两倍,另外还需要一杯冰块,视个人口味不同也可以加些糖和柠檬汁。有别于自然冷却的茶,冰红茶是用急速冷冻法制成的,茶的香味仍能完全舒展保存,做成的冰茶清凉爽口。

  中国茶的种类有很多,而且茶的功效也是非常的丰富。长期饮用可以保健养生还能够减肥,所以也是非常的受人们追捧。不过很多人想要了解祁门红茶做法却没有途径可以学习,今天看了这么多资料之后,应该能够学习到一些有关的知识了吧。

祁门红茶怎么样?有哪些品牌呢?

祁红是祁门红茶的简称,主产地为安徽省祁门县,其中茶叶的自然品质以祁门县历口、闪里平里一带最优。

祁红采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花工夫,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

高档祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润(俗称“宝光”),冲泡后茶汤红浓,香气清新芬芳馥郁持久,滋味甘鲜醇厚,叶底(泡过的茶渣)红亮。品之有明显的甜香,有时带有玫瑰花香,上品茶更蕴含着兰花香,祁红的这种特有的香味,被国外不少消费者称之为“祁门香”。清饮最能品味祁红的隽永香气,也适于加奶加糖调和饮用。即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜,下午茶、睡前茶也很合适。

祁红一经问世,就以其优异的品质成为红茶中的后起之秀,它与印度的"大吉岭"红茶和斯里兰卡的"乌伐"红茶齐名,被誉作"世界三大高香名茶"。

目前整理了祁门县境内的生产祁门红茶企业的品牌有:

徽红牌、历口牌(历口是祁门红茶创始地)、祁山牌、合一园牌、凫绿牌、祁香牌、七律牌、祁瑞牌、桃子牌、国盛牌、华茗园牌、一顶天红牌。

1、祁山牌(原祁门茶厂申请注册)

2、徽红牌(祁门县金东茶厂)

3、历口牌(祁门县徽红茶业有限公司)

4、凫绿牌(黄山市凫绿有机茶业有限公司)

5、祁香牌(黄山市祁门香茶叶有限公司)

6、合一园牌(黄山市合一园茶业有限公司)

7、七律牌(新茗堂茶叶有限公司)

8、祁瑞牌(黄山市祁瑞食品有限公司)

9、国盛牌(国盛茶厂)

10、华茗园牌(华茗园茶叶有限公司)

11、一顶天红牌(安徽省一顶天红祁门红茶公司)

12、桃子牌(正阳茶厂)

13、天品国香(安徽省祁门红茶发展有限公司)

14、润思牌(国润茶业)

15、天方牌(天方茶业)

16、伟诺牌(黄山市百年红茶业有限公司)

祁门红茶冲泡要点冲泡过程需要使用闻香杯

祁门红茶冲泡要点冲泡过程需要使用闻香杯查看图集

祁门红茶冲泡要点

1.祁门红茶是高香茶,因此冲泡之前要先闻香,投放茶叶前最好先暖壶,投入茶叶后摇晃几次就可以闻到祁门红茶的特殊香气,冲泡过程需要使用闻香杯。

2.祁门红茶冲泡后,最好在杯子里面保留两三分钟再出汤,不要冲泡出来马上饮用。为了便于观察茶汤的颜色,最好是使用玻璃和白瓷茶具冲泡。