六步鉴别祁门红茶质量好坏你懂了吗？-茶礼仪网

“红茶皇后”祁门红茶，乃红茶中极品。具有养胃、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、提神消疲的作用，备受大众喜爱。在红茶日益兴盛的今天，部分不法商贩以次充好，混淆消费者，获取暴利。所以，购买红茶之前必须学会如何鉴别祁门红茶。以下6招，希望可以为大家辨别祁门红茶起到帮助。

六步鉴别祁门红茶质量好坏你懂了吗？

1、观外形：外形条索紧细、匀齐的为质量好的祁门红茶;反之，条索粗松、匀齐度差的，则为质量差的祁门红茶。

2、看色泽：色泽乌润，富有光泽的为质量好的祁门红茶;如色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则为质量差的祁门红茶。

3、闻香气：质量好的祁门红茶香气馥郁;反之，如果香气不纯且低闷，并带有青草气味的，属于质量差的祁门红茶。

六步鉴别祁门红茶质量好坏你懂了吗？

4、察汤色：汤色红艳，在茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为质量好的祁门红茶;反之，汤色深浊的为质量差的祁门红茶。

5、品滋味：滋味醇厚的为质量好的祁门红茶;如滋味苦涩或粗淡的则为质量差的祁门红茶。

6、评叶底：叶底明亮的属于质量好的祁门红茶，而叶底花青的或深暗多乌条的为质量茶的祁门红茶。

通过以上6步认真鉴别，购买较好祁门红茶的几率就大大提升。

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祁门红茶的味道怎样

　　市面上有很多不同品牌的红茶，价格上面有着很大的差异，为什么祁门红茶受到了大家的欢迎，为什么祁门红茶会享誉国际，成为英国皇室的首选红茶品牌?不仅仅在于祁门红茶的功效十分的强大，不是一般的红茶可以比拟的，还因为祁门红茶的味道非常不错。

　　祁红外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”)，馥郁持久;汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。祁门红茶的味道怎样?清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。

祁门红茶的味道

　　祁门红茶的味道怎样，制作过程是怎样的?祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

　　其实对于祁门红茶的出现已经引起了人们的关注，对于祁门红茶的味道也有了更多的认识了吧。对于红茶品牌的选择可以关注其口感和味道，但是不能够仅仅局限于此，还需要关注祁门红茶的功效和泡制的方法，才可以让红茶的价值发挥到最大。

祁门红茶生产过程中的重要流程

　　红茶的种类多，而且所有的红茶都是经发酵而成的，祁门红茶也不例外，祁门红茶生产过程中的得要流程也同样是发酵，制作一定要严格不能马虎，否则就收获不到品质好的祁门红茶了。祁门红茶生产流程是如何的呢?我们可以从以下几个大的步骤中来了解一下：

祁门红茶生产过程中的重要流程

　　第一，采摘，一般在谷雨前后到7月份为采摘期，祁门红茶鲜叶采摘的特点是偏嫩，所以按红茶的标准采摘是1芽2、3叶，而高档的茶则以1芽2叶为主。

　　第二，初制。初制就是将生叶制成毛茶的过程，鲜叶在初制加工前，要进行分级，使原料均匀一致，防止老嫩、劣杂混在一起。初制过程分为萎凋、揉捻、发酵、烘干4道工序，也是祁门红茶生产流程中比较重要的过程：

　　1、萎凋。指鲜叶经过一段时间的失水，使硬脆梗叶成萎蔫凋谢状的过程。萎凋是红茶初制的首要关键工序，鲜叶通过萎凋，使青草味消失，是奠定黑乎乎红茶条索经紧美观、香高味醇的基础。

　　2、揉捻。

　　是指将萎凋的柔软鲜叶，用人工或机器揉成条状并适度的揉出茶汁。揉捻的目的主要是将萎凋叶搓卷成紧细美观的条索，破坏叶细胞挤出茶汁，促进发酵，同时增加茶汤浓度。

　　3、发酵。

　　发酵是决定红茶品质的重要关键，发酵的目的主要是形成红汤，加深茶汤浓度，散发青草气，减少青涩味，使滋味醇和可口。

　　4、烘干。

　　三、精制

　　初制成的茶叶叫毛茶，必须再经过精制，才能成为精品茶。精制的目的主要是整形状，分别等级，剔除夹杂物，减除水分，缩小体积，便于包装贮运，以达到外形整齐、美观、纯净，和内质较为一致的产品品质，符合各级标准样茶的规格要求。

　　(1)筛分。筛分主要在大茶间、下身间、尾子间3段进行，经过筛分，分出各号头茶。一般国礼、特供、礼茶、特茗等好茶目前仍然使用人工来筛分大小和粗细，一级以下的茶通常使用机器来分出等级，机器也有粗细和大小之分。

　　(2)拣剔。将筛分过的各号茶叶的轻片、破叶、黄片、茶梗和杂物加以剔除，大都由女工手拣，用风车及其他器具辅助。

　　(3)补火。将筛拣好的茶装入袋内，置于烘笼上，笼下用炭火烤焙，每隔3、4分钟将烘袋提起振荡一次，以茶叶烘至褐灰色为适度。

　　(4)官堆。将补火后的各号茶，混合倒入官堆中，做成方形高堆，用木齿耙向外梳，使茶叶混合流下，即为小堆，再进行大堆，使各号茶混合均匀，即可装箱成为精制红茶。

　　祁门红茶的生产流程中哪一步都十分重要，任何一步出现问题就会让祁门红茶的品质受到影响，本身祁门红茶就是一种比较难得的茶类，大部分都是比较名贵而且价格高的品质，如果因生产过程中而让品质下降，那真的是太可惜了。当然制作红茶是商家的事，而我们只要购买自己喜爱的那一种就行了。

祁门红茶怎么样?营养价值高

　　现代人们是比较注重养生的，喝茶也是很多人们的养生之道，对于祁门红茶相信大多数人是不了解的，祁门红茶是具有提神、降低疲劳、利尿的作用和功效的。大家经常的喝祁门红茶是有利于健康的。那么祁门红茶怎么样?

　　祁门红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;祁门红茶怎么样?它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。

祁门红茶怎么样