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祁门红茶的制作工艺精细的工艺高贵的茶

2019-06-13 访问量: 16 茶礼仪网

被誉为“红茶皇后”的祁门红茶,是中国的历史名茶,是红茶中的精品。它能被誉为“红茶皇后”,自然是在制作方面有着独特的过程和方法。茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”制作,而“槠叶种”又被称为“祁门种”。而经过精制加工后的祁红茶,它的茶叶美丽而又有独特的“祁门香”。而此时的茶叶叶底的颜色红艳明亮,让人一看便忍不住想要品尝一番。

祁红采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花工夫,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

祁门红茶的制作工艺精细的工艺高贵的茶

祁红采制工艺精细,大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。采摘: 祁红现采现制,以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格,高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主,分批多次留叶采,春茶采摘6-7批,夏茶采6批,秋茶少采或不采。初制:包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。使芽叶由绿色变成紫铜红色,茶身成条,香气透发,文火烘焙至干。发酵是红茶制作的独特阶段,是决定祁红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,形成祁红茶红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。精制:红毛茶制成后,还须进行精制,分清长短、粗细、轻重,剔除杂质。祁红精制很费工夫,所以精制后的祁红茶又称为“工夫茶”。精制工序繁复,祁红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

精制加工过后的祁门红茶,外形似柳眉,窈窕如少女,色泽乌润;而且茶香四溢,值得 一提的便是经过如此精细的加工后而产生的茶香被国际茶市专门叫做“祁门香”。单单是这采摘,初制和精制的复杂而又精细的制作过程便能与“红茶皇后”的名字相匹配了。不过,也不得不说也只有这样精制的制作工艺才能制作出美名远扬的“红茶皇后”———祁门红茶。

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祁门红茶怎么泡更好喝

  随着社会的不断发展,人们对于生活的要求也在不断的变高,对于生活的细节要求也在不断的提高。现在人饮茶不仅仅是为了解渴,更看重茶水的功效和口感。祁门红茶是一种很有名的茶叶,想要得到更好的味道,就得知道祁门红茶怎么泡更好喝的问题。

  祁门红茶怎么泡之简单方法:将水烧沸,茶具最宜景瓷,装上大约占壶容量十分之五的茶叶,冲入沸水,冲泡后香气高锐持久,隔45秒左右倒入小杯,先闻香,再品味,满口生香,回味甘美。

祁门红茶怎么泡

  祁门红茶怎么泡之工夫方法:冲泡工夫茶一般采用壶泡法,首先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在2—3分钟,然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮,好的祁门红茶一般可以冲泡2—3次。

  其实关于红茶的泡法有很多种,不同人也可以有不一样的选择,因此对于祁门红茶怎么泡还没有准确的定论。其实想要红茶的口味更好,不仅需要研究红茶的泡法,还需要找到红茶的最佳茶具,才可以得到更加美味的红茶,更好看的汤色。

深度解析祁门红茶中的营养精华

  在寒冬腊月之时来杯红茶,胃暖暖很舒服。祁门红茶作为红茶中的精品,功效方面的应用值得人们研究运营。下面,小编带你领略祁门红茶的强大功效。

  祁门红茶的营养价值成分:

  祁门红茶的营养价值十分丰富,可以给人们提供核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌,并且是食品中氟化物的重要源泉。

祁门红茶

  热能:祁门红茶每100克的热量低于1244千焦。

  蛋白质:红茶中茶氨酸的含量和氨基酸总量位于各茶类的第二位,但是红茶中还含有少量的游离氨基酸。

  碳水化合物和脂肪:茶叶中的碳水化合物多为多糖类,能在沸水中溶出的多糖仅占茶叶可溶物的4%~5%, 属低糖饮料,红茶脂类含量一般不超过3%。

  在祁门红茶的营养价值中,维生素的含量是仅次于绿茶:红茶中含有大量的维生素C。

  矿物质和微量元素:红茶中含有丰富的钙、铜、钠、磷和锌等矿物质和微量元素。

  祁门红茶有着惊人的营养价值,真是令人惊叹。所以,喝祁门红茶是一件非常有利于身心健康的事情。相信未来祁门红茶也会带给我们更多惊喜。

祁门红茶质量标准


祁门红茶质量标准

祁门红茶属于典型的工夫红茶.是我国传统工夫红茶的后起之秀,其加工采用重萎凋、重发酵 艺,加上地理位置、茶树品种等因素.祁门红茶被列为世界三大高香黑红茶之一.有“茶中英豪”的美誉,且因其似花、似果、似蜜的馥郁香气而被誉称“祁门香”。祁门红茶及祁门红茶质量标准,从其品质高低分为1~7级,主要产于安徽省祁门县,与其毗邻的石台,至东,黟县及贵池等县也有少量生产,主要出口英国,荷兰,德国,日本,俄罗斯等几十个国家和地区,多年来一直是我国的国事礼茶。

祁门红茶质量标准为祁门分级及祁门质量的鉴定提供了依据。接下来将简要介绍下祁门红茶质量标准所涉及的检验指标。

品质检验。茶叶品质检验项目有形状、色泽、汤色、香气、滋味5项。检验程序分为干法检验和湿法检验两个阶段。此外还有粉末检验、沉淀检验、叶底检验等项目。

水分检验。起先采用电气烘验法,后来尝试采用新方法,以提高检验精度。

灰分检验。检验方法,先把样茶粉碎,称取定量放入烧杯中,先用微火焙炙除去炭质,再用高热灼烧,使其充分灰化,放入干燥器中冷却称其重量,可得灰分比例。

掺杂检验。掺杂检验较为繁琐,有茶商无意掺入碎末、木屑,也有奸商为增加重量恶意掺入砂土、铁砂,但事关华茶声誉,应施以严格检验取缔。