福鼎老白茶的泡法-茶礼仪网

福鼎老白茶是一种经过微发酵而制造出来的一种茶类，下面我们就看看这种福鼎老白茶是如何泡出来的吧。

福鼎老白茶的泡法

1.福鼎老白茶福鼎老白茶是一种用很传统的方法制作出来的，是一种把新鲜芽叶晾晒至干，也不用炒，也不用揉，保持了福鼎老白茶芽叶的完整，告靠晾晒干的，工艺很简单，有清凉和退热，降炎的作用。

2.福鼎老白茶的泡法

1）福鼎老白茶的盖碗冲泡法把水煮开后，再把盖碗冲洗干净，然后再把福鼎老白茶放进杯中，再把开水冲进去，停留一分钟，再把水倒掉，然后再把开水冲进碗中，再把盖子盖上，一会儿就可以喝了，这个福鼎老白茶是可以重复冲泡的。

2）福鼎老白茶的玻璃杯冲泡法

先把玻璃杯清洗干净，把水煮好，再把三到五克的茶味放进杯中，再把水冲进杯中，摇几下，再把水倒掉，再冲水进去泡一分钟就可以喝了。

3）福鼎老白茶的老白茶紫砂壶冲泡法

先把茶壶给清洗干净，再把水煮开，把福鼎老白茶放进杯中，用开水冲进去，再把水倒掉，再冲第二次的开水进去，过一分钟就可以喝了。

有用+10

赏

老白茶是什么茶黄茶制作工艺、制作特点

　　黄茶的品质特点是黄汤黄叶，制法特点主要是闷黄过程，利用高温杀青破坏酶的活性，其后多酚物质的氧化作用则是由于湿热作用引起，并产生一些有色物质。变色程度较轻的，是黄茶，程度重的，则形成了黑茶。

老白茶是什么茶黄茶制作工艺、制作特点

　　其典型工艺流程是杀青、闷黄、干燥，揉捻是黄茶必不可少的工艺。

　　制作过程

　　1、杀青

　　黄茶通过杀青，以破坏酶的活性，蒸发一部分水分，散发青草气，对香味的形成有重要作用。

老白茶是什么茶黄茶制作工艺、制作特点

　　2、闷黄

　　闷黄是黄茶类制造工艺的特点，是形成黄色黄汤的关键工序。从杀青到干燥结束，都可以为茶叶的黄变创造适当的湿热工艺条件，但作为一个制茶工序，有的茶在杀青后闷黄，有的则在毛火后闷黄，有的闷炒交替进行。针对不同茶叶品质，方法不一，但殊途同归，都是为了形成良好的黄色黄汤品质特征。

　　影响闷黄的因素主要有茶叶的含水量和叶温。含水量多，叶温愈高，则湿热条件下的黄变过程也愈快。

老白茶是什么茶黄茶制作工艺、制作特点

　　3、干燥

　　黄茶的干燥一般分几次进行，温度也比其它茶类偏低。

　　黄芽茶原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成，主要包括湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”，四川雅安、名山县的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”。

　　黄小茶采摘细嫩芽叶加工而成，主要包括湖南岳阳的“北港毛尖”，湖南宁乡的“沩山毛尖”，湖北远安的“远安鹿苑”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤”。黄大茶采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成，主要包括安徽霍山的“霍山黄大茶”和广东韶关、肇庆、湛江等地的“广东大叶青”。

新白茶和老白茶的三大区别

新白茶和老白茶的三大区别分别是：

1、外形及茶叶香味区分

从外形上区别，老白茶整体感官黑褐暗淡，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，轻闻慢嗅，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，可立时令人醒神；

新茶泛指当年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等，茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布，特别是阳春三月采制的白茶，叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚，制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的，同时夹杂着清甜味和茶青的味道。

2、茶水及茶香区别

用90到95度的开水泡制老白茶和新茶茶叶，茶水分别倒于瓷器小茶杯中，接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中；

新茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。

3、茶叶的耐泡程度

老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓；新茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳，乃为新茶上品。

老白茶的价值是：

白茶与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶已经非常难得。

2011年在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克起拍价高达到13.8万元的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。

老白茶价值不菲之处：

1、产量少，仅中国·福建省南平市政和和宁德市福鼎市一带可产。

2、适合大白茶茶树生长的环境优，高山地区。

3、制作工艺沿用古法，不炒不揉，适当摊晾，天然萎凋，适时烘焙，对制茶技术要求很高。

总之，老白茶价值不菲，所以市场上的无良商家会将新白茶造假成老白茶。所以我们一定要了解新白茶和老白茶的区别。

福鼎老白茶诉说的是价值更是情怀

“情怀”

鲁迅的名言
或许能更好地界定情怀：
“无限的远方，
无数的人们，
都与我有关”。

情怀让本单一的情感变得丰富而细腻，情怀诉说的是对内心情感的一种释放与回忆。而福鼎老白茶又何尝不也是一种情怀，小白在喝陈年寿眉的时候，总会想起小时候在山上无忧无虑奔跑的日子，干净的茶味唤醒的是儿时的情怀。曾经有个老茶友一直寻觅，只为找到二十年前他喝的一杯茶。偶然在福鼎游玩，喝下一杯福鼎老白茶，喝完之后他不断的念，不断的念：这就是二十年前让我茅塞顿开的茶味。此时的福鼎老白茶唤醒的却是老一辈年轻时的情怀。

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福鼎老白茶带来的是一种难于言说的情怀，而情怀下的价值却是不可估量。情感上的价值，茶叶本身的价值，两者的链接，让茶叶不再是单一的价值体现，更是一种情感的衍生，情怀的展现。

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一年茶，三年药，七年宝，这是耳熟能详的一句话。老茶中黄酮含量的逐年递增，其功效表现在它是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，阻止细胞的退化、衰老，也可阻止癌症的发生；其次可以改善血液循环，可以降低胆固醇，改善心脑血管疾病的症状；再次可以抑制炎性生物酶的渗出，可以增进伤口愈合和止痛，可以用于各类敏感症。

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福鼎白茶从2005年兴起至今，在这之前作为一种小众茶和外贸茶，福鼎白茶的老茶存量着实不多，存世的老茶就更为稀少。面对各个年份的福鼎老白茶，更要理性面对。现今市面上一二十年以上的老茶，不是在老茶客手上就是在收藏家手里，真正在市场上流通的老茶可以说是少之又少。

小白建议茶友们可以存新茶，喝陈茶，而此时小白指的陈茶就是三年到七年之间的陈茶，而这个年份的茶叶口感每个茶友都可根据自己的喜好来选择适合自己的一款老茶。老茶的茶香和茶汤滋味的展现会在各自不同的环境下会有不一样的转变，但茶叶切勿受潮抑或有其他的杂味。以下是茶叶保存的5个常规小技巧，希望茶友学习之后，能让老白茶更好的展示它的情怀与价值。

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【茶叶保存的5个常规小技巧】
中国人自古就有饮茶的习惯。茶叶味醇清香，且助益健康。相信几乎所有的家庭中都会以沏茶待客，可是偶尔会出现茶叶变质的情况，这是因为您在存储茶叶时出了差错。

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◆避免阳光直射
日光紫外线会破坏茶叶中的维生素C、氨基酸、叶绿素等物质，使得茶叶的色泽、味道均发生变化。因此茶叶避免放在透明的容器中受阳光直射。

◆隔离氧气
茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等遇到氧气会发生氧化反应，使茶叶失去原有味道，营养价值大大降低。因此茶叶要保存在密封良好的容器中。

◆保持干燥
茶叶受潮不仅容易使营养流失，而且容易发生霉斑，进而酸化变质。因此茶叶还要隔水密封存储，保持干燥。

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◆避免高温
温度过高会使茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质被分解破坏，叶绿素降解，茶多酚等物质自动氧化加剧，致使茶叶的香气、味道、颜色发生退变。因此茶叶宜低温保存。

◆防止异味
茶叶中含有高分子棕桐酸和萜烯类化合物，这些高分子物质不仅能很快吸收其他物质的气味，而且能改变或掩盖茶叶本来的气味。因此茶叶不能与有异味的物品混放。

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