祁门红茶和普洱茶的区别茶友们在喝祁门红茶时千万要注意这几点-茶礼仪网

导语：现已经是寒冷的冬天，许多朋友喝茶都会选择暖身，养胃的茶，比如普洱茶，祁门红茶，那么祁门红茶和普洱茶的区别?喝祁门红茶要注意什么?接下来我们一起了解一下吧。

祁门红茶和普洱茶的区别茶友们在喝祁门红茶时千万要注意这几点

祁门红茶和普洱茶的区别

1、产地不同，普洱茶属于云南特产，而祁门红茶是安徽最有名的茶叶。

2、制作工艺不同，普洱茶属于人工发酵茶，制作过程为毛茶，渥堆发酵后，翻堆再进行干燥。而红茶属于全发酵茶，主要是经过萎调，揉捻，发酵再到干燥等几步工艺制作而成。

3、茶叶外形不同，不同种类的茶叶其外形当然是不同的，祁门红茶在市面上一般是散茶为多，还有包装类的。而普洱茶主要以紧压茶或者茶饼为主，也有许多包装类的散茶，但一些爱茶人士一般都偏爱普洱茶饼。

祁门红茶和普洱茶的区别茶友们在喝祁门红茶时千万要注意这几点

茶友们在喝祁门红茶时千万要注意这几点

1、祁门新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响。

2、祁门新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。

3、不要用祁门红茶茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。

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祁门红茶的制作有哪些?

　　要说红茶人们不陌生，但是祁门红茶的制作可能很多人感觉疑惑了。平时大家都是享受成品茶叶带来的美妙和甘甜，却从没有接触过有关于制作这方面的知识。也许会有人对此产生浓厚的兴趣，所以今天的任务就是来一起看看，到底是怎么一回事吧!

　　祁门红茶的制作有哪些?首先把红茶用竹板放在太阳下晒，或者风吹，用手摸能干就可以了! 制作二：将晒干的茶叶倒在地上然后有手去搅拌均匀，再包上一成塑料袋包软20分钟。制作三：将软的茶叶放入小型的揉捻机揉两至三小时，再把圆球型弄松。制作四：用塑料袋装成密封一晚，记住千万要密封然后外面再用袋子包实。制作五：等第二天放在太阳下晒干就可以，然后用竹炭火慢慢烘干就可以!

祁门红茶的制作

　　祁门红茶的制作有哪些?冰红茶可不是冷掉的茶!这种传统美式饮料制作时需要一杯刚冲泡好的热茶，浓度至少应为平时的两倍，另外还需要一杯冰块，视个人口味不同也可以加些糖和柠檬汁。有别于自然冷却的茶，冰红茶是用急速冷冻法制成的，茶的香味仍能完全舒展保存，做成的冰茶清凉爽口。

　　其实想要学会祁门红茶的制作很简单，看了上面的讲解之后大家肯定多多少少能够懂得一些了吧。学会品尝红茶是一种本领，如果能够精通茶文化知识那肯定又是一项本领了。不过人们最好在生活中主动的去了解，这样才算是真正的热爱茶文化。

怎么看祁门红茶茶毫细说茶毫与茶叶品质之间的关系

祁门红茶作为国内红茶的典范之一，以其特有的品质，独特的茶韵征服了很多人挑剔的味觉，让很多人都喜欢上了祁门红茶这个品类，也成就了祁门红茶成为中国十大名茶之一的巅峰地位。很多人都是看茶叶好坏关键是要看茶毫，那么怎么看祁门红茶茶毫呢?下面小编就为大家带来茶毫与茶叶品质之间的关系详细介绍，让大家更直观的了解茶叶品种与茶毫之间的米神秘关系。

祁红是祁门红茶的简称。产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。

怎么看祁门红茶茶毫细说茶毫与茶叶品质之间的关系

祁门一带历史上很早就盛产绿茶，从事茶业者人数众多，唐咸通三年(862年)，司马途《祁门县新修阊江溪记》称: 祁门一带“千里之内，业于茶者七八矣。……祁之茗，色黄而香”。祁门在清光绪以前并不生产红茶。据传，光绪元年(1875年)，有个黟县人叫余干臣，从福建罢官回籍经商，因羡福建红茶(闽红)畅销利厚，想就地试产红茶，于是在至德县(今东至县)尧渡街设立红茶庄，仿效闽红制法，获得成功。次年就到祁门县的历口、闪里设立分茶庄，始制祁红成功。与此同时，当时祁门人胡元龙在祁门南乡贵溪进行“绿改红”，设立“日顺茶厂”试生产红茶也获成功。从此“祁红”不断扩大生产，形成了我国的重要红茶产区。

祁红产区，自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充沛，云雾多，很适宜于茶树生长，加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造。

祁红采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

高档祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香。祁红的这种特有的香味，被国外不少消费者称之为“祁门香”。

祁红在国际市场上被称之为“高档红茶”，特别是在英国伦敦市场上，祁红被列为茶中“英豪”，每当祁红新茶上市，人人争相竞购，他们认为“在中国的茶香里，发现了春天的芬芳”。

祁红茶宜于清饮，但也适于加奶加糖调和饮用。祁红在英国受到了皇家贵族的宠爱，赞美祁红是“群芳最”。

怎么看祁门红茶茶毫细说茶毫与茶叶品质之间的关系

祁门红茶品鉴特点：

1、茶叶外形条索紧细苗秀，显毫，色泽乌润;茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。

2、祁门红茶茶叶形状条索紧秀，锋苗好显毫，茶色色泽乌黑泛灰光，俗称“宝光”，香气浓郁高长，似蜜糖香，又蕴藏有兰花香气。茶叶冲泡后汤色红艳，口感滋味醇厚，带有花果香，回味隽永，有一种甜甜的回味感，且叶底嫰软红亮。

“祁门香”所用的茶树是全国茶叶品种审定委员会议定的国家良种“祁门种”，灌木型，中叶类，树姿半开展，分枝密度中等叶片略向上斜生，叶形长椭圆，叶面微隆起，叶色绿，富光泽，叶质柔软。

“祁门香”香飘五洲，主要出口英国、荷兰、德国、日本、俄罗斯等几十个国家和地区，多年来一直是我国的国事礼茶。刘少奇主席、江泽民总书记出国访问时都曾带过“祁门香”馈赠外国元首。

什么是茶毫?

茶毫是茶叶芽尖上面细小的茸毛，也叫茶毛，这些茸毛是茶树的嫩梢。其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，这个指标在很多情况下作为茶叶嫩度一个重要指标。茶毫也并不是天生的，和茶叶的制作工艺也有很大的关系。茶的品种是按照制作工艺分的，未发酵的绿茶茶毫多显为白色，而发酵较多的红茶茶毫就会显示出一种金色，这也就解释了为什么绿色的嫩芽最后会变成颜色不同的茶毫。

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