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祁门红茶冲泡十一式功夫尽由品茗起

2019-06-14 访问量: 16 茶礼仪网

祁门红茶本身就具有较高的饮用价值和上乘的品饮口感,其中清饮乃最能喝出其隽永香气的方式。通常冲泡祁门红茶选用白瓷茶具、白底红花瓷茶具或者紫砂茶具,这三类茶具能减少对茶汤、茶香的异味影响,保障最纯正的祁门香。

祁门红茶冲泡十一式功夫尽由品茗起

冲泡祁门红茶之时,最佳的茶、水比例为1/50,水温控制在90~95摄氏度之间。冲泡以壶泡的功夫冲泡法为最佳,大致方法为将茶叶按冲泡出茶水的成品量少量放入茶壶中,加上适宜温度的水后,冲泡2~3分钟,接着将冲泡完成的茶汤以循环法注入各茶杯中,如此方能保证各杯茶浓度一致。如此反复冲泡2~3次为最佳次数。

祁门红茶冲泡十一式功夫尽由品茗起

第一式:备齐工具

冲泡祁门红茶所用到的工具主要有一壶三杯一道一罐一茶盘。其中一壶指一个烧水壶,通常放在茶盘的右侧;三杯是指品茗杯、闻香杯、公道杯,放置于茶盘之上;一道是指茶道,通常放置于茶盘左侧;一罐是指一个茶样罐,与茶道一样通常也放于茶盘左侧。

第二式:赏茶

打开茶样罐,向四周展示一圈,给来宾或者共饮茶之人观赏祁门红茶干茶叶的条形紧缩的形状和乌黑秀丽的颜色。若独自泡饮,亦可打开茶样罐自行欣赏一番,可增加对之后品饮的兴致,提高自我品味。

祁门红茶冲泡十一式功夫尽由品茗起

第三式:预热杯罐

预热杯罐是为了更好地进行下面的泡茶,让容器具带有温度,以免茶叶置入过凉的器皿之中,再遇到沸水,行程过大温差,不利于泡出好茶。预热杯罐的顺序是先将开水导入水壶之中,将水壶之中的水沿着水壶内壁晃荡,之后再将水壶中的水倒入公道杯中,依旧晃荡温热公道杯内壁,最后倒入品茗杯中,温热完成后,将水倒出丢弃。

第四式:投茶

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祁门红茶怎么泡更好喝

  随着社会的不断发展,人们对于生活的要求也在不断的变高,对于生活的细节要求也在不断的提高。现在人饮茶不仅仅是为了解渴,更看重茶水的功效和口感。祁门红茶是一种很有名的茶叶,想要得到更好的味道,就得知道祁门红茶怎么泡更好喝的问题。

  祁门红茶怎么泡之简单方法:将水烧沸,茶具最宜景瓷,装上大约占壶容量十分之五的茶叶,冲入沸水,冲泡后香气高锐持久,隔45秒左右倒入小杯,先闻香,再品味,满口生香,回味甘美。

祁门红茶怎么泡

  祁门红茶怎么泡之工夫方法:冲泡工夫茶一般采用壶泡法,首先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在2—3分钟,然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮,好的祁门红茶一般可以冲泡2—3次。

  其实关于红茶的泡法有很多种,不同人也可以有不一样的选择,因此对于祁门红茶怎么泡还没有准确的定论。其实想要红茶的口味更好,不仅需要研究红茶的泡法,还需要找到红茶的最佳茶具,才可以得到更加美味的红茶,更好看的汤色。

论正确喝祁门红茶的重要性

  一般祁门红茶怎么喝呢?对于很多才接触这块的朋友,估计都不怎么懂,下面我为大家介绍煮茶,闻茶,喝茶,品茶的重要步骤。

  喝祁门红茶主要用具:瓷质茶壶、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为好),赏茶盘或茶荷,茶巾,茶匙、奉茶盘,热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)。茶具在表演台上摆放好后,即可进行祁门工夫红茶表演。

红茶喝法 红茶功效

  (一)“宝光”初现

  祁门工夫红茶条索紧秀,锋苗好,色泽并非人们常说的红色,而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Black tea”,即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的祁门工夫红茶。

  (二)清泉初沸

  热水壶中用来冲泡的泉水经加热,微沸,壶中上浮的水泡,仿佛“蟹眼”已生。

  (三)温热壶盏

  用初沸之水,注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温。

  (四)“王子”入宫

  用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。祁门工夫红茶也被誉为“王子茶”。

  (五)悬壶高冲

  这是冲泡红茶的关键。冲泡红茶的水温要在100摄氏度,刚才初沸的水,此时已是“蟹眼已过鱼眼生”,正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。

  (六)分杯敬客

  用循环斟茶法,将壶中之茶均匀的分入每一杯中,使杯中之茶的色、味一致。

  (七)喜闻幽香

  一杯茶到手,先要闻香。祁门工夫红茶是世界公认的三大高香茶之一,其香浓郁高长,又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。

  (八)观赏汤色

  红茶的红色,表现在冲泡好的茶汤中。祁门工夫红茶的汤色红艳,杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色,表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底,嫩软红亮。

  (九)品味鲜爽

  闻香观色后即可缓啜品饮。祁门工夫红茶以鲜爽、浓醇为主,与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚,回味绵长。

  (十)再赏余韵

  一泡之后,可再冲泡第二泡茶。

  (十一)三品得趣

  红茶通常可冲泡三次,三次的口感各不相同,细饮慢品,徐徐体味茶之真味,方得茶之真趣。

  看了我说的那么多,大家弄懂了么?当然最后还有一步就是谢客了。谢客之后方可步骤完成!学会了这些方能算品茶,最后祝大家品茶愉快!

享誉海内外的祁门红茶

著名红茶精品,简称祁红,产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。

当地的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度,所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富,又以8月份所采收的品质最佳。

祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润,俗称“宝光”;内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香,号称“祁门香”、“王子香”、“群芳最”,馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底红亮。

祁门红茶采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花工夫,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

清饮最能品味祁红的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香醇。祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶”是“祁红”中的佼佼者,向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。

早在1915年的巴拿马—太平洋国际博览会上,“祁门红茶” Keemun Black Tea曾获得了特等奖凭和金牌。英国是世界上饮红茶最多的国家之一,而饮下午茶更是一种高雅的社交活动。在英国,人们在进下午茶点时,茶要点点润饮;点心要细细品尝;着装要典雅入时,人们将饮茶视为一种高贵身份的象征,而当时的祁门红茶是下午茶中的极品。

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