祁门红茶的历史文化你知道多少？-茶礼仪网

喜欢喝红茶的朋友一定听说过祁门红茶，祁门红茶在红茶里也算是比较的出名了，当然祁门红茶也分很多的品种，上好的祁门红茶口感清甜，汤色艳红，大家都知道红茶对身体有很多的保健功能，但是祁门红茶的历史文化大家又知道多少呢，一起看看。

祁门红茶的历史文化要从光绪元年(1875)说起，胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂，用自产茶叶，请宁州师傅舒基立按宁红经验试制红茶。清朝光绪年间以前，祁门只产绿茶，不产红茶.1875 年，安徽黟县有个名叫余干臣的人，在福建罢官回原籍经商，因见了红茶畅销多利，便在至德县尧渡街设立红茶庄，仿 " 闽红茶 " 制法，开始试制红茶。

祁门红茶的历史文化你知道多少？

1876 年，余氏又先后在祁门西路镇、闪里设红茶分庄，扩大经营。由于祁门一带自然条件优越，所制红茶品质超群出众，因此，产地不断扩大，产量不断提高，声誉越来越高，在国际红茶市场上引起了茶商的极大注意，日本人称其为玫瑰，英国商人称之 " 祁门 " 。祁门红茶的历史文化久远，光绪8年(1883)，终于制成色、香、味、形俱佳的上等红茶，胡云龙也因此成为祁红创始人之一。

祁门红茶的历史文化就给大家介绍到这里了，爱喝红茶的朋友也要多多的了解一下它悠久的茶文化，红茶虽好，但是平时如果有胃热的朋友最好慎用，它对降血压，降血脂的作用比较的明显。很多喝醉的朋友都喜欢拿绿茶解酒，其实这方法是不对的，绿茶配酒对人体是有伤害的，选择红茶会好一点。

有用+10

赏

祁门红茶的故事

传说清朝光绪年间，安徽黔县有一户姓余的人家，出了一位举人名叫余干臣，被派到福建安溪县衙做书吏。临上任时，余干臣的老爹对他说："你这次出外做官，切记一件事，有学艺机会千万别放过，学点技术回来，一生用不尽"。

余干臣上任不到三年，他的长官因故罢官，他也跟着丢职。这时他想起老爹叮嘱的话，于是动了学习技艺的念头。他想到故乡产茶，可是制茶技术及过程和福建的不同，因为绿茶并不发酵，而红茶必须全部发酵，于是他把福建制造"工夫红茶"的技术学成，带到故乡。

余干臣回到故乡，对老爹说明弃官从商的经过，并说他学成了制造"工夫红茶"的技术。老爹自然赞成，帮助他建茶厂，造红茶，因为邻近产茶县都以祁门为中心，所以命名为祁门红茶。因为生意很好，他们又在黔县、至德、祁门开了三处茶庄，都以自己生产的"祁门红茶"为商标，一时声誉鹊起，连原来制绿茶的.各大茶庄也竞相仿造，不到数年，祁门红茶便享誉世界。

祁门红茶属于典型的工夫红茶.是我国传统工夫红茶的后起之秀，其加工采用重萎凋、重发酵艺，加上地理位置、茶树品种等因素.祁门红茶被列为世界三大高香黑红茶之一.有“茶中英豪”的美誉，且因其似花、似果、似蜜的馥郁香气而被誉称“祁门香”。祁门红茶及祁门红茶质量标准，从其品质高低分为1～7级，主要产于安徽省祁门县，与其毗邻的石台，至东，黟县及贵池等县也有少量生产，主要出口英国，荷兰，德国，日本，俄罗斯等几十个国家和地区，多年来一直是我国的国事礼茶。

祁门红茶质量标准为祁门分级及祁门质量的鉴定提供了依据。接下来将简要介绍下祁门红茶质量标准所涉及的检验指标。

品质检验。茶叶品质检验项目有形状、色泽、汤色、香气、滋味5项。检验程序分为干法检验和湿法检验两个阶段。此外还有粉末检验、沉淀检验、叶底检验等项目。

水分检验。起先采用电气烘验法，后来尝试采用新方法，以提高检验精度。

灰分检验。检验方法，先把样茶粉碎，称取定量放入烧杯中，先用微火焙炙除去炭质，再用高热灼烧，使其充分灰化，放入干燥器中冷却称其重量，可得灰分比例。

掺杂检验。掺杂检验较为繁琐，有茶商无意掺入碎末、木屑，也有奸商为增加重量恶意掺入砂土、铁砂，但事关华茶声誉，应施以严格检验取缔。