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祁门红茶的冲泡方法 展现茶的气韵

2018-03-05 访问量: 191 茶礼仪网

  祁门红茶虽然叫做红茶,但是它本身并不是红色的,二十有一些发乌黑的颜色,同时也是润泽度比较高的,所以远远望去的时候,祁门红茶像是有着宝光一样的颜色。在饮用红茶的时候,最重要的就是红茶的冲泡方式,那么祁门红茶的冲泡方法是什么呢?

  首先大家要注意冲泡红茶时最好是使用泉水,然后将热水壶中用来冲泡的泉水经加热,微沸,壶中上浮的水泡,仿佛“蟹眼”已生。用初沸之水,注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温。用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。接下来在祁门红茶的冲泡方法中是非常重要的,特级祁门红茶的水温宜为85°左右,冲泡一级、二级祁门红茶的水温要在90-95°,三级及以下的祁门红茶由于叶片较为老熟,可以采用100°的水温冲泡,而高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。

祁门红茶的冲泡方法

  这个时候祁门红茶已经基本冲泡完毕,用循环斟茶法,将壶中之茶均匀的分入每一杯中,使杯中之茶的色、味一致。一杯茶到手,先要闻香,然后观赏汤色,红茶的红色,表现在冲泡好的茶汤中。祁门工夫红茶的汤色红艳,雾峰茶庄所制的祁门红茶冲泡后,杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色,表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底,嫩软红亮。这就是祁门红茶的冲泡方法。

  在冲泡完成之后,就可以进行小口的缓酌了,祁门红茶是非常的鲜爽而且浓厚的。通过品自己的祁门红茶就可以感受的到,其中是没有刺激的感觉,而且是回味悠长。而且如果是自己掌握了祁门红茶的冲泡方法,自己闲暇的时候进行冲泡也是非常的惬意的。

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详解祁门红茶的制作工艺

  说到祁门红茶想必大家都知道它的缘由了吧,祁门产的红茶,我想大家在日常生活当中,也许会很少的去关注祁门红茶的制作工艺吧,大家只知道它的由来,却并不详尽它到底是怎样制作而来,接下来小编就为大家介绍关于祁门红茶的制作工艺,希望能帮助到大家更好的了解关于祁门红茶的相关知识。

  祁红采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花工夫,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

红茶茶艺

  祁红采制工艺精细,大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。

  采摘:祁红现采现制,以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格,高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主,分批多次留叶采,春茶采摘6-7批,夏茶采6批,秋茶少采或不采。

  初制:包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。使芽叶由绿色变成紫铜红色,茶身成条,香气透发,文火烘焙至干。发酵是红茶制作的独特阶段,是决定祁红茶品质的关键,发酵室温控制在30度以下,经过发酵叶色转红,形成祁红茶红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。

  精制:红毛茶制成后,还须进行精制,分清长短、粗细、轻重,剔除杂质。祁红精制很费工夫,所以精制后的祁红茶又称为“工夫茶”。精制工序繁复,祁红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

  精制加工后的祁红茶,外形条索紧结细小如眉,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮,口感鲜醇酣厚,即便与牛奶和糖调饮,其香不仅不减,反而更加馥郁。

  通过以上的介绍,可以看出祁门红茶的制作工艺是如此之复杂呀,想想也是,只要复杂的工艺才能让人们体验到味觉上的美感,给人们带来舒适的享受,它的存在必有它存在的道理,由小看大,你想想就是这样的人生亦是如此,你不去努力,没有夯实的基础,怎能去赢得尊重,信任,美好的生活呢。

祁门红茶有利于胃肠道

祁门红茶有利于胃肠道s

红茶是以茶树鲜叶作为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺加工而成的一类茶。

在发酵阶段,受到机械损伤的茶叶组织与其内源性多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、β-葡萄糖苷酶等充分接触后,鲜叶中以儿茶素为主的茶多酚经酶促氧化后会产生一些新物质,如茶红素、茶黄素等。
红茶中的内含成分赋予其多种保健功能,对胃肠道的生理调节与疾病预防作用就是其中之一。

红茶功能成分可以通过抑制有害菌生长、促进有益菌生长来改善肠道菌群结构;通过防止组织氧化和修复氧化损伤,并与胃粘液和谷胱甘肽等物质相互作用来保护胃肠道黏膜;通过与消化酶相互作用,促进胃肠道的蠕动来调节消化吸收;通过与免疫系统调节因子、相关转录因子和一系列酶类的相互作用来预防胃肠道疾病。

「 红茶能改善肠道菌群 」
人体肠道内寄居着大量微生物,上千个复杂的生态系统,各种菌之间相互拮抗、相互协作,维持着一个平衡状态。

这些微生物之间不仅相互交换物质和信息,还能实现与宿主细胞的通讯,参与宿主代谢、基因和蛋白质表达的调控,因此肠道菌群的变化对人体健康非常重要。大量体内外实验表明,适量饮用红茶能促进有益菌生长,同时杀灭或者抑制有害菌的生长,从而使肠道菌群保持相对稳定。

有研究表明红茶对肠道内有害微生物的生长有一定的抑制作用,这种抗菌的主要成分为红茶多酚和茶色素。这两种物质的抑菌机理类似,主要是通过与生物膜、酶等物质相互作用以干扰微生物的代谢和生长。

而在同一环境中,对有害菌生长的抑制,可以为有益菌的生长提供相对有利的条件,红茶中的复杂多酚体系可以调节人体肠道微生物群中的有益菌,如乳酸菌、双歧杆菌等的生长。
「 红茶能保护胃肠粘膜 」
胃肠道黏膜具有对胃、肠道的特殊保护机制。肠道黏膜具有机械屏障、免疫屏障和生物屏障,这三大屏障的正常运行维持了肠道内环境的动态平衡及其功能。而胃黏膜则有两个屏障,两者共同作用从而隔绝外部环境,避免机体受到有害物质的侵袭,维持胃功能正常。

我们都知道,茶多酚、咖啡碱等对胃肠道有一定的刺激作用,但是红茶茶汤中的咖啡碱与复杂的多酚体系相互作用形成络合物,对胃肠道的刺激性有所缓和。有研究发现,空腹饮用一定量的红茶,可以避免肠黏膜萎缩。红茶的热水提取物还具有抗溃疡作用。

润思牌祁门红茶

润思祁门红茶简称润思祁红。产于中国安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县。

润思祁红采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱等工序制成。
润思牌祁门红茶

润思祁红从创制以来,一直保持着优质的品格。高档润思祁红外形条索紧细、苗秀匀整,且几乎每一片茶叶都相同,色泽乌润,俗称“宝光”;带有蜜糖香,上品茶更蕴含着玫瑰花香,润思祁红的这种特有的香味,被国外不少消费者尊称之为“祁门香”,汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底红亮,是润思祁门红茶的主要特点。

润思祁红1915年在巴拿马国际博览会上曾获得金质奖章,在国际市场上被称之为“高级红茶”,特别是在英国伦敦市场上,润思祁红被列为茶中“英豪”。润思祁门红茶以4月份所采收的品质最佳,所以每当祁红新茶上市,人人争相竞购。润思祁门红茶宜于清饮,清饮最能品味祁红的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香醇。

润思祁红在英国受到了皇家贵族的宠爱,赞美是“群芳最”、“王子茶”

润思祁门红茶是安徽国润茶业有限公司60年祁门红茶经验的总结匠心独运的结晶,安徽国润茶业有限公司是一家从事茶叶种植、加工、品牌运营和国际贸易为一体的茶叶集团企业。公司创立于1951年,是祁门红茶国家标准化示范基地、国家农产品加工业示范企业、安徽省农业产业化龙头企业和中国最大的祁门红茶生产商。公司旗下“润思”商标2005年被评为安徽省著名商标,润思系列茶产品被评为“安徽名牌产品”,并多年荣获“安徽省质量奖”。公司始终坚持走“以祁门红茶为主体,红绿茶兼营、内外销并举”的发展之路。外销出口到英、德、美、俄、日等30个国家和地区,内销市场覆盖东北、华东、华南、西南及华北。2010年润思祁红入选中国2010年上海世博会联合国馆专用茶成为中国世博十大名茶。国润茶业是一家有着光荣历史的大型制茶企业。历经58年悠久历史,企业不断发展。产品生产由单纯出口转向内外销一体化;由出口供货、贴牌生产转向自有品牌为主导,贴牌供货为辅助的经营模式;由单纯的收购加工转向茶园管理、初制生产、收购加工、研发创新为一体。目前公司正在向商务部申报“中华老字号”。

国润茶业是一家全心全意为茶农的安徽省农业产业化重点龙头企业,公司仅承担的“国家祁门红茶安全生产标准化示范区”就有示范茶园面积2500公顷,示范农户1.6万,带动了皖南五个重点产茶县的山区经济发展。公司创新运作机制,走出了一条为全省茶叶界所称道的实实在在的“茶叶专业合作社模式”和“企业+基地+农户”模式。

国润茶业是一家坚定不移抓食品安全生产的企业。公司建立了以商检为主导的质量控制管理制度,通过关键控制点管理、实时监控、溯源管理等制度,督促初制厂按标准组织生产,在健全ISO9001质量体系的基础上,通过中农有机茶认证和HACCP食品安全管理体系认证,并在2400亩高山茶园通过瑞士IMO有机茶认证的基础上,全面通过了GAP(良好行为企业)认证。优质的高山茶园,辅以全面、科学、严谨的认证体系,确保公司润思牌茶产品的品质和品牌美誉度。

国润茶业是一家以品牌立市,不断开拓市场的企业。公司内练内功,外拓市场,逐步完善生产体系和市场营销体系;同时加大引进技术人才力度,加强员工上岗培训;并与安徽省茶叶科学研究所、安徽农业大学、中国农科院茶研所等科研机构密切合作,开发适应市场需求的拳头茶产品。祁门红茶一直是安徽乃至中国重要的出口创汇农产品,同时又是中国十大名茶中唯一的红茶,兼英伦风情与中国历史名茶于一身。国润茶业旗下“润思牌”祁门红茶出口量大,内销范围广。近三年来,润思牌作为中国红茶的杰出品牌在国内外许多重大场合与国外品牌同台竞技,学习交流。随着润思品牌力的不断提升,公司有步骤、有重点、分层次、分地区的在国内一百多个大中城市建立了销售网络,并有针对性地在电视、平面媒体上投放广告,设计了统一标识的专卖店、形象广告灯箱和招贴海报;不断在企业的悠久历史上做文章,以构筑润思品牌的文化基石。在省市有关部门的大力支持下,公司正向申请制订国标的道路上迈进。

润思祁门红茶产品
润思祁红系列
润思九五至尊
润思九华祁红
润思仙针
润思凝香
润思金奖祁红
润思经典1951
润思特级祁红

注:文章来源于互联网,仅供参考。