文章详情

导航
茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。 网站地图
您所在的位置:茶叶网>红茶>滇红茶>滇红茶要怎么选挑选滇红茶的技巧要掌握住

滇红茶要怎么选挑选滇红茶的技巧要掌握住

2019-06-14 12:31:30 茶礼仪网

滇红茶红茶中比较好的佳品,喝红茶的朋友都知道冬季适合饮用,会达到暖胃驱寒、消炎杀菌等作用,在购买滇红茶的时候就要注意了,现在市面上假冒商品太多,如果你不会辨别茶叶,就容易上当,你知道滇红茶要怎么选吗,一起来了解下吧~

滇红茶要怎么选挑选滇红茶的技巧要掌握住

滇红茶要怎么选

看干茶

我们如果从滇红茶的干茶看出滇红茶的真假好坏呢?滇红茶的干茶目测要匀整。无论颜色是褐是黑,茶条是大是小是弯是直,匀整就好。这种匀整也应该体现在叶底上——有的干茶很整齐,但泡开了以后的叶底很杂乱,大小老嫩颜色混杂,那么这款茶的品质就要打折扣。

很多滇红茶制作时经过切碎,所以不必追求完整的芽叶。至于有没有金毫(即呈现金色的嫩度高的茶条),跟不同滇红茶的原料采摘标准和成品茶定级标准有关,比如闽红工夫、川红工夫的茶品,级别越高干茶中的金毫比例就越高。而正山小红滇红茶或祁红工夫,不论贵贱,干茶中都不会有金毫。

滇红茶要怎么选挑选滇红茶的技巧要掌握住

开汤赏味闻香

看完干茶后,应该采用标准流程来开汤——按照每1克茶叶加20毫升高温水的比例来冲泡。滇红茶不用温润泡,第一泡浸泡30秒钟左右就可以出汤了。

出汤后先闻香气,多数滇红茶都是蜜糖甜香,浓淡不同而已。如果掺杂了酸味、馊味或糊味,香气就不那么单纯了,也就意味着制作工艺上存在失误。在这个时候,我们的鼻子要做的不是享受香味,而是辨别杂味。

闻香的同时,可以看一下滇红茶的汤色——颜色从橙黄到深红都有可能,但总是以明净透亮为佳。

之后,我们开始品茶汤了。这是非常关键的一步。把滇红茶做出好闻的香气和好看的汤色,对制作者来说还不是那么难,但既要有香有色,又要汤感甜润稠滑耐泡,就需要很强的功力了。

除了工艺,对鲜叶原料的要求也会更高。市场上大多数卖相好、要价高的滇红茶,其实在这一项上都不尽如人意。

标准冲泡条件下,有的茶汤寡淡无味,有的苦涩不协调,有的泡两三水就没味儿了。这样的茶,不管有多大名气、有什么故事可讲,比如什么野生啊,量少啊,自己家做的啊等等,都值不了很高的价钱。

购买滇红茶的小窍门

1、购买滇红茶前,先要了解滇红茶的产地,每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同,口味也不同。

2、购买滇红茶时更需注意制造日期和有效期限,以免买到过期的滇红茶。

3、分辨好包装,茶包通常都是碎滇红茶,冲泡时间短,适合上班族,但是如果你要喝产地茶或特色茶,好买罐装滇红茶。

4、市面上卖的茶叶,一般都经过厂商的调配,茶叶专卖店都可以试闻或试喝,你可以试着找出适合口味的滇红茶。

5、好的滇红茶的茶芽较多高,小叶种滇红茶条形细紧,大叶种滇红茶肥壮紧实,色泽乌黑有油光,茶条上金色毫毛较多。

6、上等滇红茶香气甜香浓郁,滋味甜醇鲜爽,汤色红艳,碗壁与茶汤接触处有一圈金黄色的光圈;低档滇红茶芽少,条形松而轻,缺少光泽,滋味平淡。

综上,在购买滇红茶的时候一定要掌握技巧,才能辨别出真假,这样就不会上当受骗,以上的内容你记住了吗!

滇红茶咖啡碱保健功能的作用(下篇)

滇红茶咖啡碱保健功能的作用(下篇)

卫艳丽等(2002)以快速定量滤纸为基质,用K1-NaAc为重原子微扰剂建立了测定痕量咖啡因的滤纸基质室温光(PSRTP)分析法。并用于茶叶中咖啡因的测定及其在人体内的药代动力学研究。实验表明:受试者饮茶后1~2小时尿样中咖啡因排泄达高峰,24小时后基木排泄定毕。咖啡因的尿排泄量占总摄取量的64.25%,CF在机体内的留存时间较大多数兴商物质留存时间长,饮用一杯哪啡5小时后,仍有一半的C存在T机体的血循环中,同时,这也充分说明了CF能和茶多酚形成茶乳酪,茶乳在小肠的偏诚性条件卜缓慢溶解,即是缓慢释放出来的。

因此,饮茶摄入的CF一殷不表现出药用CF所导致的心悸、失眼、头黼、耳鸣乃全蹶等副作用。由尿艺累积排泄量与总入量相比得出尿中素积排出率,平均累积排出率为6.25%。这从一个侧面反映出茶叶中CF经人体生理过程作用后,有61.25%的CF分子由原样从尿中律出,其余35%左右经其他式排泄或被人体吸收、代谢了,咖啡碱是中枢兴奋药中的清药,能提高细胞内cAMP的含量。低、中入虽时只作用包活:兴奋大脑皮质,振畲精神提高其注意力、自信心以及工作效率和积极性。

邵碧霞(2006)研究哪啡因对大鼠工作记忆促进作川及其作用机制。纳果表明咖啡因能使大鼠在三门行走迷路和水迷路中的错误次数明显降低,在水送路中潜伏明显缠短,其中18.16毫克·kg的给药量纽与空白对照组比较有显着性差异。腺苷酸环化酶A1受体激动剂0.3运克·kg1腔注射与咖啡因8毫克·kgl灌胃同时给药时,啡非因对大工作记忆的促进作用被受体激动剂所拮抗:腺背酸环化酶A2受体激动剂与咖啡因并用时,咖啡因对大鼠上作记忆的作没有改变。

咖啡因促进大鼠工作记忆的作用机制主要是;①阻断中枢腺苷酸环化酶A1受体,从而促进了中枢乙酰胆碱递质的释放。

②增强警觉性和减少疲乏感,提高警惕性和维持持久的工作使力;徐旋里等(2004)研究发现,在膈肌疲劳模型中,制啡因1×101、1×10-x01/1引起所有频率下张力的明显增强,且改善张力在低频部分强于高频部分。由高频劳(即在>60Hz电激下肌力特别低)主要与神经一肌肉接头传递障碍有关,低频疲劳(即在<25ll2电刺激下肌力特别低)主要与肌浆网释放Ca2减少,导致肌肉兴奋、收缩偶联障碍有关,由测啡因可能对此种膈肌疲劳模型的神经一肌肉接头障碍及肌肉本身的兴奋、收缩偶联草均有改善,且后者更为主要:啡因能够增加肌浆网Ca2”释放,可能是它增强膈肌张力尤其是低频部分张力的主要原因,问时,不同浓度的叫因引起了混合气中腾肌维持张力PTT、瓶刻张力不同程度的提高,其增强力作们有浓度依赖性,提示了咖啡因能提高低氧品碳酸性疲劳幅肌的能持收缩力以及对超最大电压刺激所能产生的最大收缩力及肌肉本身的收缩况的改善。

③增强识别能力,缩短快速与选择反应时间,并能提高瞬时口头记忆力公李韶等(2007)应用全细胞膜片甜记录大鼠新鲜分离背根神经节(DRG)神经元GABA-激电流,观察咖啡因对GABA-激活电流(1GABA)的调制作用。结果显示:大部分受检细胞97.4%,113/16)对外加GABA敏感。1-1000米⊥/GABA引起一剂量依赖性、有明显去敏感作用的内向电渡。预加咖啡因(0.01…-100微米心1/L)30秒后再加GABA能明显抑制GA3A(100微米o1/L)湲活电流的幅值。预加u啡因后GABA量效曲线明显下移:GABA一激活电流的最大值较之对照下降约57当:而Kd值(30微米o1/1)几乎不变,该结果提示此种抑制为非竞争性的、预加氨茶碱(tline)亦可明显抑GABA-激活电流,同一浓度(10米01/1.)下氨茶碱的抑制作用较咖啡因的抑制作用强。预加安定(d1aopi,1微米o1/L)对GABA(10微米。1/L)激活电流有增强作用,而预加咖啡因(10微米o1/L)有拮抗安定增强1GABA的作用。胞内透析-8后,几平可以完全消除咖啡因对IGABA的抑制作用。本结果表明咖啡因在初级传入末稍可能产生对抗突触前抑制的效应。本内容来自《云茶大典》

松针滇红茶的具体作用

  虽然云南滇红总称为滇红茶,其实地方的不同,滇红茶也是有一些细微的差别的。比如说松针滇红茶,外形是极为像松针的,但是却不是松针。这是比较有名的一种滇红茶,同时价格也是稍微高一些的,那松针滇红茶都有什么作用呢?

  在松针滇红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

松针滇红茶

  而且松针滇红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。

  由此可以看出松针滇红茶和其他的红茶一样,都是有着很多作用的。对于日常生活来说,适当的喝一些滇红茶有利于身体健康,对于身体的各方面保养都是有一定的好处的,尤其是女性经常喝的话还有着比较好的美容养颜的效果,因此大家可以经常喝这种红茶。

滇红茶产地分布介绍

滇红茶产地分布介绍

滇红茶产地分布

一、勐库大叶种

原产于云南省双江县勐库镇,1985年被全国茶树品种审定委员会认定为国家级良种。

勐库背靠勐库大雪山,大雪山中有优秀的大叶种资源,号称勐库大叶种基因库,勐库大叶种所制红茶育芽里强,持嫩性高,产量高,春茶一芽两叶含氨基酸3.1%,茶多酚33.67%,儿茶素总量18.22%,咖啡碱4.06%,所制红茶香气高鲜,滋味浓强,鲜爽,汤色红艳!

二、勐海大叶种

原产自云南省勐海县南糯山,1985年被全国茶树品种审定委员会认定为国家级良种。

勐海茶区是制普洱茶的优质原料,同时也是制红茶的有之原料,倚靠布朗山、南糯山、巴达、贺开、勐宋、南峤等新六大茶山的古树资源,不仅茶质丰富,且香高味浓,滋味鲜爽!

三、凤庆大叶种

原产于云南省凤庆县,凤庆县有着最为优秀的红茶资源,号称滇红之都,也是第一个将云南大叶种制成滇红的地方,其中以香竹箐、鲁史、小湾镇等地最为出名,其中小湾镇的锦绣茶祖最为出名。凤庆所制红茶产量巨大,品质也较好,其红茶一香气高锐持久,滋味浓强鲜爽著称!

四、团田大叶种

产于云南省腾冲县团田,亦属大叶种,所制种茶滋味饱满,浓爽!

五、竹叶清茶

产于云南省潞西县勐嘎三角岩,数量少,分布不广。其茶种适于制红茶和普洱茶,所制红茶香气清高,滋味浓强鲜爽。

六、冬瓜林茶

产于云南省临沧市云县,所制红茶条索结紧,金毫外显,滋味鲜爽宜人,香气浓郁氤氲

七、大寺丛茶

产于云南省凤庆县,与凤庆大叶种相似!

八、南涧无量大叶种

产于云南省大理南涧县,属于云南大叶种,适宜制作红茶!

九、庆丰

来源于及分布:由云南省楚雄市茶桑站从牟定县庆丰茶场引种得双江勐库大叶种繁殖而成,主要分布在楚雄州各产茶县推广种植!

本文标题:滇红茶要怎么选挑选滇红茶的技巧要掌握住

本文链接:https://www.chaliyi.com/article/148249.html