天冷干燥福鼎白茶的储存应当注意些什么-茶礼仪网

在欧美一些国家对福鼎白茶的研究中，科学家发现，相比其他茶类，福鼎白茶的自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量也高于平均值，能5倍提高人体免疫力细胞的干扰素分泌量，有降血压、降血糖、降血脂、抗氧化、抗肿瘤，抗辐射等功效。

而与普洱茶一样，福鼎白茶的存放时间越长，其药用价值也就越高。但入冬以后，天冷干燥，福鼎白茶又当如何储存呢?

天冷干燥福鼎白茶的储存应当注意些什么

1.此时，福鼎白茶的储存环境宜避光、密封、干燥、无异味以及无污染。

2.如果有条件的话，福鼎白茶保存前应该先用生石灰吸湿，然后存储在密封干燥的容器里。

3.对于一般家庭而言，可以先将福鼎白茶用锡纸袋密封包装后，再置于密度高、有一定强度并且无异味的密封塑料袋中。如果短期内(约20天)能喝完，那么放在干燥阴凉处即可;而如果要长期存放(约一年以上)，则需要单独存储，远离化妆品、樟脑丸等散发性气味物品，以防吸附异味的茶汤会很难喝。

4.冬季福鼎白茶的保存地可以选择在阳台，但要注意不能紧贴玻璃。因为冷空气遇热会凝结成小水珠，附着于玻璃表面，可使茶叶浸湿，容易变质。

5.另外，北方的茶友还要小心的是，因为有暖气的缘故，大多数家中室内温度已经相对较高，并不是存放福鼎白茶的最佳条件，更何况将其放在暖气片上了。所以朋友们还是让茶叶远离暖气，在稍稍阴凉处为好。

以上便是这个季节，储存福鼎白茶需要注意的事项。希望朋友们都能有所收获。

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福鼎白茶茶叶中的咖啡作用

福鼎白茶茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。与咖啡中的咖啡因不同，茶叶中的咖啡因含有天然蛋白质茶氨酸。天然蛋白质茶氨酸可以防止咖啡因普遍带有的副作用，如血压上升、头痛和乏力等。茶多酚(TeaPolyphenols)是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。其中以黄烷醇类物质(儿茶素)最为重要。

福鼎白茶茶叶中的咖啡作用

茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。本草千叶IT茶中含有丰富的茶多酚(学名Camelliasinensis)。日本千叶大学山下泰德教授等科学家研究表明，福鼎白茶的茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”，茶多酚为人类的健康构筑起了一道抵抗辐射伤害的防线。茶多酚还能清除体内过剩的自由基、阻止脂质过氧化，提高机体免疫力，延缓衰老。

我国人民素有喝热茶的习惯，这是长期实践的经验。喝热茶可以充分发挥茶叶的功效，保持色、香、味。茶叶中的各种有效成分在热水中溶解度高，如咖啡因只能微溶于冷水，随水温增高其溶解度逐渐增大。茶叶中有一部分茶多酚与咖啡因结合的复合物，只能溶于热水，随着水温下降，茶水就会产生轻微的乳浊现象。出现这种称为“冷浑浊”的茶水，不仅汤色暗浑，而且香气弱，茶味淡。茶叶中的芳香油，也只能在水温较高时挥发，形成诱人的香气，而茶水冷却后，芳香油亦不能挥发其香气。

另外，从生理试验证明，水在胃中并不能被吸收，入胃的水需流入小肠才能被吸收。500毫升的冷水，需要40～50分钟才能完全流入小肠。如果喝的是热水，可以加速胃壁收缩，促进胃的幽门开启，使水很快流入小肠而被吸收，尽快满足人体对水的需要。我们在生活中也证明了喝热茶能解渴，其道理就在于此。热茶入胃后可以使食物软化，加强胃壁收缩，促进胃液分泌，有助于食物的消化。因此，福鼎白茶还是趁热喝为妙。

菜茶是什么,白茶中的菜茶

菜茶是什么,白茶中的菜茶？菜茶,在白茶产区也称为小茶、土茶,是指用种子繁殖的茶树群体,属于灌木,产生的历史久远,栽培历史约有1000余年,因为老百姓将其种在房前屋后的茶园里,就像田园里的菜一样司空见惯,所以被称作“菜茶”.由于长期用种子繁殖,加上自然变异的结果,因而性状混杂菜茶栽种与制茶的历史久远,是我国茶叶史上的基因宝库,从中培育出众多的国家级与地方级良种。

菜茶是什么,白茶中的菜茶

由于菜茶采用有性繁殖的方法种植,所以茶树的品质表现不稳定,在栽培与制作名优茶类上逐渐被各种无性繁殖的良种茶树所取代,所以采用菜茶制作的白茶越来越少。

菜茶由于茶芽较为瘦弱,一般用来制作贡眉、寿眉品种,少部分用来制作白牡丹,制作出的白茶芽毫不够明显,毫香较弱,但甜爽度高,回甘明显。

菜茶是什么,白茶中的菜茶

菜茶由于不宜制作白毫银针,且产量较低,经济效益不高,所以白荼产区的茶树数量逐年减少,逐渐被芽头肥壮的大白品种所取代第三节|白茶树种适制白茶的茶树种类很多,但要制作传统意义上的白茶,要求选用茸毛多白毫显露、氨基酸等含氮化合物含量高的茶树,这样的茶树制出的茶叶才能外表满披白毫,有毫香、滋味鲜爽。

福鼎白茶的采摘标准福鼎白茶的采摘方式

大家都知道，福鼎白茶是一款特殊的茶类，不炒不揉，制作方式简单，尽可能的保存了白茶的所有营养，所以福鼎白茶不但有绿茶的鲜香，还有着白茶的高品质，因此下面我们就一起来了解一下福鼎白茶的做法吧！

福鼎白茶的采摘标准

1、适时采摘

（1）、幼龄茶树开采期

幼树开采依茶树栽种的时间和茶树的生长情况而定。一般在种植后经定剪和培育三四年后，灌木茶树高达60~70厘米，半乔木型达70~80厘米，即可开采。

（2）、每个茶季开采期

掌握“前期适当早，中期刚刚好，后期不粗老”的原则。当春茶新梢一芽二叶达到20%左右，即可开采；当夏、秋两季茶树顶梢茶叶达到采摘标准时，可开采。

2、分批勤采

根据新梢生长速度和花色品种对原料要求分批采摘。春茶3~5天、夏茶和秋茶前期5~7天，秋茶后期8~10天采摘一批次，每轮采收4~6批次。

3、合理留养

幼龄茶树及台刈、重剪后的茶树，应以“以养为主、以采为辅”为原则，即采高留低，采顶留侧，采大留小，采密留疏，采面留里，剪口以下不采。青壮年茶树前期贯彻“养采并重，采中有养，采养结合”，在进一步培养矮、壮、密、宽的树型后，可实行“以采为主、以养为辅、采养结合”，以保持其旺盛生长力，延长稳产年限。衰老茶树，实行“留鱼叶”采法，树势较衰老的可实行采一季，集中留养夏茶或秋茶。

福鼎白茶的采摘方式

1、打顶采摘法

是一种以养为主的采摘方法，有利于茶树树冠的培养。采高蓄低，采顶留侧，新梢长至一芽五、六叶以上，摘去顶端一芽二、三叶。

2、留真叶采摘法

这是一种采养结合的采摘方法。适用于树龄较大，树势较差的茶园。新梢长至一芽三、四叶，采下一芽二、三叶。

福鼎白茶的制作

1、采摘

白茶依据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，巨细均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

2、萎凋

采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不能翻动。摊青后，依据气候条件和鲜叶等级，筛选选用室内天然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七到八成干时，室内天然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

3、烘干

初烘：烘干机温度100-120℃，时刻：10分钟；摊凉：15分钟。复烘：温度80-90℃;低温长烘70℃左右。