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其他茶大家都知道祁门红茶和金骏眉红茶都为红茶中的上品。祁门红茶属于工夫红茶，金骏眉属小种红茶，二者品质各有千秋，那祁门红茶与金骏眉对比，品质上都有哪些区别呢？
祁门红茶
祁红是祁门红茶的简称。主产于安徽省祁门一带，当地自然环境条件优越，气候湿润，雨量充沛，非常适合茶树的生长。因祁门红茶它的香气非常独特，被誉为“祁门香”。祁门红茶不仅在红茶中处于较高的地位，还香飘五洲，出口于英国、荷兰、德国、日本、俄罗斯等几十个国家和地区，多年来一直是我国的国事礼茶。
金骏眉
金骏眉，属于正山小种的分支，创于2005年。它的原料为野生茶芽尖，摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200—1800米高山的原生态野茶树，6至8万颗芽尖方制成一斤金骏眉，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，是可遇不可求之茶中珍品。
二者的品质区别
祁门红茶和金骏眉都为红茶中的上品，在品质方面各有各的特色，其中高档祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香。
金骏眉颜色为金、黄、黑相间，细看，金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，开汤汤色为金黄色，啜一口入喉，甘甜感顿生。金骏眉的香气似果、蜜、花、薯等综合香型，滋味鲜活甘爽，喉韵悠长，沁人心脾。
祁门红茶与金骏眉红茶在品质上有许多不同的地方，但不可否认的是都为红茶中的精品，各有各的特色与优势，具体哪一款最好，这在于每个人的茶叶的偏好，并没有统一的标准，大家可以根据自己的口味来选择合适自己的茶。
祁门红茶和滇红的区别祁门红茶的功效和禁忌
祁门红茶是非常有名的红茶品种，红茶长期喝对身体有一定的好处，下面小编为大家介绍祁门红茶和滇红的区别，祁门红茶的功效和禁忌。
祁门红茶和滇红的区别
1、名气上的区别：
从名气上说，祁门红茶比较出名一些，必竟是世界四大红茶之首～而且由于普洱热的影响，原先产红茶的很多厂家都改作普洱了，滇红的生产线很多都停产，包括著名的昆明茶厂。
2、原料区别：
祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，著名红茶精品；云南红茶简称滇红，属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。
3、制作工艺的区别：
祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
4、外形区别：
祁门红茶外形：祁门红茶外形条纹紧秀，色泽乌润，显露出金毫，尤为好看。
滇红茶外形：条索雄壮、肥硕紧结、金毫显露、色泽乌润。
5、香气汤色区别：
祁门红茶：祁门茶的香气也是很有特色的，这也是它的特点之一，闻起来像果香又像兰花香，清新独特，国际茶市更给这种独特的香气起了名字，叫“祁门香”；茶汤如其名，汤色红艳明亮，不愧为红茶，独具风格，被称为“王子茶”。
滇红茶：香气鲜郁高长，浓厚鲜爽、口感有一定刺激性，回味甘洌；汤色艳亮，高级别的滇红杯中有明显金圈。
祁门红茶的功效和禁忌
祁门红茶的功效
祁门红茶属于红茶，是红茶中的极品，富含氨基酸、维生素、碳水化合物等营养成分，经常适量饮用，能够起到以下3大作用：
1、提神消疲
祁门红茶含有大量的咖啡碱，能刺激神经中枢，对大脑产生兴奋作用，有提神醒脑、消除疲劳的功效。
2、利尿
祁门红茶中的咖啡碱和芳香物质联合，能增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，增加尿量，有着极好的利尿功效哦。
3、消炎杀菌
祁门红茶中的多酚类化合物具有消炎的功效，其成分能抑制和消灭病原菌。日常生活中经常适量饮用一些祁门红茶颇有益处哦，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮，来达到消炎杀菌的效果。
祁门红茶的禁忌
祁门红茶虽好，但饮用也有需要禁忌的地方：
1、祁门红茶里含有较多的还没有经过氧化的醇类和多酚物质，饮用过多，可是会损害我们的肠胃的哦。尤其对于那些肠胃功能不好或者患有慢性肠胃炎的人来说，是非常不利于健康的。
2、不能用祁门红茶来送服药物，这样会大大影响药效哦。同时像那些喜欢往祁门红茶里加西洋参或人参的行为，是不被允许的哟。
祁门香螺的采制工艺祁门红茶的采制工艺
祁门香螺和祁门红茶在很多方面都市相同的，比如说产地相同，比如说所属类别相同；但是它们之间也是有区别的。那么祁门香螺和祁门红茶的采制工艺有区别吗？我们一起来了解一下！
祁门香螺的采制工艺
祁红香螺工艺精细，工艺大致可分为采摘、初制和精制三个主要过程。
采摘：祁红香螺精选雨前春叶为原料，现采现制，以保持祁门茶鲜叶的有效成分。祁红香螺制作工艺精细，采摘标准十分严格，茶叶以一芽二叶、一芽三叶无老梗、无余叶原料为主。
经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。
初制：包括经萎凋、揉捻、发酵、打胚、做形、初烘干等工序。祁红香螺制作工艺采用葆和堂红茶特殊发酵工艺和木质揉捻技术，结合黄山松萝的制作工艺，使芽叶由绿色变成紫铜红色，茶身成条，香气透发，文火烘焙至干。
精制：祁红香螺初步制成后，还须进行补火、清风、装箱而制成。最终制成的祁红香螺，外形卷曲如螺，乌黑发亮，汤色红亮，甜香高长，滋味甜润，叶底红明。
祁门红茶的采制工艺
祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。
红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
祁红采制工艺精细，大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。
采摘：祁红现采现制，以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格，高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主，分批多次留叶采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。
初制：包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。使芽叶由绿色变成紫铜红色，茶身成条，香气透发，文火烘焙至干。
发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。
精制：红毛茶制成后，还须进行精制，分清长短、粗细、轻重，剔除杂质。祁红精制很费工夫，所以精制后的祁红茶又称为“工夫茶”。
精制工序繁复，祁红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
精制加工后的祁红茶，外形条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”；
茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。
总之，祁门香螺和祁门红茶的大部分采制工艺是相同的，少部分是不同的。
祁门红茶，享誉世界的四大名茶之一
从神农尝百草开始，中国茶已有六千多年历史。而祁门红茶问世不过百年，它是如何一跃成为中国十大名茶之一，甚至跻身于世界四大名茶、世界三大红茶之列的呢？
何为祁门红茶
祁红并不算一个大类，只是红茶三大工艺中的工夫红茶的一种，产自于清末光绪年间的安徽黄山祁门县，故而得名“祁门红茶”。因其原料上乘、制作精制使其大受好评。我们来看看祁红的制胜法宝到底是什么。
制胜法宝1——需求
对于茶叶的的需求，市场悄然分成了“国内”和“整个国外”两个环境。在国内，2010年后红茶市场陡然升温，但红茶在国内的茶叶总产量的比重仍不足10%，产销仍以绿茶为主；在国外，祁门红茶自创制出世之初，便引起了国际茶商的高度关注。国外消费者更爱红茶，红茶长期占全球茶叶贸易的八九成。
祁门红茶持续扩大中国红茶的国际影响力，那么中国红茶品种繁多，印度和斯里兰卡等国红茶又异军突起，祁门红茶是靠什么杀出重围的呢？
制胜法宝——原料
陆羽《茶经·八之出》中的有云：“浙西以湖州上，常州次，宣州、杭州、睦州、歙州下，润州、苏州又下。彼时，红茶尚未出现。陆羽永远想不到，在他死了1100年后，他定言难产上等绿茶的歙州（祁门当时属于歙州），会诞生出风靡世界的红茶。
祁门红茶归功于黄山地区特有的“槠叶种”茶树。它以椭圆的灌木样貌生长，可抵御低温伤害。同时适应性强，建国后在全国各地和俄、印、日、越等国家地区成功引种栽培，且产量喜人，一公顷即可产干茶3000斤左右。
槠叶种属于中叶种中生长的茶树，再加上当地气候温和、雨水充足、塑造了槠叶种树的质量上乘，芳香程度在全球红茶中名列前茅。
通过茶叶品质方面的科学观察，研究发现，其内部多酚类与儿茶素总量较高，酶活性很强，氨基酸总量也超过了5%。陆羽也没有说错，槠叶种茶树所制的绿茶着实一般，与红茶工艺结合极为匹配。
祁门红茶中不仅有传统工夫，还有创新出的祁红门螺与祁门毛峰，包括后来的祁门金针（也叫祁眉），都是槠叶种茶树产出制作而成的。
制胜法宝——工艺
既是红茶，则品质的核心影响点就是工艺。在红茶的制作中，每一道工序，都对其色、香、味、形带来至关重要的影响。红茶分为了小种茶、工夫茶、红碎茶三种工艺。工夫茶因为费事且复杂的工艺，而命名为“工夫”的。
市面上的工夫茶，产区分布广泛，几乎遍及中国南方所有的省份。它们通用的工序，一般是采摘—萎凋—揉捻—发酵—干燥—毛茶—精制七大步骤。
鲜叶 —> 萎调 —> 揉捻 —> 发酵 —> 干燥 —> 毛茶 —> 精制
祁门红茶苦心孤诣，在七大步骤的基础上，细化出了初抖、分筛、打袋、毛抖、毛撩、净抖、净撩、挫脚、风选、飘筛、撼筛、手拣、拼配、补火、匀堆、装箱等十数个步骤。到了现代，不仅将以上步骤继续提炼改进，让茶叶慢慢分级。
由于国外茶客爱喝红碎茶，祁红也在碎茶制法上投入研究。从“传统制法”到“C.T.C制法”，紧跟技术发展，这个侧面更可以说明祁红在工艺上的孜孜以求。
制胜法宝——种类
祁红在甫一问世，就非常注意等级的概念。在采摘过程中，便开始了等级划分。比如高等级的茶采摘一芽一叶到二叶作为原料，再通过制造工艺，继续将茶叶划分等级。目前有祁门传统功夫、祁门毛峰、祁门金针、祁门香螺四个品种，每一个品种中都有严格的质量等级划分。
划分过程中，祁门红茶根据外形、色泽、香气、汤色、叶底、嫩芽、整齐等维度来评判优劣，从高到低分为九级：礼茶、特茗、特级、一级、二级、三级、四级、五级、六级、七级。绝大多数等级在市场上是可以买到的。通过不同品种的不同等级，完成了对红茶消费群体在消费能力、口味喜好上的基本覆盖。
我们再来看看安徽省地方标准《DB34/T 1086-2009 祁门红茶》中对于原材料、工艺等方面的要求：以安徽省祁门县为核心产区，以祁门槠叶种为主的茶树品种鲜叶为原料，按传统工艺及特有工艺加工而成的具有“祁门香”品质特征的红茶。
总结
祁门红茶跻身中国十大名茶之一、世界十大名茶之一、世界三大红茶之一等诸多桂冠荣勋，不是没有原因的。希望本文可以帮助大家更进一步了解祁红。如果喜欢此文，请点赞或转发，并我们会不定期为您推送精品文章。
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