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其他茶祁门红茶的外形条索紧细匀整，整碎度匀齐，冲泡过后口感更是醇厚浓郁，香气宜人，汤色红艳明亮，惹人喜爱，尤其是在冬季可以多喝祁门红茶，具有养胃驱寒，解热解毒等作用，那么你知道祁门红茶属于什么茶类吗?下面随小编来看看吧~
祁门红茶属于什么茶类
祁门红茶，简称“祁红”，属于红茶类。祁门红茶，由安徽省汉族茶农创制于光绪年间，至今已有100多年的历史。祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。
据史料记载，这里在清代光绪以前，并不生产红茶，而是盛产绿茶，制法与六安茶相仿，故曾有“安绿”之称。光绪元年，黟县人余干臣从福建罢官回籍经商，创设茶庄，祁门遂改制红茶，并成为后起之秀。至今已有100多年历史。祁门茶叶条索紧细秀长，汤色红艳明亮，特别是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜而且持久。既可单独泡饮，也可加入牛奶调饮。祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶”是“祁红”中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。
祁门红茶茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又名祁门种)制作，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
祁门红茶外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味，上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”)，馥郁持久;汤色红艳明亮，滋味甘鲜醇厚，叶底(泡过的茶渣)红亮。清饮最能品味祁红的隽永香气，即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合适。
品鉴祁门红茶
一、干评外形
首先，闻茶香。一是看是否具有蜜糖的香气;二是辨别香气的高低;三是嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质茶。
其次，抓一把茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、整碎度匀齐，净度要好，嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘茶叶。不能含有任何非茶类杂物。
二、湿评内质
开汤审评。一般先取茶叶3克，放入杯中，然后冲上滚沸适度的开水150毫升左右。开汤后，应先嗅香气，接着看汤色，先尝滋味，后评叶底。
嗅香气：茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香甜醇纯正，冷后仍能嗅到余香，就可算得上好茶。
看汤色：看汤色应及时进行。一般在茶叶冲泡3-5分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的茶叶，汤色以红艳为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈，杯沿有明亮金圈有“冷后浑”的品质好。
尝滋味：滋味是靠人的味觉器官来区别的。一般茶汤浓醇爽口，属上等茶;如果平淡涩口，多为粗老茶。
评叶底：评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂。、
祁门红茶的功效
1、解毒
祁门红茶里含有茶多酚，红茶里的茶多酚对于吸附生物碱和重金属有不错的效果，吸附之后还可以将其分解沉淀。
2、养胃
红茶可以养胃，祁门红茶当然也可以，因为祁门红茶是全发酵茶，所以祁门红茶里的茶多酚在氧经酶的作用下会发生一些酶促氧化反应，那茶多酚的含量会减少，这样祁门红茶对胃部的刺激也会减小，而且祁门红茶里茶多酚的氧化产物可以促进人体消化，具有养胃效果，平时饮用可以消炎，保护胃黏膜。
3、生津解热
夏天是饮红茶的好时候，红茶生津解渴还具有清热效果，祁门红茶更是如此，祁门红茶里的多酚类、果胶、醣类和氨基酸会和唾液发生化学反应，刺激口腔里唾液的分泌，令口腔更为滋润，还会产生一定的清凉感，祁门红茶里的咖啡碱还会控制下视丘的体温中枢，调整人体体温，促进人体废物的排泄，使人体的生理状态达到平衡。
综上，祁门红茶是属于红茶类，具有很多的功效，平时工作闲来一杯，让你的身体健康美丽~
祁门红茶冲泡过程
祁门红茶冲泡过程
祁门红茶，中国历史名茶。著名红茶精品，简称祁红，产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。因此对于祁门红茶冲泡过程也很讲究。而祁门红茶冲泡过程又与它的冲泡方法不同而不同。也就是说对于我们这些普通的消费者，若只是想在家简单饮用祁门红茶，那么祁门红茶冲泡过程就没有那么严格了，而对茶艺有一定研究的人，那么他必然会懂得祁门红茶冲泡过程有一种功夫茶的冲泡。这种祁门红茶冲泡过程较复杂。下面分别介绍这两种冲泡方法。
1、简单泡法
将水烧沸，茶具最宜景瓷，装上大约占壶容量十分之五的茶叶，冲入沸水，冲泡后香气高锐持久，隔45秒左右倒入小杯，先闻香，再品味，满口生香，回味甘美。
2、功夫泡法
祁门红茶采用清饮最能品味其隽永香气，冲泡工夫红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1：50左右，泡茶的水温在90—95℃。冲泡工夫红茶一般采用壶泡法，首先将茶叶按比例放入茶壶中，加水冲泡，冲泡时间在2—3分钟，然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮，好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。
具体步骤
1、备具：壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧。
2、赏茶：打开茶样罐，让来客欣赏茶叶的色和形。
3、烫杯热罐：将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。
4、投茶：按1：50的比例把茶放入壶中。
5、洗茶：右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中。
第一泡：将开水加入壶中，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满。
7、鲤鱼跳龙门：用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈。
8、游山玩水：左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈。
9、喜闻幽香：将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香。
10、品啜甘茗：三个口是一个品，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味。
11、第二泡、第三泡：操作同上。
至于第二种祁门红茶冲泡过程就较复杂了，更适宜在茶艺表演时使用。
祁门红茶历史，祁红复兴之路在波折中蒸蒸日上！
提起“祁红”，大家都知道这是1915年获巴拿马万国博览会金质奖章的中国名茶。祁红作为世界四大红茶之一，久负盛名，大家对祁红的发源地就自然就更加关注了。那关于祁门红茶的历史你了解多少呢？
祁门红茶历史文化
祁红同印度的大吉岭红茶和斯里兰卡的乌瓦红茶并称“世界三大高香红茶”。最初它们是英国贵族的饮品，被国际时尚评为“高档茶”，后来在社会大为流行，却因历史原因经历了数次起起落落。
祁门产茶创制于光绪年（公元1875年），已有百余年的生产历史，可追溯到唐朝，茶圣陆羽在《茶经》中留下：“湖州上，常州次，歙州下”的记载，当时的祁门就隶属歙州。
1875年前后，祁门人士胡元龙借鉴了外省的红茶制法，在祁门加工出了红茶，后由北平同盛祥茶庄引入北平，在市场获得了成功。光绪元年（1875），胡元龙在培桂山房筹建日顺茶厂，用自产茶叶，请宁州师傅舒基立按宁红经验试制红茶。
1875年，安徽黟县有个名叫余干臣的人，在福建罢官回原籍经商，因见了红茶畅销多利，便在至德县尧渡街设立红茶庄，仿"闽红茶"制法，开始试制红茶。
1876年，余氏又先后在祁门西路镇、闪里设红茶分庄，扩大经营。由于祁门一带自然条件优越，所制红茶品质超群出众，因此，产地不断扩大，产量不断提高，声誉越来越高，在国际红茶市场上引起了茶商的极大注意，光绪8年（1883），终于制成色、香、味、形俱佳的上等红茶，胡云龙也因此成为祁红创始人之一。
祁门县原产绿茶，18世纪六十年代，随着殖民地茶叶生产的兴起，中国茶叶在国际市场上销路受阻，为了开拓销路，当地借鉴宁红的制作工艺，改绿制红，祁红创制成功。
1915年，祁门红茶参加巴拿马太平洋国际博览会，一举获得金奖，名动天下。后因第一次世界大战爆发，祁红产销受到冲击，口岸也逐步由武汉转至大都会上海。上海逐步成为了长达二十年的祁红外销的中转站，茶号、洋行、茶栈林立，向各国输出祁红。后又因抗日战争、解放战争等影响再受冲击。直至建国，我们耳熟能详的一大批茶界大师级人物如吴觉农、胡浩川、冯绍裘、庄晚芳等为祁红的发展和推广做出了很大贡献，祁红复兴之路在波折中蒸蒸日上。
祁门红茶的秘密和时尚体验
作为一种都市的风尚，每天的下午茶时光也越来越为写字楼里的白领们所看重。一来可以调节下紧张的工作，放松下身心，同时也可以通过交流形成良好的人际关系。于是，在祁红溢出的浓郁芬芳里，极具人情味的Keemun Black Tea time拉开序幕。
祁门红茶的秘密
尽管已经接触祁红多年，我还是无法通过味觉精准把握“祁红香”的神秘口感，为此我咨询了有着近40年审评经验的程晓祥经理，他曾连续多年参加国家祁门红茶标准样的复样工作，他的专业水准让他对这个问题有着绝对的话语权。
程经理听到我的问题笑了笑，他说不奇怪我提出这样的问题，有些人做了一辈子的茶，也许都品不出什么是正儿八经的“祁红香”，更何况我只是一个初入行者。其实除去天花乱坠的表象，最终的评判标准就一个：典型的有特点的甜香型，这就是祁红被称为世界三大高香茶的秘密所在。
祁红的主产区位于徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县。境内山峦起伏，清溪纵横，云雾缭绕，“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”，自然环境优越，出产的祁红香高、味醇、形美、色艳。盛易祥普洱茶。
无可撼动的时尚界地位
众所周知，祁红现在在国内市场上的知名度跟它在国际市场上的美誉度极不相符。可能国内的消费者了解更多的是世界另外两大高香茶，印度大吉岭红茶、斯里兰卡锡兰红茶，而祁门红茶实为三大高香茶之首，从1875年余干臣试制成功开始，至今已畅销欧洲市场100多年，是是印在欧洲文化脊髓里的一大符号。
祁红，不仅仅是一种饮品，更是一种国际化的奢侈品，它向消费者提供一种远远高于产品价值本身的时尚体验。
说到祁红的时尚体验，它曾经在英国的上流社会圈的地位就跟风靡全球的奢侈品品牌Burberry(巴宝莉)类似，价值可与珠宝媲美，深受英国皇室的喜爱。
现如今在英国，高端下午茶会的新配方，仍以祁红等高端红茶做底，再配少许的绿茶、乌龙茶、矢车菊或玫瑰花瓣等，有时还会加入少许柑橘类精油，增添类似伯爵茶的清新感。
诚如葡萄酒，给人们留下高端品质生活的第一感官，祁红的优雅，同样带给人们一种更精致的生活，他们让每一张桌子都更富有情趣。英国诗人约翰·济慈说：几本书，一瓶法国葡萄酒，一点水果，一个好天气加上一曲音乐，这就是我理想的生活状态。
经过抗氧化试验证实，一杯300ml的祁红，它的抗氧化功能=一瓶半的红葡萄酒=12瓶的白葡萄酒=12杯啤酒=4个苹果=5只洋葱=7杯的鲜橙汁。
事实上祁红它的时尚感不仅仅体现在饮品上。
意大利的著名奢侈品品牌宝格丽的顶级调香师将这种对茶艺的理解带到香水里，诞生了经典的宝格丽茗红中性古龙水，堪称时尚史上的一款经典之作。
高端护肤奢侈品牌fresh，主打玫瑰、红茶、睡莲、澄糖是Fresh的四个最具代表性的成分，成为全球最受欢迎的护肤品牌。在250年前的古方里，红茶享有“有长生不老灵丹妙药“之美誉。
由此可见，在经过提炼和加工后，红茶在时尚界的咖位一骑绝尘，作为红茶中的极品，祁门红茶更是个中翘楚。
CocoChanel说：奢侈是舒适的，否则就不是奢侈，这就类似于润思祁红一直以来奉行的宗旨，品润思茶，得大自在。
祁红，它是一种舒适的时尚。
祁门红茶的冲泡方法
祁门红茶的冲泡方法和绿茶一样吗
识别祁门红茶品质好坏的要素
市场最受欢迎的祁门红茶
祁门红茶的颜色怎么样
