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日久生情是白茶,说说福鼎白茶

2019-06-14 访问量: 16 茶礼仪网
福鼎白茶属于六大茶类,是中国传统名茶,著名白茶之一。福鼎白茶,顾名思义是产自于福鼎的白茶。福鼎环境优美,宛如世外桃源,背靠茶园树林,小桥流水,好不诗情画意。

日久生情是白茶,说说福鼎白茶

日久生情是白茶,说说福鼎白茶

福鼎白茶得名于福鼎大白茶、福鼎大毫茶的品种特征,2001-2006年期间,福鼎公共品牌推广时曾经用“福鼎大白茶”为通用名称。因福鼎大白茶为国家审定茶树品种,为区别茶树品种与公共品牌推广,以及准确定位商品特征,2017年3月,福鼎市人民政府受权福鼎市茶业协会,正式定名为‘福鼎白茶”。

福鼎白茶地理标志产品标准写明:福建省福鼎市产区内种植的福鼎大白茶、福鼎大毫茶采制的白茶通称为福鼎白茶,福安大白茶、政和大白茶、福云6号、金观音、水仙白则只能称为福建白茶或白茶,不能使用“福鼎白茶”标识,否则会对消费者造成误解甚至侵权。

福鼎白茶因其采摘标准不同,分为白毫银针白牡丹贡眉寿眉4种。

日久生情是白茶,说说福鼎白茶

福鼎白茶地理标志证明商标

福鼎白茶是国家地理标志保护产品,商标持有人为福建省福鼎市茶业协会,其地理标志保护产品列明的福鼎白茶地标产品保护范围如下图所示:

日久生情是白茶,说说福鼎白茶

这几年随着普洱茶大热之后,福鼎白茶作为后起之秀,被越来越多的人接受及喜爱。喜欢它独特的滋味、更爱它的健康。民间素有“一年茶,三年药,七年宝”之说,随年份的增长,茶叶内部成分慢慢发生着变化,口感更加醇香柔和,茶汤愈加醇厚顺滑,老白茶更是可遇不可求。

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福鼎白茶价格多少

白茶以前都是以外销为主,随着近年在国内的不断发展,白茶也逐渐被大众人群所青睐。喜欢喝白茶的人都知道白茶一直流传着“一年茶,三年药,七年宝”,这正说明了白茶宜存放收藏,以陈为贵,而且存放时间越长,价值越高。那么福鼎白茶价格是多少呢?

一、2017年福鼎白茶市场参考价

1、白毫银针价格

存放一年的白毫银针特级茶价格在3600元一公斤,三年的价格在7200元一公斤,七年的价格在15000元一公斤左右。存放一年的白毫银针一级茶价格在2000元一公斤,三年的价格在4600元一公斤,七年的价格在9600元一公斤左右。

2、白牡丹价格

存放一年的白牡丹特级茶价格在1600元一公斤,三年的价格在2880元一公斤,七年的价格在6000元一公斤左右。存放一年的白牡丹一级茶价格在800元一公斤,三年的价格在1450元一公斤,七年的价格在3000元一公斤左右。存放一年的白牡丹二级茶价格在500元一公斤,三年的价格在860元一公斤,七年的价格在1800元一公斤左右。

3、寿眉价格

存放一年的寿眉一级茶价格在320元一公斤,三年的价格在460元一公斤,七年的价格在960元一公斤左右。存放一年的寿眉二级茶价格在180元一公斤,三年的价格在260元一公斤,七年的价格在550元一公斤左右。

4、新工艺白茶价格

取白牡丹原料加工的新工艺白茶,其价格参照白牡丹价格。

5、贡眉价格

贡眉的价格由企业根据市场需求自行定价。

二、2018年福鼎白茶市场参考价

1、白毫银针价格

存放一年的白毫银针特级茶价格在4600元一公斤,三年的价格在7900元一公斤,七年的价格在16500元一公斤左右。存放一年的白毫银针一级茶价格在3200元一公斤,三年的价格在5500元一公斤,七年的价格在11500元一公斤左右。

2、白牡丹价格

存放一年的白牡丹特级茶价格在2400元一公斤,三年的价格在4100元一公斤,七年的价格在8600元一公斤左右。存放一年的白牡丹一级茶价格在1400元一公斤,三年的价格在2400元一公斤,七年的价格在5000元一公斤左右。存放一年的白牡丹二级茶价格在800元一公斤,三年的价格在1400元一公斤,七年的价格在2800元一公斤左右。

3、寿眉价格

存放一年的寿眉一级茶价格在420元一公斤,三年的价格在700元一公斤,七年的价格在1500元一公斤左右。存放一年的寿眉二级茶价格在230元一公斤,三年的价格在400元一公斤,七年的价格在820元一公斤左右。

4、新工艺白茶价格

取白牡丹原料加工的新工艺白茶,其价格参照白牡丹价格。

5、贡眉价格

贡眉的价格由企业根据市场需求自行定价。

三、分析总结

综上所述,2017年到2018年白毫银针与白牡丹价格涨幅比较大,涨幅都在1000元一公斤到2000元一公斤左右。贡眉涨幅在100元一公斤到500元一公斤左右。

都说白茶越陈越好,越陈价格也越贵,从以上参考价格可知,白茶的价格因存放年份的不同导致价格差异很大,其中白毫银针与白牡丹的价格涨幅最为明显,白毫银针存放一年到三年,三年到七年的价格涨幅在2500元一公斤到5000元一公斤左右。白牡丹存放一年到三年,三年到七年的价格因等级差距较大,价格的涨幅从300元一公斤到3000元一公斤不等。至于贡眉,相对于白毫银针和白牡丹的价格,年份的涨幅就显得不那么悬殊了,存放一年到三年,三年到七年贡眉价格涨幅在一千元以内,这是源于贡眉白茶的产量。

存茶,仍然是存银针和高等级的牡丹较有空间。茶的等级越高,产量越低,存成七年以上老茶的机率越少,故而价格涨幅就高企不下。

福鼎白茶有保质期福鼎白茶的保质期是多久

福鼎白茶饼有保质期吗?之所以这么问,主要是大家被福鼎白茶的一切误区所误导,但是事实上,福鼎白茶作为一种农产品,肯定是有保质期的,相关的介绍如下!

福鼎白茶有保质期

不可否认,任何的东西都是有保质期的,当然的,茶叶也不例外,福鼎白茶是否有保质期,其实这个问题还需根据它的茶叶的特性以及加工工艺的情况来看。那么传统工艺优质的福鼎白茶,在保证白茶存储条件再干燥、避光、无异味、温度适中的条件下保存,是可以长期保存的,最长能存多久尚无依据可考,如果是传统工艺的话,是越存越好。

福鼎白茶的保质期是多久

福鼎白茶作为一种白茶的话,其实它的茶性跟大众都非常喜爱的普洱茶有类似的点,即可多年存储。其中的“多年”是指在一个合理的保质期内,比如10~20年。在多年的存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生着变化,香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和,茶性也逐渐由凉转温。

福鼎白茶却不同,它与生普洱一样,储存年份越久茶味越是醇厚和香浓,素有“一年茶、三年药、七年宝”之说,一般五六年的福鼎白茶就可算老白茶,十几二十年的老白茶已经非常难得。福鼎白茶存放时间越长,其药用价值越高,因此老白茶极具收藏价值。

福鼎白茶的品饮期

1、第一个品饮期

是刚做出来6个月时间,比如当年刚制好放置五六个月的春茶,这个时候的新茶,水汽初褪,茶性重、茶气强,滋味有青涩也有饱满,优缺点一目了然,清香四溢,这个时候的茶,适合于浅尝辄止。

2、第二个品饮期

是差不多3年到5年这样一个期间段,此时茶中水味褪尽,经过陈化后期转化,其内质逐渐沉淀,口感趋于稳定,厚重感增强,缺陷慢慢隐去,寒性稍褪。

3、第三个品饮期

是在七、八年左右,经过七到八年陈期的福鼎白茶,陈味会慢慢出现,香气在岁月中转化出无限种可能,原本的花香转化为果蜜香,或者原本香气较弱,现在有了馥郁花香,都有可能,存茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜,七年以上的茶,茶性转温,具有一定药用价值,消炎降火、保肝养肝、养胃健胃等保健养生功效明显。

4、第四个品饮期

是自然储存15-20年的老白茶,这个阶段的茶,是真正的“有价无市”,15-20年老白茶,香气淳厚,有珍贵的药香、枣香、参香等等,滋味醇浓顺滑,尤其保健功效无可比拟,药用价值较为显著,对于降三高和养胃健胃等有较好功效。

福鼎白茶存放方法

1、密封储存

白茶的自然陈化来自于茶叶内物质自然转化,因此必须储存在密封的容器内,比如密封的铁罐、罐口密封性好的瓷罐、锡罐等。

2、避光储存

光线会让茶叶表面氧化,影响口感。

3、在常温下储存

白茶无需在冷藏条件储存,同时也要避开北方冬天的暖气片。

4、在无异味的地方储存

茶叶中含有高分子棕榈酸和萜烯类化合物,极易吸收各种气味,所以要避免接触各种杂味、异味。

5、在干燥的地方储存

只有干燥度低的茶叶才能长时期储存而不会变质,所以也要避免茶叶受潮。

综上所得,福鼎白茶虽然可以长时间保存,但是这并不是时候福鼎白茶就没有保质期的,相反的,福鼎白茶保存非常的话保质期才会长!

福鼎白茶冲泡水温,90度-100度之间!


福鼎白茶是一种品质很好的茶叶,但是不管是什么茶冲泡是茶的涅槃新生,好茶得来不易,我们更是要多注意冲泡技巧,将茶内在的精彩完全唤醒,所以下面我们就来看一下白茶冲泡温度。

福鼎白茶冲泡水温

一般来说,白茶因为种类的不同,各自冲泡的水温也有一定的差距,具体如下:

1、白毫银针

茶芽纤长细嫩,所以水温不宜过高,90度左右即可;冲泡时,热水不可直冲茶芽,应当沿杯壁入冲,这样即不会损伤茶芽品相,又能避免茶芽大量脱毫造成茶汤变浊,影响其汤色和美感。

2、白牡丹

冲泡时水温不可过低,低则茶味难出,水温若是太高,则又会伤及茶芽,最好控制在90-95度之间。

3、贡眉、寿眉、老白茶、紧压白茶

冲泡时建议用95-100度的水,而且可以多泡一会,这样,就会充分品尝到茶的醇厚浓郁。

新手如何泡白茶?

第一步:备水

1、水质对茶汤有很大的影响

比较适合用来泡白茶的有过滤水、纯净水、矿泉水。自来水因为水质偏硬,且可能会含有漂白剂等影响水质的其他物质,因此泡茶容易产生异味,泡出来的茶口感差一些。

2、煮水时要求将水完全煮沸

煮水工具有饮水机、电热水壶、陶壶、玻璃壶、铁壶、银壶等等。为了保证饮用的安全性,确保水沸腾煮水的最低要求,不需要沸水冲泡的茶也需先将水煮沸再凉下后使用。注意,部分饮水机大概烧到90℃就会跳转至保温功能,水是没有完全烧开的。

3、不同品类需要的水温不一样

白毫银针、白牡丹80-90℃,寿眉、贡眉100℃

第二步:选器

选对茶具对于泡好白茶来说是至关重要的。因茶具材质的不同,功用各异,一般分为瓷、陶、紫砂、玻璃;茶具还具备形态上的差异,期间分为小壶、大壶、盖碗、杯。

冲泡白茶中较嫩的白毫银针和白牡丹,用瓷质盖碗泡茶散热较快,能够突显出白茶的鲜香味。而寿眉相对较老,尤其是老白茶,用陶壶冲泡或熬煮,品起来味道更醇厚。

第三步:冲泡

1、备茶

首先从茶罐中取出适量的茶叶,放置于茶荷内,观察色泽、形态,干闻香气,对茶有个大致的了解。

2、温器

温杯洁具的次序:先把沸水冲入壶或盖碗中,接着倒入公道杯,然后倒入茶杯里,这样有助于茶具达到合适的温度,泡茶味道会更好。温热过的茶壶,可置入干茶,趁热闻香。

3、润茶

醒茶的目的在于让茶叶开展、温润,缓缓苏醒,有利于正式冲泡时达到最佳的品饮效果。用90℃的水润茶,等茶舒展到一半的程度即可出汤弃掉。润茶不宜用沸水,否则浸出太多茶味而导致第二泡茶转淡。

4、冲泡

不需要沸水冲泡的茶,可以先将水倒入公道杯,待水温降下来后再冲泡。关于冲泡时间,要在实际泡茶的过程中自己慢慢体会与调整,默认的原则是前三泡时间比较短,接下来依次递增。

依着“备水-选器-冲泡”这三步冲泡茶,是不是能够更好地理清泡白茶的基本思路?如若后续想在泡茶上有所长进,就只得用心体会、慢慢练习,以至熟能生巧。