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云南滇红茶是什么茶有哪些特点?

2019-06-14 访问量: 16 茶礼仪网

中国是一个历史文化底蕴十分丰富的国家,伴随着中国的成长很多文化产物也在不断的催生着,比如茶文化。红茶是现代倍受欢迎的一种茶分类,云南滇红茶的关注度也在不断的提升,那么云南滇红茶是什么茶呢?想要了解更多茶文化的人,可以看看下面的介绍。

滇为云南的简称,自然这边的滇红就是云南红茶的简称了。滇红工夫主要产于南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。所以大家可以了解云南滇红茶是什么茶了吧。

云南滇红茶是什么茶有哪些特点?

由于滇红茶所具环境的优越性,使其在使用功效方面也具有很不错的用处。云南滇红茶是什么茶?从滇红茶的功效上来了解。滇红茶具有利尿、消炎杀菌、解毒、提神益思、生津清热、预防龋齿、降压降脂、延缓衰老、护胃、降血糖、抗癌、抗辐射等方面的功效。

云南滇红茶是什么茶?你对云南滇红茶有了进一步的认识和了解了吗?学会如何挑选品质高的云南滇红茶了吗?其实我们想要花更少的钱买到更高品质的红茶,还是到原产地去购买会更好,可以减少中间商的差价支出,也可以多了解一些当地的茶文化。

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十点识茶:滇红,澜沧江边出来的一朵奇葩

十点识茶:滇红,澜沧江边出来的一朵奇葩

编者按:本文由“弘益茶道美学”授权转载发布,其他媒体转载请注明作者和出处。以下为原文:

滇红原称云南红,属红茶类,名气不逊祁红,是我国工夫红茶的新葩。

1、滇红之父

冯绍裘(1900-1987),字挹群,湖南省衡阳市人。机制茶之父、滇红创始人,滇红集团首任厂长。原顺宁试验茶厂厂长。他一生潜心茶叶研究和生产,改写了戴维斯描述的云南茶叶历史。他寻得中国红茶宝地,创制出世界一流红茶,并且开启了中国红茶新纪元,为我国培养出大批的茶叶专家。

十点识茶:滇红,澜沧江边出来的一朵奇葩

2、滇红之名

1937年秋,中国茶叶公司派遣公司技术专员冯绍裘和郑鹤春两位先生到云南实地观察并调查茶叶产销情况,觉得凤庆县的凤山有着很适合茶叶的生长自然条件,于是开始试制红茶,1939年,第一批滇红500担终于试制成功了,滇红茶创制出来了,冯老先生终从众人之意,定名“滇红”;“滇红”名茶就这样诞生了。此后,滇红茶产业年年向前发展,成为祖国茶叶生产上一朵璀璨的名茶之花。

十点识茶:滇红,澜沧江边出来的一朵奇葩

3、滇红之地

云南滇红茶产区主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县。云南省并没有四季之分,与江南地区的二十四节气区分有天壤之别。日照充足、空气干燥、降雨偏少,为明显旱季。年平均温度摄氏17-22度,年平均降雨量1200-2000毫米之间,相对湿度在80%以上。土壤为砖红壤与赤红壤为主,PH值4.5-5.5之间,疏松腐质土深厚,有机含量特高。特别适合红茶的生长。

十点识茶:滇红,澜沧江边出来的一朵奇葩

4、滇红之乡

1952年人民政府确定在风庆、勐海扩建茶厂,扩大改制红茶,生产出口以滇红命名的工夫红茶;1956年扩大到临沧、双江、云县、昌宁四县改制红茶,均制成滇红工夫茶供应出口;1959年风庆、临沧两厂分别创制金芽茶与金尖茶,获得国际市场最高茶价。从此,得澜沧江水和两岸山峦滋养的滇红的出身之地——秘境临沧,被誉为“滇红之乡”。

5、滇红之类

滇红,条形红茶,属大叶种类型的工夫红茶,又叫滇红工夫(1958年分级出云南红碎茶,又称滇红分级茶),滇红工夫茶是世界茶叶市场上著名的红茶品种之一,主要出口东欧、西欧、及北美30多个国家和地区,深受国际市场欢迎。

十点识茶:滇红,澜沧江边出来的一朵奇葩

6、滇红之源

滇红主产区位于滇西南澜沧江以西,怒江以东的高山峡谷区,产地的境内群峰起伏,平均海拔1000米以上。属亚热带气候,年均气温18~22℃,年积温6000℃以上,昼夜温差悬殊。年降水量1200~1700毫米,有"晴时早晚遍地雾,阴雨成天满山云"的气候特征。其地森林茂密,落叶枯草形成深厚的腐殖层,土壤肥沃,得天独厚的高原气候和山地气候,使茶树高大,芽壮叶肥,着生茂密白毫,即使长至5~6片叶,仍质软而嫩,尤以茶叶的多酚类化合物、生物碱等成分含量,居中国茶叶之首。

十点识茶:滇红,澜沧江边出来的一朵奇葩

7、滇红之技

滇红制作系采用大叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶;再加工制成滇红功夫茶,又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序,长期以来,均以手工操作。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。

滇红制造方法与其它工夫红茶基本相同。特独的地方是全部选用大叶种的鲜叶,以一芽二叶为标准;采摘精细,分级制造。在初制中萎凋采取薄摊、均匀适度;轻揉保毫,筛分复揉;适度发酵,及时干燥。精制采取分路筛制,精做净取,制率在90%以上。

十点识茶:滇红,澜沧江边出来的一朵奇葩

8、滇红之形

滇红茶有滇红功夫茶和滇红碎茶两类,滇红功夫外形条索雄壮、肥硕紧结、金毫显露,色泽乌润,色泽乌润,叶底红匀嫩亮;滇红碎茶外形均匀,芽叶肥壮、叶底柔软,持嫩性好,国内独具一格。

滇红茶是“红汤红叶”,在加工过程中必须破坏叶绿素,促进多酚类物质氧化,形成茶黄素和茶红素等有色物质。

从传统角度说,凤庆一带的滇红毫色多为菊黄色,勐海、临沧等地的滇红多为金黄色。也有的茶园茶是春茶为淡黄色,夏茶为菊黄色,秋茶为金黄色。由于长期受欧美人士喜爱,滇红也一直是赠送外宾的传统礼品。传说,英女王将滇红放在透明玻璃茶罐中专供欣赏其优美条形。

十点识茶:滇红,澜沧江边出来的一朵奇葩

9、滇红之味

汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性。

滇红工夫红茶甜醇,红碎茶的滋味浓厚、强烈和鲜爽。

在滇红工夫茶中,品质最优的当属“滇红特极礼茶”,全部以一芽一叶的鲜叶制成。该茶芽锋秀丽完整、金豪多而显露、条索紧直肥壮、冲泡后滋味浓郁鲜爽、香气高醇持久、汤色红艳透亮,此外,茶汤与茶杯接触处常显“金圈”。茶汤冷却后还会立即出现乳凝状的“冷后浑”现象,此现象出现越早,表明其质越优。

10、滇红之效

滇红有预防龋齿、健胃整肠、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等作用。滇红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用,可增加肾脏的血流量,促成尿量增加,因而具有利尿作用。滇红茶中的多酚类化合物具有消炎的作用,能抑制和消灭原菌。

此外,经由医学实验发现,滇红茶中的咖啡碱由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考集中,进而使思维反应更敏锐、记忆力增强,它也对血管系统和心脏具有强化心搏和兴奋作用。(本文来源:弘益茶道美学)

问答:普洱茶与滇红茶有什么区别?

问答:普洱茶与滇红茶有什么区别?

|滇红茶汤色图片

本期问答是茶友“茶小月”的提问。

答:滇红茶属于中国红茶类,目前滇红茶的原料和普洱茶一样都是选大叶种茶为原料,只是在工艺上有所区别。

目前滇红茶在云南主要产于云南临沧凤庆茶区,当然也有厂商选用普洱、版纳等茶区的原料做滇红茶。滇红茶的工艺是先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶;再加工制成滇红功夫茶,又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序,长期以来,均以手工操作。此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。

而普洱茶长期以来被归为黑茶类,截止目前普洱茶都是一个很有争议的类别,有人说普洱茶是一个独立的类别,也有人说还是属于黑茶。至今茶商茶友还争论不休。而普洱茶因原运销集散地在普洱县,故名普洱茶。

问答:普洱茶与滇红茶有什么区别?

|普洱生茶汤色

普洱茶的加工工艺,一般都要经过杀青、揉捻、干燥、渥堆(熟茶)等几道工序。鲜采的茶叶,经杀青、揉捻、干燥之后,成为普洱毛青。这时的毛青,韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后,因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”经过堆闷转熟的就成为“熟茶”再经过一段相当长时间贮放,待其味质稳净,便可货卖。贮放时间一般需要3——5年。“生茶”指毛茶不经过堆闷工序而完全自然转化。自然转化的进程相当缓慢,至少需要5——8年。完全稳熟后的生茶,其陈香中仍然存留活泼生动的韵致,且时间越长,其内香及活力亦发显露和稳健,由此形成普洱茶“做新茶卖旧茶”的形式。

文/白云

最好的滇红茶给你好的口感

红茶现在已经成为人们生活中的必需品,有调查显示90%的家庭家庭都有红茶。并且滇红茶是红茶中的极品,人们的饮用范围也很广,普通的家庭都可以购买,物美价廉。最好的滇红茶价格现在稍高一点,朋友来访时可以在家里面泡上红茶大家一起喝,是一种保健饮品,非常健康同时也特别悠闲,给人的韵味儿特别好。

最好的滇红茶有宜兴红茶,大吉岭,正山小种与滇红,闻名已久的祁门红还没喝上,改天找机会再劫,嘿嘿.滇红在喝过的四种红茶当中,只能算中庸,但是最得我心,不知中庸算不算一种平凡让人容易接受?论茶香,大吉岭红茶最有自然茶香,并且混着几种不同的自然味道,让人喝过难忘记,很合我最喜欢自然味道的心。

最好的滇红茶给你好的口感

宜兴红茶的好在于后劲,那种红茶特有的药香后,是令人回味的音韵,很难形容只让人觉得越喝越好喝;正山小种的香并不特别浓艳,但是混着炭香味,也别有风味,最大的优点应该是滋味香甜,很是顺口;而滇红,在喝过那几款茶之后,除了茶色金黄,做工精美之外,看不出特别之处,综合各茶所长就代表没自己的特长吧。最好的滇红茶价格跟它们的品质有关。

最好的滇红茶价格一般在200元左右,红茶中的上品,当然有极品的滇红茶价格就比较贵。普通家庭饮用的话建议大家购买这个价格的产品,并且大家要学会鉴别,如果可以的话建议大家在官方网站购买正品的滇红茶或者是自己到滇红茶产区凤庆购买,效果会更好。说不定会有意外的惊喜,它往往和质量有关,重要是筛选和发酵工艺,如果你了解这些工艺能够辨别茶叶的品质那是最好了。