认识祁门红茶，别再让“祁红王”忽悠-茶礼仪网

有很多人都会问：“到底有没有祁红王这个等级？”是呀，到底有木有？跟随小编认识祁门红茶，别再让“祁红王”忽悠。

认识祁门红茶，别再让“祁红王”忽悠

问：到底有没有祁红王这个等级？

答：采访了祁门县祁门红茶公司有关人员和祁门县祁门红茶协会的人员，他们指出：

按照祁门红茶最早的标准SB/T10167-93，祁门红茶分为品级有：特级、一级……，在这个标准中我们并没有发现“祁红王”这个品级，以及2009年安徽省地方标准DB34/T1086-****的标准中看，也没有这个等级。

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那么目前市场上出现的祁门红茶“祁红王”品级肯定是不存在的，商家标注“祁红王”这个等级，无非是为了吸引消费者眼球，从而忽悠消费者，从中牟利。

小编提醒：消费者在选购祁门红茶的时候尽量选择正规厂家的品牌，在选择的时候可以查询下QS，避免被商家忽悠了。

接下来，跟随小编来认识祁门红茶吧！以免再让“祁红王”忽悠：

一：祁门红茶的特色

认识祁门红茶，别再让“祁红王”忽悠

祁门红茶条索紧结色泽乌润

成品的祁门红茶，条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久，似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世，位居世界三大高香名茶之首。

二：祁门红茶鉴别

鉴别祁门红茶是一项技术性的活，主要从以下几个方面来评定：

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1、外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。

2、色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。

3、香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。

4、汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。

5、滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。

6、叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。

7、祁门红茶茶颜色为棕红色，切成0.6－0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。

以上主要是说的是传统的祁门红茶（全称祁门工夫红茶）的鉴定，还有新品祁红香螺和祁红毛峰的鉴定。

认识祁门红茶，别再让“祁红王”忽悠

1、新品祁红香螺和祁红毛峰是不切断的，非传统的祁门红茶，就要从整体的嫩度来鉴定了。

2、正品的祁红香螺或者祁红毛峰干茶闻起来有股淡淡的花香，次茶一般有股青草气或者闷气在里面。

3、从口感上来鉴别是最具有说服力的，因为现在外地仿制的祁门红茶的单从外形上是很难分辨了。

4、但是最重要的一点是他们仿制不了的，那就是内质，纯正的祁门红茶花果香馥郁，口感甘甜鲜爽。假冒茶一般是香气低，口感苦涩淡。

三：部门祁门县祁门红茶品牌

小编通过祁门红茶协会工作人员，了解整理出规模性的祁门县祁门红茶加工企业，及所持有的祁门红茶品牌：（以下排名不分先后）

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1、祁山牌——安徽省祁门茶厂（原祁门茶厂、目前已经解体）

2、徽红牌——祁门县金东茶厂（祁门县境内）

3、历口牌——祁门县徽红茶业有限公司（祁门县境内）

4、祁香牌——黄山市祁门香茶叶有限公司（祁门县境内）

5、合一园——黄山市合一园茶业有限公司（祁门县境内）

6、七律牌——新茗堂茶叶有限公司（祁门县境内）

7、祁瑞牌——黄山市祁瑞食品有限公司（祁门县境内）

8、国盛牌——祁门县国盛茶厂（祁门县境内）

9、华茗园牌——祁门县华茗园茶叶有限公司（祁门县境内）

10、一顶天红牌——安徽省一顶天红祁门红茶公司（祁门县境内）

11、桃子牌——祁门县正阳茶厂（祁门县境内）

12、天品国香牌——安徽省祁门红茶发展有限公司（祁门县境内）

13、祁门县双辉源茶厂（祁门县境内）

14、祁门县义旺茶厂（祁门县境内）

15、上海祁门红茶有限公司

16、祁眉——黄山市祁眉茶旅有限公司（祁门县境内）

17、祁门县源生茶业有限公司（祁门县境内）

以上是小编整理出来的规模性的祁门红茶加工企业及其持有的祁门红茶品牌，还有部分小编不知道的祁门红茶加工企业本站将继续更新。

有用+10

赏

为自己挑选满意品质的祁门红茶

　　选购红茶的方法是需要从多个方面来了解的，不是去商场看看价格就能选到品质优异的红茶的。就拿红茶中的祁门红茶来说吧，大家可以看到各种样的类型，有的叶子大一点，有的小一点，有的颜色深一点有的浅一点，这种情况下应该如何选择呢?所以说如何选择红茶的品质大家还是要学习一下有关知识的，就以祁门红茶为例来给大家展示一下吧。

　　祁门红茶的挑选可以根据茶叶的颜色、香味、汤味等几个特点来挑选祁门红茶。

　　红茶的干茶目测要匀整。无论颜色是褐是黑，茶条是大是小是弯是直，匀整就好。这种匀整也应该体现在叶底上——有的干茶很整齐，但泡开了以后的叶底很杂乱，大小老嫩颜色混杂，那么这款茶的品质就要打折扣。很多红茶制作时经过切碎，所以不必追求完整的芽叶。至于有没有金毫(即呈现金色的嫩度高的茶条)，跟不同红茶的原料采摘标准和成品茶定级标准有关，比如闽红工夫、川红工夫的茶品，级别越高干茶中的金毫比例就越高。而正山小红红茶或祁红工夫，不论贵贱，干茶中都不会有金毫。

养生红茶

　　挑选祁门红茶在看完干茶后，应该采用标准流程来开汤——按照每1克茶叶加20毫升高温水的比例来冲泡。红茶不用温润泡，第一泡浸泡30秒钟左右就可以出汤了。出汤后先闻香气，多数红茶都是蜜糖甜香，浓淡不同而已。如果掺杂了酸味、馊味或糊味，香气就不那么单纯了，也就意味着制作工艺上存在失误。在这个时候，我们的鼻子要做的不是享受香味，而是辨别杂味。闻香的同时，可以看一下红茶的汤色——颜色从橙黄到深红都有可能，但总是以明净透亮为佳。

　　之后，我们开始品茶汤了。这是非常关键的一步。把红茶做出好闻的香气和好看的汤色，对制作者来说还不是那么难，但既要有香有色，又要汤感甜润稠滑耐泡，就需要很强的功力了。除了工艺，对鲜叶原料的要求也会更高。市场上大多数卖相好、要价高的红茶，其实在这一项上都不尽如人意。标准冲泡条件下，有的茶汤寡淡无味，有的苦涩不协调，有的泡两三水就没味儿了。

　　祁门红茶有多种类型，大家在选择的时候可以根据以上所说的方面来了解一下，对于常喝茶的人来说在购买时一般会根据自己的经验，有时候闻一下气味、看一下颜色就能知道个大概了，尤其是新茶还是旧茶有经验的人看与闻就能知道。所以说选到让自己满意的祁门红茶的品质与自己喝的多少也是有关系的。

紫砂壶泡祁门红茶，简直是天生一对！

茶与紫砂壶是一对天作之合的好搭档。很多喝茶的朋友都喜欢入手一把紫砂壶，每日泡上几壶清茶，自酌品茗，不亦快哉。爱茶的人对祁门红茶肯也肯定不陌生。那紫砂壶泡祁门红茶可以吗？

紫砂壶泡祁门红茶可以吗？

紫砂壶它具有透气性好、茶不易变味、泡茶手提壶出汤时也不容易烫手等特点。用紫砂壶冲泡祁门红茶，可以使茶香更浓郁持久，保证祁门红茶的原滋原味，是泡祁门红茶不错的选择。

冲泡祁门红茶该选什么紫砂壶？

1、泥料：紫泥类，降坡泥等泥料

紫砂壶冲泡茶汤颜色深的茶叶，吐黑效果就会重。因此，紫泥、降坡泥类等紫砂壶与之搭配才会更加自然。

2、壶型：壶身较高深，窄长

悬壶高冲是冲泡红茶最常见的一个手法，也是茶艺学习中较难掌握的一个技能。具体做法是泡茶时提高注水壶，凤凰三点头，三次起起落落高高低低冲泡壶内茶叶。目的是为了借助水的激荡，激发茶叶的色香味。以此点来看，选择高身筒的紫砂壶最为适合。

3、容量：200毫升以上

由于红茶非紧压茶并且真空易碎等原因，市面上售卖的独立小包装红茶一般不会过重，多以5-7g最为常见。按照茶叶与水1：50的比例来计算的话，200cc以上的紫砂壶均可。

冲泡祁门红茶注意事项

1、泡茶水忌多次煮沸

刚煮沸起泡的水冲泡最适宜冲茶，煮得太久，水中的二氧化碳会挥发消失，这样冲出的茶汤会鲜味尽无。

2、悬壶高冲

冲祁门红茶红茶时，最好是沸水高冲，让茶叶在水的激荡下，充分浸润，方能色香味俱全。

3、冲泡时间

一般来说，第一道茶水可以弃去，目的是洗茶或醒茶，时间约10秒；第二道的时间约为60秒；第三道的时间比第二道长些，如90秒。以此类推，越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就可以越长。以上只是大体时间，实际冲泡时请根据实际情况掌握。

4、茶水比

要泡出好茶，就要掌握茶叶用量，以及茶与水的比率。茶多水少，味浓；茶少水多，味淡。

祁红等大部分茶叶，一般将茶水比控制在1:50左右。200毫升的一把茶壶，放上3克左右的茶，冲水至七、八成满，就成了一杯浓淡适宜的茶汤了。

5、水温

泡茶烧水要大火急沸，不要文火慢煮。以刚煮沸起泡为宜，用软水煮沸泡茶，茶汤香味更佳。如水沸腾过久，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，即古人所称之“水老”。

祁红原料较为细嫩，是以茶树一芽一叶或一芽两叶嫩梢加工而成，可以选用85℃左右的水冲泡。

紫砂壶与祁门红茶是天生一对。要想品味祁门红茶，紫砂壶是最佳选择。

祁门红茶哪一款比较好喝

祁红，产自安徽省南端的祁门县，创制于光绪初年，后发展为与印度的大吉岭红茶、斯里兰卡的乌瓦红茶并称的世界三大高香茶。英国人最喜爱祁红，英国的皇家贵族都以拥有祁红为自豪，并用此茶向皇后祝寿，以致祁红一度获得＂群芳醉＂之美誉，因此，目前祁门红茶的品牌是很多的，那祁门红茶哪一款比较好喝呢？下面我们就一起来了解一下吧！

祁门红茶的品牌

1、漕溪牌：该公司作为中华老字号，130多年来，我们一直坚守诚信的制茶之道，从而得以持续的发展壮大、荣誉不断，并深受消费者的信赖。历年来，应国事礼仪之需，高规格的谢裕大茶叶一直作为外事交往中馈赠国宾的礼茶！

2、张一元：北京张一元茶叶有限责任公司的前身张一元茶庄是京城著名的老字号，始建于清光绪二十六年（1900年），已有百余年的历史。店名取自“一元复始万象更新”之意。张一元被认定为“中华老字号”、“中国茶叶第一品牌”，张一元商标被认定为“中国驰名商标”，张一元茉莉花茶窨制技艺被列入国家级非物质文化遗产保护项目。

3、天方牌：安徽天方茶业（集团）有限公司位于皖南茶乡石台县，自1997年成立以来，公司始终秉承“坚持天然品质，用心做好茶”的经营宗旨，历经十余年不懈努力，成为农业产业化国家重点龙头企业和中国茶行业百强企业。公司拥有的23.2万余亩茶园基地被认定为国家农业标准化示范区、全国农业旅游示范点，从源头上确保了天方茶的品质。

4、随易：随易，努力的是一种“健康、时尚、便捷”的生活方式，以迎合现代都市人快节奏的生活与工作。

5、凤山茶叶：艺真茶香直销网位于最繁华的中国茶都，安溪是得天独厚，地势优越，交通便利，商客云集，汇集全球各地商界人士，安溪乌龙茶铁观音历史悠久，自从1985年起,经历过20多年的风风雨雨，以奇独特的品质，成为茶中极品，该公司走绿色型食品企业和有机茶园生产基地的发展之路，挺进广阔的国内市场。

6、艺福堂：艺福堂为杭州市首批大学生创业企业，是电子商务领域中一家集生产、销售、科研为一体的现代茶业企业。艺福堂主打西湖龙井，兼营世界各地名优茗茶及花草茶、茶具，是中国茶行业为数不多的年销售额过亿的品牌之一，也是全球十佳网商、十佳网货品牌、互联网茶叶领导品牌、杭州市农业龙头企业、杭州市十大产业重点企业。

7、天方：该公司位于皖南茶乡石台县，自1997年成立以来，公司始终秉承“坚持天然品质，用心做好茶”的经营宗旨，历经十余年不懈努力，成为农业产业化国家重点龙头企业和中国茶行业百强企业。公司拥有的23.2万余亩茶园基地被认定为国家农业标准化示范区、全国农业旅游示范点，从源头上确保了天方茶的品质。

8、徽信茶叶：著名红茶精品，简称祁红，产于安徽省黟县、祁门、东至、贵池、石台，以及江西的浮梁一带。“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。

9、八马：八马茶业源于百年前名扬东南亚的"信记"茶行，是铁观音十三代传人、国家级非物质文化遗产代表性传承人创立品牌，是一家从事基地种植、生产加工、出口与内销的全产业链茶叶企业。公司及所属子公司相继取得了“中国驰名商标”、“农业产业化国家重点龙头企业”、“首家深圳老字号企业”、连续5年被评为“深圳连锁经营30强”等荣誉和称号，是国家茶叶标准化技术委员会委员单位。

10、尚客茶品：该公司是一家以传统工艺和现代科技相结合，集种植、科研、生产、加工、销售于一体的综合性电子商务茶业公司，公司诞生于当今风靡的网络时代，2009年正式上线运营。

祁门红茶的主要品种

1、祁门香螺

祁门香螺，是采用国家级茶树良种和独特的加工工艺相结合的方法，在1997年创制的卷曲形祁门红茶，工序步骤为：萎凋、揉捻、发酵、控温做形、干燥、整形、归类加工而成的卷曲形祁门红茶。简单的说，就是借鉴了碧螺春的做形手法。

2、祁门毛峰

加工工艺为：萎凋、揉捻、发酵、做形、干燥、整形、归类加工而成的弯曲形祁门红茶。加工工艺，是借鉴了黄山毛峰的成形制作工艺。

3、祁门金针

祁门金针，加工工艺为：萎凋、揉捻、发酵、控温做形、干燥、整形、归类加工而成的条形祁门红茶。

关于祁门红茶的历史由来

祁红历史悠久，唐代时已有名气。据史料记载，清光绪年间以前，祁门只产绿茶，不产红茶。1875年以后开始产红茶。相传，安徽黟县有个名叫余干臣的人，在福建罢官回原籍经商，因见红茶畅销多利，便在当地设立红茶庄，仿“闽红茶”制法，开始试制红茶。

祁门一带自然条件优越，所制祁红的品质超群出众，因此祁红的产地不断扩大，产量不断提高，声誉也越来越高，祁红在国际红茶市场上引起了茶商的极大兴趣，日本人将祁红称为玫瑰，英国人最早称之为“祁红”，即“祁门红茶”。

祁红后来成为中国红茶的最佳者，被选为国家珍贵礼品，用以馈赠和招待外国元首和重要来宾。1945年，中央招待外国来宾，祁门茶厂特制超级祁红，取名“祁红礼茶”，被国家外事部门正式确定为外事用茶，至今每年都要供应钓鱼台国宾馆和外交部，成为中国茶叶的名片。