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历口祁门红茶独特的三大原因

2019-06-14 访问量: 16 茶礼仪网

历口祁门红茶是禅门县在2009年推出首个以祁门历口镇为地理名的品牌,此地所拥有的祁门红茶品质上等,口感独特,据当地村民介绍,历口祁门红茶之所以有这独特的味道,有下面这三个原因。

原因一:祁门红茶的发源地

据悉,祁门历口是祁门红茶的发源地,在清末时期,祁门红茶的创始人之一余干臣来祁门地方开了间最早的茶号,研制红茶成功,从此祁门红茶名扬四海。而为什么说历口祁门红茶的品质要异于其他地区呢?根据相关历史记载,在1915年巴合马博览会上获金奖的祁门红茶,就是从当时的历口老茶号挑选过去的。

历口祁门红茶独特的三大原因

原因二:独特的生态环境及茶树品种

历口祁门红茶的茶树品种是祁门槠叶种,这茶树品种主要分布在祁门历口及其附近地工,而这些地区有着独特的生态环境,有着肥沃的红黄土壤,气候温和,日照适度,雨水充足,使得这茶叶含有水溶物质很丰富,用此茶叶加工出来的茶叶自然也就茶味更浓,味道更酵。

历口祁门红茶独特的三大原因

原因三:独特的制作工艺

历口祁红从采摘到制作都有着严格的标准,而且整个制作过程最主要还在于烘焙,会使用不同的火温进行烘焙,或高或低,或快或慢,以使历口祁红的茶叶所含的化学成分变化相同。

历口祁门红茶独特的三大原因

总结来说历口祁门品质独特得益于天然的产地,加上独特精湛的加工工艺。

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关于祁门红茶的制作工艺

  百多年过了,祁门红茶茶艺已经红遍世界各地。日常生活中,祁门红茶都被百姓作为待客的习俗,在闲暇时候,泡上一杯祁门红茶,和朋友边饮边畅聊,是多么惬意的一件事件。

  祁红采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花工夫,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

祁门红茶

  由于祁门所产的红茶有一种特殊的芳香。外国人称祁门红茶为“祁门香”;“王子香”;“群芳最”。早在1915年的巴拿马—太平洋国际博览会上,“祁门红茶”曾获得了特等奖凭和金牌。所以,美国韦氏大辞典中收录“祁门红茶”这一词组,也就不足为怪了。

  茶叶外形条索紧细苗秀,显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮,口感鲜醇酣厚,即便与牛奶和糖调饮,其香不仅不减,反而更加馥郁。

  “祁门香”所用的茶树是全国茶叶品种审定委员会议定的国家良种“祁门种”,灌木型,中叶类,树姿半开展,分枝密度中等叶片略向上斜生,叶形长椭圆,叶面微隆起,叶色绿,富光泽,叶质柔软。

  祁红现采现制,以保持鲜叶的有效成分,特级祁红以一芽一叶及一芽二叶为主,制作工艺精湛。分初制和精制两大过程,初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。精制则将长短粗细、轻重曲直不一的毛茶,经筛分、整形、审评提选、分级归堆,同时为提高干度,保持品质,便于贮藏和进一步发挥茶香,再行复火,拼配,成为形质兼优的成品茶。

  祁门红茶因为其有独特的茶香,故以“祁门香”著称。问世半年来,主要出口日本、俄罗斯、欧洲等地。多年来,我国始终占据了茶叶领导的地位。

祁门红茶什么时候上市


中国的绿茶一般都选在早春上市,俗话说:“早三天是个宝,晚三天不如草”,说的就是茶叶上市时间地把握是非常重要的。而对茶叶的定价,上市时间也是一个重要的参考。从祁门红茶的传统来看,它上市的时间一般都是在每年的6月,即夏季。祁门红茶在夏季上市,是和它的传统工艺不开的。因为祁门红茶在采摘上和绿茶是一样的,也是在春季采摘,但祁门红茶的制作要经过一段时间的发酵,使绿色的茶叶变成红色,而这一段时间要几个月,让绿茶自然发酵,才能变成让人心醉的红色。任何缩短发酵期限,都会使祁门红茶黯然失色。所以,就使得祁门红茶错过了和其他品种的绿茶争奇斗艳的大好春季了。
祁门红茶什么时候上市

祁门红茶不在春季上市,对于一些渴望在春季喝到早茶的老茶客来说,一直都是件比较遗憾的事情。但这种遗憾不是靠人力所能改变的,而祁门红茶也因为不是早茶的原因,被新茶客所排斥,不能和龙井、碧螺春等名贵绿茶一争高下。

可喜的是这种局面在近一段时期被打破了,为了让祁门红茶能早日披上春茶的外套,近年来,祁门茶界改革工艺,创新品种,使得祁门红茶真正成了早春茶,也能在春季上市了。祁门茶界经过技术革新和工艺改进,推出了“祁门红毛峰”、“祁门红香螺”两大新品,一改过去所有祁门红茶只能集中制作的工艺,实现了单批采摘和单批制作,使得“祁门红毛峰”、“祁门红香螺”能在每年的4月上市,满足老茶客在早春品茗的愿望。这对于许多老茶客来说,正是盼望已久的福音了。

祁门红茶对于滋补身体有着独特的疗效,许多老茶客都盼望能在春寒料峭的季节里,能喝上一杯热气腾腾的祁门红茶,以前,碍于祁门红茶的制作工艺而无法满足心愿,如今,这个多年的愿望终于实现了。随着先进工艺的普及,越来越多的祁门红茶都会实现在春季上市的愿望,来满足老茶客在出你和祁门红茶的心愿和选择。而随着祁门红茶能跻身春茶行列,祁门红茶的名声和品牌也会得到进一步推广,会让更多喜欢喝茶的人爱上祁门红茶,扩大了祁门红茶的影响力。

最正宗的祁门红茶品牌,来自原产地的最正宗!

祁门红茶,简称为祁红,为红茶的种类之一。产自安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县,还有江西的浮梁一带。茶叶的鲜叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”制作而成。祁门红茶为红茶中的极品,被称为“群芳最”、“红茶皇后”。那么正宗的祁门红茶品牌有哪些呢?今天给大家推荐5个值得信赖的品牌!

天之红祁门红茶(安徽祁门红茶发展有限公司)

安徽省祁门红茶发展有限公司始创于1997年4月,是由原祁门茶厂通过分立、重组、改制的6大公司中唯一保留的企业。先后被授予安徽省民营科技企业、安徽省高新技术培育企业、安徽省农业产业化龙头企业、中国茶叶行业百强企业、全国供销合作社农业产业化重点龙头企业、祁门工夫红茶技艺展示点企业。天之红品牌先后荣膺安徽省著名商标、安徽名牌、2012年度苏浙皖赣沪名牌产品50佳、中国原产特产标识产品、中国十大杰出品牌、全国文化特产奖、2013年度最具有影响力的红茶品牌;其制作技艺连续5届获得“中国非物质文化遗产”金奖。

天方祁门红茶(安徽天方茶业(集团)有限公司)

安徽天方茶业(集团)有限公司是安徽省农业产业化重点龙头企业,成立于1997年,主要从事茶叶(包括茶饮料)、茶叶代用品、茶食品、旅游产品的生产、加工、销售和以茶文化为主导的旅游景区开发,拥有进出口自主经营权。“天方”和“雾里青”商标被评定为中国驰名商标,展现了集团的荣誉和实力。

润思祁门红茶(安徽国润茶业有限公司)

安徽国润茶业有限公司是一家从事茶叶种植、加工、品牌运营和国际贸易为一体的茶叶集团企业。公司旗下“润思”商标2005年被评为安徽省著名商标,润思系列茶产品被评为“安徽名牌产品”,并多年荣获“安徽省质量奖”。公司始终坚持走“以祁门红茶为主体,红绿茶兼营、内外销并举”的发展之路。外销出口到英、德、美、俄、日等30个国家和地区,内销市场覆盖东北、华东、华南、西南及华北。

历口祁门红茶(祁门县徽红茶业有限公司)

祁门县徽红茶业有限公司是一家从事祁门红茶产业化发展的企业,在祁门红茶创始地--历口建立了祁门红茶加工厂。多年来公司一直是从事祁门红茶新产品开发,祁门红茶文化宣传推广,公司旗下有祁门红茶门户网、安徽黄山茶叶门户网两大门户网站。祁门县徽红茶业有限公司生产的“历口”牌祁门红茶就是选用茶叶的自然品质最优的祁门县历口境内高山茶园,经传统的制作工艺制作而成,具有“香高、形美、色艳、味醇”的独特品质。

一顶天红祁门红茶(安徽省一顶天红祁门红茶公司)

黄山一顶天红祁门红茶发展有限公司是一家从事祁门红茶产业化发展的龙头企业。公司依托安徽省茶叶科研所雄厚的技术人才和研发能力、招揽了祁门红茶制作工艺的传承人和顶级制茶大师,汇集了祁门县多家从事祁红生产、制作技术一流的加工企业,借助中国研成顾问机构超强的品牌策划能力,着力打造高端祁门红茶。

对于祁门红茶,当然是祁门本地产的最好,祁门地理环境优越,制作红茶的技术也比较成熟,所以祁门遍地是红茶企业,至于说是那家红茶好,适合自己的才最好,所以要尝试着去品品看,找到适合自己的红茶品种才行。