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福鼎白茶乃茶中珍品具有保健功效

2019-06-14 访问量: 16 茶礼仪网
普洱茶吧网资讯:福鼎白茶是名副其实的白茶,属轻微发酵茶,因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。产自福建省福鼎县,创制于清代中期,为历史名茶。虽然都被称之为“白茶”,福鼎白茶却与另外一款名茶“安吉白茶”不属于一类。

福鼎白茶是福建省特种外销茶类,1796年(清嘉庆元年)创制于福建省福鼎县,1891年(清光绪十六年)已有出口,销往德国、法国等国家。1982年在全国名茶评选会上,福鼎白茶被评为全国30个名茶之一。

简单的工序,不简单的工艺

相比于其他茶类,白茶加工工序简单,分萎凋和干燥两步。因工序简单,民间又被称“懒汉茶”。如今,因对品质精益求精的要求,福鼎白茶对工艺要求越来越高。

福鼎白茶的制作工艺追求自然,把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上,置于微弱的阳光下,或置于通风透光效果好的室内,让其自然萎凋;晾晒至七八成干时,再用文火慢慢烘干。

关键是萎凋,萎凋的水平直接决定了成品茶的品质。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。要根据气候灵活掌握,以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气,采取室内萎凋或复式萎凋为佳。

精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后,以文火进行烘焙至足干,只宜以火香衬托茶香,待水分含量为4%~5%时,趁热装箱。其工艺既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用,且保持毫香显现,汤味鲜爽。

一年为茶,三年为“药”,七年为“宝”

白茶工序简单,保留了茶叶中众多的原生物质,保健功效明显。

2011年,国家植物功能成分利用工程技术研究中心、北京大学衰老医学研究中心、国家教育部茶学重点实验室等五大机构的科研团队,经过科学论证,得出福鼎白茶具有美容抗衰、预防皮肤细胞光老化、降血脂、降血糖、修复过量饮酒引起酒精性肝损伤、抗炎消炎、平衡肠道微生物菌群、调理肠胃等八大显著功效。

著名茶专家、国家茶叶质量监督检测中心名誉主任骆少君这样评论福鼎白茶:“不仅美国,瑞典斯德哥尔摩医学研究中心的研究也表明,白茶杀菌和消除自由基作用很强。30年前我就极力推介白茶,今天更要大声呼吁。”

白茶有“一年茶、三年药、七年宝”的说法,即越陈的白茶,药用价值也就越高。专家们经过科学试验,通过对1年、4年、20年的白茶同时进行保健功效研究确证,随着白茶贮藏的年份的延长,陈年白茶在抗炎症、抗病毒、降血糖、降尿酸和修复酒精肝损伤的效果上,比新产白茶具有更好的功效。

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什么是福鼎白茶带大家走进白茶的世界

由于一部电影《超能陆战队》而声名鹊起的卡通形象“大白”。“大白”以其憨厚可掬,温柔善良的形象迅速得到广大影友的喜爱。今天小编要向大家介绍的“大白”并不是电影里面的那个卡通形象而是“福鼎大白茶”。

什么是福鼎白茶带大家走进白茶的世界

福鼎白茶的由来有一个美丽的传说,相传在尧帝时期,有一位乐善好施的老奶奶居住在福建北部的一座深山里面,老奶奶拥有一手救人的好医术,最特别的是她曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药,救活很多小孩,人们非常敬爱她,把她尊称为神明,叫她太姥娘娘,她住的那座山也便成了太姥山了。当年太姥娘娘亲手所种的那株绿雪芽古树也就是后来福鼎大白茶的母树。

福鼎大白茶发源于福鼎,是茶叶中的珍品以清雅闻名。其白毫银针更是大白茶中的极品。在宋代沈括的《梦溪笔谈》中就有这样一段话来描述福鼎大白茶“今茶之美者,其质素良而所植之土又美,则新芽一发便长寸余。”福鼎大白茶为迟芽种,茶叶肥美,茸毛茂密,特别是在晨光的照耀下银装素裹的特别好看。

福鼎大白茶要精选肥壮的芽头,才能够确保其茶叶的品质。福鼎大白茶的制作工艺也很特殊,不炒不揉,只有经过枯萎凋谢和烘焙两个阶段。之后就是让茶叶在太阳下充分晒足,最后再经过制茶师用文火烘焙达到茶叶干湿平衡,使茶香能够充分发挥出来。

小编建议大家选购福鼎大白茶一定要认准其芽头肥壮,披满白毫,挺直如针。一冲泡下去立马飘散出来淡淡的清香,望其茶杯茶叶如银针一样直直树立于水中,观其茶汤为浅杏黄色,尝起来清鲜爽口。

人们一开始认识茶叶的作用是从它的药用价值开始的,福鼎大白茶的药用功效也是极其显著的,据清代周亮工在《闽小记》中的记载“太姥山古有绿雪芽,今呼白毫,色香俱绝,而尤以鸿雪洞为最,产者性寒凉,共同犀角,为麻疹圣药,运销国外,价同金埒【liè】。我们现在喝茶当然不会当药来喝,但是大白茶具有的清热祛火,延缓衰老,养颜美容,缓解疲劳等保健作用,在人们当今社会生活中起到很好的作用。这也是越来越多喜爱上喝福鼎大白茶的原因。

福鼎白茶饼是生茶还是熟茶

福鼎白茶饼是没有生茶与熟茶之分,普洱茶才分生熟茶,白茶属于微发酵茶,福鼎白茶饼是在采摘新嫩茶叶之后之后,不经过杀青和揉捻,只经过晒或者干燥加工而成的茶,在这个基础上又进行紧实加工,制成白茶饼,茶饼是扁平圆盘状的。

福鼎白茶饼是生茶还是熟茶

福鼎白茶饼是生茶还是熟茶

福鼎白茶饼不分生茶和熟茶,福鼎白茶饼的制作原料一般用的是常见的白茶原料,如白毫银针、白牡丹、贡眉及寿眉等,饼茶的生产工艺与散茶相似,一般重量是在300到350g,小饼在100g左右。

白茶存放时间越长,它的药用价值就越高,它含有的物质不断的氧化,转化为更高含量的黄酮类物质,保健效果也会更好。福鼎白茶饼相比较散茶来说更好存放,除此之外它也可以用来收藏。

福鼎白茶-茶艺不是一件容易的事

怎么样品茶 福鼎白茶-茶艺不是一件容易的事



茶艺不是一件容易的事

茶艺是现代生活中高雅的休闲文化,中华茶文化就是代表著21世纪文明的现代文化。









许多人经常喝茶,喝茶的人很多,但是,真正懂得喝茶的人并不多。从喝茶中可以感受到很多东西,喝茶看似简单的小事,但仔细思索,却有著很深的道理,如:刚泡好的茶很烫,所以要喝的时候会特别注意,如果分心於其他事物,很可能就会被烫到。当专心喝茶时,会感觉从苦到回甘的茶,很好喝,许多人不懂也不知道什麼叫好喝,喝了也觉得没甚麼,只是有种特别的味道,认為不同的茶叶有不一样味道罢了。

其实,喝茶不是一件容易的事情,首先要会泡茶,泡茶要按照步骤来,要自然熟悉的去泡茶,还得要有很高的稳定性,不能紧张,紧张就会不稳定,甚至出错,就不能泡出一壶好茶来。泡一壶好茶,喝一杯好茶,才算是真正的喝茶,如果要享受茶,那就得懂得茶艺了。

学茶艺,不仅仅只有泡茶这件事而已,要懂得茶叶,从种茶到制作茶,许多的过程,每种茶的好坏都会受到一定的气候、温度、高度、湿度等多种环境条件,还加上人為因素的影响福鼎白茶,用心做的好茶叶,价格会那麼高,其实也不是没有道理。

了解如何选茶,找到自己喜欢的茶叶,如何泡一壶好茶,喝一杯好茶?茶筵席的设计,各种不同风格的作品,营造不同的人地时事物,自然又有设计感的氛围,更是茶艺的重要内容。

一组茶席设计是否有水準、有深度、有广度,一般来讲,决定於茶席设计者是否用心;然而,只是用心,还远远不够。茶筵席设计是一种整体文化好喝的红茶底蕴,是茶文化的根底和设计理念的综合体现,如果设计者没有足够的文化深度,没有理论,没有学理,那麼茶席就会流於肤浅的摆设,变成没有设计只有佈置,这种佈置没有经过思考、发想,构建,主题不够明确,布局不够统一;甚至有些茶席缺乏茶文化的知识,只适合观赏,不俱备泡茶、品茶的功能。茶筵席是一种应用艺术,是一种生活艺术,主要是能用,不能用就不能称為茶筵席设计了,茶艺真的不是件容易玉兰花茶的事。

茶席摆设除了要很用心去思考该如何摆设,设计者本身也需要接触很多自然艺术的灵感,真正好的茶筵席设计者,是花了很多心思去研究学习相关领域的,再融会贯通到茶筵席设计中。

茶艺工作者的仪态也很重要外,一起品茶的茶艺礼仪,也是不可少的,除了服装仪容不可随便外,就连坐姿也不能马虎,谈话也不可大声喧哗,品茶也最好把茶汤都喝完,有些人认為喝茶是一件很轻鬆的事,其实参加茶筵席聚会,是一点都不能随便的。

从红茶、绿茶、乌龙茶,到现在人手一杯或一瓶的液态茶,现代茶文化经过不断地推广演变,已经成為颇具代表性的文化之一,饮茶已是大眾化的时尚,茶艺也就跟许多专业知识一样,成為现代人应该学习的生活知识。

学习茶艺除了认识到茶的专业知识,学会如何泡一壶好茶,如何享受一杯好茶外,还可以更成熟地去学习每一样有兴趣的事务,像插花、掛图、点香,演奏音乐,茶会设计等,不要只学一点皮毛,要深入的去探讨,训练自己以后做每一件事情,都能细细体会,学得一技之长,再认识茶与相关艺术的应用,人生才能拥有一席之地。

近年来,喝茶在饮用形式上的突破,从清泉绿茶 热茶到冷饮,结合东、西方文化又受到欢迎!这需要多少的接受与推荐,才能达到现在的流行,甚至风靡到国际,这是很不容易的事。茶文化是中华文化的重要组成部分,是东方文化精华的一支,学习茶艺除了要专精,还要準备好相关知识,把握稳定的技术,将东、西方饮食文化有机地融合和再创造。

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