滇红茶与祁门红茶有那些区别？-茶礼仪网

滇红茶与祁门红茶有那些区别？

滇红茶是我国著名红茶中的一种，和祁门功夫、闽红工夫等茶并称为我国的几大知名红茶!不过滇红茶又称云南红茶，所含的茶黄素和茶红素决定了红茶的质量，二者含量越高，品质越佳。决定茶黄素、茶红素含量的主要因素，首先是茶树的品种，其次是鲜叶的嫩度。

滇红茶选用的是嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作质料，大叶种茶树鲜叶内含多酚类物质比别的茶树丰富，颠末加工能孕育产生很多的茶黄素与茶红素，加外咖啡碱、水浸出物等的含量较高，以是制成红茶，香高味浓，汤色红艳，风致上乘。滇红有滇红工夫茶与滇红碎茶两种。

祁门红茶是中小叶种的，口感比较柔和。祁门红茶，产于安徽省祁门一带，茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。国际市场把“祁红”与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶，并列为世界公认的三大高香茶。祁门红茶品质超群，被誉为“群芳最”，这与祁门地区的自然生态环境条件优越是分不开的。祁门地处安徽南端，黄山支脉由东向西环绕，西北有大洪岭和历山，东有楠木岭，南有榉根岭，山地面积占总面积的90%，平均海拔高度为600米左右，茶园80%左右分布在海拔100—350米的峡谷地带，森林面积占80%以上，早晚温差大，常有云雾缭绕，且日照时间较短，构成茶树生长的天然佳境，酿成“祁红”特殊的芳香厚味。

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滇红茶著名的两大品质特征

　　滇红茶作为云南的特产红茶，它与其它茶种有什么异同之处呢，其实滇红茶有最出名的两大品质特征，特别容易鉴别和其它红茶区分开来。究竟是哪两大特征呢，一起来看看。

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　　滇红两大品质特征

　　滇红工夫茶最大的特征为茸毫显露，毫色分淡黄、菊黄、金黄。凤庆、云昌等地生产的滇红工夫茶，毫色呈菊黄;临沧、勐海等地所产，毫色则多为金黄。即使是在同一茶园，不同季节的茶色也各不相同，春茶毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，秋茶则多为金黄色。

　　滇红工夫茶的另一大特征为香郁味浓。香气以滇西云县、凤庆、昌宁为佳，尤以云县部分茶区所出为最，这里所产滇红工夫的香气中带有花香。滇南所产之茶。滋味浓厚，刺激性较强，但回味不及滇西之工夫茶。

　　买滇红工夫茶最优品质的话，应选滇红特级礼茶，这款茶主要是以一芽一叶为主制造而成，茶叶成品紧直而肥壮，色泽乌润，泡出来的汤色红艳透明，香气持久。

外交部长王毅点赞的“祁红”是什么茶，有何特征？

4月11日，以“开放的中国：锦绣安徽·迎客天下”为主题的外交部第七场省区市全球推介活动在外交部蓝厅举行。在推介会上，外交部长王毅如是说道：“今天，外交部的所有同仁都是安徽的推销员。刚才我们既看了很多安徽的名特产，特别是文房四宝，而且还品尝了安徽的茶叶。中国十大名茶其中有四款是出自安徽，其中最有名的就是刚才书记说的祁门红茶，省长告诉我祁门红茶早在100年前就在巴拿马的万国博览会上获得了金奖。刚才我们品尝了一下祁门红茶，号称为镶着金边的女王，我虽然第一次品尝，但是仍然余香在口……”那么，祁红是什么茶，有何特点？祁门红茶的又产于何处呢？

祁红，是祁门红茶的简称。祁红工夫红茶以外形苗秀，色有“宝光”和香气浓郁著称，在国内外享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品。然而这样一款香名远播的茶，从开创至今竟不过百余年时光，这是为什么呢？

美国韦氏大辞典“祁门红茶”记录着祁门红茶的原产地——中国安徽省祁门县。祁门产茶创制于光绪年（公元1875年），至今已有百余年的生产历史。祁门产茶最早可追溯到唐朝，唐咸通三年（公元862年），司马途《祁门县新修闽江溪记》载：祁门一带“千里之内，业于茶者七八矣……祁之茗，色黄而香”。

然而清朝光绪年间以前，祁门只产绿茶，不产红茶。相传，安徽黟县有个名叫余干臣的人，在福建罢官回到原籍经商，因见红茶畅销多利，便在当地设立红茶庄，仿“闽红茶”制法，开始试制红茶。次年，余氏又在祁门县的历口、闪里设立分茶庄，扩大红茶生产。

与此同时，祁门人胡云龙在祁门南乡贵溪进行“绿改红”，设立“日顺茶厂”批量生产红茶获成功，并取号牌“胡日顺”。从此“祁红”不断扩大生产，形成了中国的重要红茶产区。胡云龙也成为了“祁红”鼻祖，这就是祁门红茶的历史。

出于祁门一带自然条件优越，所制祁红的品质超群出众，因此祁红的产地不断扩大，产量不断提高，声誉也越来越高。祁红在国际红茶市场上引起了茶商的极大兴趣，日本人将祁红称为玫瑰，英国人最早称之为“祁红”，即“祁门红茶”。

在英国，人们在进下午茶点时，茶要点点润饮；点心要细细品尝；着装要典雅入时，人们将饮茶视为一种高贵身份的象征，而当时的祈门红茶正是下午茶中的极品。高档祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香。祁红的这种特有的香味，被国外不少消费者称之为“祁门香”

祁门红茶作为我国工夫红茶的象征之一，有着浓厚的的历史底蕴。虽创制仅百余年，但或许应了那句俗话，是金子总会发光的。让今日茶席旁共品祁红芬芳的我们，一同感谢先人的另辟蹊径吧。本图文综合中华合作时报·茶周刊、一道茶网等相关报道。