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其他茶我国的云南滇红茶是国内著名的红茶品种之一，这种红茶不仅内销我国，而且每年都会大量地出口外国。喝过这滇红茶的朋友，对此茶的评价都是特别高的，那么如此香浓可口的云南滇红茶是如何制成的呢?下面我们就来看看云南滇红茶制作工艺吧。
萎凋是指鲜叶经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程，是红茶初制的第一道工序。经过萎凋，可适当蒸发水分，叶片柔软，韧性增强，便于造形。此外，这一过程和使青草味消失，茶叶清香欲现，是形成红茶香气的重要加工阶段。红茶揉捻的目的，与绿茶相同，茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度，同时，由于叶细胞被破坏，便于在酶的作用下进行必要的氧化，利于发酵的顺利进行。那么这是云南滇红茶制作工艺的前两个步骤。
接着我们看云南滇红茶制作工艺的后两个步骤。发酵是红茶制作的独特阶段。经发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下，组织细胞膜透性增大，多酚类物质与氧化酶充分接触，在酶促作用下产生氧化聚合作用，形成红茶的色香味品质。 干燥是将发酵好的茶坯，采用高温烘焙，迅速蒸发水分，达到保质干度的过程。其目的有三：利用高温迅速钝化酶活性，停止发酵;蒸发水分，缩小体积，固定外形，保持干度以防霉变。
一般情况来说，很多的红茶制作工艺的主要步骤都是四个，那分别就是萎凋、揉捻、发酵和干燥，而云南滇红茶制作工艺也是如此的，这四个步骤都是必不可少的，但是在云南滇红茶制作工艺中当然有其制成时的特色和一些秘诀，才能制成如此优质的滇红茶。
掌握一些滇红茶的妙用 让生活更省心
滇红茶有很多功效与作用，但是各位有没有想过其实就算是过了期的滇红茶的妙用也有很多，茶叶放置久了，大家就不敢再喝了，有些人就会问红茶的保质期多长时间，其实红茶属于全发酵茶，放置时间越久发酵越好，只是没有原始的鲜醇口感。那么过期的红茶还能用来干什么呢?这就涉及到滇红茶的妙用了。
1、 说到过期滇红茶的妙用，首先要说的便是消除异味。如果刚装修的房子可以帮助去除房屋内的甲醛异味，使用300克红茶均匀加入水桶或者脸盆中，放在居室中开窗透气，一般在48小时之内甲醛含量就会下降90%左右，可以明显减轻刺激性气味。
2、用来做茶叶枕或者用来做鞋子除臭剂也是不得不提的过期滇红茶的妙用。茶叶枕能够有效帮助改善睡眠质量问题，将放置时间长的红茶稍微进行晾晒，然后手工制作成茶叶枕，闻着茶叶的芳香气味入睡，有助于缓解精神紧张更易入睡。如果有脚臭的现象，将干燥的红茶制成小荷包，放在鞋子里能够消除异味。
3、滇红茶的妙用不仅体现在清洁上，它还能帮您做出美食来。滇红茶过期了可以用来煮茶叶蛋哦，可以是干茶或者是泡过的红茶进行煮沸。将提前煮熟的鸡蛋轻轻敲碎放入茶叶水中，继续煮一段时间，不久色泽红润味道香美的茶叶蛋就完成了。
4、夏季总是蚊虫叮咬，晚上总是嗡嗡响个不停，用蚊香又怕有毒有刺激，那么不妨将晒干的红茶点燃，可以有效驱除蚊虫哦，效果甚至比蚊香都好。在这方面的滇红茶的妙用，是不是有点出乎您的意料呢?
5、消除黑眼圈浮肿也是滇红茶的妙用之一，将红茶包浸湿放在眼睛上，能够缓解发炎和红肿现象，因为红茶中含有的单宁酸有收敛功效，但是丹宁酸同时也有刺激性，最好选用泡过的红茶，可以降低丹宁酸浓度，也不至于刺激眼部幼嫩皮肤。
红茶一般不会过期或者产生变质的现象，所以红茶过期与否基本不影响其他使用用途，可以随便制作茶叶枕或者去味包，这也是滇红茶的妙用，我们有时候应该多多发掘滇红茶的妙用，而不是墨守成规，一成不变。
滇红茶的由来，1939年在云南凤庆首先试制成功！
滇红茶主产区位于云南省西南澜沧江以西，怒江以东的高山峡谷区，包括凤庆、勐海、临沧、双江等地。关于滇红茶的来源有一个很励志的故事！
滇红茶由来
1937年秋，中国茶叶公司派遣公司技术专员冯绍裘和郑鹤春两位先生到云南实地观察并调查茶叶产销情况，他们觉得凤庆县的凤山有着很适合茶叶生长的自然条件，于是开始试制红茶。
先人们在试制红茶的时候历经艰难困苦。从大理至凤庆的崇山峻岭间，有一条五尺宽的石板山路，古道悠悠，却隔着澜沧江天险。马帮必须在江边放下驮子，商人们乘竹筏而过，马自己凫水到对岸。当时没有现在这样通畅的公路，机器设备必须在大理拆卸成零，用马帮驮运到凤庆，来回需费时半月。为了试制成功，冯老先生等先人们土法上马，运用木质揉桶，脚踏烘干机，竹编烘笼等工具保证了试制工作的顺利开展。
1939年，凤庆茶厂成功试制出了第一批500担红茶，茶叶条索肥实，汤色红浓明亮，叶底红艳发光，香味浓郁，品质突出，为国内其他省小叶茶种闻所未闻，见所未见。冯老先生顺从众人之意，将此茶取名为“滇红”。这批滇红茶先用竹编茶笼装运到香港，再改用木箱铝罐包装投入海外市场，为抗日战争换回了可贵的外汇。
此后，滇红茶产业年年向前发展，成为祖国茶叶生产上一朵璀璨的名茶之花。滇红特级工夫茶在前苏联、东欧各国和伦敦市场上享有崇高声誉，是我国出口红茶中售价高、创汇多的佼佼者。
滇红制作工艺
滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶；再加工制成滇红工夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。
此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，为外销名茶。滇红碎茶又称滇红分级茶，其外形均匀，色泽乌润，滋味浓烈，香气鲜锐，汤色红亮。再恰当配合发酵和干燥工艺，达到外形呈紧结细小颗粒，内质浓、强、鲜均优的目的。根据茶的条索、整碎、嫩度、净度、色泽等外形指标，评审者就可综合判断各类茶的优次。
滇红茶是凤庆的，也是中国的。几十年来，凤庆滇红凭借“形美、色艳、香高、味浓”的特点一直被国务院定为外交之茶，专供中央外事使用。1986年，英国女王伊丽莎白访问昆明时，云南省领导人把凤庆生产的"滇红工夫茶"金芽茶珍品作为国礼，赠予女王。
金丝滇红茶的泡法
金丝滇红茶是云南省红茶中的一种，该茶嫩叶较多，丹宁酸含水量为15%，外观设计索条紧结颜色金黄色光亮，味道深厚香甜，茶汤颜色清亮全透明东涛，蜜香花清香浓香，能喝到冬日的阳光。是目前市面上级别最大的滇红之一。那麼，你了解金丝滇红茶如何泡好吃吗？泡金丝滇红茶的方式实际上不会太难，下边就给大伙儿详细介绍一下。
金丝滇红茶的冲泡方法
1、时间泡
滇红是大叶种红茶，较别的红茶耐热，也更耐泡。但针对嫩叶采制的金丝，提议用小于90度的水冲调。
强烈推荐用盖碗，指定柔和灌水（切忌将沸水立即砸在荼叶上），迅速出汤。提议茶叶茶比30-40:1。大概能冲5～8泡。
2、杯冲泡方法
一般3～4g红茶，150-200ml水，冲调2-3min食用最好，当汤色为杯子1/3时就可以续水，冲调多次无气味就可以换茶。
泡金丝滇红茶喝的益处
1、有利排尿：在红茶中的咖啡碱和芬芳化学物质协同功效下，可提升肾脏功能的血容量，提升肾小管过虑率，扩大肾毛细血管，并抑止肾小管对水的再消化吸收，因此促成排尿提升。这般有益于清除身体的乳酸菌、尿酸高(与风湿病相关)、过多的盐份(与血压高相关)、有害物质等，及其缓解心肌梗塞或慢性肾炎导致的浮肿。
2、消肿除菌：红茶中的多酚类化合物具备消肿的实际效果，再经过试验发觉滇红茶作用与功效，儿茶素类能与单细胞的病菌融合，使蛋白凝结沉定，借此抑止和杀死病菌。因此细菌感染喇疾及食物中毒事件病人喝红茶颇有利，民俗也常见浓茶水涂创口、压疮和香港脚。
3、祛毒：据试验证实，红茶中的茶多碱能吸咐重金属超标和生物碱，并沉定溶解，这对饮用水和食品类遭受环境污染的当代人来讲，不啻是一项福利。
4、提神消疲：经过医学研究发觉，红茶中的咖啡碱意谓刺激性大脑皮层来激动中枢神经，促成提神、思维能力集中化，从而使逻辑思维反映更形机敏，记忆能力提高;它也对毛细血管系统软件和心血管具激动功效，加强心搏，进而加速血液循环系统便于基础代谢，另外又推动出汗和有利排尿，从而同时进行加快代谢乳酸菌(使全身肌肉觉得疲惫的化学物质)以及他身体老废化学物质，做到缓解疲劳的实际效果。
5、生津止渴清热解毒：夏季饮红茶能解渴解暑，由于茶中的多酚类化合物、醣类、碳水化合物、阿拉伯胶等与口涎造成化学变化，且刺激性唾沫代谢，造成口腔科感觉滋养，而且造成清爽感;另外咖啡碱操纵下视丘的人体体温神经中枢，调整人体体温，它也刺激性肾脏功能以推动发热量和废弃物的代谢，保持身体的生理学均衡。
除此之外，滇红茶的作用与功效还具备防龋、健胃消食润肠促进消化、减缓脆化、降血脂、降血脂、降低血脂、防辐射的作用。茶中的咖啡碱具备提神功效，能在健身运动开展中促成人体先消耗脂肪供货能源而保存肝醋。
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