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外交部长点赞祁门红茶安徽祁红天下知

2019-06-14 访问量: 16 茶礼仪网

安徽省在中国外交部南楼“蓝厅”举办主题为“开放的中国:锦绣安徽,迎客天下”的外交部安徽全球推介活动,面向全世界推广和介绍安徽的秀美山川、丰饶物产、悠久历史、厚重人文、经济建设、科技创新和社会发展等方面,引起强烈反响。而作为茶行业从业者,最让小编关注的是王毅部长在推介会正式致辞中的这样一段话:

外交部长点赞祁门红茶安徽祁红天下知

“今天,外交部的所有同仁,我们都是安徽的推销员。刚才我们既看了很多安徽的名特产,特别是文房四宝,而且还品尝了安徽的茶叶,中国十大名茶其中有四款是出自安徽,其中最有名的就是刚才书记说的祁门红茶,省长告诉我祁门红茶早在100年前就在巴拿马的万国博览会上获得了金奖。刚才我们品尝了一下祁门红茶,号称为镶着金边的女王,我虽然第一次品尝,但是仍然余香在口。其他的一些安徽的特产,也希望大家一会儿去进一步的欣赏和浏览。”

而在安徽省长的推介词中,则有这样一段话:

“特殊的自然条件,使得这片土地适合万物生长,物产富饶。粮、棉、油产量均居全国前列,茶叶、中药材、水果等特色产品举世闻名。中国有十大名茶,安徽就有四个——黄山毛峰、祁门红茶、太平猴魁六安瓜片。产于安徽西部大别山的霍山石斛,被誉为中华“九大仙草”之首。”

厉害了,安徽茶!

实际上,安徽茶确实很“厉害”,而且早就很“厉害”!

早在东晋元帝时(317-322年),就有关于贡茶的记载。

在唐代的《茶酒论》中,就有“浮梁歙州,万国来求”的表述。

明代,徽州创制出松萝茶,并进而推动了炒青工艺的传播。许次纾的《茶疏》则言:“天下名山,必产灵草。江南地暖,故独宜茶。大江以北,则称六安”。

清代(1875年),祁门红茶创制,并以高香名世。

1915年,在于美国旧金山举行的巴拿马万国博览会上,祁门红茶更是一举获得多枚金质奖章和其它多个奖项,为所有中国参展商品之冠,一时名震天下,并奠定了其此后长达百余年来在海内外的至高声望。

1979年,邓小平视察黄山时特地指出:“你们祁红世界有名。”

那么,问题来了,顶着这么多荣誉和桂冠的祁门红茶,究竟产自哪里?

一、祁门在哪里

祁门地处安徽最南端,黄山市西部,位于北纬29°35′-30°08′与东经117°12′-117°57′之间,南北长74.8公里,东西宽59.9公里,呈枫叶形状,是一个“九山半水半分田,包括道路和庄园”的山区县。祁门与东侧的黄山市政府所在地屯溪区、西南的景德镇市政府所在地昌江区以及南边的婺源县之间,距离皆在100公里左右,三者构成了定位祁门的最佳地理坐标。祁门境内黄祁景高速通联济广高速和徽杭高速,北距合肥339公里,东距杭州270公里,皆可经由高速直达。东西两侧的黄山机场和景德镇机场通达主要大城市。

外交部长点赞祁门红茶安徽祁红天下知

▲地图上的祁门

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▲地图上的祁门

外交部长点赞祁门红茶安徽祁红天下知

▲地图上的祁门

外交部长点赞祁门红茶安徽祁红天下知

▲地图上的祁门

二、祁门红茶的创制与繁荣

1875年(清代光绪元年)之前,祁门主产绿茶。但自1842年(广州、、厦门、福州、宁波、上海)五口通商之后,中国茶叶出口在随后的四十多年时间里,虽然偶有波动,但基本可说是逐年上涨,直到在1886年达到创纪录的高点13.41万吨——而中国茶叶出口量超过这一纪录,已经是几近一百年之后的1984年(14.53万吨)。

由此不难想见,当时中国茶叶出口的辉煌景象。同时,当时红茶已成为出口的大宗。根据陈椽教授的研究,“当时绿茶销路不好,外销仅占出口量的10%左右。红茶畅销,市场价高于绿茶,相导仿制,势所必然,这是推动祁门茶叶生产变革的动力。”于是,祁门红茶自然而然地应运而生了。

清代后期开始,在市场需求的带动下,祁门茶叶生产发展迅速,种植面积和产量大幅度提高,茶庄、茶号纷纷涌现,流通领域也呈现一片繁荣景象。光绪三十一年(1905),全县有茶号百十余家。据1936年出版的由金陵大学农学院农业经济系印行的《祁门红茶之生产制造及运销》一书记载,1932年祁门县共有红茶茶号135家。而据民国25年(1936年)10月出版的《皖赣红茶运销委员会第一年工作报告》中记载,在祁门登记的茶号有128家(另有登记浮梁68家,至德48家)。而当时办理登记的茶号的最低资格标准为同时满足以下三条件者:(一)须有资本千元,(二)能制茶二百箱,及(三)经理有五年以上之经验。可见当时实际茶号数量毫无疑问多于此数。从此,我们不难想见当时祁红产销之繁荣。

1949年之后,祁红历经了大发展和体制转换过程中的兴衰起伏,但一路薪火相传,高香依旧。目前,在各级政府的大力支持、企业的不断努力和社会各界的关心下,祁红正处在了产业复兴的新阶段。

三、祁门红茶的传统产区与划分

在祁红创制和发展约六十来年后的上世纪30年代,有两份关于祁红产区调查的经典文献。

1933年,当代茶圣吴觉农先生与胡浩川先生合著的《祁门红茶复兴计划》一文中记载:

二、祁红概况

(一)范围

我国红茶,祁门最著。普通所谓祁门红茶,并非祁门一县境内之生产品。其运境之至德(秋浦改称,原称建德)及浮梁两县之所生产,亦谓之“祁门红茶”,简称“祁红”,——亦或统称“祁门”。

祁门,至德,属安徽省;浮梁属江西省。以其同产红茶关系,故“祁浮建”,久成当地习语,若已不复知有省限矣。

三县出品,制造方法,大致一律,形状故亦无甚差别。至于上海各地茶叶店所零售之祁门红茶,劣者固多充冒;而最细者,亦时有不实不尽。此于国际贸易无关,可置勿论。

(三)产地

祁红生产地,以河流为天然之分割,最为便利;而于其品质高下,亦极判然可指。兹概举之如下:

1、鄱江流域

祁门(不以县域为标准点)西部,实为中心,以次及于祁门中部,南部,浮梁之西部,北部;至德之南部。此一优良地带,属于江西鄱江之最上游。祁门,浮梁为阊江流域,至德为饶江流域,与产绿茶最著而在乐安江上游之安徽婺源,其水同注于江西鄱阳湖,而汇为鄱江。地积最广,山势特高,出产多而且佳。祁红产地,此为要区。

2、长江流域

至德中部,北部,山势较低,水流直落长江者属此。产茶在祁红中品质最次;数量不过占鄱江流域所产者四分之一。

3、浙江流域

祁门水流,有局部入浙江上游之新安江。其有红茶生产,数量极少,悉入鄱江流域所产中。

1936年(民国二十五年)六月,金陵大学农业经济系印行了《祁门红茶之生产制造及运销》一书,这是“豫鄂皖赣四省农村经济调查报告”的第十号,此项调查工作的调查主任为孙文郁,茶业组的主任为刘润涛,助理调查为王福畴。这份报告,记录了关于祁门红茶的大量宝贵历史信息。

“祁门以产红茶著称。所产红茶,其品质之优异,不仅在国内各红茶产区中,首屈一指,即与新兴产茶国家,如印度、锡兰,曾经锐意改良,而出产之茶叶品种相较,亦罕有其匹。市上通称之“祁门红茶”,或简称之“祁红”,实际并非专指祁门一县之产品而言;其余祁门茶产地毗连之至德、贵池,及江西之浮梁等县所产之红茶,因其制法相同,形状相似,亦统称“祁红”。故在广义言之,祁门红茶产区,实包括祁门、浮梁、至德三县,及贵池之一小部。贵池产茶数额极少,普通言“祁红”之茶产地者,仅以祁浮至合成,而略贵池;以是一般人现有知贵池亦产红茶者。唯浮梁至德等县所产红茶之品质,究不若祁门本县所产者为佳,故市上售价,亦较逊色,此其应区别者也。

从以上经典权威文献可以看出:

第一,祁红传统产区包括祁门、浮梁和当时的至德三地。

第二,祁门为核心产区,浮梁和至德为二级产区。

第三,祁门西乡为当时祁红中心、

外交部长点赞祁门红茶安徽祁红天下知

▲祁门红茶传统产区与划分示意图

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祁门红茶的起源介绍

  说到祁门红茶,很多人都认为祁门红茶,是国内值得选择的一款红茶,而且它的发展历史比较悠久,一直受到喜欢喝红茶朋友的关注,认为经常喝祁门红茶,相对来说对自己的健康保障更有益处。那么祁门红茶的起源有哪些?为了你对祁门红茶有一个具体的了解和认识,下面内容就做了具体介绍,你可以全面来了解一下这款红茶的起源介绍。

  祁门红茶,简称祁红,产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树品种高产质优,植于肥沃的红黄土壤中,而且气候温和、雨水充足、日照适度,所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富,又以8月份所采收的品质最佳。

祁门红茶的起源

  祁门红茶外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味,上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”),馥郁持久;汤色红艳明亮,滋味甘鲜醇厚,叶底(泡过的茶渣) 红亮。

  清饮最能品味祁红的隽永香气,即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜,下午茶、睡前茶也很合适。

  祁门红茶的起源来自于中国,而且这款红茶历史比较悠久,再加上所在的地理位置,不管是在营养价值方面,还是在口味方面,相对来说都受到很多喜欢喝红茶朋友的认可,认为喝这款红茶,才能真正感受红茶的那种魅力和文化,而且也能通过喝这款红茶,真正体现出它的功效,能更好地保障身体的健康。

祁门红茶的售价2015年祁门红茶的价格

祁门红茶就是大名鼎鼎的祁红,是红茶中的极品。不仅在我国的红茶中占据一席之地,在国外也是最受欢迎与追捧的茶叶。英国王室挚爱祁门红茶,每日的早茶、午茶,都离不开祁门红茶。祁门红茶的价格是多少呢?

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祁门红茶的价格:¥88.00

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祁门红茶的价格:¥35.90

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祁门红茶的价格:¥69.00

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祁门红茶的价格:¥49.00

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祁门红茶的价格:¥99.00

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祁门红茶的价格:¥79.00

祁门红茶中含有大量维C和蛋白质,具有很好的养生功效。而且祁门红茶也是调配奶茶的极好原料。不过即使清饮,祁门红茶就已经足够甘甜滑润了。

滇红与正山小种、祁门红茶的区别

相较于普洱茶,红茶的味道没那么多变,对于刚入门的茶客来说,面对不同种类,不同品级的红茶,怎么选?一分钱一分货这个规律貌似行不通,比如喝正山小种,会觉得贵的没有便宜的甜。比如祁红,价格挺贵,却感觉没有传说中那么香。究竟怎么区分?今天就来说说红茶之中比较突出的,正山小种、滇红、祁红。

[ 滇红“浓醇” ]

滇红与正山小种、祁门红茶的区别

滇红不像小种那么甜,但是浓醇,还有股韧劲。有些朋友从滇红入门,喜欢上那股浓烈之后都不愿意接受其他红茶了,他们对滇红的喜爱,与从小种过渡过来的还不太一样。

滇红整体风格是醇厚感更强,大叶种茶明显的特点,另一方面,口感略带些酸味也是正常的。高品质滇红散发出标志性的蜜糖香,并伴有甜甜的花果香,色泽橘红透明,煞是浓醇诱人。
曾有茶人说“品滇红,如品云南的女子,热情奔放,气韵悠长,甘香醇厚,怡情大方,喝过便不曾忘,因为从来就不想忘!”

[ 正山小种“甜香” ]

滇红与正山小种、祁门红茶的区别

小种最甜,香,汤水也挺厚实。小种也是入门的好选择。以价格来看,便宜的味重,口感杂;贵的醇厚,柔顺。新手可能不会马上就有这种体会,像前面说过的,会喜欢便宜小种的那种最直接的甜。

没喝过正山小种,基本属于不入门的茶客。这部分茶客中包含了许多想入门或者初入门的人,他们不太能接受正山小种厚重的松烟感。于是出现了放弃烟熏工艺的升级版,许多人从正山小种中喝出了桂圆味。不过,如果喝出薯香味就请注意了,正山小种和假小种的一个大区别,就是其中没有薯香味。

[ 祁红“味正” ]

滇红与正山小种、祁门红茶的区别

祁红的特点也挺突出,香味好,口感厚实,茶味正。但给人的好感不像小种和滇红来得那么快,刚开始会觉得平淡无奇。所以,新手不必过早接触,否则不仅喝不出好还会适得其反。

说到祁红,不得不说“祁门香”。祁门香是一种淡香,持续而长。与那些大老远就能闻到香味的茶不同,祁门香得端起杯来闻。但是同样端起杯来,很多红茶又没有这股香味,即使有那么一点的也没有这么好闻。

关于“口感厚实”,对比一下,滇红以“浓烈”着称,但是跟祁红一起喝的话有可能显得没滋味,而且以后想再找回滇红那股口感都不容易了。关于“茶味正”不太好解释,首先在祁红厚实的口感里是不含杂味的,然后茶味比较集中不发散。其实最适合喝祁门红茶的方式,是不加糖和奶,清饮。如果硬要加奶,则呈现一种淡粉红,也与众不同。