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黄茶
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花茶
其他茶白茶是指一种采摘后，只经过杀青，不揉捻，再经过晒或文火干燥后加工的茶。比较出名的有福鼎白茶、溧阳白茶、安吉白茶，当然安吉白茶只是冠名，它不是白茶，而是属于绿茶。这里我们要讨论的是福鼎白茶与溧阳白茶哪个好。
福鼎白茶源于福鼎，文化丰厚，而且福鼎白茶栽培历史悠久，是白茶之王—白毫银针的发祥地。品质优异，康体养颜。中医药理证明，白茶性清凉，消热降火，消暑解毒，具有增强免疫力、抗氧化、延缓衰老、抑菌消炎的显著功效，是人类康体养颜之珍品。最新研究还表明，白茶提取物对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。
溧阳白茶是白茶的一种，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。溧阳白茶除了含有其它茶叶固有的营养成份外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明，长期饮用溧阳白茶可以显著提高人体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄糖的肠吸收，分解体内血液中多余的糖份，促进血糖平衡。溧阳白茶含有丰富的多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功效。
福鼎白茶与溧阳白茶哪个好?这个问题没有唯一的答案，主要还是看各位茶客的个人喜好而定。
福鼎白茶的生晒制作工艺
在关于白茶的描述当中，我们常听到明代田艺蘅《煮泉小品》中这样一句话：“芽茶以火作者为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳。做人手器不洁，火候失宜，皆能损其香色也。……生晒茶瀹之瓯中，则旗枪舒畅，清翠鲜明，尤为可爱。”在这段文字中，道出了白茶的制作工艺——生晒。
且生晒，对于白茶来说，可达到提升品质的效果，并且提到日晒白茶，相对来说，价格都要会高出不少。芽茶的制作，要以生晒者为上品，且制作白茶时，手和器皿一定要干净整洁，火候还要得当到位，否则就容易损失茶香、破坏茶滋味。
制作得当的生晒茶，拿来于盖瓯中浸泡品饮，茶色清脆、旗枪舒展，尤为可爱。
不得不说，小编又一次行走、制作福鼎白茶之路上，每年都要重点关照的白毫银针，它不正是这般模样吗？
生晒出来的白毫银针，颗颗饱满，亭亭玉立，杯瓯中上下沉浮之间，尤为动人，难怪被称作为“茶中美人”。
而生晒，本就是福鼎白茶最传统的日光自然萎凋工艺。
至于怎么晒？晒多久？在什么样的季节？什么样的天气？那就百花齐放了。
晒青的长短，由于茶青的不同，采摘的大小标准不一，季节、温度、湿度、风向和时间各异，再加上周边地域及地理环境地势的高低，晒制师傅水平的高低，摊放到竹匾水筛的朝向，茶菁的摊放厚薄等等很多种因素，都会影响到白毫银针的生晒。
同一天做茶，在福鼎各地，因低海拔茶区的晒青和高海拔山区的晒青，时间段一定是不一样的，靠近湖海河流的和内地干燥之地，对于日晒的讲究也不一样。林地覆盖和很宽阔的场地，由于受风力的大小不同，更是日晒的长短不同。虽说，在同一天，有同样的风向，但各地的温湿度，由于山区小气候环境及十里不同天的区别也会明显有差别。
特别是风向，对日晒白毫银针起到很大的区别作用。在福鼎，如果刮南风，很多茶农都是不大喜欢这样的天气的。由于南风的温度多是闷热，茶鲜叶易泛红，导致茶高等级白毫银针或其它白茶的损伤而降低品质。日晒白毫银针最好的风向是北风。
福鼎白茶春茶还是秋茶
福鼎白茶春茶还是秋茶，福鼎今年的茶季已经结束，很多茶友开始准备存一些今年的新茶，也有茶友纠结于到底该存今年福鼎白茶春茶还是秋茶好呢？今天就有茶友微信问我，春茶和秋茶到底有什么不同，福鼎白茶春茶还是秋茶到底哪个更适合收藏。
今天，小编将与您讨论福鼎白茶的春茶和秋茶。顾名思义，春茶是用春天采摘的茶制成的，秋茶是指从李丘采集的冷茶到冷露。然而，小编仍然偏执，认为秋茶必须在白露后才能收获，可以算是一种质量非常好的秋茶。
春茶是福鼎最大的茶季，近几年春季腐败开茶节办得红红火火，天下各地爱好白茶的茶客和茶商都会聚在此，遍及福鼎各个州里的茶山，体验来自福鼎白茶的怪异魅力。春季是万物苏醒的季候，气温起头回暖，植被起头抽芽发展。
福鼎白茶也起头迟缓发展，到腐败前夜，芽叶微展，起头采摘白毫银针，白牡丹等明前茶，自此从表面上就很轻易分辩出春茶和秋茶的区分，秋茶首要采制的是寿眉，而春茶初期首要是芽茶白毫银针和白牡丹，到谷雨后才起头采摘寿眉。
春茶和秋茶的区别首先在外形方面区分
在春茶季里，茶叶发展时候比力短，以是春茶团体茶叶成熟度不高，较着的区分就是春茶茶梗较少，有也是比力藐小，而秋茶颠末了春夏秋冗长发展，茶叶成熟度高，茶梗也比力细弱些，以是从茶梗就可以很轻易判定出春茶或是秋茶。
春茶和秋茶的香气与口感完整分歧也是因为季候的缘由，春茶和秋茶内含物分歧，春茶口感偏淡，鲜爽度高，香气低垂，温和清爽，秋茶内含丰硕，茶汤的口感醇厚，香气芬芳，沉稳内敛。
关于保藏，春茶秋茶哪一个更具有代价呢
春茶和秋茶各具特点，详细看小我的爱好，有些茶友喜好春茶的鲜爽，和丰硕的香气神韵，也有茶友喜好秋茶的内敛与沉稳香气，醇厚回甘绵长的口感。小致以为若是爱好等第高的白茶，倡议春茶为佳，究竟结果只要在春季，腐败前才气生产白毫银针和等第高的白牡丹。偏好寿眉的茶友实在能够春寿眉和秋寿眉都存一些，如许多少年后两款茶会带给你不一样的惊喜。
“迎中秋庆国庆”福鼎白茶民间斗茶赛开赛
专家在看未泡开的茶样
专家对茶样进行评选
由市茶业发展领导小组主办，市茶业局和茶业协会协办的“迎中秋庆国庆”福鼎白茶民间斗茶赛今日（9月16日）开赛，全市30家茶企业80个茶样参加评选。
此次斗茶赛为期三天，评委组是由专家组、茶人组和市民组组成，其中专家组由福建省茶叶评审专家组成，茶人组由资深茶人、送样茶企业代表组成，市民组则由我市的白茶爱好者、市民和游客组成。专家组占分比例为70%，茶人组占分比例为20%，市民组占分比例为10%。评选主要分为预赛和决赛，所有茶样均进入预赛，淘汰后剩余50%茶样进入决赛。
“今天我们将由专家组进行首轮的评选，从参赛的80个茶样中淘汰出40个，剩下的40个入选茶样将参加明后两天的比赛。而明后两天主要是由茶人和市民对茶样进行评选。”市茶业协会会长林立慈告诉记者，举办此次的民间斗茶赛旨在进一步提升我市的白茶技术水平，提高白茶的品质、品味，推动白茶产业的全面发展。
“为了体现比赛的公平、公正，这次斗茶赛我们有公证员进行全程跟踪参与。”市茶业局局长陈诗雄说，和以往的比赛不同，此次的斗茶赛不再是由企业选送茶样参赛，而是由组委会派出专门的收样组到企业取样，参赛企业只要确定参赛茶样，并保证每个确定参赛的茶样有200斤堆头，然后收样组从该堆头中随意取样1公斤，当场包装、加密，交由公证处保管。
在现场，专家们逐个对茶样进行观、闻、品，随后根据茶样的外形、香气、汤色、滋味和叶底情况进行评分。“白茶的制茶工艺是6种茶叶当中最原生态的，这对茶叶的色泽有着严格的要求，它不能红不能绿，白毫银针要白，白牡丹则要求芽白，叶子是墨绿色或是灰绿色的。在香味上要求有鲜爽度，口感要醇厚。”评委会主任陈金水拿起桌面上的一杯泡开的茶样，向记者解释好茶的标准。
据悉，此次参与评选的茶类分为新茶(白毫银针、白牡丹、寿眉)和老白茶(白牡丹、寿眉)5种茶类，其中白毫银针茶样17个，新老牡丹茶样合计36个，新老寿眉茶样合计27个。
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