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祁门红茶的产地不得不说的故事

2019-06-14 访问量: 16 茶礼仪网

祁门红茶红茶类代表性茶叶,可以说是上等的佳品,红茶的香味馥郁持久,似花、似果又似蜜的香气,有着独特的味道。那么祁门红茶的产地在哪里呢,下面一起来看看吧~~

祁门红茶的产地不得不说的故事

祁门红茶的产地 不得不说的故事

祁门红茶于光绪年间(1875年)创制于安徽省祁门县,至今已有一百四十年的历史,素以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世,源远流长。可以说,当时全世界凡饮用红茶的,对祁门红茶几乎是无人不知,无人不晓。它是当时英国女王和王室的至爱饮品,有“群芳最”“红茶皇后”等美誉;它在世界范围内广受推崇,日本人称之为“玫瑰”,英国人称之为“祁门香”;它畅销于英国、美国、法国、丹麦等数十个国家和地区,成就其世界关注的认知地位。

祁门红茶因祁门县名而得名,自1875年问世后,因其浓郁奇妙,馥郁持久,似花、似果又似蜜的香气独特品质(即“祁门香”,国际茶叶界唯一以地域名命名的茶叶香气),成为红茶中的极品,迅速蜚声海内外。一直是我国茶叶出口主导产品,为国家创汇做了很大贡献。与很多知名产品一样,其产地之争也随之而来。

祁门红茶的产地不得不说的故事

一、祁门红茶历史脉落清晰

史料记载祁门红茶创制于1875年,其创制人为胡元龙、余干臣。

一据1916年《农商公报》第二期记载:“安徽改制红茶,实肇始于胡元龙(又名胡仰儒)。胡元龙为祁门南乡之贵溪人,于清咸丰年间,即在贵溪开辟荒山五千余亩,兴植茶树。光绪元二年(1875-1876年)间因绿茶销场不旺,特考察制造红茶之法,首先筹集资金六万元,建设日顺茶厂,改制红茶。亲往各乡教导园户,至今40余年,孜孜不倦”。 二说黟县人余干臣自福建罢官归来,目睹红茶畅销多利,到至德具(今东至具)尧渡街设茶号,仿“闽红” 制法,试制红茶成功。次年 (1876年)又到祁门历口设茶庄,由于祁门茶叶特性十分适宜制作高品质的红茶,所以二人均获成功,举世闻名的“祁红”由此诞生。胡元龙、余干臣两人也因此被视为祁红创始人。

二、祁门红茶产地的多样化辨析

祁红一经问世,其独特的高品质迅速为海内外茶商所青睐,特别是1915年祁门红茶获巴拿马金奖后更是引起热捧,与祁门相连区域江西浮梁、安徽至德等地茶商将当地制作的红茶以祁门红茶名称对外销售,历史上也确曾有生产祁门红茶记载。同时,因余干臣在至德试制红茶,被误认为至德红茶即为祁门红茶,这是产地扩大化的由来。笔者认为这种理解是不准确的或故意混淆,因在至德试制时不可能命名为“祁门红茶”, 何况至德与祁门历史上地域无重合,只有在祁门县生产才会有祁红称谓,更何况最早的祁门红茶有“祁门乌龙”、“赤山乌龙”等多种叫法。

事实证明,随着时间的推移,人们对茶叶品质要求越来越高,地域的差异(特定地域环境下孕育的特殊商品)导致茶叶品质的不同。自建国以来,国家为了规范祁门红茶出口,保证祁门红茶出口品质。

一是将历史上加塞进来的红茶产区,都作了规定。如江西的浮、鄱、乐三县所产的红茶名为“浮红”。1959年起,祁门县之外的安徽各产茶县所产红茶在收购中定名为“池红”, 并将祁门县境内安凌镇(秋浦河流域)的红茶一并归入池红区域。

二是实行两套标准样,将祁门县内产红茶收购执行部颁“祁红”标准样,而其他县产红茶收购执行省管“池红”标准样。

三是出口货号有区分,祁门县产的红茶,多为原箱出口,货号以“11”开头;而安徽其他县所产红茶,经拼配后以“安徽红茶”(也称池红)出口,货号以“12”开头。由此,祁门红茶产地重又回归祁门境内阊江流域

以上就是对祁门红茶的介绍,产于安徽省祁门县。

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祁门红茶之祁红毛峰的冲泡方法

祁红分传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰三个品类。不同于传统祁红采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,祁红毛峰采制工艺更为精细,采用一芽一叶、一芽二叶进行全发酵,结合黄山毛峰的造型手法制作而成,较传统红茶香气高。

祁红毛峰制作工艺精细,采摘标准十分严格,茶叶以一芽一叶、一芽二叶原料为主。经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。

祁门红茶之祁红毛峰的冲泡方法

制好的祁红毛峰茶,外形条索紧结细小如眉,苗秀显金毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮,口感鲜醇酣厚。

祁红毛峰简单冲泡:

将水烧至90—95℃,茶具最宜景瓷,装上大约占壶容量百分之五的茶叶,冲入已烧好的热水,冲泡后香气高锐持久,隔45秒左右倒入小杯,先闻香,再品味,满口生香,回味甘美。

祁门红茶之祁红毛峰的冲泡方法

祁红毛峰功夫泡法:

红茶采用清饮最能品味其隽永香气,冲泡红茶时一般要选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比例在1:50左右,泡茶的水温在90—95℃。

祁门红茶之祁红毛峰的冲泡方法

冲泡红茶一般采用壶泡法,首先将茶叶按比例放入茶壶中,加水冲泡,冲泡时间在2—3分钟,然后按循环倒茶法将茶汤注入茶杯中并使茶汤浓度均匀一致。品饮时要细品慢饮,好的红茶可以冲泡2—3次。

品赏祁红毛峰,主要从以下几个方面:

外形:条索紧细、匀齐,叶底明亮,色泽乌润,富有光泽。

汤色:汤色红艳,在茶杯内茶汤边缘形成一圈金黄圈。

品赏:香气馥郁,味道浓厚、醇和、鲜爽。

红茶四大品种是什么呢祁门红茶领衔

红茶四大品种是什么呢?红茶的种类可以说很多很多, 不过,种类虽然多但是也可以依据一定的标准来进行排名,所以才有了红茶四大品种的说法。对于红茶四大品种是什么呢这个问题,是不是大家都想知道呢?接下来就给大家详细的解答一下红茶四大品种是什么呢这个问题。

红茶四大品种是什么呢祁门红茶领衔

红茶四大品种是什么呢

祁门红茶-中国

祁门红茶,简称祁红,是中国传统功夫红茶的珍品,为历史名茶,出产于19世纪后期,是世界三大高香茶之一,有“茶中英豪”,“群芳最”,“王子茶”等美誉。祁门红茶依其品质高低分为1~7级,主要产于安徽省祁门县,与其毗邻的石台,东至,黟县及贵池等县也有少量生产,主要出口英国,荷兰,德国,日本,俄罗斯等几十个国家和地区,多年来一直是中国的国事礼茶。

大吉岭红茶-印度

大吉岭红茶产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带,是世界四大红茶之一。大吉岭红茶以5~6月的二号茶品质为最优,被誉为“红茶中的香槟”。大吉岭红茶拥有高昂的身份,三四月的一号茶多为青绿色的OP,二号茶为金黄显露的FOP。其汤色橙黄,气味芬芳高雅,上品大吉岭红茶尤其带有葡萄香,口感细致柔和,适合春秋季饮用,也适合做成奶茶,冰茶及各种花式茶。其工艺是当时正山小种的工艺者带过去,并加以改造形成的。

乌巴-斯里兰卡

锡兰高地红茶以乌沃茶最著名,产于斯里兰卡山岳地带的东侧,是世界四大红茶之一。斯里兰卡山岳地带的东侧常年云雾弥漫,由于冬季吹送的东北季风带来较多的雨量(11月~次年2月),不利茶园生产,所以以7~9月所获得的茶品质最优。西侧则因为受到夏季(5—8月)西南季风送雨的影响,所产的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶以1~3月收获的最佳。

阿萨姆红茶-印度

阿萨姆红茶,产印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈,需另种树为茶树适度遮蔽;由于雨量丰富,因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优,但10-11月产的秋茶较香。阿萨姆红茶,茶叶外形细扁,色呈深褐;汤色深红稍褐,带有淡淡的麦芽香、玫瑰香,滋味浓,属烈茶。

红茶四大品种是什么呢?这下大家对于红茶四大品种都有所了解了吧?这样今后大家在一起讨论红茶的时候,你就又多了一些新知识,就不容易在他人讨论红茶品种的时候插不上话了。而且,你也可以向大家普及红茶四大品种的相关知识,朋友们一定会对你刮目相看。

揭秘祁门红茶产地及环境条件简单介绍

产于安徽祁门、东至、贵池、石台、黟县,以及江西浮梁一带,简称“祁红”。茶园多分布于海拔100~350m的山坡与丘陵地带,高山密林成为茶园的天然屏障。这里气候温和,年均气温15.6℃,空气相对湿度为80.7%,年降水量1600mm以上,土壤主要由风化岩石的黄土或红土构成,含有较丰富的氧化铝与铁质,极其适于茶叶生长。

当地茶树高产质优,生叶柔嫩,内含水溶性物质丰富,以八月鲜味最佳。茶区中的“浮梁工夫红茶”是祁红中的良品,以“香高、味醇、形美、色艳”闻名于世。