滇红茶-茶礼仪网

古老的野生树红茶具有独特的香气和浓郁的质地，滇红茶比其他常见的云南红茶提供更丰富，更复杂的味道，这就是为什么人们喜欢将它命名为“黑美人”茶，因为滇红茶具有独特而非凡的特点。

云南古野生树红茶是中国云南省临沧市生产的各种发酵茶。滇红茶以古代野生茶树的新鲜叶子为原料，经过一系列的步骤，如萎凋，滚动，发酵，烘干等。与其他类型的中国茶不同，古代野生茶叶只选用新鲜的春茶叶。增长缓慢。因此，它具有低输出但高质量。

据信，最大的活茶树已有3210年的历史

目前，云南野生茶树分布在整个地区的原始森林的不同位置。然而，那里没有很多美味的野生茶。其中，临沧河生产的古代野生茶品质最高。临沧还获得了丰富的古茶树资源，而云南滇红古野野生滇红茶则完全源于此。

滇红茶茶树

古代野生茶树的大小较大，根系比其他茶树更强更深。此外，野生古茶树叶上没有小毛，叶也具有光滑柔软的特征。此外，在古老的森林中生长着数千年的古老野生茶树，其中一些已有2000多年的历史，仍然需要几个人才能容纳树干。最接近环的茶叶是古老的野生茶树。

滇红茶茶叶

这将是采摘古老的野生茶叶的最佳时间，当叶子看起来像下面的图片，既不太老也不太嫩。嫩叶制成的茶具有美丽的外观，但酿造时会产生强烈的酸味。滇红茶如果以旧茶叶为原料，不仅会使茶叶缺乏香气和味道，而且不能再浸泡多次。

滇红茶外观

干燥的叶子呈现有光泽和深色，通常非常厚实和肉质，具有良好的质地。滇红茶还带有不同程度的红色边缘，或与红色叶子混合。

滇红茶茶汤

明亮的金黄色，在口中留下香气的背景，营造出饱满而柔滑的味道。滇红茶具有强烈的“野性香味”，余味悠长，让人感到轻松愉快，仿佛它让我们沉浸在原始森林中。

滇红茶特征

古代野生红茶有其独特的香气，尤其是花香。它在酿造时呈现出鲜艳的色彩，这种茶的味道浓郁，醇厚的味道，带来令人难忘的甜味余味，伴随着原始森林的味道（我们也把这种味道称为“野味” ，古老的野生茶拥有独特的味道）。

滇红古老野生树红茶来自云南省临沧市凤庆县小湾镇，海拔2000多米。周围的山脉，沟壑和沟壑纵横交错，整个地区都有厚厚的肥沃土壤。这个地方也一直保持温和的气候和充足的光照。因此，这些茶树采用巧妙的生物多样性方法来控制病虫害。通过野果和叶子之间的自然发酵，为这些茶树提供了丰富的肥料。

慢慢地喝着茶，让自己沉浸在古老的野生滇红茶的独特风味和高山魅力的氛围中，仿佛它会让你进入一种忘记自己并自发产生舒适感的状态。享受您的下午茶时间，这是一个特别的时刻！

有用+10

赏

滇红茶有哪些品类？

1、滇红工夫红茶

诞生于1938年的滇红工夫红茶，长期以来，坚持精湛的传统工艺制造，具有“外形条索紧结雄壮，苗峰秀丽，色泽乌润、金毫特显、内质汤色红艳明亮、香气馥郁、滋味浓醇、叶底红匀”的品质，是原子时代的保健饮品。滇红特级于1959年被国务院定为外事礼茶，金芽茶珍品被作为外交礼品长期出使友好国家，成为云南形象的特殊大使，并多次荣获国内外大奖。
滇红工夫茶分为：金芽茶、滇红特级、滇红一至六级等规格。

（1）特级工夫红茶。外形条索紧直肥嫩，苗峰秀丽完整，金毫特别显著，色泽乌黑油润；内质汤色红浓透明，滋味浓厚而鲜爽：香气高锐且持久，叶底柔嫩，多芽，红匀明亮。

（2）一级工夫红茶。外形条索紧直肥嫩，峰苗好，色泽乌润，金毫特多；内质气味嫩香浓郁，汤色红浓透明，滋味鲜而浓醇，富有收敛性，叶底柔嫩多芽，红匀明亮。

（3）二级工夫红茶。外形条索紧直肥嫩，有苗峰，色泽尚乌润，金毫多，内质汤色红浓明亮，香气嫩浓，滋味鲜醇，富有收敛性，叶底柔嫩红匀。

（4）三级工夫红茶。外形条索肥壮紧实，尚有峰苗，色泽尚乌润，金毫多；内质汤红浓明亮，香气浓纯，滋味醇厚，有收敛性，叶底红亮嫩匀。

（5）四级工夫红茶。外形条索肥壮紧实，色泽乌润，金毫尚多；内质汤色红艳明亮香气纯正尚浓，滋味尚醇厚，叶底尚嫩匀红亮。

（6）五级工夫红茶。外形条索粗壮尚紧，色泽尚鸟黑，金毫尚多；内质汤色红艳尚亮，香气纯正，滋味醇和，叶底红匀尚柔软。

（7）六级工夫红茶。外形条索粗壮欠紧，色泽乌黑，稍泛棕，稍有金毫；内质汤色红艳，香气醇和，滋味平和，叶底红，显稍暗，显粗硬。

2、滇红金针

滇红金针的选料颇为讲究，极品滇红金针通常以一芽鲜叶为原料，较低档次的滇红金针通常也以一芽一叶为原料。其特征：芽尖茶色金黄鲜明，麦芽糖香味浓郁持久，色、香、味俱佳，冲泡后汤色色泽红黄透亮，麦芽糖香味四溢，喝后口中甜滑持久，滇红金针香高味醇，滋味浓强，属滇红中的上品。

3、极品滇红

云南极品滇红茶叫滇红金丝。俗称金丝疙瘩也叫小金螺，代表滇红茶最高工艺水准。极品滇红采用古老茶树的鲜叶制作完成，采用全手工制作而成，外观鹅蛋黄，茶芽细嫩完整，松软，无碎末，满披金毫。冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮。香气淡而悠长，蜜香味，茶汤琥珀色，纯净。

4、滇红金芽

为滇红茶中高端产品，精选云南大叶种明前单芽为原料，采用传统工艺精制而成。其外形金毫披露，挺直似针，汤色红艳明亮、香高韵长，鲜爽回甘。1959年，滇红金芽红茶面世，不仅创下伦敦市场拍卖最高价，而且开创了欧洲红茶消费的一个独特领域，“满披金毫与淡雅滋味带来的优雅生活品质引领法国、英国、日本等奢侈者消费群”。

5、贡品滇红

这也是滇红的简单划分，在鲜叶选择、制作工艺、香气上面都有卓越表现，所以贡品滇红成为滇红礼盒茶品中的畅销品。另外最为有名的还有滇红特级礼茶，亦称“凤庆特级礼茶”“滇红特级工夫红茶”，是产于云南凤庆的工夫红茶，1958年研制。以采摘凤庆大叶茶一芽一叶和少量初展的一芽一叶，经室内匀撤薄摊自然萎凋、揉捻、发酵、干燥制成。条索紧直肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。国务院指定国家外事礼茶。

6、工夫红茶

鲜茶叶经萎凋、揉捻或揉切、发酵（渥红）、干燥4道工序技术处理，称毛茶。工夫红茶以开展的一芽二叶、初展的一芽三叶和同叶质嫩度的单叶、对开叶同时采摘下树的鲜叶为原料，经初制四个工序制造而成。（文章来源于：云茶传习讲坛

学会分辨滇红茶不再上当受骗

云南是一个天气比较炎热的地方，而且云南也是一个可以生产出很多茶叶的地方，其中云南比较出名的茶就有滇红茶，同时每一年都有很多人去往滇红茶的发源地，从而想要去看清楚滇红茶是如何产生的，而且只有在滇红茶的发源地，才可以喝到最为正宗的滇红茶，那么人们要如何去辨别滇红茶呢?

滇红茶，属大叶种类型的工夫茶，主产云南的临沧、保山、凤庆等地，是我国工夫红茶的后起之秀。以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。

学会分辨滇红茶不再上当受骗

滇红茶因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长，虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。风庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双扛、临沧、普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄色。

滇红茶工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。

滇红茶与其他红茶有着很明显的差异，但是每一个人都必须去认真了解滇红茶和其他红茶之后，才可以准确分辨是哪一种是滇红茶，同时虽然滇红茶是红茶中比较优秀的一种，但是人们不应该偏爱于滇红茶，应该把每一种红茶都尝到，那样自己才算是真正了解红茶，也才可以去多和他人谈论红茶。