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祁门红茶有利于胃肠道

2019-06-13 访问量: 16 茶礼仪网

祁门红茶有利于胃肠道s

红茶是以茶树鲜叶作为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺加工而成的一类茶。

在发酵阶段,受到机械损伤的茶叶组织与其内源性多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、β-葡萄糖苷酶等充分接触后,鲜叶中以儿茶素为主的茶多酚经酶促氧化后会产生一些新物质,如茶红素、茶黄素等。
红茶中的内含成分赋予其多种保健功能,对胃肠道的生理调节与疾病预防作用就是其中之一。

红茶功能成分可以通过抑制有害菌生长、促进有益菌生长来改善肠道菌群结构;通过防止组织氧化和修复氧化损伤,并与胃粘液和谷胱甘肽等物质相互作用来保护胃肠道黏膜;通过与消化酶相互作用,促进胃肠道的蠕动来调节消化吸收;通过与免疫系统调节因子、相关转录因子和一系列酶类的相互作用来预防胃肠道疾病。

「 红茶能改善肠道菌群 」
人体肠道内寄居着大量微生物,上千个复杂的生态系统,各种菌之间相互拮抗、相互协作,维持着一个平衡状态。

这些微生物之间不仅相互交换物质和信息,还能实现与宿主细胞的通讯,参与宿主代谢、基因和蛋白质表达的调控,因此肠道菌群的变化对人体健康非常重要。大量体内外实验表明,适量饮用红茶能促进有益菌生长,同时杀灭或者抑制有害菌的生长,从而使肠道菌群保持相对稳定。

有研究表明红茶对肠道内有害微生物的生长有一定的抑制作用,这种抗菌的主要成分为红茶多酚和茶色素。这两种物质的抑菌机理类似,主要是通过与生物膜、酶等物质相互作用以干扰微生物的代谢和生长。

而在同一环境中,对有害菌生长的抑制,可以为有益菌的生长提供相对有利的条件,红茶中的复杂多酚体系可以调节人体肠道微生物群中的有益菌,如乳酸菌、双歧杆菌等的生长。
「 红茶能保护胃肠粘膜 」
胃肠道黏膜具有对胃、肠道的特殊保护机制。肠道黏膜具有机械屏障、免疫屏障和生物屏障,这三大屏障的正常运行维持了肠道内环境的动态平衡及其功能。而胃黏膜则有两个屏障,两者共同作用从而隔绝外部环境,避免机体受到有害物质的侵袭,维持胃功能正常。

我们都知道,茶多酚、咖啡碱等对胃肠道有一定的刺激作用,但是红茶茶汤中的咖啡碱与复杂的多酚体系相互作用形成络合物,对胃肠道的刺激性有所缓和。有研究发现,空腹饮用一定量的红茶,可以避免肠黏膜萎缩。红茶的热水提取物还具有抗溃疡作用。

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怎么冲泡祁门红茶才能更加美味

虽然红茶的品种还挺多的,但其中的珍品要属安徽祁门的工夫红茶为名,由于祁门红茶有着上百年的发展前史,并且祁门红茶的质量上等,香味浓郁,再加上冲泡出来的色彩,喝一次就会让喜欢红茶的人久久不会忘怀,真的不是夸大,怎么把握泡制祁门红茶的泡法才会让红茶变得更有滋味。

怎么泡制祁门红茶会更有滋味呢?以下过程我们可以学习一下:

1、将新鲜的水煮开。泡祁门红茶的水要用含钙镁低的“软水”。水质新鲜,无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶,新鲜水欢腾后继续半分钟运用最好。

2、预热茶壶和茶杯。在冲泡前应先将茶壶以热水烫过,并在茶杯中盛以热水,使茶叶在快冲泡好时将杯中的水倒掉,再写入泡好的茶汤。

3、取适量的祁门红茶置入茶壶。原则上一杯一匙茶叶,一个两杯组的茶壶放入两匙的金骏眉红茶叶,条形茶可冲泡2-3次,红碎茶或袋装茶只能冲泡一次。

4、将煮沸的热水写入茶壶。将煮沸的水一次写入茶壶,冲泡时间通常为头几泡出水时间为5-10秒钟,3泡后出水时间可视泡数添加以及口味而恰当延伸。

5、在茶杯口放置茶滤,以过滤茶叶渣,把泡好的热的祁门红茶经茶滤倒入杯中就可享用到一杯醇正热祁门红茶的芳醇滋味和诱人的汤色。

祁门红茶好,可是也要把握一些泡制红茶的办法才能让滋味更美味,所以在泡制过程中要把握一些办法,比方冲泡的工夫不宜过久也不宜过短,不过要想适可而止也需 求必定的经历的,关于常喝此茶的人来说也许会有自个的心得。泡制办法妥当会让茶汤更具有美味这已经是必定的,但喝茶也要讲究一个量,营养学家建议,每天三四杯就可以了。

喝祁门红茶的功效,换季常喝能防感冒!

享有盛誉的祁门红茶,凭借着香气高醇而声名远播,并成就了“祁红特绝群芳最,清誉高香不二门”等经典诗句。祁门红茶香气高味道好是众所周知的了,那祁门红茶功效知道的人又有多少呢?

祁门红茶功效

祁门红茶可以提供丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌,并且是食品中氟化物的重要源泉。因此品尝红茶既能使人享受气定神闲的优雅,在保健美容方面亦发挥经济而可喜的功效,更增添红茶的魅力。

1、换季常喝防感冒

夏秋换季、冬春换季时,喝一杯祁门红茶,能帮助杀菌消炎、御寒防感冒。祁门红茶有较强的抗病毒、杀菌消炎作用,可以使流感病毒失去传染力,帮助人体抵抗外界病毒的入侵,对预防感冒有着积极的效果。

2、寒时一杯暖滋养

祁门红茶属性甘润温和,可以滋养人体阳气,增强御寒能力,生热暖胃作用颇佳。经常饮用加糖、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。

3、降脂舒压轻盈态

红茶可以祛油腻、清肠胃、助养生,而且常饮祁红,还可以帮助改善血管运动功能,降血糖、血压、血脂,降胆固醇。还有减肥、减脂的作用。

4、延缓衰老气色好

红茶有抗氧化性,对心脏有益。美国杂志报道,红茶的抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。有实验证明,红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解。

5、强壮骨骼神气足

红茶中所含的锰是骨结构不可缺少的元素之一,常喝祁红对骨骼强健大有益处。红茶中的多酚类(包括其氧化产物)还具有抑制破坏骨细胞物质的活力。为了预防骨质疏松症的发生,可坚持每天服用一小杯红茶,还可在红茶中加上柠檬,强壮骨骼,效果更强;也可加上各种水果,能起协同作用。

祁门红茶禁忌

1、祁门红茶不适于放凉饮用,容易影响暖胃效果,且放置时间过长的话,营养含量会大大降低。

2、不宜饮用新采摘的祁门红茶,新茶含有较多未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,容易诱发肠胃病。

3、不能用祁门红茶送服药物,人参、西洋参等不宜和祁门红茶一起食用。

4、神经衰弱、心脑血管病等患者禁止饮用祁门红茶;不宜在睡前或空腹时饮用祁门红茶。

总的来说,祁门红茶是一款非常不错的健康养生茶饮,并且具有一定的养胃暖胃功效,非常适合冬季饮用。在饮用祁门红茶时一定要注意避开禁忌哦!

祁门红茶谋新生、徽籍茶商正着力打造国内市场

祁门红茶原产地鸟瞰图提起国内知名红茶,很多人首先想到的是产自福建武夷山的金骏眉和正山小种。事实上,诞生于1875年的祁门红茶,与印度大吉岭红茶和斯里兰卡锡兰红茶并称世界三大顶级红茶,也是世界上获奖最多的一款中国名茶,它早就行销以欧洲大陆为主的50多个国家,为我国换回大量外汇。由于历来全部出口、供不应求,在国内市场难觅芳踪,很多消费者对其比较陌生。

改革开放以来,我国出口茶叶品种逐渐多元化,绿茶因防癌抗癌功效日益受到其他国家消费者欢迎,“祁红”的海外市场占有率在缩减,重新开拓国内市场销路又比较困难。沉寂多年后,在当地政府的扶持下,诸多徽商已开始探索重整祁红河山,开拓国内市场。

骄傲跻身世界三大顶级红茶多年出口为国换回大量外汇

记者:祁门红茶是何时创制出来的?

李祚秀:清朝时,安徽黟县有个叫余干臣的人,从小读书,后为官吏。光绪元年(1875年),余干臣被罢官,从福建回乡经商,目睹红茶畅销多利,遂到产茶区建德县(今东至)尧渡街设红茶庄,仿闽红试制工夫红茶成功。他仿制的工夫红茶质优味醇,色泽乌润,条索紧细,锋杪秀丽,汤色叶底红亮,香气清鲜持久。为扩大生产,余干臣又在祁门县闪里开办红茶分庄,因之,所制红茶(含尧渡街红茶庄)统称“祁红”。

记者:祁红跟闽红、滇红相比有何特点?

李祚秀:祁红最大特点是带有天然的兰花香,喝起来能感受到兰花的魅力,它的口感有内敛性,散发悠悠蜜香;滇红味道相对浓烈一些;以坦洋工夫、政和工夫和白琳工夫为主的闽红耐泡度差一点,另外,武夷山的红茶品质好,但产量很少,不像祁红,年产量能达到5000吨以上。

徐林君:按外形分,祁红分为“红香螺”和“针眉”这两种,“红香螺”是由较大叶片制成的卷曲形状的茶叶,“针眉”则是又单芽或一芽一叶的小叶片制成的,条索非常细而且紧结。祁红只做春天一季的茶,夏茶采摘的很少,不做秋茶和冬茶。

记者:祁门红茶有名气吗?为何在市场上很难看得到?

徐林君:祁红是有名的红茶,香气浓郁且内敛的口感和稳定的高品质是欧洲人青睐它的主因。它与印度大吉岭红茶、斯里兰卡锡兰红茶并称世界三大顶级高山红茶,祁红赢得“茶中英豪”美称,1915年还曾获得巴拿马万国博览会的金质奖章,也是世界上获奖最多的一款中国名茶。由于历来全部出口、供不应求,在国内市场难觅芳踪,很多消费者对其比较陌生。

记者:祁红出口海外有何历史背景?这种红茶在国际市场上的影响力怎样?

徐林君:鸦片战争前,安徽商人就通过广州、泉州口岸将祁红出口到欧洲许多国家换取外汇,直到2000年左右。以祁门为代表,包括东至、石台、贵池这几个县加工出来的红茶(统称“祁红”)基本全部出口,安徽、上海、浙江茶叶进出口公司有计划地每年外销英国、俄罗斯等欧洲国家。在英国,以前只有皇室和贵族才能品饮到祁门红茶。

李祚秀:说起祁红的国际影响力,这里有一个著名的典故。我国刚改革开放时,邓小平走访欧洲,在德国国会大厦演讲时,很多国会议员不知道中国在哪里,但有人想起了祁红的产地,后来把翻译词拿给邓小平,他很高兴。1979年,邓小平到安徽视察时,夸赞安徽的祁门红茶世界有名。

尴尬以初级农产品低价出口“红转绿”倒逼开拓内贸

记者:既然祁红在国际上这么有名,出口价格一定不菲吧?李祚秀:恰恰相反,祁红的出口价格每公斤只售几十元人民币。茶农把鲜叶卖给茶厂,精制好的茶只是作为初级农产品以“祁门红茶”的地域名称出口,没有品牌输出,所以没有太高附加值,这就是中国茶叶的悲哀。

记者:那原来出口企业效益如何?徐林君:祁红给国家创造外汇时,所有加工厂都享受国家政府补贴,但即便这样也赚不到多少钱。到2000年以后,政府不需要红茶再创汇,对祁红的关税补贴也取消了。但当地茶农和茶商还是习惯于依赖传统外贸渠道,只要有国外订单,只要稍有利润也出口。

记者:祁红这些年发展历程是怎样呢的?现在处于一种怎样的销售形势?

李祚秀:新中国成立后,祁门红茶成为国家创汇的代名词。直到1992年,国家外贸体制改革,祁门红茶遭遇生存困境。进入21世纪后,在红茶占据绝对主导地位的国际茶叶市场上,绿茶以其绿色健康的特质越来越受到消费者青睐,由“红”转“绿”成为国际茶叶市场的趋势,祁红的出口更是进入衰退期。直到近几年,祁红才重新复兴,在国内销售,现在一年也能卖三四万斤。祁红代表世界红茶标准,但在国内,送朋友高档红茶时,人们通常想不到祁红,而是金骏眉和正山小种,真是令人尴尬。

记者:祁红有哪些优秀品牌?怎么从未听说过?

徐林君:现在国内有几个还比较知名的祁红品牌,比如我代理的“润思”品牌,还有“一顶天红”等,但品牌的知名度还不太高,没真正走出来。山东市场都没有多少家在卖,很多人对祁红根本没有认识。

破局当地政府扶持茶企扩大国内市场知名度

记者:既然祁红品质这么好,为何这些年在国内没有开拓出一片天地?

李祚秀:因为祁红现在还主要依靠出口销售。一旦国外市场不认可,所有经营祁红的人必然开拓国内市场。现在的情况是,有些茶商想做国内市场,但跑了一圈发现国内市场不太好做,与之相反,仍然有国外企业定向收购,只要能赚一点利润就卖出去,这样,茶企们就没有破釜沉舟开拓国内市场的动力。

记者:可是出口价格那么低廉,又没有品牌附加值,我们岂不是容易被人牵制?

李祚秀:正是基于这个原因,我们天宇茗茶和其他一些徽商才琢(进一步开拓祁红的国内市场,这几年我们一直在做这方面的主导推广。不过,现在是商业化、物质化社会,资源太丰富,“酒”再香,不去推广也不行,因为替代品太多。在继承传统工艺的同时,祁红的加工工艺亟待创新适应市场需求。

记者:当地政府有没有相应的扶持政策?

徐林君:近年来,祁门县以“祁红”为媒,招商引资项目约40多个,总投资额达到30多亿元,涵盖了工业、旅游业、文化休闲等。祁门县提出了“2111”规划,即利用3-5年的时间,茶园总量由现在的16.5万亩达到20万亩;祁红茶叶产量达到1万吨;茶农来自茶叶的直接收入由现在的人均4000元提高到1万元;祁红产业上下游的综合效益达到100亿元。把祁红产业定位为首位产业,定位为富民产业,实现茶旅结合、茶叶文化价值提升。

李祚秀:祁门县祁红产业局局长黄德刚今年还表示,今后每年要发展无性系高效茶园5000亩,力争用3-5年的时间使祁门县的茶园面积达到20万亩,每个乡镇发展100亩高效示范茶园,统防统治,实行人工深挖,生态防虫,标准化种植,这样从源头上保证祁门红茶的质量。同时,政府正在推动祁门红茶的原产地域保护认证,推动阊江流域作为祁门红茶的原产地域的核心区。

相信祁门红茶会有非常美好的未来!
嘉宾:

徐林君润思牌祁红济南经销商总经理

李祚秀济南天宇茶叶平价超市经七路店店长